⑴ 牛筋面怎麼做的
牛筋面是用麵粉由機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名--牛筋面。
不過牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是麵粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大。
香辣牛筋面的做法
1.准備牛筋面；
2.黃瓜洗凈切絲；
3.大蒜，韭菜，花生碎備用；
4.大蒜搗成蒜泥，加辣椒面；
5.加糖，鹽，十三香，芝麻；
6.潑熱油激發香味；
7.加生抽，香醋，涼白開拌勻製成料汁；
8.鍋中底油炒香韭菜；
9.將料汁倒入牛筋面；
10.攪拌均勻；
11.加韭菜，撒花生碎，食用時拌勻即可。
⑵ 麵筋怎麼做好吃家常菜
涼拌麵筋好吃。
主料：麵筋300g、菠菜200g。
輔料：油適量、鹽適量、香醋適量、極味鮮適量、胡椒粉適量、辣椒面適量、大蒜6瓣、大蔥1根。
涼拌菠菜麵筋的做法
1、准備一塊麵筋。
⑶ 東北牛筋面怎麼做好吃
東北牛筋面
用料
麵筋（有叫牛筋面）
適量
黃瓜絲
適量
胡蘿卜絲
適量
香菜
相剋宜搭
適量
腐乳汁
2勺
醋
適量
白糖
適量
雞精
適量
芝麻
適量
花生
適量
鹽
適量
做法
1/5泡好的麵筋用開水煮半分鍾，撈出來。
2/5准備好胡蘿卜絲，黃瓜絲，香菜。
3/5調汁：腐乳汁兩勺，醋，鹽，白糖，雞精適量，黃瓜絲，胡蘿卜絲，香菜，加水，加麵筋拌勻。
4/5拌好，放入炒好的花生芝麻，酸甜口的，喜歡吃辣可以放辣椒油。
⑷ 牛筋面怎麼做簡單又好吃
涼拌牛筋面
8.非常美味的涼拌牛筋面就完成了，天熱或者實在不想吃米面炒菜時來一份，真心大滿足
烹飪小貼士：
1、牛筋面是中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以叫做牛筋面。
2、泡牛筋面這一步是非常關鍵的，不能等到完全泡軟再倒水，殘留的水分會讓面的更軟，軟塌塌的就不筋道了，口感會不好，一定要記得。
3、調料汁根據自己口味調整，喜歡吃麻醬的再加點麻醬。
⑸ 高筋麵粉可以做什麼好吃的
大餅、麵包、面條、餃子、饅頭、花捲等。主料：高筋麵粉適量、大蔥2根、食鹽、花椒粉、植物油適量。麵粉用冷水和成軟硬適中的面團，大蔥切成蔥碎。面團擀成薄片，撒上植物油、適量食鹽、花椒粉、蔥花。從一側捲起。切成小段，並取一段，擀成薄片。不粘鍋放油，中火煎至兩面金黃即可。
⑹ 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。
⑺ 乾的牛筋面怎麼做好吃
牛筋面」是我國中西部地區的特色小吃之一。吃法也多樣化， 口感軟滑，非常的筋道，後味醇香。春夏秋冬四季都可以吃，冬季熱炒或者煮在湯中，夏季涼拌。牛筋面是由機器壓制而成，表面有細泡，口感非常筋道，所以得名叫做牛筋面。用辣椒油，香油，香醋等調味料拌制而成的麵食。深受大眾的喜愛。
小時候在新疆，在那裡夏季經常吃牛筋面。那裡的味道至今還是難以忘記。其實牛筋面比涼皮要好吃很多，但是很多人由於不會泡發牛筋面，所以做出來不好吃。
在外面買一份沒多少，不夠吃，其實可以在網上買干製品。自己在家泡發，涼拌就可以吃了，味道也非常的好，而且很劃算。
小編就在網上買了很多干制的牛筋面，我來給大家分享一下怎麼做吧！
【准備食材】
干牛筋面，辣椒油，香菜，熟花生米，小香蔥，鹽，雞精，南德粉，陳醋，香油，麻油。
第一步
我們把干牛筋面放入鍋中。干牛筋面一泡發就很多，所以一個人吃的話不需要泡太多。
第二步
鍋中倒入4碗40℃的溫水，讓水淹沒牛筋面。泡發30分鍾，一定要有耐心，不然牛筋面泡的時間短了夾芯，泡久了就不勁道了。
第三步
這是我們泡發好的牛筋面，非常的軟，然後我們把水擠出來，控干水分。
第四步
我們吧小蔥切成段，香菜切段，黃瓜切成細絲，黃瓜喜歡吃了可以多放點。
第五步
准備一個干凈的碗，倒入一勺鹽，一勺南德，一勺雞精，適量的陳醋，少許香油，幾滴麻油，一勺辣椒油。把調料攪化。
第六步
把香菜，黃瓜絲，花生米，調料汁倒入盆中。
第七步
攪拌均勻以後再淋上少於的紅油。攪拌均勻。
第八步
把涼拌好的牛筋面倒入盤子里就可以食用了，夏季來一盤涼拌牛筋面真是美美噠！超級過癮！
小貼士
1.牛筋面泡發需要半小時，水溫40℃就可以，不要太高，不要太低。
2.喜歡吃麻醬的可以放點麻醬。
3.做好以後要趕緊吃哦，放久了就不好吃了！
⑻ 高筋麵粉適合做什麼美食
高筋麵粉的意思就是指蛋白質含量高於百分之十一點五的麵粉，高筋麵粉的顏色很深而且比較滑，高筋麵粉為什麼叫高筋就是因為蛋白質含量比較高，高筋麵粉的特點是彈性好，有嚼勁
高筋麵粉在我們生活中的利用率是比較多的，主要是可以利用它的製作多種我們比較喜歡吃的食物，對於大家在生活中製作餃子皮的時候，大家應該要用高筋麵粉來製作它才可以做成嚼勁比較好的餃子。
高筋麵粉適合做麵包，餃子和烙餅之類的，並且高筋麵粉口感很好，但是一個缺點就是不適合發面，做饅頭之類的，可以用來包餃子，因為餃子皮比較厚，不容易破座椅是一個很好的選擇了，除此之外還可以做面條。
高筋粉，還可以用來釣魚的，遇到底窩鉺料太散時，加入一點會粘一些，不知你覺得會不會有用。高粉，即高筋麵粉，蛋白質含量為12%-15%，濕麵筋值在35%以上。適合於做麵包，或中式拉麵，筋餅等。餃子皮用高筋面做好好吃的。用水調成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。手擀麵吧把面和成團然後壓成長條，然後切成片，跟煮麵條一樣煮，蠻有嚼勁的做披薩也蠻好的呀。
⑼ 誰知道正宗牛筋面的調料怎麼做
主料：牛筋面500g、黃瓜1根
輔料：油適量、鹽適量、辣椒面10g、蒜泥適量、韭菜適量、生抽2勺、香醋3勺、涼開水50ml、花生碎10g、十三香3g、芝麻5g
1、准備牛筋面。