『壹』 燒雞腿怎麼做好吃簡單的家常的
雞腿4隻、鵪鶉蛋7個、生薑片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。
1、雞腿洗干凈，瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鍾後，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
上海做法
材料：雞腿6隻、青菜適量、姜2片、蔥3根
調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B.蚝油1大匙、糖1小匙
製作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鍾。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。
2 主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖
做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鍾，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火；（同做的還有雞肝，只是略去「煎」的一步）特點：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃！
主料：雞腿
輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍腌。
2. 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水澱粉，大火收汁。
5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
食材主料琵琶腿500g輔料
油適量、鹽適量、八角2粒、桂皮1小塊、香葉1片、干辣椒1粒、紅燒醬油適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量
1.准備好所有食材。
2.雞腿洗凈，瀝干水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鍾。
9.加入鹽，轉大火，收干湯汁即可。
『貳』 怎樣炒雞腿肉好吃又簡單
『叄』 紅燒雞腿怎麼做好吃又簡單易學竅門
材料
雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法
1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味。撈出
2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3.20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥就ok了！
『肆』 燒雞腿怎麼做好吃
前言
吃完晚飯不久就餓啦，只能說我消化功能太強了，呵呵...
特然想到《唐伯虎點秋香》中星爺唱的那首「燒雞翼，我中意食......」哈哈，好吧今晚宵夜就來個簡易又快捷的燒雞翼，可惜冰箱里只有雞腿，沒關系,改編燒雞比，我中意食...
材料
主料：雞腿1隻、薑片5片；
輔料：生油適量、鹽適量、蜂蜜5g
、黑胡椒少許
燒雞腿
1
准備材料
2
雞腿洗凈，從中間切開，主要是方便入味
3
再放入適量的生抽、蜂蜜、鹽、黑胡椒，薑片調至均勻
4
用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏2小時以上
5
從冰箱取出後，放在烤架上，底下點錫紙和烤盤，在雞腿表面刷一層醬料
6
放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鍾左右
小貼士
腌制時間過段的話，必須多加點鹽哦！
『伍』 怎麼炒雞腿好吃又簡單
超簡單又好吃的家常炒雞腿
用料
雞腿
2隻
青辣椒
半個
蔥 姜 蒜
適量
料酒
5ml
味達美醬油
15ml
耗油
5ml
鹽
適量
白糖
少量
超簡單又好吃的家常炒雞腿的做法步驟
步驟 1
出鍋，可以開飯啦，超好吃
超簡單又好吃的家常炒雞腿的小貼士
其實這道菜超簡單的，只是我怕大家看不明白，我簡直是話嘮說那麼多，洗雞腿的時候不要用熱水，要不肉會不嫩，炒的過程中放的是熱水，最後放糖一定少放，不然會太甜
『陸』 雞腿怎樣燒好吃
『柒』 怎麼樣煮雞腿更好吃竅門
燉雞腿可以做蒜蓉薑汁燉雞腿，需要准備幾個雞腿，一個洋蔥，幾個桂圓，生薑，蒜蓉，辣醬，澱粉，料酒，姜味，汽水，把雞腿剁成段狀，洋蔥切絲，生薑切片，雞腿用水燙一下，血沫洗干凈，然後把除了澱粉以外，所有的材料一起放進鍋裡面，用中高火燉煮45分鍾，然後把汁液收干，澱粉裡面加入適量的水調和均勻，等到汁液收的差不多之後加入一些水澱粉攪拌一下，讓湯汁變得更加粘稠，讓雞塊上面裹滿醬汁味道非常不錯。
還可以製作香菇燉雞腿，需要准備幾個雞腿，一些香菇，枸杞，紅棗，蔥以及生薑，先把雞腿清洗干凈煮一下，表面發白就可以把油沫撇掉，熱水倒掉以後用涼水把雞腿洗干凈，香菇掰成塊狀洗干凈，紅棗清洗干凈以後把核去掉，枸杞也要清洗，把香菇，雞腿，蔥段，生薑片，枸杞，紅棗一起放進鍋裡面，然後用大火煮開，再用小火慢慢的燉40分鍾左右，最後加入適量的鹽，再燉10分鍾就可以了。
還可以製作和風鮮蔬燉雞腿，准備紅蘿卜，地瓜，蒜頭，雞腿，洋蔥干，香菇，青蔥，米酒，苦茶油，醬油以及香菜，紅蘿卜切塊，地瓜切塊，洋蔥切塊，蒜頭拍一下，把皮去掉，干香菇放到水裡面浸泡一下，蔥切段，雞腿的骨頭放到水裡面搓洗，這樣可以把血水去除干凈，雞腿肉的血水用餐巾紙擦拭一下，准備平底鍋，裡面加入適量安油，把雞腿肉，雞皮貼在平底鍋上，用中火慢慢的煎，等到雞皮呈現焦黃色就可以盛出來備用，然後再把干香菇，洋蔥，蔥白一起放進平底鍋裡面，用已經煉好的雞油炒香，等到聞到香味以後就可以加入蒜頭繼續翻炒，呈現焦黃色的時候加入香菇水，再加入紅蘿卜，地瓜，蔥綠，加入適量的水，蓋上蓋子，用大火煮開，再改成中火慢慢的燉，等到地瓜紅蘿卜煮軟以後，就可以把雞腿肉放進去，再加入醬油，米酒，蓋上蓋子，用大火煮開，再改成中火燉5分鍾，最後打開蓋子再煮一分鍾，這樣就可以吃了。
『捌』 紅燒雞腿怎麼燒好吃又嫩
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒制的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。
家常做法：
1、雞腿洗干凈，瀝干水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鍾後，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
『玖』 怎樣燒雞腿簡單又好吃
原料：雞腿切塊，土豆切塊（約2厘米見方）或芋頭切塊
配料：「三五」火鍋底料
美食做法
1、將所有原料和配料放入1600毫升F16盒中，攪拌均勻，腌約20分 鍾；
燒雞腿
2、入微波爐高火7分鍾，取出拌一下；
3、入微波爐中火7分鍾，即可。
營養價值
雞肉與魚肉一樣，是全世界都認可的肉類。它不含飽和脂肪，且本身脂肪率也狠低（1%左右），但是蛋白質含量高達21%強，並且富含鐵質，多吃可預防和治療非地中海式貧血。而燒雞腿，可以最大限度的保護雞肉的營養。
紅燒雞腿：
雞腿洗凈，切塊。配上土豆塊、茴香等原料
起油鍋，先放雞腿快，燒成五分熟，加料酒、少許糖鹽味精、蔥姜醬油等
開小火，蓋上鍋蓋，慢慢燜
燒熟，出鍋，即可食用。