『壹』 南方人早餐都很喜歡吃糯米飯，糯米飯該怎麼做
糯米飯，也就是我們這邊賣的飯團子。
首先將糯米洗凈，放在水中浸泡4小時
鍋中放水放籠屜，把泡好的糯米放點黑芝麻拌一下，放入籠屜上鋪平，蒸30分鍾糯米飯就蒸熟了。
准備配料，肉鬆，荷包蛋，鹹菜，蘿卜干切碎，油條炸脆，辣椒醬，甜面醬，番茄醬，白糖。
將竹簾鋪平，上面放保鮮膜一片，鋪上糯米飯，根據顧客喜歡的口味放餡料，放好從一頭捲起來，卷時候要卷緊，一個糯米飯團就做好了，特別多好吃。
糯米飯一般都是用專用的大木桶蒸熟，我家裡也有一個，過年的時候拿來蒸糯米飯做成米花，用木桶蒸的糯米飯香氣濃郁，不灰太干不會太粘，水分控製得非常好。熱騰騰的糯米飯加上一點配菜揉成圓滾滾的一團，飯店吃飯的碗大小，配菜一般有酸菜豆角 香腸 脆蹦 綠豆容等，原味一般是這三樣，其他的肉類還有叉燒 熱狗 肉鬆等，可按個人喜好加，一般是裝半碗飯後把這些配菜加在中間，上面再加一層糯米飯，一壓袋子一套就好了，快捷方便，重要是好吃。如果純素的才3元，是很多人喜歡的早餐呢。
『貳』 在南方一般都怎麼做黃花魚清蒸好吃還是紅燒好吃，有秘訣嗎
在南方一般都會將黃花魚，做成紅燒的形式，會比較好吃。在做黃花魚之前，首先一定要將買回來的黃花魚，處理干凈。放進盆中，加入適量的調味品，腌制若干分鍾，這樣就能夠將黃花魚，原本的腥味去除。在腌制的過程中，就可以准備一些其他的配菜，例如蔥，蒜，姜，辣椒，調好料汁兒備用。並且在紅燒之前，一定要將黃花魚，煎至兩面金黃，這樣會更加容易成形，不容易破碎。
並且為了防止煎糊，可以在煎魚的過程中，慢慢的晃動鍋柄，這樣也不會出現粘鍋的情況。將黃花魚煎好之後，鍋中留底油，加入蒜，姜，花椒，豆瓣醬，炒出香味兒。將攪拌好的料汁，倒進鍋中。煮開之後，再將炸好的黃花魚倒進去。注意一定要等湯汁煮沸，只有這樣，在燉煮的過程中，才不會產生魚腥味。然後再蓋上鍋蓋，燜煮若干分鍾，起鍋的時候，撒上一些蔥花，香菜即可食用。
『叄』 南方人和北方人都喜歡的發糕，怎樣做既好吃又簡單
發糕這種大眾化的傳統美食，味道清香、甜而不膩，口感非常的松軟，還記得小的時候，下午放學，從學校出來在回家的路上，必須經過一條小巷，在兩條小巷的交叉路口就有這么一個賣發糕的小販，板車經過簡單的改造，變成銷售發糕的攤位，那時吃的發糕好像還有一點蜂蜜的味道，白白的、蜂窩狀、好大一塊，平行四邊形或者是三角形的樣子，放學早的時候，才能買的到，在學校和同學多打鬧一會，再去的時候，就經常賣光了。下面分享我的 南瓜紅棗發糕 製作方法：
南瓜紅棗發糕：
配料：
南瓜：205g（老南瓜去皮後凈重）
中筋麵粉：190g
細砂糖：30g
雞蛋：1個（蛋液約50g）
酵母：3g
裝飾：
紅棗：適量
葡萄乾：適量
枸杞：適量
模具：6寸活底模
水開上汽後放入，大火蒸30分鍾再燜5分鍾。
『肆』 生煎包是南方人常吃的早餐，怎麼做好吃
生煎包是上海的特色小吃，上海人也把生煎包叫生煎饅頭。
一般可以讓面團發酵充分，然後用食用鹼調節，但加鹼的用量只能憑經驗，一般充分發酵的面團有一股酸味，加了少許鹼，揉均勻後，酸味會消失。反之若鹼加多了，面團帶鹼味後，也可以讓面團繼續發酵，那樣也可以中和的。不過新手還是不要採用這樣的方法，量不能掌握的話，更容易失敗，若揉面不到位，鹼沒有完全揉均勻，成品表面會有黃點，口味也不好。還是採用用手指沾麵粉插入面團的方法，不具彈性且留有指痕為基本發酵完成。
『伍』 南方內有哪些特色小吃，吃了才算不枉此生
第一道菜是湯圓，對北方人來說，這道菜就像一道黑暗料理。湯圓能做肉餡嗎？因為北方的湯圓基本上是水果餡、花生和黑芝麻餡，所以沒有這么甜鹹的食物。
第二道，青團子。青團子是一種綠色食物，裡面有果醬或豆醬，在南方很常見，味道很好，但北方人不敢吃。
第三道，肉粽子。肉粽子對北方人來說是一種不想吃的食物，因為北方的粽子是甜的，習慣性地認為甜粽子是最美味的。
第四道，炒年糕。炒年糕這種東西經常出現在韓劇里，但在我國南方也喜歡吃這種菜，因為北方人認為炒年糕是一件奇怪的事。
第五道是餛飩。與餃子相比，北方人不太喜歡餛飩，因為餛飩的腦袋很小，而且裡面的陷也較少，所以這種精緻的食物配不上北方人的胃。
第六道，炒螺螄。這是南北兩種食物，也是夜市必須點的。
第七道，大麻球。很多人都很熟悉這個，但是北方人不喜歡吃它，這個球嘗起來很甜，熱軟的粘稠，很好吃，但是這種甜食在北方不受歡迎。
第八道，白切雞。聽到這個名字，北方人可能會有個問號，南方餐館里的煮雞和醬汁是很常見的，這道菜或一些當地的特色菜，是一種煮熟的，混合成一種特殊的材料，蘸在一種食物里。北方人覺得這食物太淡了不合口味
第九道，竹筍。對於北方人來說，竹筍也是一種罕見的佳餚，但它們經常出現在南方的湯中。
第十道，甜豆腐花。在北方，豆腐花的名字是豆腐腦，北方的豆腐腦是鹹的。北方人喜歡吃蔥餅和喝豆腐腦。出乎意料的是，會有一種甜豆腐花。這簡直是一件不可思議的事情
『陸』 南方人最喜歡吃的芹菜炒豆乾怎麼做會更好吃
芹菜炒豆乾，南方北方人都喜歡的一道菜，這樣做最好吃，美味滿分！
芹菜炒豆乾，南方北方人餐桌上出現頻率最高的一道家常菜，這種菜式我比較少做的。
一般飯店裡常見的家常菜色，反而對我很有新鮮感！只是說，不高溫熱油，因此這種低火候做出來的菜總是不像外面那樣驚艷，只好在醬料上動手腳，而且難得用上大蒜了，於是炒豆乾就有了這個版本，咸香爽口，特別下飯，美味滿分。
我們家不太吃辣，所以辣味比例很低，喜歡吃辣者可以改成辣椒醬，或是增加郫縣豆瓣醬的比例。
『柒』 如何在南方做出又薄又香又好吃的干豆腐
1.清洗干豆腐，干豆腐屬於豆製品，所以會有一股豆腥味，影響口感，教你2個去除豆腥味的小竅門：
第一種，冷水中加鹽攪拌化開後，放入干豆腐浸泡10分鍾，撈出後切成自己所需的絲或塊後，再放入涼開水中浸泡5~10分鍾。
第二種，鍋中加水，燒開以後加入一點小蘇打，將干豆腐放入焯水2分鍾，然後撈出過涼白開水，放小蘇打，不僅能去除豆腥味，同時還可以中和干豆腐中的酸性物質，增加干豆腐的柔軟性。
做干豆腐，最好不要直接下鍋炒，2個小秘訣，又滑又嫩沒有豆腥味！總之，這兩種方法都可以有效去除干豆腐的豆腥味，我最常用的是第二種方法，這種方法做出來口感更好。
2.焯過水的干豆腐切成絲，尖椒去蒂切成小塊，蔥切蔥花，香菜切成小段，豬肉切成肉片備用（豬肉選用帶點肥肉的花肉，炒出來會更香）。
3.鍋內加油，油溫5成熱放入肉片，炒至肉片變色後加入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，倒入適量清水，加入切好的干豆腐絲，開大火燉5分鍾。
4.五分鍾以後，我們調一下味：加入一點生抽，因為加了郫縣豆瓣醬，已經有鹽味了，所以少加一點鹽即可，加入適量白糖提鮮，再倒入尖椒翻炒均勻後，加入一點水澱粉勾芡，攪拌均勻後關火出鍋，最後撒上香菜和蔥花，營養美味，香辣下飯的水煮干豆腐就做好了。
『捌』 南方人的便當為什麼這么精緻，他們是怎麼做的呢
腰果蝦仁、香菇鑲肉、秋葵豆腐沙拉、胡蘿卜炒蛋、昆布佃煮與白五榖米飯。
身為一隻廚藝界菜鳥，近來每次做便當，我都會挑戰至少兩道以上從沒做過的新菜色，風險較高，但也新鮮有趣。腰果蝦仁和香菇鑲肉都是初登場，請老爺夫人溫柔一點，不要太嫌棄他們。
這個便當看起來復雜，其實只麻煩在備料，我昨晚邊看電視邊備好大部份的料，今早下鍋炒煎煮，沒花多少功夫就完成了。
『玖』 南方人買一根排骨能做什麼
排骨，我相信是很多人都十分喜歡的食物之一，不管是老年人或者是小朋友，再或者是帥哥美女都對排骨情有獨鍾，這當然主要是味道安逸，營養豐富，這個是大家鍾愛它的理由之一，然而南方人買一根排骨，北方人買一扇排骨，南方人做排骨大多數是用來煲湯。而北方大多數紅燒並且一做一大鍋。同樣南方人的飲食一般追求是精緻以及健康，而北方人追求的是豪放粗獷。
看到這樣的闊氣的做法，默默唉氣的都是南方的吃客：
@網友-路人:看到留言,我暗自下決心要嫁北方的漢子了,南方一次買一根排骨,一根山葯,一根蔥的我默默路過,我也想一次買半扇排骨大口吃肉大碗喝酒.
@網友-全兒:不好意思,南方人不僅只買一根排骨,一般店家還要幫忙剁成小塊.