① 炒年糕怎麼做法好吃
年糕，諧音「年高」，寓意著來年節節高升，有美好的祝願在里頭，是許多人家新年必備的食材之一。
我家孩子也特別愛吃年糕，我一般會用年糕來煮火鍋，或者做炒年糕；所以在過年這段時間，我家是常備年糕的。
說到炒年糕，大家一定想到了外面經常賣的韓式炒年糕，一般是要用到韓式辣醬的。
但其實，咱們在家裡炒，完全可以按照咱中國人自己的胃來，用手邊常用的一些食材就可以；比如喜歡酸香的就用西紅柿，喜歡辣的可以用豆瓣醬、豆豉等，可以做
這里給大家分享一道，我家平常做得比較多的方法，簡單家常，孩子們都特別喜歡。
年糕片1包、西紅柿1個（大）、火腿半根（大）
雞蛋2個、小油菜適量、大蒜2瓣（可不用）
【操作方法】：
1、西紅柿去皮切小丁，火腿去皮切片；雞蛋打散備用。
2、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒散炒香。
3、將炒香的雞蛋拔至一邊，放入蒜片炒一炒。
4、放入火腿片炒至焦香。
然後把鍋里的雞蛋、火腿都盛出來。
5、用鍋里的余油，倒入西紅柿塊翻炒均勻。
點少許清水，炒至西紅柿完全變軟，持續翻炒至出汁。
6、多加一些清水，煮出西紅柿湯汁。
7、倒入年糕片一起翻炒均勻。
8、煮至年糕完全變軟。
9、倒入前面炒過的雞蛋、火腿片，一起翻炒均勻；
並根據口味加鹽，喜歡的還可以加一些生抽。
10、加入小油菜一起翻炒均勻。
最後，加適量胡椒粉一起炒好即可。
家常炒年糕完成！
年糕上裹滿了湯汁，軟軟糯糯的，雞蛋香，火腿香，帶著些許的酸爽，真是開胃又好吃！
② 花草炒年糕怎麼做好吃
前言
花草我也不知道它的學名叫什麼，就按照家鄉的念法起名，這是一種長在野外的植物，不用怎麼培育，就仍由他隨便長。冬天的稻田裡可以看得見。
材料
主料：年糕200g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、花草200g
花草炒年糕
1
鍋里放有加入雞蛋液，煎成蛋餅就好了。、
2
鍋里留有底油，加入洗過的年糕小火煎一下。
3
煎的時候加點料酒，
4
年糕稍微嫩了放入花草。翻炒。
5
花草憋下去加點鹽。
6
加入肉末
7
加入雞蛋。
8
加入一勺蚝油，翻炒均勻出鍋
小貼士
煎年糕開小火，不然容易焦。
③ 紅花草炒年糕的做法，紅花草炒年糕怎麼做好吃
1、如果是干年糕片事先要浸泡過夜，天氣炎熱時最好放冰箱保鮮。
2、年糕本身沒有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，最好還要有雪菜，會使炒好的年糕更美味（各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫「雪裡蕻」，在湖南、湖北叫「排菜」）。
3、等配菜7-8分熟的時候才加入年糕片，加入後很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了。
4、加入一小勺高湯炒1分鍾，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以後出水較多，高湯量要酌情減少。
5、年糕受熱有時會粘鍋，加入以後要不時的翻炒，防止粘鍋。
6、培根、生抽、蚝油、辣椒醬本身都有鹹味，所以用量要控制好，以免太咸。
7、大白菜（小白菜）、肉絲、香菇絲。 大火，先炒肉絲，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將切好的年糕片鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣後約1-2分鍾，開蓋，如年糕已軟，改小火，拿鍋鏟炒，年糕和作料盡量拌勻，不動，讓年糕下面起一層薄薄的鍋巴，即可。
8、現做現吃，因為變涼之後味道會有所改變，影響口感。
9、切年糕時，如果年糕是濕的最好把它放在冰箱里冷藏，等它變硬了在切，要不然會沾菜刀，而且不好切，切出來的效果和形狀也不好。
10、年糕不要切得太厚，不僅炒起來費力熟不透還不好吃。
④ 草籽炒年糕的做法步驟圖，草籽炒年糕怎麼做
做法
1. 草籽洗凈、瀝干備用
2. 年糕洗凈，切成小長條
3. 炒鍋內放入少量油，待油溫5成熱時先放入草籽翻炒，再加入年糕翻炒，最後加少許水煮到湯汁收至濃稠為止，這時加少量的鹽和雞精就可以出鍋了
⑤ 草籽炒年糕怎麼做
材料：年糕、白菜、洋蔥、胡蘿卜、甜不辣、韓國辣醬、
作法：（年糕可以先用水煮或蒸制一會兒，讓它們變軟）
1、胡蘿卜切絲，白菜切成條，甜不辣切條，洋蔥切絲（可以加海米提味）
2、鍋內熱一點油，放入洋蔥、甜不辣和胡蘿卜翻炒幾下
3、再放入白菜和蒸好的年糕翻炒幾下，加水沒過年糕，小火翻炒
4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮，不時翻動年糕，煮到自己喜歡的軟硬度就可以了。
出鍋前加點蔥段可以讓色彩更豐富，不過海米和蔥都是可有可無的。
⑥ 炒年糕怎麼做好吃
一、辣炒年糕
材料：年糕300g、魚露1大勺、自己所喜歡的辣醬2大勺、糖1小勺、洋蔥半個、小蔥一根、魚豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。
7、加入甜面醬繼續翻炒。
8、加適量的清水和生抽繼續翻炒。
9、加少許鹽。
10、然後加入青紅椒和肉絲。
11、淋入少許香油。
12、再次翻炒均勻關火。
⑦ 年糕春天絕妙的搭配，草花炒年糕，教你怎麼做
年糕是很好吃的一種食物，我以前也不怎麼吃年糕，偶爾是吃一些年糕做出來的小吃。但是去年過年的時候回老家了，婆婆買了很多的年糕，然後將年糕都切成一片片的放在冰箱，想吃的時候可以拿出來煮或者是炸都可以，不僅好吃還很管飽。年糕其實還可以炒菜吃，比如今天要搭配的是草花，也叫做草籽，在農村的話可以自己種的一種菜，個頭比較小，但是炒出來的口感是很嫩的，這樣的一盤菜炒起來也很簡單。
【烹飪貼士】
1、在炒花草的時候要放一點生薑絲，這樣炒出來的味道會更好。另外就是花草不能炒的時間太久，尤其是不能燜很長時間，要不然炒的太熟顏色會發黃，吃起來也不好吃。
2、不要加太多的鹽，因為鹹肉已經有鹹味了，所以鹽不能加多了，要不然吃起來更咸。
⑧ 草子炒年糕怎麼做好吃
草籽年糕的做法步驟
草籽年糕的做法步驟：1 1鮮嫩的草籽。
草籽年糕的做法步驟：2 2將年糕切成條狀。
草籽年糕的做法步驟：3 3鹹肉切下一些用熱水浸泡，清洗干凈。
草籽年糕的做法步驟：4 4草籽切段，鹹肉切細絲。
草籽年糕的做法步驟：5 5鍋燒熱後倒入少許菜籽油，將肉絲炒至變色。
草籽年糕的做法步驟：6 6加入草籽一起翻炒。
草籽年糕的做法步驟：7 7草籽變成碧綠加少量料酒。
草籽年糕的做法步驟：8 8加少許鹽（肉鹹的）。
草籽年糕的做法步驟：9 9加適量清水。
草籽年糕的做法步驟：10 10倒入年糕條。
草籽年糕的做法步驟：11 11翻拌均勻，稍微煮一會。
草籽年糕的做法步驟：12 12視個人喜好，決定留多少湯汁，即可起鍋。
⑨ 家常炒年糕的簡單做法竅門
炒年糕是一道家喻戶曉，美味可口的小吃。我來教大家如何簡單幾步，用最常見的材料做出好吃的炒年糕
食材換一換食材
年糕片或年糕條
適量
醬油
少量
白開水
少量
料酒
少量
白糖
適量
普通菜籽油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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將年糕片或年糕條解凍並且彼此分開
2
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找一個碗，將等量的醬油，料酒，糖倒入其中並且攪拌均勻調製成醬汁
3
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將油倒入平底鍋中，大火燒熱轉至小火
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將年糕片放入鍋中翻炒一會兒，翻炒過程中可能年糕會彼此粘在一起，但不用擔心。
5
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將第二步中調制好的醬汁倒入鍋中繼續翻炒
6
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鍋中倒入水，開大火收汁，此步驟要注意收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免燒糊。
7
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收完以後，便可將年糕倒入盤中，炒年糕就做好了。
注意事項
收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免燒糊。