Ⅰ 涼拌蓮藕怎麼做好吃又簡單
涼拌蓮藕怎麼做好吃又簡單：
1，准備一節蓮藕把它切去兩端再削去外皮，然後把蓮藕切成薄厚均勻的藕片。
2，切好的藕片要放到涼水中浸泡，不僅可以防止變黑，還能洗去表面的污漬，讓藕片保持爽脆的口感。
3，准備青椒和紅椒各一段，先切寬條再切成粒，這樣可以用來搭配顏色。
4，燒一些開水，淋入少許植物油，把藕片下鍋焯水一分鍾，藕片焯水的時間不能太長，防止煮軟後影響口感。
5，等藕片快要焯水完成時，下入青椒粒和紅椒粒，把青椒和紅椒燙5秒左右即可。
6，藕片焯水完成後控水撈到涼白開中，過一下涼水可以讓藕片口感更爽脆。
7，准備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末放入碗中，再根據自己的喜好放入適量的紅辣椒，燒一些熱油澆在上面，用高油溫炸出香味。
8，碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食鹽和白糖，把調料充分攪拌化開。
9，藕片冷卻後瀝干水分撈到一個大碗中，再淋入准備好的調料汁。
10，把藕片和調料汁充分攪拌均勻，這樣一道「涼拌藕片」即可裝盤享用。
秋季是食用蓮藕的季節，買一段蓮藕做成涼拌菜，顏色潔白不變色，口感清脆又開胃，餐桌上很受歡迎的涼拌菜，希望您能夠喜歡。
涼拌藕片的材料：
材料：蓮藕、青椒、紅椒。
輔料：大蒜、紅辣椒。
調料：生抽、白醋、白糖、香油、食鹽。
以上內容參考：網路-涼拌蓮藕
Ⅱ 做涼拌藕片時，掌握哪些技巧，才能白凈又脆爽呢
相信大家平時在炎熱的夏季裡面都喜歡做上幾道涼拌菜，這些涼拌菜不但甘爽可口，而且又能夠消暑解膩，品嘗起來確實相當的過癮。
提起我們一般家常所製作的一些涼拌菜，相信對於涼拌藕片，很多人也會對此情有獨鍾，畢竟涼拌蓮藕吃起來是如此的爽嫩清脆，雖然製作涼拌蓮藕看似簡單，但其中還真的也需要掌握一些製作小技巧，今天就為大家簡單的說明一下吧。
我們也知道切配好的蓮藕暴露在空氣當中，很容易氧化變色，這樣製作出來的藕片色澤賣相並不會如此的理想。
首先我們准備好1~2根完好的蓮藕，確保蓮藕的表皮完好無損，去除外皮然後清洗干凈，將蓮藕切成薄片，然後放入清水當中浸泡以避免涼藕過度氧化，然後將藕片清洗多幾遍，去除蓮藕所殘留的澱粉。
以上就是家常涼拌藕片的做法，這樣製作出來的藕片確實晶瑩剔透，酸甜辣味可口，色澤相當的誘人，而且這樣製作出來的涼拌藕片品嘗起來確實相當的爽脆美味，在製作這道家常涼拌藕片，要想能夠達到預期的效果，一定要確保切配藕片夠薄，除此以外一定要注意，避免藕片過度的暴露在空氣當中發生氧化，所以喜歡這道菜式的朋友可以嘗試製作一下。
Ⅲ 涼拌藕怎麼做好吃
天氣熱沒胃口時，不妨試試今天的涼拌藕片做法簡單，男女老少都很合適，蓮藕去皮後放入冷水中，蓋上鍋蓋，用中大火煮15分鍾。
煮熟後打開鍋蓋夾出。稍微放涼後切片，厚度根據自己的喜好來定。切好後放入碗中，一勺生抽，半勺老抽，一勺陳醋，一勺芝麻油，兩勺辣椒紅油，放入蒜末和小米辣、香菜沫攪拌均勻就完成了
蓮藕清脆爽口，非常好吃
無論是涼拌或者是炒著吃都非常不錯
但是有不少朋友困惑自己做的蓮藕特別容易發黑
其實只需要掌握這2個竅門
保證你做的蓮藕再也不會發
首先准備削皮的蓮藕一節
洗凈後切成均勻的薄片
竅門一
切好後把藕片及時的放入水盆中
可以避免藕片氧化變黑
現在准備配料
將生薑，大蒜切成末
放入碗中
將紅辣椒切成圈
放入碗中
香菜切成段
放入碗中
現在來給藕片綽水
准備半鍋水
竅門二
在水中加入少許植物油
可以提亮藕片的亮度
再加入少許白醋
可以避免藕片在焯水過程中變黑
等水燒開後下入藕片
用勺子翻動幾下，使藕片受熱均勻
焯水2分鍾左右即可撈出
放到冷水裡泡一會
可以使藕片口感更脆
現在起鍋燒油
油熱後放入切好的配料爆香
然後倒在藕片上
加入一勺鹽
一勺雞精
一勺白糖
兩勺白醋
還有剛才切好的香菜
再滴上幾滴香油
攪拌均勻
倒入盤中
這樣一個涼拌藕片就做好了
Ⅳ 正宗涼拌藕片的做法竅門
涼拌藕片的做法竅門：
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
竅門：煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑。
涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位，這個部位口感脆嫩。
Ⅳ 如何涼拌藕片好吃又簡單
為啥飯店的涼拌藕片做的好吃，其實是有技巧的，清脆亮白還不發黑
老話說：「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。立秋過後，鮮藕成為人們餐桌上的常見菜餚，此時的蓮藕脆爽鮮甜，顏色靚麗呈銀白色，外表細嫩光滑，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，可以多買幾個嘗嘗鮮！
立秋後，晝夜溫差加大，雖然早晚能感覺到一絲秋的涼意，但白天的日照仍舊強烈，人們常說的「秋老虎」就是此時最兇猛。
這時除了注意早晚的保暖，還要繼續防暑降溫。秋後吃藕，其實是一種流行吃法，能生津液，防秋燥，去秋火。
涼拌藕是我家最愛的的開胃小菜，吃起來翠翠嫩嫩的，顏色亮麗而不發黑，用來解膩開胃，最適合不過啦。
很多人做涼拌藕片，經常會遇到發黑，口感不脆的現象，那麼飯店的涼拌藕片卻做的亮白不發黑，到底有什麼技巧？今天就給大家分享這道菜的詳細做法，做出來的藕片入味、不發黑。
【具體操作】
准備蓮藕一節，洗凈後削去外皮，切成均勻的薄片，放入盆中，倒入適量的清水浸泡2分鍾，避免藕片氧化變黑。
生薑一小塊切成薑末；紅椒半片、青椒半片，切成辣椒粒，一起放入盆中用來配色。
食材很簡單，到這里就准備好啦。
起鍋燒水，加入少許白醋，這樣可以使藕片更加清脆亮白。水開後，下入藕片，用勺子不停的翻動，使藕片均勻受熱。
焯水1分鍾，倒入漏勺中控水拔涼，藕片經過涼水沖洗可以使口感更加清脆。
接下來開始調味。
取一個拌菜盆，倒入薑末和青紅椒粒，加入食鹽2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，蔥油10克，用筷子攪拌化開所有調料。
倒入控水後的藕片，用筷子攪拌均勻，使調料和食材融合在一起，就可以裝盤食用了。
好了，這道簡單又爽口的涼拌藕片就做好了，是不是超級簡單呢？顏色亮麗又白又脆，咬一口發出脆脆的聲音，感微甜而脆嫩，十分爽口。
吃慣了大魚大肉這些油膩的食物，偶爾來一盤這樣的清爽小菜解解膩吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：蓮藕，青椒，紅椒，生薑，小蔥
調料：白醋，食鹽，白糖，芝麻油，蔥油
Ⅵ 涼拌藕片的做法家常竅門
鮮藕成為人們餐桌上的常見菜餚，此時的蓮藕脆爽鮮甜，顏色靚麗呈銀白色，外表細嫩光滑，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，可以多買幾個嘗嘗鮮！
立秋後，晝夜溫差加大，雖然早晚能感覺到一絲秋的涼意，但白天的日照仍舊強烈，人們常說的「秋老虎」就是此時最兇猛。
這時除了注意早晚的保暖，還要繼續防暑降溫。秋後吃藕，其實是一種流行吃法，能生津液，防秋燥，去秋火。
涼拌藕是我家最愛的的開胃小菜，吃起來翠翠嫩嫩的，顏色亮麗而不發黑，用來解膩開胃，最適合不過啦。
很多人做涼拌藕片，經常會遇到發黑，口感不脆的現象，那麼飯店的涼拌藕片卻做的亮白不發黑，到底有什麼技巧？今天就給大家分享這道菜的詳細做法，做出來的藕片入味、不發黑。
【具體操作】
准備蓮藕一節，洗凈後削去外皮，切成均勻的薄片，放入盆中，倒入適量的清水浸泡2分鍾，避免藕片氧化變黑。
生薑一小塊切成薑末；紅椒半片、青椒半片，切成辣椒粒，一起放入盆中用來配色。
食材很簡單，到這里就准備好啦。
起鍋燒水，加入少許白醋，這樣可以使藕片更加清脆亮白。水開後，下入藕片，用勺子不停的翻動，使藕片均勻受熱。
焯水1分鍾，倒入漏勺中控水拔涼，藕片經過涼水沖洗可以使口感更加清脆。
接下來開始調味。
取一個拌菜盆，倒入薑末和青紅椒粒，加入食鹽2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，蔥油10克，用筷子攪拌化開所有調料。
倒入控水後的藕片，用筷子攪拌均勻，使調料和食材融合在一起，就可以裝盤食用了。
好了，這道簡單又爽口的涼拌藕片就做好了，是不是超級簡單呢？顏色亮麗又白又脆，咬一口發出脆脆的聲音，感微甜而脆嫩，十分爽口。
吃慣了大魚大肉這些油膩的食物，偶爾來一盤這樣的清爽小菜解解膩吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：蓮藕，青椒，紅椒，生薑，小蔥
調料：白醋，食鹽，白糖，芝麻油，蔥油
Ⅶ 怎麼做涼拌藕片好吃又簡單
簡單的涼拌藕片做法如下：
第一準備好蓮藕（記得挑不是很老的蓮藕）一隻，小蔥香菜少許，小的紅辣椒少許，並將他們洗干凈分別放好。
第二 將蓮藕切片然後放在開水中煮3-5分鍾左右撈起放進一個小盆，然後把小蔥香菜切小段放進小盆，切少許蒜頭與辣椒一起放到小盆，加入生抽，少許鹽，少許醋，少許香油，一起攪拌，均勻後，燒熱少點熱油淋到小盆里，接著攪拌均勻，最後裝盤.
Ⅷ 想要做涼拌蓮藕，應該怎麼做，做出來才是香脆可口的
怎麼做涼拌蓮藕最好？
4.准備一些蒜末和辣椒油(先將剁碎的辣椒和胡椒放入小碗中，然後放入一些芝麻，燒兩勺熱油，倒入油中直到冒煙，攪拌均勻，它就會變成紅色明亮的辣椒油)。
5.將切好的蓮藕片放入大容器中，加入蒜末，根據自己能吃辣椒的程度加入炒辣椒油，加入鹽、醋、醬油、糖、雞精、蔥花或香菜碎，拌勻。
好吃的涼藕片做好了，嘗嘗吧，希望你喜歡~