Ⅰ 香菇餛飩的做法和配料
主料
香菇250克
胡蘿卜150克
豬肉餡200克
餛飩皮適量
紫菜適量
小蝦皮適量
香菜適量
輔料
蔥末適量
薑末適量
五香粉適量
鹽適量
雞精適量
腐乳適量
味極鮮醬油適量
植物油適量
步驟
1 肉餡加入適量熟植物油沿一個方向攪拌至上勁。加入所有調料沿一個方向攪拌均勻，放置一會使其入味。香菇、胡蘿卜剁碎，擠去多餘的水分，不要擠的太干，拌入適量植物油，防止水分流失。將香菇、胡蘿卜碎與肉餡沿一個方向混合拌均即可。
2 取一個餛飩皮將肉餡放到一角。
3 捲起成三角形。
4 然後將底下的兩個角重疊捏緊即可。
5 鍋中做水，放入紫菜和小蝦皮，水開下餛飩。
Ⅱ 香菇餛飩的做法
用料
餛飩皮 50張
豬肉 500克
香菇 10朵
姜 5片
蔥 3根
鹽 克
白鬍椒粉 勺
雞蛋 1個
料酒 勺
生抽 勺
蚝油 勺
豬肉香菇餛飩的做法
准備餡料，香菇泡發，切丁，蔥姜切末。
Ⅲ 香菇鮮肉餛飩的做法竅門
把香菇丶鮮肉洗凈，瀝水切成小塊，剁碎放在容器里適量的食鹽丶味精丶生抽拌勻，把麵粉加一點鹽，和適量的水揉到面光滑，醒半小時，把面擀成均勻的麵皮，切三角形狀，將肉餡放在麵皮的角上，卷一圈對折捏緊，爐子上鍋，加水燒開將包好的餛飩放入，煮3至4分鍾，加水後小火煮2分鍾，用勺子把餛飩盛進碗中，能滿足人們的味蕾。
Ⅳ 香菇鮮肉餛飩餡的做法竅門
3 把綠色菜汁倒入麵粉中，稍微和一下面，然後揪成幾個面劑，用手掌壓扁放進壓面機多壓幾遍（壓面機需要比較硬的面團，因此這個分量的菜汁和麵粉和不成光滑的面團，但在壓面機多壓幾次後麵皮就會非常光滑和筋道）
將壓好的麵皮切成大小適中的正方形
2/3 將壓好的麵皮切成大小適中的正方形
將適量的香菇碎、蔥末、薑末、生抽，鹽、雞精放入肉餡中，加入少量的清水，用筷子一個方向不停的攪拌，直至粘稠上勁即可
3/3 將適量的香菇碎、蔥末、薑末、生抽，鹽、雞精放入肉餡中，加入少量的清水，用筷子一個方向不停的攪拌，直至粘稠上勁即可
Ⅳ 香菇鮮肉餡餛飩的做法，香菇鮮肉餡餛飩怎麼做
主料：豬腿肉200克、香菇6個、蔥6根、姜5克、餛飩皮400克
輔料：油2勺、鹽1小勺、蚝油2勺、醋2克
步驟：
1、鍋里水燒開。放入香菇大火煮三分鍾去草酸。
Ⅵ 香菇鮮肉小餛飩怎麼做好吃
香菇鮮肉小餛飩的做法步驟
12
將煮熟的餛飩裝入碗中即可。
Ⅶ 新鮮香菇餛飩餡的做法
美味的豬肉香菇餡餛飩，配上自製的湯料味道鮮美，一大碗都不夠
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇後」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
今天 做的是豬肉香菇餡的餛飩，味道鮮美，營養高！
【材料】新鮮香菇130克，豬肉餡250克，小白菜120克，蔥姜，生抽，鹽，十三香，玉米油，普通麵粉，蛋清1個，海苔1袋，蝦皮1小把
【製作】
一、准備肉餡
1、將所有材料准備好。
2、蔥姜切碎末。
3、香菇洗凈用水焯一下，切碎末，然後去除掉多餘水分（用紗布包裹後，把水分擠出來）。
4、小白菜洗凈焯一下水，切碎末，然後去除掉多餘水分。
5、香菇和小白菜的量不要太多，與肉餡同量或少於肉餡都可以。如果超過肉餡的量太多，成品會容易散開，不易成團。
6、將香菇、肉餡、小白菜、蔥姜混合，放入適量玉米油，少許生抽，鹽，十三香攪拌均勻。
二，准備餛飩皮
1、用適量清水和蛋清和面。面里加適量蛋清，這樣和出來的面更有彈性，更勁道好吃。
2、做餛飩皮用的面團要和的硬一點，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆放在那醒置15分鍾左右。
3、然後用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程一定要勤施粉。麵皮卷完一次就放開，換一個方向又重新卷，如此反復幾次把麵皮擀到自己想要的厚薄度。
4、麵皮擀好之後全部攤開，用刀切成形，可以是方形也可以是梯形。
三、包餛飩
我切的是梯形的，包的時候少放點餡，小邊向大邊對折，然後將兩個角向下折在一起就可以了。
四、煮餛飩
1、鍋里放大半鍋水，用大火煮開。
2、新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，小心水濺出來。
3、餛飩入鍋後要第一時間用勺輕輕推動餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，推動的動作最好持續到水再次滾。
4、當鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，這時候再煮1分鍾就熟了。
5、將餛飩用漏勺盛出，裝到盤子里。
五、調餛飩湯
1、將煮餛飩的水倒出一部分，鍋里留一半的水就差不多了。
2、將水燒開後，放入撕成塊的海苔和蝦皮，加少許生抽和鹽。
3、待水燒開後就可以出鍋了，出鍋之前加入少許蔥花。
4、將煮好的餛飩倒入湯里，美味的餛飩就做好了。
5、用海苔調的湯味道鮮美，好吃極了！
Ⅷ 香菇豬肉小餛飩餡兒的做法
餛飩，大概是因為它的玲瓏精緻，或者是因為它的味道鮮美，受到太多人的喜愛並成為早餐桌上的常客，所以便很快在南方也發揚光大起來。
3.剁碎香菇、胡蘿卜，並擠出水分，加入油，與肉餡混合拌勻；
4.餛飩餡放在餛飩皮的一角，圈成三角形，重疊底下兩角，捏緊即可；
5.下紫菜、蝦米進開水中，水開後再下入餛飩即可。
Ⅸ 香菇小餛飩怎麼做如何做好吃
主料餛飩皮400克香菇(干)3朵豬肉餡100克青椒半個豌豆(鮮)50克
輔料花生仁(生)30克生薑1小塊大蔥1段老抽2克五香粉3克蚝油2克食鹽5克生抽3克醋3克白芝麻2克紫菜1條香油2克
香菇小餛飩的做法
1. 豌豆准備好，香菇泡發切片，生薑去皮切片，大蔥切蔥花，青椒切小圈，將幾者都一起剁碎，放入肉餡兒中，加入3g的鹽、五香粉、老抽、香油和蚝油
2. 攪拌均勻。取一張餛飩皮，中間放少許的肉餡兒，四周抹清水，對折
3. 兩個角收口處噴點兒清水，粘合。包好所有的
4. 鍋中做水，水開以後放入餛飩，點三次水。拿一個碗，放入剩餘的2g食鹽，少許的醋和生抽，白芝麻
5. 撈出餛飩，少許的煮餛飩水，撒點兒紫菜、蔥花和花生碎
6. 攪拌均勻開吃