美食視頻豬舌如何做更好吃

Ⅰ 新鮮的豬舌頭怎麼做好吃

豬舌頭怎麼做好吃

豬舌頭是日常生活中很多人都喜愛吃的一種小吃，它口感清脆，而且做法多樣，多吃也不會膩，所以深受人們的喜愛。那麼，豬舌頭怎麼做好吃?下面一起來了解一下豬舌頭美味的做法。

5、取一鍋，置火上加入料酒、鹽、蔥段、薑片、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮熟。

6、再將鍋離火並在鍋中晾涼，取出後切成薄片。

7、取一碗，加入味精、醬油、白糖、蒜泥、精鹽、醋兌在一起調拌均勻。

8、然後再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。

怎樣洗豬舌頭

1、新鮮豬舌先清洗一下。

2、燒開一鍋蔥姜水，目的是去腥，放入豬舌。

3、煮至水開後，調入一湯勺料酒，繼續煮約3到5分鍾。

4、取出，放入涼水裡。

5、用一把普通的刨刀，刨去豬舌上的白色物體。

6、整體刨干凈。

7、包括下面的也要刨干凈。

8、然後用剪刀把上半部分剪開。

9、把這裡面的粘液也要全部清洗干凈，然後進行沖洗，最後就可以做鹵味了。

豬舌頭的營養價值

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

豬舌性平味甘、咸，有著非常豐富的營養價值。

Ⅱ 豬舌頭怎麼做才好吃

豬舌頭，在我們老家叫豬口條，雖然看起來有點惡心，但是吃起來是真的美味，肉質堅實，嚼勁十足，牙口好的人就特別愛這口。豬舌頭里含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸等多種營養元素，具有滋陰潤燥的功效。現在正處深秋，氣候乾燥，也正是我們說的秋燥季節，此時吃豬舌頭再合適不過了。

平時特意去買豬舌的時候很多時候都買不到，今天去菜市場，剛好看到有個肉攤上放著一個豬舌，就讓老闆給我了，價格和豬肉一樣，一共花了40塊錢。以前在外面吃豬舌不是鹵的就是炒的，今天准備換個做法，不鹵也不炒，幾分鍾就能上桌。

好了，這道鮮香味美的涼拌豬舌就做好了，做法簡單，幾分鍾就能上桌，料汁大家可以根據自己的喜好隨意搭配調制即可。如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考，我們明天見！

Ⅲ 豬舌頭怎麼做好吃又簡單

豬舌頭煲湯的做法：
蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿卜蓮子豬舌湯的味道是非常不錯的，許多吃過蘿卜蓮子豬舌湯的朋友們都非常的想要再吃第二次蘿卜蓮子豬舌湯 了，其實蘿卜蓮子豬舌湯不僅非常的好吃哦，更是有著很不錯的消積滯、化痰熱的功效了，並且還有益氣生津、滋潤肺胃的作用哦。

上面我們已經了解了怎麼處理豬舌更好了，並且我們也學會了許多的清洗豬舌的好方法了，所以我們以後呢在做豬舌的時候，我們就可不用再發愁不會處理豬舌了哦，其實豬舌的食用方法也是非常多的了，我們大家多看幾遍就能夠學會的哦。

Ⅳ 新鮮豬舌頭的做法大全

豬舌頭也叫做口條，也是比較美味的一道食材，豬舌頭的營養價值也是比較高的，它的蛋白質含量比較高，進入腸胃以後比較容易消化，平時適當的吃些豬舌頭，對身體也是比較有好處的，豬舌頭的做法也比較多，可以涼拌，可以炒菜，都是比較常見的做法，下面我們就來了解一下豬舌頭怎麼炒好吃。

白切豬舌頭

材料豬舌頭一條。做法1．先將豬舌頭洗凈焯水颳去粘液最洗凈備用。2．將焯水洗凈的豬舌頭放入鍋內，加上適量的水煮開。3．開後轉入慢火煮45分鍾，關火燜15分鍾。4．取出放涼，食用時切薄片，醬料粘著吃即可。

港式鹵豬舌
材料豬舌1條，港式鹵汁1鍋做法1.將豬舌中的舌骨以刀剔除，以清水沖洗干凈後翻轉備用。2.取一個湯鍋，放入約1/2鍋的清水以中火煮開後，放入作法1的豬舌汆燙約1分鍾即取出，隨即沖冷水至涼，再用刀刮除豬舌上面的白膜後，沖洗洗凈備用。3.另取一鍋，倒入港式鹵汁煮至滾後，放入作法2的豬舌，轉小火並讓鹵汁持續保持在略為滾動的狀態約30分鍾後熄火，將豬舌在鹵汁中浸泡20分鍾即撈起切片。
頭抽蒸豬舌頭
材料豬舌，頭抽，蔥，芫茜，姜絲，酒，鹽，糖，生粉做法1、豬舌頭洗凈，用鹽腌片刻，放鍋里用水煮一下後撈起，用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉，再洗凈後切成片，用酒、鹽、糖、生粉腌好，倒入適量的頭抽拌勻。2、將豬舌頭在碟子上排好，上面灑上姜絲，淋上生油，放鍋里大火蒸十分鍾左右，取出灑上蔥和芫茜便成。
豬舌炒韭菜
材料豬舌1根，韭菜1把，小紅辣椒3個，大蒜1瓣，生抽1大勺，雞精少許做法1.．所有材料清洗干凈，臘豬舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎2.．鍋燒熱，倒入少許油，油熱後放入辣椒、蒜末爆香3.．爆出香味之後，放入豬舌4.．翻炒至豬舌變色，倒入韭菜段5.．翻炒1分鍾左右，加少許生抽6.．炒勻後加入少許雞精，翻炒均勻即可

Ⅳ 豬舌頭怎麼炒好吃又嫩

炒豬舌做法一，

材料
絲瓜，豬舌根，柱候醬，糖，生抽，蒜頭，姜
做法
1、豬舌頭拿來做鹵水，剩下的舌根則用來炒絲瓜。
2、豬舌根洗凈切好，用鹽和酒腌好。
3、絲瓜將角刨去，洗凈後切成滾刀塊。
4、先起鑊放油放蒜頭將絲瓜炒熟放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油燒熱後放入蒜頭、姜爆香後，倒入豬舌根爆炒片刻，濺酒，加少許柱候醬、糖、生抽和清水加蓋煮約五六分鍾。
6、勾芡盛起，放在絲瓜上便成。

做法二，臘豬舌炒韭菜

材料
豬舌1根，韭菜1把，小紅辣椒3個，大蒜1瓣，生抽1大勺，雞精少許
做法
1.．所有材料清洗干凈，臘豬舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎
2.．鍋燒熱，倒入少許油，油熱後放入辣椒、蒜末爆香
3.．爆出香味之後，放入豬舌
4.．翻炒至豬舌變色，倒入韭菜段
5.．翻炒1分鍾左右，加少許生抽
6.．炒勻後加入少許雞精，翻炒均勻即可

做法三，炒香舌片

材料
豬舌500克，酸棗仁50克，姜10克，蔥15克，花椒3克，料酒15克，鹵汁450克，香油10克，味精1克，鹽3克，冰糖25克
做法
1、棗仁（生熟均可）搗碎，用水煮兩次，收取葯汁700毫升。
2、將豬舌洗凈。切成兩段，放入葯汁中。
3、把姜、蔥洗凈拍破，與花椒一起下鍋同豬舌同煮。
4、煮至舌頭七成熟時，打去浮沫，取出豬舌稍晾。
5、將鹵汁倒入鍋中，燒沸，再將豬舌放入鹵鍋中鹵至熟透撈起。
6、取適量鹵汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在文火上收成濃汁，加料酒，均勻地抹在豬舌上，再抹上香油，切片裝盤即成。

Ⅵ 豬舌頭怎麼炒才好吃

大家好，很長時間沒有去菜市場了，一直宅在家中，今天開始吃存貨了。由於現在市場上的肉食價格也比較貴，所以也沒有打算買，正好年前好存儲了一部分，今天翻了半天冰箱，發現還有一個豬舌頭，本來是年前用來做臘肉的時候一起做一個臘舌頭的，後來老婆不喜歡吃臘味的，想放到過年用來涼拌來吃的，後來給忘了，所以就放到了今天。由於「疫情」的原因，所以一直都吃著臘肉和臘腸為家中的肉食，新鮮的肉食一直沒有吃過的，今天正好用豬舌頭來做了一個「涼拌菜」，雖然沒有那麼新鮮，但是可以改一下口味了。

說到豬舌頭呢，大家是不是就會垂涎四尺？雖然豬舌頭跟豬身上的肉一樣的，但是豬舌頭的口感比較脆爽，自己感覺比豬肉要好吃。反正我是百吃不膩。要是沒有嘗試過的朋們，可以嘗試一下，豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素。有滋陰潤燥的功效，豬舌性平味甘、咸，有滋陰潤燥的功效，一般人都可食用。豬舌頭的做法也很多如蒸、煮、燜、鹵、炒、涼拌都可以，最簡單的就是涼拌，口感也非常好，所以呢，我最喜歡的就是「涼拌豬舌頭」，下面就和大家來分享我最喜歡，也最常吃的做法，喜歡吃豬舌的朋友們，就趕緊圍觀吧！

【制 作 材 料】：煮舌頭1個、萵筍1根
【煮舌頭調料】：鹽5克、料酒10克、大料2個、大蔥1根、生薑兩塊、生抽5克、老抽2克、花椒十幾粒、香葉2片、桂皮1塊
【涼 拌 料 汁】：青紅尖椒各2個，食鹽2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、雞精2克、蚝油3克、大蒜3瓣、香菜1根
——製作方法和步驟——
【步驟一】：將豬舌頭清洗干凈之後，放入鍋中，加入沒過豬舌頭的清水，再放入薑片和大蔥一段，加入10克料酒，大火煮開焯水，水開之後，再煮5分鍾焯去血水。

【步驟二】：等豬舌頭焯好水之後，將豬舌頭撈出清洗干凈，用小刀把豬舌頭上的白色舌苔全部刮干凈，這個舌苔是一層比較臟的東西，味道也比較腥，一定要把這個處理干凈，然後再沖洗干凈即可。

【步驟三】：將清理干凈的豬舌頭放入鍋中，再加入沒過豬舌頭的清水，然後將鹽5克、料酒10克、大料2個、大蔥1根、生薑一塊拍碎、生抽5克、老抽2克、花椒十幾粒、香葉2片、桂皮1塊放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開之後，轉成小火燜煮1個小時。

【步驟四】：在燜煮豬舌頭的過程中開始准備輔料，首先把萵筍去皮，然後斜刀切成段，再切成菱形片，放入鹽水中浸泡半個小時，這樣可以讓萵筍變得更綠、口感也更脆。

【步驟五】：然後將青紅尖椒洗凈然後去蒂後切成圈，大蔥切成小段，香菜也切成小段然後一起裝一個盤子中備用。

【步驟六】：把大蒜拍扁剁碎放入一個小碗中，然後開始調味，依次放入食鹽2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、雞精2克、蚝油3克，攪拌均勻後備用。

【步驟七】：等豬舌頭煮一個小時後我們用筷子扎一下，看一下是不是有血水流出來，要是有血水流出來，我們再煮一會，直到沒有血水流出，把火關掉給它燜制一會。

【步驟八】：我們把煮熟的豬舌頭撈出來放涼至不燙手後，將豬舌頭均勻的切成約1毫米左右厚的薄片。

【步驟九】：把切好的豬舌頭裝入一個大碗中 ，把萵筍片撈出來把水分瀝干後，倒入豬舌頭里邊，同時將切好的蔥，辣椒圈，香菜一起放里邊，把調好的料汁也倒里邊，用筷子攪拌均勻，即可裝盤上桌。

【產品圖】：這樣一道簡單美味，好吃又饞人的「涼拌豬舌頭」就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

——技術總結和注意事項——
看上去這道「涼拌豬舌頭」的步驟稍微有點復雜，其實一點也不難，只要一煮一拌就可以了，一道十分好吃，味道麻辣鮮香的美味就做出來了。這道菜對於經常做飯的人來講一點不難，對於新手來說就有點頭大了，看著一堆調料就有點亂，別說做了。所以我們就稍微用點心， 按照我給的步驟和做法認真看幾遍，相信你一定會就做出來也非常好吃的，但是我們一定要注意和記住以下兩點。
（1）豬舌頭要先焯一下水，去除腥味的同時，主要是要把豬舌頭上的舌苔煮軟，我們好把它給刮下來，這一步很重要哈，那個舌苔很臟，同時也很腥，所以一定要清除掉。

（2）豬舌頭一定放調料多煮一會，一定要煮熟，主要是要讓它提前入味，涼拌的輔料大家可以根據自己的喜好和季節來添加，我用的是萵筍，平常可以用黃瓜等蔬菜來搭配。調料汁也可以根據自己的喜好來添加，但是辣椒和辣椒油一定不能少，這是這道菜好吃的關鍵，要是不喜歡辣椒的，大家可以放點芥末來代替辣椒。

Ⅶ 豬舌是很多人愛吃的食材，豬舌怎麼烹飪比較好吃呢

膳食纖維也不少，還能降低血清中膽固醇。每到夏天人們就取之來食用，野菜的營養價值可以，有些可以涼調，有些可以拌著麵粉，蒸熟吃，很好吃焯水後涼拌、炒、做湯、做餡或者拌面蒸，做成各種美食，既美味，又有營養，葯食同源，很受人們的喜愛。

適應症，小便不利，淋瀝澀痛，濕熱 泄瀉，目赤腫痛。用量15一2O克(干)比如黃黃苗、面條菜、野莧菜、苦苦菜等，這些野菜都是最常見的，今天咱們不說這幾種野菜，咱們來說說「豬舌頭菜」，這種菜營養價值高嗎？現在正是挖野菜的時候，在往年，很多城市裡的人們開車去農村挖野菜，今年由於特殊原因，很少再有城裡人去挖野菜了，但是住在農村的我們依然去田間地頭挖各種野菜。

Ⅷ 豬舌怎麼做好吃又簡單

豬舌頭，在我們老家叫豬口條，雖然看起來有點惡心，但是吃起來是真的美味，肉質堅實，嚼勁十足，牙口好的人就特別愛這口。豬舌頭里含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸等多種營養元素，具有滋陰潤燥的功效。現在正處深秋，氣候乾燥，也正是我們說的秋燥季節，此時吃豬舌頭再合適不過了。

平時特意去買豬舌的時候很多時候都買不到，今天去菜市場，剛好看到有個肉攤上放著一個豬舌，就讓老闆給我了，價格和豬肉一樣，一共花了40塊錢。以前在外面吃豬舌不是鹵的就是炒的，今天准備換個做法，不鹵也不炒，幾分鍾就能上桌，中秋家宴上剛好可以湊一盤。

好了，這道鮮香味美的涼拌豬舌就做好了，做法簡單，幾分鍾就能上桌，料汁大家可以根據自己的喜好隨意搭配調制即可。如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考，我們明天見！

Ⅸ 豬舌頭怎麼做好吃

豬身上全都是寶，豬舌頭的味道也非常好吃，既可以做涼拌菜，也可以做炒菜，更可以放湯吃。我個人就很喜歡吃豬舌頭做的涼拌菜，小時候經常被人說吃什麼長什麼，吃舌頭長舌頭。

豬舌頭還可以放湯喝，這味道也是不錯的，有個朋友就是喜歡煲湯，她說作為女人就該多喝湯湯水水的。這樣才養顏，非常好的一道豬舌湯，你試試嗎？