『壹』 乳黃瓜，荷蘭小黃瓜）怎麼做如何做好吃
材料
小黃瓜4-5條鹽巴2匙糖(冰糖或砂糖都可)適量無糖蘋果醋(白醋也可)適量話梅3-5顆
做法
1
小黃瓜洗凈切片,不切斷(底下放2枝筷子), 每一小段約3~5公分左右
2
用2匙鹽巴腌約20分鍾, 再以泠開水沖掉鹽巴, 接著拌入蘋果醋(白醋也可)和適量的糖,梅子量(我放了5顆)可依個人喜好放入一起腌
3
大約2個小時就可入味, 再用保鮮盒放入冰箱保存, 待要食用時再由冰箱取出, 非常方便又簡單的爽口小菜
『貳』 小乳瓜怎樣拌好吃
常見的小乳瓜拌法
主料：乳瓜
輔料：香菜、麻油、蒜粒、生抽、鹽、醋
步驟：
1.小乳瓜洗凈
2.拍扁，切段
3.香菜切碎，蒜切粒
4.在碗中加入醋，生抽，麻油，鹽，調好味。
5.將調好的醋，生抽，麻油，鹽倒入到乳瓜中，拌勻即可。
『叄』 銀川的小乳瓜沾醬怎麼做得
乳瓜沾醬
乳瓜蘸醬是一道家常菜，做法簡單，吃起來爽脆可口，所以深受人們喜歡。
製作原料： 乳瓜
調味料： 大醬
加工方法：將鮮乳瓜切成條狀，整齊的放盤子里，然後蘸大醬吃。
大醬製作方法：
一、制曲：將大豆去雜、洗凈、加水泡透撈出，用鍋加水煮爛，放到案板上簡單攔幾刀，按0.5公斤大豆加一兩面的比例，把面與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊，用紙包好，放在干凈的木板上在室內發酵，約20餘天。
二、下醬：把發好的醬塊表面用清水刷凈。破碎成小塊或碾壓成粉狀，放入缸內，按投放0.5公斤大豆0.2公斤鹽1.25公斤水的比例，把鹽打成鹽水，同時加入缸內，一天打一次耙，約20多天即可發好食用。
大醬最常見的是做肉醬和雞蛋醬肉一起吃。蘸醬吃的東西很多，基本上能生吃的都能蘸著吃，比如乳瓜、小蔥、水蘿卜、胡蘿卜、香菜、生菜、菠菜等。
『肆』 乾脆小乳瓜炒肉的做法
原料配方 鮮乳瓜100千克 甜面醬24千克 食鹽10千克 白砂糖30千克 糖精6克 安息香酸鈉40克 甘草粉200克
製作方法
1.原料選取：乳瓜是一種十分鮮嫩的瓜類，乳瓜有青翠和淡黃兩種顏色。加工時分別腌制，避免青黃混雜，影響外觀。原料必須無大肚、彎鉤、爛斑、蟲咬、斷頭等。
2.加鹽腌制：先用6～7%濃度的淡鹽水洗去泥質，浸去兩頭表面的苦味，再用鹽腌。每100千克鮮原料加鹽8千克，雨天增加1～2千克，操作時一層乳瓜一層鹽，並進行2次翻缸，初腌2天後出缸晾曬。晚上重回腌缸浸鹵，次日再出缸晾曬。
3.醬糖漬制：把曬過2次的瓜坯先用回籠醬進行初醬，一層坯瓜一層醬，加封面醬，經1星期左右，用初制瓜鹵浸坯，出缸曬坯後，再行復醬。然後按每100千克成品用白砂糖30千克，溶化成糖漿進行分層糖制。大約5天瓜坯胖大，15天後把糖精、安息香酸鈉等加水溶化，倒入糖鹵與瓜坯拌和，再過4～5天即為成品。
木瓜又名乳瓜。果實在未成熟前，如果用刀子在果實上劃一刀，即會流出白色乳汁，故又名之為乳瓜。
『伍』 小乳瓜炒雞蛋的家常做法怎麼做好吃
用料小乳瓜 3根雞蛋 2個橄欖油 適量鹽 少許雞精 少許香油 少許蔥 適量姜 適量
做法步驟1、把小乳瓜清洗干凈。
2、切薄片備用。
3、取兩個雞蛋放少許鹽攪拌均勻。
4、然後把雞蛋炒熟盛出備用。
5、另起鍋放橄欖油，油溫不要太熱，放蔥薑末煸香。
6、然後把小乳瓜放進去，放少許鹽煸炒一下。
7、然後把炒好的雞蛋放進去。
8、煸炒均勻關火，關火後放入雞精和香油即可。
9、出鍋裝盤。
『陸』 爽口小乳瓜的做法
1. 小黃瓜洗凈、晾乾後，放進已經放鹽的涼白開里泡製一晚。
2. 鍋中放油燒熱，下紅干椒與花椒，煉出油。
3. 泡好的小乳瓜撈出用2 和鹽調味。
4. 橙子削去蓋，掏出瓤，盛進拌好的小乳瓜即可上桌。
頂著花帶著刺兒的小黃瓜，剛扒拉開綠葉探出頭，不過小指粗細。摘下就這么簡單腌了拌一拌，卻讓你嘗盡春天鮮脆。
『柒』 小乳瓜怎麼吃
1、腌著吃。
准備好適量的乳瓜、蒜、鹽、醬油、醋、糖、大料、花椒、桂皮、尖椒、姜，將准備好的乳瓜清洗干凈，把水分控干，將花椒、尖椒、大料、桂皮、鹽、糖、水、熬成料水晾涼待用，准備好蒜片薑片放大碗里，倒入適量的醬油，醋浸泡，料水倒入大碗內，.黃瓜放鹽反復揉搓，使其冒汗，蓋保鮮膜悶腌一晚上時間，轉天把腌制出來的水份倒出，將黃瓜放入料水的大碗內，使其完全浸泡，腌制半天使其入味，撈出黃瓜碼盤，油燒熱，趁熱潑在黃瓜上面，連同蒜片薑片就可以了。
2、和雞肉卷搭配在一起吃。
首先准備好雞胸、芝士片、油、鹽、胡椒、耗油、生抽，之後將雞胸片成片後用肉錘敲松，放入盆中加入鹽，黑胡椒，料酒，耗油，生抽，攪拌均勻後腌制半小時，准備麵粉，麵包糠，芝士片，雞蛋打入盤中，將腌好的雞胸片鋪在板上，將芝士片切成條，從一頭捲起，逐個卷好，沾上麵粉，沾上雞蛋液，裹上麵包糠，鍋中做油，三成熱油溫放入卷好的雞肉卷，小火慢炸至金黃色，撈出切塊裝盤。
『捌』 下酒菜小乳瓜和什麼搭配
好喝酒的人一般都是弄兩個小菜兒，小乳瓜跟花生米兒。再拌兩個小鹹菜兒。