⑴ 炒寬扁豆的做法，炒寬扁豆怎麼做好吃，炒寬扁豆的家常
主料
扁豆
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
3g
生抽
6ml
步驟
1.扁豆洗好後處理好備用。
2.大蒜切碎。
3.坐鍋起油爆香大蒜。
4.把扁豆放下去大火爆炒。
5.烹飪點水。不然會燒糊。燜5分鍾.然後加點鹽。
6.來點兒生抽上色。
7.弄點雞精再翻炒10秒。
8.裝盤。
⑵ 寬扁豆角的做法大全
刀豆，很多地方也叫鵲豆、藤豆、火鐮扁豆等等，就扁豆和刀豆兩種稱呼，我個人跟偏向扁豆的叫法，所以在後文中我都改稱為扁豆。扁豆外形和荷蘭豆還有些相似，都屬於扁、薄、寬外形。扁豆味甘性平，有健脾和胃、消暑化濕的作用。
下面我就清炒扁豆的家常做法和大家分享下，我個人還是比較喜歡吃，上次買回來的早就吃完了，家裡又買了些，順便把烹飪過程記錄下。雖然清炒做法簡單，也是需要一些技巧在裡面的，方便大家參考。
【清炒扁豆】的家常做法，簡單又省事，脆嫩鮮美還下飯
～～～【需要食材】～～～
扁豆、蒜、鹽、食用油。
～～～【具體做法】～～～
1、把扁豆兩端尖掐掉撕去兩側的豆絲，清洗干凈，改刀切成斜刀塊或者細條都可以。順手把蒜也切碎塊備用。
2、鍋里水沸後，放入少許食鹽和食用油，把切好的扁豆焯下水撈出，時間約為1分鍾。我切的塊大所以焯水時間久一些，如果你切細條的話，那就焯水半分鍾就可以了。
3、炒鍋倒油放蒜炒出香味，把焯過水的扁豆倒入鍋里，加適量的鹽，中火快速翻炒。蒜量稍稍多一些，味道更香。如果你是一位喜歡吃辣的朋友，在這個時候就可以把辣椒和扁豆一起入鍋翻炒。
4、焯水的扁豆更加容易熟，炒至斷生入味就可以關火了。大約翻炒2分鍾就可以出鍋了。翻炒的時候鍋里太干，可以淋入少許的水。
～～【烹飪細節提示】～～
1、豆角類的蔬菜在烹炒前建議焯下水，這樣豆角更容易炒熟，吃起來也會嫩口入味。我看有的朋友說他直接生吃扁豆，這里需要提醒大家，豆角類的鮮嫩蔬菜，包括今天說的扁豆，它們自身含有含氫氰酸及一些抗營養因子，我們在食用前應充分煮熟。
2、扁豆清炒的時候，可以稍稍多放一點油，不然吃起來有些澀口。
⑶ 寬扁豆的做法大全
將扁豆擇好，清洗干凈，掰成幾段；將五花肉切成薄片。鍋內燒油，油熱後放入五花肉煸炒，多炒一會兒，炒出油來，然後加入蔥花和薑末，再倒入扁豆翻炒；炒至扁豆變色變軟，加入少許生抽，繼續翻炒一會，注入適量清水，再加入少許食鹽，蓋上鍋蓋開始燉煮。大約燉十分鍾，待鍋內湯汁將盡即可關火，出鍋前加少許味精調味。這道五花肉燉扁豆就做好了。
⑷ 寬扁豆怎麼炒好吃又簡單
寬扁豆怎麼炒好吃又簡單。可以把寬扁豆切成絲。然後切點肉絲。鍋里放油油熱，放入肉絲煸炒。再放入姜蔥花。放入寬扁豆是炒熟即可。
⑸ 寬扁豆角的做法大全家常
清脆炒豆角❗(扁豆角)的做法
❣️准備好所有食材
❣️扁豆角➕小米辣椒➕蒜➕生抽➕蚝油➕鹽➕白糖
小貼士
❣️提前加入鹽，因為豆角不容易熟
❣️豆角一定要炒熟不然容易中毒哦
⑹ 寬扁豆怎麼炒好吃又簡單
准備用料：扁豆500g、油適量、鹽適量、調味鮮適量
1、扁豆摘去兩頭的尖尖，清洗干凈。
⑺ 寬扁豆角怎麼炒好吃
寬扁豆角和肉一起炒最好吃，寬扁豆角的時候一定要炒熟，加入一點蚝油味道會更鮮美一些
⑻ 炒寬扁豆怎麼做好吃，炒寬扁豆的家常做法
寬扁豆角是豆角家族中的老種族，營養豐富，做法多樣，這里介紹寬扁豆的炒法。
食材
扁豆角 500克
大肉 100克
紅辣椒 1個
高湯 適量
菜籽油 適量
蔥 1根
姜 1小塊
蒜 1骨朵
食鹽 適量
以花椒粉為主的混合調料粉 適量
味極鮮 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
方法/步驟
1.大肉且細條，裝碗里，調入適量料酒、醬油、味極鮮、以花椒粉為主的混合調料粉，用手指抓勻，腌漬起來備用。
2.寬扁豆角抽去兩遍側面的莖,洗凈,打斜切成絲,不要太細。紅辣椒切絲配菜。
3.生薑切絲,蔥打斜切絲,蒜拍碎,裝盤備用。
4.熱鍋倒入菜籽油,油熱後先倒入腌漬好的大肉爆炒至熟。
5.大肉炒熟後放入切好的所有生薑絲,蔥、蒜各放一半,留一半。
6.蔥姜蒜爆炒出香味後馬上倒入切好的寬扁豆角，小火翻炒至跟揉和勻，加入一勺高湯，大火開始煸炒，快粘鍋時就再加高湯。一直炒到豆角全部發軟。
7.一直煸炒到豆角全部發軟，再加入適當的鹽、以花椒粉為主的混合調料粉攪勻，加一勺高湯攪一攪，再一碗多水，水要能夠基本漫過豆角。加蓋中火燜煮5、6分鍾。
8.出鍋前再加入剩下的一半蔥、蒜，加適量雞精、味極鮮，大火邊翻炒均勻邊收汁，收汁不要收太幹了。
寬扁豆角還可以做燜面，做的時候加點土豆更好，在這個程序加水燜煮前菜上面放上面條，再加蓋燜煮，其他程序一樣。還可以炒肉片，炒肥腸等，炒這兩樣時，寬扁豆角和紅辣椒最好相應的平刀切成斜片狀，炒法程序一樣。
⑼ 炒寬扁豆角的家常做法
1.把豆角摘好洗干凈
2.用手掰斷
3.湯鍋中加入適量的水燒開煮熟豆角
4.把煮好的豆角控水瀝出
5.炒勺中加入蔥花熗鍋
6.倒入戳熟的豆角
7.加入適量的醬油
8.加入鹵子
9.加入少許的鹽
10.翻炒一下即可出鍋。