① 蟶子為常見的海鮮食材，蟶子應該怎麼去製作相對好吃
一、蔥姜蟶子
原材料：新鮮蟶子，生薑，香蔥，鹽
具體做法：
1：新鮮蟶子連同海水一起倒入盆中，凈養二小時，使其吐凈泥沙。
2：用牙刷一一刷洗表面，瀝干水份。
3：生薑，香蔥，洗凈切段備用，
4：熱鍋涼油，入生薑爆香。
5：入蟶子翻炒。
6：蟶子開口後入香蔥段翻炒。
7：撒入適量鹽翻炒，即可
製作方法：
1：蟶子用溫水洗凈後控干水分
2：鮮紅辣椒切段，蒜切片，姜切片，蔥切碎，韭菜切大段，碗汁兒調料混合備用
3：鍋內熱油，下入郫縣豆瓣炒香
4：下入蔥姜蒜片和辣椒炒出香味
5：下入蟶子和碗汁兒快速翻炒
6：出鍋前撒入韭菜和辣椒油翻炒均勻製作完成
② 爆炒蟶子最簡單的做法是什麼如何做出美味的蟶子
說到爆炒蟶子這道美食，相信很多人在飯店都吃過，爆炒蟶子美味又鮮嫩，但是自己在家裡面怎麼做這道美食呢？今天就為大家分享一下爆炒蟶子的做法吧，學會了之後大家以後在家裡面也可以吃到美味可口的爆炒蟶子了。爆炒蟶子做法很簡單，學會方法，廚房新手自己也能做出美味的蟶子。
以上就是今天為大家分享的爆炒蟶子的具體做法了，其實這道菜的做法非常簡單，就算是廚房新手也可以非常輕松做好這道菜了。
當然做這道菜也有一個小技巧，那就是大家炒蟶子的時候一定要用大火快炒的方式將它炒熟，否則蟶子會炒得很老、很硬，不但不好吃還沒有營養呢。
③ 辣炒蟶子怎麼做
蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫葯作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
④ 辣炒蟶子的做法
蟶子600克、郫縣豆瓣醬10克、香辣醬10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、雞汁5毫升、白糖35克、白鬍椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、薑片10克、蔥段20克、蒜末60克、香菜3顆、紅線椒2根、綠線椒2根、干辣椒15個、香蔥少許、辣椒油20毫升。
【辣炒蟶子的烹飪步驟】
1.准備好所需食材，一應材料都在食材清單中說明清楚了，所以咱們這里就不多贅述了。
2.買回來的蟶子我們要先焯一遍水。鍋內燒水，等水沸騰以後下入蟶子，焯一會後撈起，瀝干水備用。
3.另起一鍋，往鍋中倒入適量的色拉油，等油稍微熱了之後放入蔥段和薑片，煸炒出香味。
4.往裡倒入花椒和麻椒，翻炒一會兒。
5.干辣椒要洗凈，用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。把干辣椒段放進鍋內，再加入10克的郫縣豆瓣醬和10克的香辣醬，翻炒，直到出紅油。
6.加入白糖，將糖炒化，等完全融化的時候就可以把焯過水的蟶子放進去了。
7.讓蟶子均勻的沾上料汁，再倒入料酒和蚝油，翻炒均勻。
8.加入大約100毫升的啤酒和5克的雞汁，還是翻炒，等湯汁的吸收。
9.青線椒和紅線椒洗凈，用刀切成斜段，香菜也洗凈切成段，蒜剝皮，切成末。
10.等湯汁快沒了的時候倒入青、紅線椒，再放入香菜和蒜末，翻炒均勻。
11.這樣就幾乎快炒好了，出鍋前淋入紅油，撒上白鬍椒粉，再翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
12.裝盤後撒上蔥花，好吃又好看。
【小貼士】
蟶子買回來記得要提前用鹽水泡一下哦，這樣可以讓蟶子吐出泥沙，吃起來口感更好。
蟶子焯水的時間不能太長，開口以後就可以撈出了。
喜歡吃辣的可以多放些辣椒。同理，不喜歡吃辣的就少放些。
⑤ 炒蟶子怎麼炒好吃
在市場看到了蟶子感覺個頭挺大的，所以就買了一些回家，做了一道辣炒蟶子，味道感覺還不錯，非常入味的。大家可以試試看哦。
材料
主料：蟶子500g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、大蔥適量、青椒適量、花椒油適量、料酒適量、醬油適量、干辣椒適量
辣炒蟶子
1蟶子泡水，加點香油或者鹽讓其吐吐沙子。
2青椒等材料切好備用。
3熱鍋放油，加入大蔥，生薑，干辣椒，大蒜爆香。
4加入蟶子翻炒。
5加入適量的料酒繼續翻炒。
6加入適量的鹽繼續翻炒。
7加入適量的醬油繼續翻炒。
8出鍋前加入青椒繼續翻炒。
9辣椒出味後就可以出鍋了。
小貼士
做之前蟶子要把沙子吐干凈，不然吃起來口感不好。
⑥ 辣炒蟶子的做法
用料
主料；蟶子700克
輔料；紅尖椒半個尖椒半個
調料；花生油50克食鹽1／2茶匙醬油1／2茶匙雞精1／2茶匙姜3克蒜15克料酒2茶匙蚝油1茶匙白糖1／2茶匙麻辣醬2茶匙白鬍椒粉1茶匙水適量
辣炒蟶子的做法
1、蟶子在清水中漂洗干凈，然後加入少量鹽或者油，或在水中投入一枚硬幣，養6小時以上，使其吐盡泥沙。
2、湯鍋注入大半鍋水，煮沸，下入蟶子煮至再次沸騰時關火。
3、將煮好的蟶子撈出。
4、生薑大蒜切末。
5、紅綠辣椒切小丁備用。
6、炒鍋入油，大火燒辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香。
7、下入焯過水的蟶子。
8、加入鹽、料酒、醬油、糖、麻辣醬、蚝油、雞精、白鬍椒粉等，翻炒均勻後即可出鍋。
⑦ 炒蟶子竅門
中午下班的時候去了一趟超市，發現了，非常好的一件東西，那就是蟶子，超市裡新上了許多新鮮的蟶子，看上去一個個非常活潑，這是讓小編想起了一道非常美味的美食，那就是爆炒蟶子，所以那小編就將他們買回了家，晚上下班後就要製作這道美食。
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爆炒蟶子
因為我們知道蟶子這種貝殼類的東西，在它們的身體裡面會有許多的泥沙，正好趁著中午的這一段充足時間，我們將它們泡在了水中，放入食鹽，這樣的話他們就會自動的將肚子中的泥沙吐出來。如果家中有大漏勺的話，可以把他們架起來，這樣他們出來的泥沙就直接落在了盆底，非常省事！
爆炒蟶子
為什麼小編這樣說呢？這也是一個小技巧，這樣去做的話他們就不會把吐出的泥沙吸到身體里，也不用大家惦記著為它們換水了。差不多等小編晚上下班回家的時候，他們已經吐得很乾凈了，這個時候我們就可以動手製作這道美味的爆炒蟶子了。
爆炒蟶子
我們製作這道爆炒蟶子，所需要的食材有蟶子，姜，大蒜，小米椒，水，豆瓣醬，生抽，蚝油，食用油，干辣椒，水澱粉，小蔥。我們先將蔥，姜，蒜，小米椒，干紅椒全部都切碎，放到一旁備用，這些配料全部做好之後，我們來進行下一步。
爆炒蟶子
我們先將蟶子放入鍋中進行焯水，然後撈出放到一旁備用，接下來再過炒鍋中放入適量的食用油，把蔥姜蒜，小米椒，干紅辣椒放入鍋中，進行翻炒，爆香後加入生抽，蚝油，豆瓣醬，蟶子放到鍋中，進行翻炒，然後放入食鹽，雞精進行調味，最後在出科鍋前倒入少許的水澱粉，大火收汁就可以，盛出裝盤。
爆炒蟶子
其實根據小編的製作步驟，完全就可以做出一盤非常美味的爆炒蟶子，這是一道非常簡單的家常菜。相信大家學會之後再也不用羨慕為何飯店做的爆炒蟶子如此的好吃，學會之後再也不用去飯店了，我們在家中也可以做出與之相媲美的爆炒蟶子。