1. 腌好的咸雞蛋怎麼煮才不破
主料：雞蛋2000g。
調料：食鹽適量、八角適量、白酒適量。
腌好的咸雞蛋煮才不破的辦法如下：
1、鍋中放適量水，放入八角煮開至沸騰。
2. 咸雞蛋怎麼煮
煮咸雞蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鍾。此外，煮咸雞蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鍾就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鍾。
煮咸雞蛋的時候最好用開水煮，而且最好不要超過8分鍾，也不能低於6分鍾。如果超過8分鍾的話，雞蛋的營養會有一定的流失，如果低於6分鍾的話，裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。下次再煮咸雞蛋的時候就要注意了。
3. 咸雞蛋怎麼做好吃
有好多的，蛋黃南瓜，包粽子啥的！！！
4. 咸雞蛋怎麼吃法大全
第一款：鹹蛋黃蒸蛋
【主要原料】： 雞蛋 兩個 水 125克 鹽 少許 蒸魚豉油 適量 色拉油 適量 鹹蛋黃 2個
【製作方法】：
1.雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。 加入水，繼續攪拌均勻。水建議比雞蛋液多一些，這樣整出來的雞蛋會比較嫩。
2.將雞蛋液過濾，這樣可以讓蒸出來的雞蛋羹表面更光滑。
3.將過濾好的雞蛋液倒入蒸的碗內。
4.蒸鍋內煮開適量水，加入蒸的雞蛋，表面蓋好蓋子，中小火即可。
5.蒸好的雞蛋羹表面撒上鹹蛋黃，吃之前加入少許蒸魚豉油即可。
第二款：鹹蛋黃茭白
【製作原料】： 茭白 4根 鹹蛋黃 6個 麵包糠 20克 鹽 適量 色拉油 適量 燒酒 少許
【製作方法】：
1.將茭白切滾刀塊。
2.鍋內加入適量水，加入少許鹽，煮開，加入茭白焯水。將茭白撈出控水。
4.將鍋內加入適量色拉油，加入鹹蛋黃，加入少許燒酒，用鍋鏟壓碎。小火慢慢炒至許多泡沫。
5.加入茭白，翻炒均勻,加入鹽，加入麵包糠，翻炒均勻。
第三款：鹹蛋黃炒茄子
【製作原料】： 茄子 2條 鹹蛋黃 4個 色拉油 適量 蒜頭 1瓣 生薑 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 鹽 1/4茶匙 雞精 少許 水澱粉 適量
【製作方法】：
1.茄子去掉兩端，切成小段，蒜切成末，生薑切成末。鹹蛋黃按壓成泥。
2.將鍋內加入適量水，蒸熟茄子。
4.將調味料加入碗內，攪拌均勻。
5.起油鍋加入蒜末，生薑末，炒香，加入鹹蛋黃，小火煸炒。
6.加入蒸好的茄子，加入調味汁，加入少許水，燜煮。出鍋前加入水澱粉勾芡。
第四款：鹹蛋黃南瓜
【製作原料】： 南瓜 小半段 鹽 適量 色拉油 適量 小蔥 3根 料酒 適量
鹹蛋黃 2個
【製作方法】：
1.把南瓜去皮，切成長條。 鹹蛋黃蓋好蓋子，加入微波爐，高火叮30秒，趁熱將蛋黃壓碎。
2.鍋內加入適量水煮開，加入切好的南瓜條煮軟，用筷子輕輕戳可以戳的動就行。撈出控下水。
3.鍋內加入適量色拉油，加入鹹蛋黃，料酒，小火煸炒起泡泡。
4.加入煮好南瓜，輕輕翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋前加入蔥末。
第五款：蛋黃酥
【製作原料】： 油皮材料：低粉100g 水30g左右 轉化糖漿5g 細砂糖20g 豬油33g 油酥材料：低粉100g 豬油50g 內餡材料：豆沙餡250g 鹹蛋黃5個 表面材料：蛋黃液 黑芝麻 適量
【製作方法】 :
1..油酥材料混合揉勻成光滑的面團，蓋保鮮膜松馳1小時。鬆弛好的油皮面團分成每個18g大小，油酥面團分成每個13g大小，分別揉圓。
2.將油皮按壓成圓形，包入油酥面團，收口，蓋保鮮膜松馳20分鍾。
3.鬆弛好的面團，擀成牛舌形，捲起，蓋保鮮膜松馳20分鍾。
4. 收口朝上，用手掌輕輕按壓平，用擀麵杖擀成牛舌形，捲起，蓋保鮮膜繼續松馳20分鍾。
5. 蛋黃對切一半，豆沙餡分成25g每個的大小揉圓。
6. 用豆沙餡將蛋黃包起來。
7. 將松馳好的麵皮收口朝上，輕輕擀成圓形麵皮，將豆沙蛋黃餡包入，慢慢用虎口收口，小心翼翼哦。 收口捏緊，搓成圓形。放入烤盤中，表面刷蛋黃液撒黑芝麻。
8.放入預熱好180度的烤箱中下層，上下火烤20、25分鍾。
5. 咸雞蛋怎樣煮才不破
豬不管是咸雞蛋還是生雞蛋，我個人覺得就是先冷水下鍋煮，這樣的話它不容易在熱水裡面爆炸。跟著冷水一起慢慢煮的話，它就不容易裂。
6. 鹹蛋怎麼煮
煮咸雞蛋製作方法非常的簡單，並且取食也是極為容易，但是想要做的好吃卻並不容易，煮咸雞蛋好吃的秘訣是什麼呢？下面媽媽網網路就來告訴大家煮咸雞蛋怎麼做好吃，大家學會後就可以在家中製作美味的煮咸雞蛋啦！
方法一
主料：土雞蛋、食鹽、白酒。
做法：
1、雞蛋洗凈晾乾，放入白酒中浸泡30分鍾，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。
2、另准備一個干凈無水的碗放入鹽。將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。
3、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。
4、20天左右後，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鍾後即可。
方法二
原料：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。
做法：
1、腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。
2、再將洗凈晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。
溫馨提示：
若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土
7. 煮咸雞蛋的做法有哪些
主要材料：雞蛋40個，腌制用鹽適量，花椒（可不放）適量。
1、清洗雞蛋，控水晾乾。
8. 咸雞蛋腌好了怎麼煮
煮咸雞蛋的方法和煮普通雞蛋是一樣的，下面來看看怎麼煮：
1、取若干個生咸雞蛋放在盤中。
2、用自來水把雞蛋的外表面的泥巴洗去，洗蛋時，不要用力，以免把雞蛋洗破了。
3、洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的涼水，把洗好的雞蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。
4、等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，再煮5分鍾左右。
5、5分鍾後，把雞蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中，在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過雞蛋的高度。等盆中的雞蛋徹底變涼後，把雞蛋從盆中取出，在桌子上敲破咸雞蛋的外殼後，放入盤中，剝去外殼後，就可以食用了。
咸雞蛋由於經過一段時間的腌制，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克;脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克;礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
腌咸雞蛋主要用食鹽腌制而成的。鮮蛋腌制時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內，蛋內水分也不斷滲出。蛋腌製成熟時，蛋液內所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽可降低蛋內蛋白酶的活性和細菌產生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質速度。
9. 如何煮咸雞蛋
主料：雞蛋1000g
輔料：鹽150g、花椒適量香葉5片、八角5粒、小茴香適量、草果2顆、料酒適量
步驟：
1、買來的雞蛋洗干凈，控干水。
10. 煮咸雞蛋訣竅
你要想雞蛋入味,只有腌制,否則沒法在鹽水把雞蛋煮咸,真要用鹽水煮3-4小時,這雞蛋恐怕煮的老了,營養價值就破壞了.