Ⅰ 在家怎樣炸薯條好吃
薯條怎樣炸最好吃？學會這兩個方法，隨時在家炸美味薯條
在家怎樣做出一份好吃的炸薯條，關鍵是以下幾個步驟
首先需要選對土豆，紅皮的土豆不要選，一般選用個大的，黃皮的，比較光滑的土豆。
首先把土豆清洗干凈後，切成粗條，在家吃粗薯條更爽更好吃。
這里要注意切好的薯條一定要放在水裡，不然氧化過後顏色味道都不好。
接下來就是關鍵一步，把土豆條煮一把，不用煮太久，差不多斷生就可以。
煮好後的土豆條一定要用廚房紙擦乾，不要沾有水分。
擦乾後的土豆條放在一個盤子里，撒上玉米生粉，這里注意一定不能用土豆澱粉，不然炸的時候土豆跟土豆就是一家親，粘在一起分都分不開。
把所有的土豆條裹上玉米澱粉，裝進保鮮袋裡面。放到冰箱的冰凍層，冷凍兩三個小時，如果急著吃，不冷凍也是可以的。
冰凍好的土豆條可以直接開始炸了，這里唯一的要點是捨得放油，也就是媽見打系列，油要多，能淹沒土豆條那種，這里油溫控制在180°左右，就是筷子放進去有綿密的小泡泡，注意不要開大火，全程中小火。
先把土豆條炸到金黃，就可以撈出。
全部炸完之後轉中大火，油溫上升之後進行第二遍復炸，快速的扔進去炸1分鍾就撈出，這時候的土豆條就是表面酥脆，裡面綿密，裹上自己喜歡的番茄醬就可以享用啦
Ⅱ 怎麼炸薯條才好吃
炸薯條
薯條是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。做法簡易容易上手，1.准備好土豆。2.土豆洗凈去皮切條。3.切成條狀放入水中備用。4.鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鍾。5.將土豆條撈出瀝干水分。6.鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝干油分。7.吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
中文名
炸薯條
英文名
French fries
主要食材
土豆，鹽，油
分類
零食
口味
酸、甜、咸
快速
導航
快餐店中風味吃法其他做法其他食物營養成分
製作過程
美食原料
原料簡單易找，成本低，方便製作
土豆鹽、白砂糖、番茄沙司各適量。[1]
都是薯條，為什麼肯德基麥當勞賣的是炸土豆條而不是紅薯條？
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美食做法
1.土豆洗凈去皮，切成1厘米的方條，放入鹽水中泡15分鍾，撈出瀝干水分。
2.鍋中放油，開火將油燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸製成金黃色。
3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄醬。
美食特色
薯香鬆脆，又有異國風味，入口柔酥，回味無窮。
快餐店中
KFC做法
主要食材有土豆、西紅柿，首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米寬的土豆條。
接下來，鍋中加水，水燒開後，把土豆條下鍋煮3-4分鍾，撈出控干水分。
我們准備炸土豆條，鍋中油熱後，下入土豆條，大火炸2-3分鍾撈出控油，等待復炸。
再次下鍋，復炸，炸至金黃即可撈出。
下面教大家自製西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開水燙1-2分鍾，剝皮，用刀切碎。
放入榨汁機中打成泥狀，然後倒入碗中。
接下來，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。
今天這道美味的炸薯條就做好了，口感酥脆，喜歡的朋友可以在家試試哦。
Ⅲ 炸薯條的美味做法
首先准備好土豆，把它切成段，適當的大小，最好是條狀，長一點比較好，炸起來不那麼容易變形。在切時，可以先切成片，再切成條，這樣會比較快。然後將它洗干凈，放在水裡泡一下，20分鍾後拿出來，這樣可以很好去掉它的一些澱粉。
用鹽水泡，味道會更好，不會那麼黏。然後煮開水，再把土豆放進去。在做的過程中，要不斷攪拌，預防粘鍋或燒焦，大概5分鍾後，將它撈出來，用涼水過一遍，再弄乾水分。然後就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些麵粉，口感會更好。它的外形也會更好看，就算表面有點焦，裡面還是嫩的。一般油到200度時，就可以放土豆條進去了，但也不能太高，就很容易會糊，它的外表變成黃色後，就可以吃了。在做的時候，如果擔心燒焦，可以抹一層麵粉，這樣做出來，口感會很好。一般把它放進油里炸，很容易變形，可以適當用筷子去翻一下，會炸得更均衡，也會更容易熟。
有些人在家炸的薯條是不脆的，非常軟，而且沒有味道，很難吃，不像肯德基店那麼脆。如果想要它更脆，切好後，可以先放入開水裡煮熟，凍一下再炸，然後拿出來瀝干油，撒上一些鹽，就會很脆，很好吃了。但在凍的時候，不能把全部的薯條放在一個碗里，很容易粘在一起，最好拿個大盆子把它鋪散開來，一根根分開，間隔大點，再用保鮮膜蓋好，這樣就不會粘在一起了，大概凍兩個小時，才會有效果。拿出來後，不要解凍，直接放進油里炸，油要多點，不要太少，這樣薯條泡在裡面，受熱才會均勻。在吃的時候，可以加一些番茄醬，口感會更好。和其它食物搭配吃，營養更豐富，也會更快被吸收。
Ⅳ 怎樣炸薯條又香又脆
在生活中我們喜歡吃一些美食，但是關於如何製作這些美食，我們可能會產生一些困擾，比如說在炸薯片的時候或者是在炸薯條的時候，覺得自己沒有別人炸的好，這肯定是有原因的，可能是我們的方法不夠正確，那麼下面小編來帶你一起看一看如何讓薯片炸的又香又脆吧。
我們在做好這樣一盤薯條之後，可以把它分享給家裡面的老人小孩或者是自己的同齡人，一起享受這一盤美味的薯條，但是我們會發現，在做薯條的過程當中，最關鍵的一部分就是把這個薯條放進冰箱裡面冷凍之後再進行炸，這樣效果會更好。所以這樣一道美味的菜就做出來了。
Ⅳ 如何可以把薯條炸得好吃
想吃出和麥當勞一樣的炸薯條嗎，我告訴你。
將土豆切成均勻的細條，寬度不要超過一厘米，長度是越長越好，切好後，鍋里放水，加少許鹽，少許牛奶，將土豆放入煮二三分鍾，注意不要煮得在軟，撈出平鋪晾涼，表面沒有水分時放入冰箱冰凍，等凍硬後就可以隨吃隨取了。取適量凍好的薯條，無需解凍，直接放油鍋里炸，炸到兩面金黃變脆就可以撈出吃了，根據個人口味撒一點鹽和蕃茄醬，和麥當勞的一個味。原理：土豆在鹽水中煮的時候會晰出一部分水分，在冰箱冷凍也可將裡面的水面凍出一部分，而且因為已經煮熟，很快就可以炸酥脆，因冷凍過，也比直接炸土豆條要省油的多。
Ⅵ 炸薯條怎樣做好吃
1、把薯條切成粗細均勻的形狀，不要切得太細，切的太細的土豆炸的時候容易碎。切好的土豆，放入水中並加入食鹽浸泡，浸泡十分鍾至20分鍾為宜，對比清水來講，加入食鹽水更容易去除土豆中的澱粉，使土豆條吃起來更具有脆爽的口感。
2、浸泡之後的土豆條撈出來放至碗中，鍋中加水，水開後下入土豆條，煮至五成熟即可，土豆條焯水一分鍾就可以，不需要時間太長太長，土豆條容易碎，把焯完水的土豆條撈出來瀝干水分，並加入玉米澱粉攪拌均勻，放入保鮮袋中然後放到冰箱冷凍層冷凍，兩小時左右的時間，這個步驟可增加土豆條的脆感。
3、鍋中放入適量的食用油，在油溫5成熱的時候就可將土豆條放入，不需等到油溫太高，不然土豆條容易焦糊。將土豆條炸成微黃色的時候調大火量繼續炸，變成金黃色即可撈出，這時的土豆條已經熟了。
超級好吃的。
Ⅶ 怎麼做好炸薯條
多人去吃像肯德基這樣的快餐的時候，都會點上一份炸薯條。又香又脆的炸薯條，配上酸甜可口的番茄醬，可以說非常的好吃了。但是經常吃外面買的這種油炸食品，健康問題很是令人擔憂。想吃炸薯條，還是自己在家做的好，起碼干凈衛生還健康。
3、那炸薯條應該用熱油還是冷油呢？最合適的油溫是六成熱的時候，油溫太低很難炸熟，油溫太高容易炸糊，六成熱是最合適的，然後再加上復炸這一步，炸出來的薯條會非常的香脆好吃。
Ⅷ 炸薯條怎麼做好吃
小朋友非常喜歡吃炸薯片，此外如今的年青人喜愛吃零食，一邊玩手機一邊吃零食，它是一種十分不好的習慣，建議大夥兒盡量避免吃炸薯片，由於炸薯條是煎炸食品，因此含發熱量會較為高，吃多了非常容易發胖，此外長期很多吃炸薯片還非常容易致癌物質，以便更為身心健康，建議大夥兒自己炸薯條來吃，下邊來學習培訓做法。
怎樣炸薯條才美味？
菜式：炸薯片
食物：
土豆2-3個相剋食物
牛乳適當
食用鹽適當
植物油適當
冷水適當
番茄沙司適當
韓國辣醬適當
香辣適當
流程：
1.馬鈴薯3個，最好是挑選大一點的。牛乳適當。
2.土豆削皮，改刀割成薄厚一致的小塊，再切割成條形。
3.切完的土豆條先清洗兩側，洗去粉末狀物，再放進冷水中侵泡以沉定馬鈴薯中的木薯澱粉。
4.鍋中水燒開，將侵泡後的土豆條放鍋中煮，大約三四分鍾上下，這時候馬鈴薯類似七八完善。
5.撈起來馬鈴薯控干水份，可以用廚房紙吸走。
6.將馬鈴薯放進碗中，倒進牛乳侵泡馬鈴薯。
7.將侵泡牛乳的土豆放冰箱冷藏冷凍二至三小時。
8.冷凍之後，將馬鈴薯從牛乳里撈起來，再度控干水份。
9.將控乾的土豆條放進包裝袋裡，放冰箱冷凍至土豆條徹底發硬。一般三小時以上便會發硬了。
10.鍋里放適當油，油燒至六七完善。可在油中放些鹽，那樣炸出去的馬鈴薯一些鹽味，也避免 黏鍋。
11.放進冷凍後的土豆條煎炸。
12.炸至淡黃。撈起來。
13.復鍋，再炸至發黃。
14.控油補水。撈起來。擺盤。
15.撒上香辣，加上番茄沙司和韓國辣醬。美味可口炸薯條開吃吧。
做出去製成品圖以下噢！
常見問題噢：
1、馬鈴薯泡茶沉定不必要的木薯澱粉，能夠 確保炸出去的馬鈴薯不容易太綿。
2、馬鈴薯一定要在水裡煮過再冷凍，那樣炸出去的馬鈴薯才會外酥里嫩。
3、火災炸洋芋才可以維持馬鈴薯的硬脆感。炸的全過程中不斷晃鍋，確保馬鈴薯不沾鍋。
4、土豆條一定要控干水份才可以放進電冰箱冷凍，如果有水份得話，冰出去便會有冰碎渣，不但土豆條所有粘到一起，煎炸的情況下還會繼續漰油。
5、馬鈴薯能夠 一次多做些。煮好解決之後放電冰箱里冷藏，愛吃的情況下立即拿出來炸就好了，很便捷。
Ⅸ 如何自製美味的炸薯條有什麼好的辦法
製作薯條非常簡單，我們先把土豆切成手指粗細，上鍋煮三分鍾左右，下鍋油炸即可。在油炸之前一定要完全晾涼，並且吸幹上面的水分，只有這樣做出來的薯條口感才會更好。外面賣的薯條非常好吃，尤其深受孩子們的喜愛，但是外面買的東西質量和衛生無法保證，所以我們不妨自己在家裡製作美味的炸薯條，既健康又好吃，而且價格便宜。
這時候薯條製作完成，我們可以搭配自己喜歡的醬料，或者是直接撒上一些椒鹽，味道都非常的好吃美味。用這種方法可以一次性多做一些煮過的薯條，直接放到冷凍室保存，想吃的時候取出來油炸，口感方面不會有任何影響。薯條是否軟糯和切的粗細有很大的關系，如果喜歡裡面稍軟的薯條，最好是切的稍粗一些，喜歡吃脆的薯條則要切的細一些。像這種自己製作出來的薯條雖然健康，但是也不宜一次性吃的太多。
Ⅹ 怎炸薯條最好吃
教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！
作為日常休閑小吃，薯條在小朋友心中佔有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯條的漢堡套餐，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點一份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。
今天，阿飛就給大家帶來一個某德基在用的扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬鬆柔軟、扎實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮後凍再炸制，分分鍾炸出一份完美薯條。
【炸薯條】
第一步：清洗
把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鍾左右，土豆條變色、定型以後撈出來。
把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
阿飛有話說：
1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥里軟；
好了，一道外酥里軟的炸薯條就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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