『壹』 雞樅菌如何做好吃
雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。
鹽4克，味精3克，精製油30克，姜、蒜片少許。
色澤鮮明，口感清淡。
做法
1、將雞樅菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞㙡菌飛一下水，撈出瀝於水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精製油燒熱；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。
油雞樅
油雞樅是雲南、貴州等高原地區的非常有名的一道菜，它是把新鮮的雞㙡菌洗干凈後手撕成小條，然後加入花椒、干辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞㙡裡面的水分榨乾之後就製作完成了，油雞樅還可以用來做調味料，口感干香有嚼頭，連裡面的油都帶有一種奇香。
1 雞樅菌用水泡軟洗凈撕成小塊。
2 准備好紅椒、蔥花
3 肉用姜和鹽略腌制一下，准備好蒜末。
4 鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。
5 炒至收縮且斷生即可出鍋。
6 鍋內留余油，放薑片爆香。
7 雞樅菌下鍋翻炒。
8 放少量鹽翻炒
9 放一勺高湯。
10 紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒。
11 湯汁收干後放入少量蚝油。 [1]
另一做法編輯
主料：雞土從、豬肉
輔料：蔥、姜、蒜
調料：食鹽、調和油
雞樅菌炒肉
雞樅菌炒肉
做法
1、乾的雞樅菌
2、泡水一個晚上
3、腌好的肉絲、泡好的雞樅菌、蔥段、姜絲、蒜蓉
4、熱油爆香姜絲蒜蓉，加入肉絲炒
5、再加入雞樅菌炒均勻後，加入少許雞粉、生抽炒均勻，再加入適量的水，蓋蓋煮20分鍾
6、用生粉和蚝油加少許水做芡汁，倒入雞樅菌中炒均勻
7、最後加入蔥段炒勻即可 [2]
小貼士
泡好的雞樅菌要徹底沖洗干凈，乾的雞樅菌有很多泥沙
『貳』 雞樅菌怎麼做好吃，雞樅菌的吃法
1.雞樅菌洗凈。
2.白玉菇也洗凈。
3.先把新鮮雞樅菌放入鍋中綽水。
4.等鍋中水煮沸後加入白玉菇綽水2分鍾即可。
5.把雞樅菌和白玉菇撈出用冷開水沖涼後。
6.分別都撕成絲狀。
7.取一個小碗，加入生抽、醋、鹽和砂糖拌勻。
8.把澆汁倒入菌菇中，拌勻。
9.撒上蔥花和紅椒粒。
10.加熱少許色拉油，爆香蔥花。
『叄』 雞縱菌怎麼炒好吃
要想讓雞縱菌充分發揮自身的味兒，那麼烹調方法是十分關鍵的。今日我們給大夥兒介紹一下雞縱菌的製做，假如大夥兒是第一次接觸雞縱菌的食物得話，能夠試著一下。由於雞縱菌不僅營養成分美味可口，還能夠具有養顏美容的實際效果。用雞縱菌熬湯，也是能夠激起雞縱菌的美味可口。雞縱菌怎麼做好吃，趕快看來一下吧！
火腿腸炒雞樅菌
原材料：香腸100克，雞樅菌250克，大蒜2瓣，鹽、白鬍椒粉、油各適當。
作法：1、香腸清洗後，切割成片狀；雞樅菌清洗，切割成一小塊，放進開水中灼燙一下，撈出控干水份備用；大蒜清洗後，剁碎碎屑狀。2、鍋置火上，添加適量的油來熱鍋，放進蒜泥進行爆香後，放進雞樅菌煸炒，煸炒至釋放出香氣後，添加香腸同炒。3、直到雞樅菌、香腸爛熟時，添加適量的鹽、白鬍椒粉來調料，就可以起鍋。
『肆』 新鮮雞樅菌的做法大全
新鮮雞樅菌的做法
著名作家阿城在《思鄉與蛋白酶》一書中有言:「說到鮮，食遍全世界，我覺得最鮮的還是中國雲南的雞樅菌。用這種菌做湯，極危險，因為你會貪鮮，喝到脹死。我懷疑這種菌里含有什麼物質，能完全麻痹我們腦裡面下視丘中的拒食中樞，所以才會喝到脹死還想喝。」確實正如阿城先生所說，雞樅菌味道鮮美、肉質十分細嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，但好吃的新鮮雞樅菌到底怎麼做出來的呢？雞樅菌既可做湯又可炒菜，下面我們就從這兩個方面具體介紹一下新鮮雞樅菌的做法。
1、用雞樅菌做湯。原料：豆腐200克、大蔥3克、大蒜2克、植物油15克、雞樅菌適量等。首先雞樅菌用熱水浸泡兩個小時，洗凈後瀝干水分，切成小片。其次，將豆腐切成小塊，鍋里放油燒熱，放入雞樅菌，加入適量蒜末，炒熱後加入適量冷水用火煮沸。最後，五分鍾後再放豆腐，在煮沸後加入蔥末、醬油、鹽等。
2、用雞樅菌炒菜。原料：雞樅菌、燈籠椒適量、火腿30克、雞油20克、鹽3克、味精2克等。首先將雞樅菌去帽、去泥、洗凈、切成滾到塊。然後將火腿切成塊，燈籠椒洗凈去柄去籽，切成片。將雞清湯50毫升入碗，加入鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉拌勻，兌成碗芡。炒鍋置旺火，不入豬油，燒至五成熱，下雞樅劃至八成熟時，連油倒入漏勺瀝油。
最後，炒鍋回旺火，注入豬油，放雲腿炸香，加燈籠椒炒透，下雞樅翻炒，澆入碗芡，顛翻幾下，淋入雞油推勻，出鍋裝盤。
『伍』 雞縱菌有幾種吃法，最好吃的是什麼
如果是這樣的話，那麼我覺得確實應該要多吃一點，比如說我們可以滾燙滾燙的話，確實蠻不錯的，而且味道也是很好的。
『陸』 清炒雞樅菌的好吃做法
肉絲炒雞樅菌做法
雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。
食材
雞樅菌30g 肉絲80g 油適量鹽適量 生粉適量 蚝油適量 生抽適量
1步驟
准備雞樅菌，若是乾的雞樅菌，先用水泡一個晚上。新鮮的洗凈瀝水即可。
2准備好肉絲、蔥段、姜絲、蒜蓉
3熱油爆香姜絲蒜蓉，加入肉絲炒。
4再加入雞樅菌炒均勻後，加入少許雞粉、生抽炒均勻，再加入適量的水，蓋蓋煮20分鍾。
5用生粉和蚝油加少許水做芡汁，倒入雞樅菌中炒均勻。
6最後加入蔥段炒勻即可。
『柒』 新鮮的雞縱菌怎麼做好吃
新鮮的雞縱菌做法如下：
1、雞樅菌耐心洗干凈，用手撕成條狀，蒜切成片
2、熱鍋涼油，下蒜片，炒出香味後，下青椒，翻炒兩下之後，下雞樅絲，加一點點鹽。大功告成，出鍋！
雞樅菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蟻巢傘菌，傘把菇，雞肉絲菇，雞菌等。是雞樅菌屬中的1個種，其菌蓋大型，直徑 3 cm～25 cm，菌蓋深褐色，蓋中央尖突明顯，菌柄直徑 0.7 cm～2.4 cm，孢子 7-9×5-6 μm（註：為孢子的大小）。
『捌』 鮮雞樅菌的做法
鮮雞樅菌的做法
1、用雞樅菌做湯。原料：豆腐200克、大蔥3克、大蒜2克、植物油15克、雞樅菌適量等。首先雞樅菌用熱水浸泡兩個小時，洗凈後瀝干水分，切成小片。其次，將豆腐切成小塊，鍋里放油燒熱，放入雞樅菌，加入適量蒜末，炒熱後加入適量冷水用火煮沸。最後，五分鍾後再放豆腐，在煮沸後加入蔥末、醬油、鹽等。
2、用雞樅菌炒菜。原料：雞樅菌、燈籠椒適量、火腿30克、雞油20克、鹽3克、味精2克等。首先將雞樅菌去帽、去泥、洗凈、切成滾到塊。然後將火腿切成塊，燈籠椒洗凈去柄去籽，切成片。將雞清湯50毫升入碗，加入鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉拌勻，兌成碗芡。炒鍋置旺火，不入豬油，燒至五成熱，下雞樅劃至八成熟時，連油倒入漏勺瀝油。
最後，炒鍋回旺火，注入豬油，放雲腿炸香，加燈籠椒炒透，下雞樅翻炒，澆入碗芡，顛翻幾下，淋入雞油推勻，出鍋裝盤。
『玖』 雞樅菇怎麼做好吃
1.青椒炒雞樅菌
用料：
雞樅菌，青椒，洋蔥，蒜，鹽，油
做法：
雞樅菌，青椒，洋蔥沖洗干凈，雞樅菌切成塊狀，青椒，洋蔥切成片狀。
鍋開火燒熱，倒入適量油，油熱後倒入蒜瓣爆炒出香味。
倒入雞樅菌，洋蔥翻炒一會兒，然後加入青椒繼續翻炒。
出鍋前加入適量鹽調味。
小貼士：
洋蔥依據個人口味加入，也可以不放。
雞樅菌不宜長時間高溫烹飪，以免營養元素流失太多。
炒菜時最好開中小火或者加適量清水，防止糊鍋。
功效：
青椒富含膳食纖維，青椒和雞樅菌搭配起來吃有助於增強腸胃功能，預防便秘。
2.雞樅菌炒肉
用料：
雞樅菌，豬肉，鹽，油，胡椒粉，老抽，料酒
做法：
雞樅菌洗干凈，切成塊狀，豬肉用水沖洗干凈，然後切成片狀。
豬肉中加入適量胡椒粉，料酒，老抽腌制。
鍋中倒油，開中火燒熱，倒入腌制好的豬肉翻炒片刻。
豬肉炒至泛白的時候，倒入雞樅菌繼續翻炒。
待豬肉和雞樅菌都熟了之後就可以盛起來了，出鍋前記得放一點鹽調味。
小貼士：
豬肉最好選用前腿的雪花肉，因為這個部位的肉吃起來口感比較滑嫩。
豬肉最好先凍一下再切，以免切出來大小不一致。
雞樅菌不宜長時間高溫烹飪，以免營養元素流失太多。
炒菜時最好開中小火或者加適量清水，防止糊鍋。
功效：
豬肉富含鐵元素和動物蛋白，經常吃這道菜有助於補血養顏，增強身體的免疫力。
荔枝菌是雞樅菌嗎
荔枝菌就是雞樅菌。荔枝菌的味道鮮美，吃起來口感非常鮮嫩，是菌菇中比較名貴的一種。荔枝菌的營養價值也很豐富，具有高膳食纖維，高磷，高蛋白質含量的特點。經常食用荔枝菌可以預防腫瘤疾病，降血糖，降血壓，還能促進骨骼生長，增強身體的免疫力。
荔枝菌乾的功效與作用
荔枝菌不僅味道鮮美，營養價值也很高，下面列舉了一些荔枝菌乾的功效與作用。
1.荔枝菌干中富含膳食纖維，常吃荔枝菌干有助於增強腸胃功能，預防便秘。
2.荔枝菌干中富含蛋白質，蛋白質具有美容護膚，抵禦疾病侵襲，強身健體的功效
3.荔枝菌干中富含磷元素，磷是促進骨骼生長的關鍵元素，青少年常吃雞樅菌可以促進骨骼生長，老年人常吃雞樅菌可以預防骨質疏鬆。
4.很多愛美女士也可以食用荔枝菌干，因為荔枝菌乾的熱量不高，而且具有美容護膚，減肥消脂，去水腫的功效。
5.荔枝菌乾的味道鮮美，做成菜餚有助於促進食慾。
6.荔枝桿菌還具有降低血糖和血脂的功效。
荔枝菌怎麼保存
荔枝菌是一種很名貴的菌類，市場價格通常比較高，而且不容易保鮮，所以不建議一次性買太多的荔枝菌。如果一下子買了太多的荔枝菌暫時吃不完的話，需要用正確的方法儲存荔枝菌，才能最大程度的保持其新鮮品質。荔枝菌買回來之後不用急著洗，應該盡快冷藏，這樣才能減少荔枝菌的營養成分流失。
『拾』 雞樅菌怎麼吃
油雞樅
烹飪步驟
1.新鮮雞樅菌去泥腳洗凈，菌柄用手撕成均勻的細絲，菌蓋也切成同樣粗細的細絲。
2.大火熱鍋放油，油煉熟後關火降溫，待油溫約三成熱時，開小火放入蔥段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒色澤紅亮。
3.香料撈出不用，放入雞樅菌慢火炸干水分。
4.炸至菌絲表面呈淺黃色後，瀝出多餘的油份。
5.炸乾的菌絲中加入鹽、白糖調味，放入白芝麻，辣椒粉、五香粉翻炒均勻後起鍋裝盤。
6.成品。
小貼士：
1、瀝出的油可以留作下次使用，也可以加入清湯面，很香的。
2、這種做法也適用於茶樹菇等菇類。
3、不要將菌絲完全炸干，稍微有點軟度的話口感會更好一些。