1. QQ鹵豬皮的家常做法
QQ鹵豬皮做法
豬皮選購技巧：健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
豬皮禁忌人群：外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。
2. 肉皮怎麼鹵的好吃
每次買豬肉的時候，把豬皮切下來，然後凍在速凍里，一點點存起來的，當存到一定量的時候，就把它們鹵了吃，或是涼拌著吃，筋道的豬皮帶著濃濃的鹵料味，吃在嘴裡，香在舌尖，雖是很平民的食材，但只要精心地炮製的話，就是一道美味的佳餚哦，聽說豬皮里含有豐富的膠原蛋白，有美容的功效呢，愛美的MM快試試吧~
食材
鹽適量
豬皮500g
蒜子5瓣
老抽1茶匙
桂皮少許
姜少許
白砂糖1湯匙
八角2個
生抽1湯匙
草果1顆
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：1-2人
步驟
1.先把豬皮洗干凈，然後放入鍋內焯一下水
2.然後用冷水沖涼
3.用刀所粘在豬皮的肥油剔除干凈
4.然後切成條，放入姜蒜
5.加入清水，然後放入鹽
6.放入適量的糖
7.放入適量的生抽
8.再來點老抽上上色
9.跟著把桂皮，八角，草果放入
10.大火煮開10分鍾後，轉小火煲至豬皮熟透。
11.煮至豬皮用筷子輕松能扎透就可以開吃嘍~
3. 鹵豬皮怎麼做好吃 鹵豬皮最正宗的做法
豬皮洗凈放入水中加幾粒花椒焯一下。
4. 豬皮怎樣做特好吃
豬皮富含膠原蛋白，蛋白質含量是豬肉的2.5倍，脂肪含量卻只有豬肉的一半，是吃著不怕胖的美容聖品，而且炒著吃，拌著吃都很好吃！
1、【涼拌豬皮】
食材：豬皮500克，八角1個，香葉2片，生薑2片，干辣椒，花椒，胡蘿卜，青椒，蔥，老抽，生抽，鹽適量。
1、把八角、香葉、薑片放入料包中，和豬皮一起放入熱水鍋里，煮30-50分鍾，直到豬皮變軟，湯汁變白，將豬皮取出放涼，切條。
2、熱鍋放油，放入干辣椒，花椒，炒出香味後撈出不要。放入胡蘿卜、蔥，青椒炒出香味。
3、放入豬皮，加入水沒過豬皮，加入老抽、生抽、鹽小火煮到收汁即可。
3種做法，口感都很Q彈，你更喜歡怎麼吃呢？歡迎討論！
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5. 怎麼鹵豬皮怎麼做好吃
先將豬皮的毛打整干凈，然後將豬皮燒一下，再洗干凈，以後蔥姜料酒加入酸奶拔腳，茴香姜水放入食鹽，姜水燒開以後，將豬頭肉放在裡面擼，所以後撈出來上色就很好吃，顏色也很好看
6. 鹵豬皮怎麼做好吃
材料
豬皮1張，蔥2根，薑片3片，八角1個，醬油100㏄，紹興酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥鹵汁500㏄
做法
1.豬皮洗凈去毛後，入滾水中汆燙；蔥切段備用。
2.中放入豬皮以外的其他材料煮滾後，再放入豬皮煮開，轉小火鹵1小時即可。
7. 如何做豬皮才好吃
NO.1 豬皮凍
准備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個
具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。颳去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鍾左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內，添加足量的清水，准備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！
NO.2 芹菜炒豬皮
准備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，小蔥適量
具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而後將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蚝油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！
NO. 3 炸豬皮
准備食材如下：豬皮適量，色拉油適量
具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦！
NO.4 涼拌豬皮
准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥適量，姜適量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1茶匙，香菜適量
具體做法如下：豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里，開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可！
NO.5 鹵豬皮
准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，生抽2湯匙，老抽少許，油適量，白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量
具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，用菜刀颳去豬皮內側的肥肉，一定要刮干凈，將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鍾，蓋鍋蓋，大火，煮20分鍾，即可關火，吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！
8. 自己鹵豬皮怎麼做好吃
1.准備好食材，豬皮清理干凈豬毛，洗干凈。
2.姜洗干凈，切片，花椒幾顆，小蔥打結。
3.豬皮放入鹵水中，倒入薑片，花椒，蔥結，大火煮開關中火，把豬皮煮軟。
4.取一個小碟倒入豆面（把400g黃豆，少許花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出來的粉會粘，很少一點兒即可）。
5.放入辣椒面，鹽，味精。
6.放入花椒面，拌均勻即可，干蘸水就打好了。
7.豬皮煮好了取出切條。
8.裝入盤中。
9.沾點辣椒面，美味。
9. 怎樣鹵豬皮好吃又簡單
豬皮火烤去毛後，切塊直接油炸，完了以後，放溫水裡泡軟，，鍋里炒，放油，放鹽放味精，放醬油，放老抽一點，放蔥姜蒜（個人愛好）再放些水，翻炒均勻後，蓋上幾分鍾，等它吸收完，大火收湯。
10. 鹵豬皮時有哪些注意事項
第一步：准備食材，做鹵豬皮要用的食材有，干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、薑片、蒜、醬油、老抽、料酒、十三香，蚝油、食用鹽、食用油，新鮮豬皮，首先我們要去市場上面買新鮮的豬皮，豬皮市場上面都是有賣的，不過買豬皮自己不會買的話，自己可以叫上自己有經驗的朋友一起去商場上面購買也是可以的。如果市場上面沒有賣的話，可以去超市裡面買都是可以的，像其它的佐料市場上面都是很常見的。以上食材都准備好了以後就可以開始准備下一步。
第二步：處理食材，首先要准備一個干凈的盆子，把剛剛買的豬皮放到盆子裡面，用清水洗兩到三遍，再用刀把多餘的油脂給處理干凈，這樣不會影響後面的口感，注意一定要刮干凈，不然在後面吃起來口感不好，處理干凈以後就可以放到一邊留置備用，再把前面准備的佐料生薑洗干凈切成片，蔥洗干凈切成筒狀，切好以後放到干凈的碗裡面留置備用就可以了。
第三步：起鍋燒水，先把鍋洗干後等鍋裡面的水都幹了以後就可以在鍋裡面倒入適量的冷水，注意要冷水下鍋，把前面處理好的豬皮放到鍋裡面，在鍋裡面加入生薑、花椒、料酒，這樣可以達到一個去腥的目的，等到豬皮都反卷了以後就可以撈出來放到菜板上面，用刀切成長方形的條條，切好以後就可以放置一邊備用。
第四步：上鍋鹵豬皮，首先我們要在鍋裡面倒入適量的食用油，等到油溫達到五六成的時候就可以加入白糖炒製成紅棗色，再加入適量的清水，再准備一個高壓鍋，把前面焯好水的豬皮放到高壓鍋裡面，再把剛剛炒好的糖水放到鍋裡面，加入干辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉，生薑片，蒜，醬油，老抽，十三香，蚝油，食用鹽，這些全都放齊以後就可以蓋鍋，大火壓制十分鍾後，再用小火壓制五六分鍾後，好吃的鹵豬皮就完成了