Ⅰ 糯米排骨飯怎麼做才好吃
用料
豬肋排 2根
糯米 300克
干粽葉 4片
生薑 1塊
生抽 10g
老抽 15g
蚝油 10g
白砂糖 1小勺
現磨黑胡椒粉 少許
小蔥 1顆
糯米排骨飯的做法
准備好所有的食材。
小貼士
1.排骨腌制的時間長一些，更加入味。
2.老抽調色，生抽調味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米飯的醬色會深一些，色澤好，看起來更有食慾。
3.蒸制的時間要根據容器的大小和糯米的多少來調整。
4.我用的是蒸烤箱，沒有的話也可以用普通的蒸鍋來蒸。蒸的時間比較長，鍋底要放入足夠的水，避免蒸幹了。
Ⅱ 糯米排骨飯怎麼做好吃
糯米排骨飯做法一，
材料
排骨500克，糯米半碗
做法
1.糯米提前半天用水泡上，排骨用2大匙鹽，1大匙生粉，少許胡椒粉，糖，酒，生抽腌半個鍾以上。
2.泡好的糯米瀝干水，把腌過的排骨塊裹一層糯米，用紅蘿卜片墊底排在碟內，大火蒸15分鍾，加點紅蘿卜碎在上面再蒸1分鍾即可。
做法二，材料
"糯米 ","粽葉 ","肋排 ","醬油 ","蚝油 ","料酒 ","香蔥 ","生薑 ","五香粉 ","油 ","鹽 ",
做法
1:我用的是小列排，買好的排骨讓店家給剁好，回家後清洗干凈，淋干水分，放鹽、油、五香粉、蔥、姜醬油、耗油和料酒腌制半天，我是中午腌制的，下午做的。
2:糯米提前泡上
3:蒸盤中鋪上葦葉
4:每一塊排骨都在糯米里裹一下
5:擺放在盤中，純蒸模式，蒸40分鍾左右
6:出鍋放香蔥即可
做法三，材料
豬肋排500克、 糯米200克、干荷葉1張（沒有也行）、蔥1段（切絲）
調料：
生抽2大匙、蔥2段、薑片3片、豆豉香辣醬1大匙、糖1匙、料酒1大匙、雞精少量、澱粉2匙、鹽少量
做法
1、糯米提前浸泡8小時以上，瀝干待用，干荷葉提前用水泡軟待用；
2、肋排宰成4厘米左右長的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用調料抓勻，用保鮮膜蓋好入冰箱腌制2小時以上；
3、將腌好的排骨裹上糯米，放入鋪好乾荷葉的蒸屜中（沒有荷葉的放入盤中即可）
4、籠屜上火蒸1小時，撒上蔥絲上桌。
Ⅲ 糯米排骨飯怎麼蒸好吃
教你在家做排骨糯米飯，鮮香軟糯，粽香味濃郁，好吃
說起排骨，大家都吃過吧，大家都喜歡買點排骨紅燒著吃，煮著吃，或者是烤著吃，其實排骨不管怎麼做，只要是步驟做對了，做出來的排骨，肉質軟爛又入味，挺開胃下飯的！今天我給大家帶來排骨糯米飯的做法，吃起來排骨很軟嫩，糯米軟糯，還吸收了排骨和粽葉的香味，越吃越下飯，這種飯菜一鍋出的做法，不僅做法簡單，而且香味濃郁，上桌家人都愛吃，明日五一，教你在家做排骨糯米飯，鮮香軟糯，粽香味濃郁，好吃！
排骨糯米飯
排骨怎麼做才好吃，配方和做法告訴你，鮮香軟糯，好吃又下飯！其實排骨糯米飯的做法很簡單，只要是家裡有排骨和糯米，將它們融合在一起，然後放在粽葉中包起來，這樣做出來的排骨糯米飯，還有粽葉的香味，尤其是剛出鍋的時候，粽葉的香味撲鼻，越吃越過癮！自從我學會排骨糯米飯的做法，我家三天兩頭做一次，每次做上一鍋排骨糯米飯，大人孩子都愛吃，好了不多說了，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
排骨糯米飯
准備糯米300克清洗干凈，再加上適量的清水，浸泡5個小時（或者是一晚上），准備排骨500克，用刀剁成小塊，加上一勺麵粉抓拌一會，把表面抓的粘手，再用流動的清水洗干凈，把上面的水分控干，把小蔥切成段，生薑切成絲，把蔥姜放在一個小碗中，加上適量的料酒抓拌一下，把蔥姜裡面的汁水抓出來，把蔥薑汁倒在排骨碗中，再加上適量的生抽、老抽、蚝油、黃豆醬、白糖、白鬍椒粉抓拌均勻，腌30分鍾。
排骨糯米飯
准備一個蒸籠，在裡面鋪上一層粽葉，再壓上一個盤子，讓粽葉固定一下，排骨腌好後，把糯米放在裡面抓拌均勻，把粽葉上面的排骨取下來，再把排骨倒在裡面，用筷子鋪平整，再把上面的粽葉折進去，蓋上蓋子固定，這樣粽葉就不會松開了，熱水上鍋蒸40分鍾，時間到關火燜10分鍾，最後撒上點蔥花點綴，這樣就可以開吃了。
【需要注意的地方】
第一：在排骨里加上一勺麵粉抓拌一下，抓的排骨表面粘手，再用流動的清水洗干凈，這樣排骨洗得更干凈。
第二：在排骨里加上調味品，用手抓拌均勻，先腌30分鍾左右，把排骨腌入味，再把泡好的糯米放在排骨中，再一次抓拌均勻。
第三：在蒸籠里鋪上一層粽葉，把排骨糯米放在裡面，再用粽葉包起來，熱水上鍋蒸熟即可。
排骨糯米飯
這就是排骨糯米飯最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的排骨糯米飯，吃起來排骨軟爛，糯米軟糯，都有粽葉的香味，越吃越香，喜歡這道排骨糯米飯的話，記得先收藏，抽時間買點食材，給家人做著吃吧
Ⅳ 排骨糯米飯怎麼做
製作方法[1]
1. 糯米提前一個小時泡好
2. 排骨焯水胡蘿卜切段待用
3. 座鍋熱油放入薑片爆香
4. 取出薑片放入排骨炸至焦黃
5. 放入胡蘿卜翻炒一會兒
6. 放入鹽 料酒 醬油 和水(水和平時做飯的水量差不多)蓋上鍋蓋,煮開後滾5分鍾
7. 把排骨連湯一起倒入泡好的糯米里
8. 倒好後不要攪拌,只要把表面稍稍弄平就好了
9. 摁精煮鍵就可以了,等飯做好撒上蔥花就可以開吃了.
這種排骨糯米飯的做法是最入味的一種做法，而且簡單方便。糯米可以完全而均勻的吸收了排骨的鮮味，而排骨也散發著米香，很是能勾起人的食慾！排骨糯米飯是一種食物，原料有肋小排、糯米等。糯米飯是中國傳統主食之一，在南方中國人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。
Ⅳ 排骨糯米飯怎麼做如何做好吃
材料
糯米，大米，干香菇，排骨，八角1個，桂皮1段，香葉1片，姜蒜，香菜，蚝油，鹽，香油
做法
1.准備好配料，糯米和大米各一半，提前浸泡1夜，干香菇泡發，排骨淖水，油爆姜蒜
2.下香菇，下排骨，香料，鹽，蚝油，加水差不多沒過，轉高壓鍋，大火上汽後轉小火20分鍾
3.米放電飯煲，排骨連汁全部倒入(水量要控制好)，按正常煮飯就OK了，煲好了，一開蓋，真香啊
4.淋香油，擺香菜，開吃吧
Ⅵ 糯米排骨飯怎麼做(步驟詳細)
材料:
主料：肋排，糯米，白菜葉一張，蔥花適量。
調料：鹽，糖，醬油，料酒，姜，醋少許，雞精少許，香油少許（可以根據自己的喜好來配製腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。
做法:
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時後瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。
Ⅶ 糯米排骨飯怎麼做（步驟詳細）
需要提前准備好的材料包括：糯米 300g、豬大排 200g、干香菇 50g、食鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、調和油 適量、紅蘿卜 適量。
1、第一步糯米浸泡水中3小時。
Ⅷ 排骨糯米飯怎麼做
主料
15.
蒸好後的排骨糯米飯把蓋子打開，把排骨碗里剩下的調味料再均勻的撒在上面，撒的時候可在顏色白的地方撒，撒完後再蓋上蓋子蒸幾分鍾即可享用
Ⅸ 排骨蒸糯米飯的做法大全家常
1.將排骨焯水，撈出後清洗一下；2.鍋內倒油，把排骨放鍋里翻炒，之後放入料酒、生抽，翻炒均勻，加耗油、辣醬，翻炒均勻，之後放入切好的土豆一起炒；3.把糯米倒入電飯煲，倒入炒好的土豆排骨，加上清水、鹽和生抽，直接按下煮飯鍵即可，煮完之後撒上蔥花燜一會即可。
蒸，就是把原料放入容器內，裝入屜里（或放在水鍋里，蓋好蓋）通過加熱產生高溫蒸氣而使原料成熟的一種烹調方法。 採用蒸片所制的菜餚具有保持原汁原味，減少菜餚養分散失，保持原料原有形態的特點。因此，用蒸的方法製作的菜餚很多。 我最喜歡將肉類蒸著吃，這樣不用放油，反而，搭配肉類的食材還能吸收肉的油脂，讓這道菜又好吃又健康。 這道糯米蒸排骨，是我家的最愛，糯米吸收了油脂後，軟糯潤滑，香甜滋潤，真是好吃到連舌頭都吞下去了
做法二
步驟1
排骨洗凈瀝干水份，瀝至不滴水，表面上看上去水份已經幹了就可以，十分鍾左右
步驟2
瀝干水的排骨放入大碗中，薑片和排骨一起加入
步驟3
下面就要開始對排骨來調制味道了，我用到的主要調味料就這些，另外還有雞精和鹽
步驟4
調味料用量分別為：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺
步驟5
調入雞精和鹽，雞精根據個人喜好來放不放，鹽的話加4克左右，可用手指蘸一點嘗一下，嘗起來偏咸一些才行
調料都加好後拌勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏最少四五小時，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚調好放冰箱冷藏一晚
糯米放入大碗中用冷水浸泡，同樣也是提前一晚泡，夏天溫度較高，最好泡的時候也是放冰箱冷藏
泡好的糯米取出洗凈瀝水，糯米瀝至不滴水就可以
腌制一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然後再拌勻
糯米和排骨都准備好了，下面就開始蒸了
蒸籠上放上蒸籠布，上面均勻的鋪上一層糯米，厚度以看不到底下的蒸籠布為佳，操作時直接用手操作即可，沒有蒸籠的可用蒸鍋
然後把用筷子夾起排骨整齊的擺在糯米上面，筷子夾排骨時稍稍抖去滴下的調味料，擺的時候四周留出一厘米的空隙
排骨全部擺好後再把剩下的糯米蓋在排骨上面，腌排骨碗底下的調味料不要
上鍋大火蒸至排骨熟透，水開後最少要蒸40分鍾，時間允許的話最好蒸一小時，如果用蒸鍋的話水開後可轉中火，不然蒸氣太大排氣孔可能排不過來以至會頂開蓋子
蒸好後的排骨糯米飯把蓋子打開，把排骨碗里剩下的調味料再均勻的撒在上面，撒的時候可在顏色白的地方撒，撒完後再蓋上蓋子蒸幾分鍾即可享用