① 牛骨湯怎麼做好吃
在日常對於上班族來說可能比較少能夠在家裡吃一頓住家飯，對於熬湯可以說更是少了。長時間的工作和對著電腦的工作族久而久之慢慢的感覺身體會有不舒適的症狀，其實身體除了職業病，免疫力也開始慢慢降低不少。此時，如果能有牛骨湯來補一補，就能夠緩解身體上不舒適的症狀。那麼牛骨湯怎麼做呢?
牛骨的主要功效就是能夠補身體，強身健體。對身體產生的不舒適的職業病會有一定的幫助。通過本篇文章的詳細介紹，讓我們一起了解一下關於牛骨湯的做法有哪些，一起來學習一下。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白鬍椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白鬍椒粒、草果、蔥段、薑片放入茶包中。湯鍋開後，轉中火，撇去浮末，然後放入香料包，用中火繼續煮15分鍾，然後轉小火慢燉。
小火一直把湯燉得發白，味道濃郁後關火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面後撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓後倒入砂鍋，然後放入蘑菇和撈出的牛骨，調入鹽煮大約15分鍾，再放入粉絲煮5分鍾。最後把菠菜放入稍燙即可。
韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鍾，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午後發熱者。
相信各位工作狂通過本篇文章的詳細介紹，可以了解到關於牛骨湯最簡單的熬制方法。是時候放下工作休息一下了，在熬制的過程中一定要注意火候的控制，避免熬過頭了。上述的熬制方法可以說既簡單又方便，在日常家裡就可以熬制了。
② 牛仔骨湯怎麼做如何做好吃
最好吃的牛仔骨怎麼做？——XO醬爆牛仔骨
原料：
牛仔骨（厚度不超過1公分為好）。
配料：
洋蔥、青紅椒、XO醬、料酒、澱粉、白糖、鹽。
做法：
1、牛仔骨適當改刀，去除多餘肥油；加適量料酒，鹽，澱粉腌制15分鍾；
2、鍋燒熱後改小火，下牛仔骨慢慢煎至兩面金黃嫩熟；
3、取出牛仔骨，留下鍋中煎出的牛油，改大火下洋蔥，青紅椒煸炒片刻；
4、下煎熟的牛仔骨，倒入適量XO醬，白糖，翻炒至均勻包裹上色即可裝盤。
備註：
牛仔骨的肉部分，油脂較多，可適當多煎一會兒逼出油份。
③ 牛骨頭湯怎麼燒竅門
牛骨頭湯
【准備原料】牛骨頭、山奈、香葉、陳皮、白蔻、花椒、白鬍椒粒、良姜、生薑
【准備調料】鹽、雞精、高度白酒
【製作過程】
然後把牛骨頭放清水浸泡兩小時，期間換三次水。清水泡牛骨頭是為了把牛骨頭的血水浸泡出來，以達到初步的去腥去騷效果。
若是骨頭聞之腥味重，可在清水裡滴上一些白酒浸泡，以達到去腥效果。
2、浸泡之後的牛骨洗干凈，涼水入鍋，放一些白酒，大火燒開，再焯水3分鍾。
3、然後撈起用清水沖洗干凈表面附著的浮沫，浮沫也是腥騷味的來源之一，因此要仔細沖洗干凈。
4、接著准備一個大湯鍋，注入涼水，再放入牛骨，大火燒開，放入一些白酒去腥，不要蓋上蓋子，然後持續開大火煮5分鍾，這樣做是為了讓牛骨頭的腥味散發出來，再一個可以使湯更濃白。
5、5分鍾之後按兩斤牛骨放入4個山奈、1片香葉、4個白蔻、一小塊良姜、一大塊拍扁的生薑、花椒10餘粒、少許白鬍椒粒壓碎、陳皮一小塊，再持續開蓋煮8分鍾。
我們常常說過猶不及，在食材的烹飪上也適用這句話。熬制牛骨湯，香料多了湯會發苦，並不能達到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要適量，適量可以使牛骨湯更醇厚有味。
6、然後蓋上蓋子轉小火熬制2.5小時至3小時。熬，有久煮之意。因此為了防止燒干，在放涼水時就要一次加足。如水放少了，不可加入涼水，一定要加入開水再繼續熬制。
7、經過3小時的熬制，湯就熬好了，最後加入適量鹽和雞精就可以了。用這樣的方法燉出來的牛骨頭湯，不腥不騷，一點異味也沒有。
8、燉好的牛骨湯可用來煮牛肉粉、或做高湯、或用來做火鍋湯底，味道都非常棒。
1、牛骨頭盡量買新鮮的，這樣燉出來的湯才足夠鮮美。
2、在熬制初期切記香料無需過多，以免掩蓋掉湯的鮮美。
3、無論熬何種骨頭湯，玉米都建議用高度白酒，普通的料酒熬湯喝起來有一股子怪味，白酒的去腥效果會更好。
4、長時間熬制，水一次要加足，防止中途燒干。
5、熬制一次後的牛骨頭可重復熬煮3次，可別只熬一次，浪費了這么好的食材。
④ 正宗的牛骨頭湯怎麼熬
牛骨頭湯的做法
用料：牛骨頭、胡蘿卜、生薑、大蔥、花椒、油、鹽（各適量）
1、把牛骨頭洗干凈，泡水10-15分鍾去血水。
⑤ 牛骨頭湯怎麼做最好吃竅門
食材
牛骨頭 兩大塊
洋蔥 適量
百里香 適量
姜蒜 適量
牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。
沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸
平時煲好燙晾涼後分成幾份放在不同的盒子裡面冷凍上，吃的時候拿出來一盒煮麵或者放入各種菜進去，味道美極了。
煲湯的適合不要放鹽，想喝的適合可以自己調入即可，不然燙的鮮味會被影響。
家裡沒有小蔥放洋蔥也行。
方法/步驟
注意事項
⑥ 怎樣熬牛骨頭湯更好吃
牛骨頭這類食物一般全是用以煲湯的，而牛骨頭煲湯的味兒是較為濃的，合適用於製做粉湯面，製做出去的湯粉味兒是非常吸引人的，因此建議大夥兒能夠好好地的學習培訓牛骨頭湯的做法。牛骨頭要燉的好吃就需要留意煲湯的時間及其配搭的原材料，而且要留意調味品的添加的比例，這才可以提升牛骨頭湯的香氣。
如何燉牛骨頭湯？
一、大骨湯的作法一
1、原材料：牛骨頭6KG，水10公升，圓蔥3顆，胡蘿卜2條，芹菜200克是，迷迭香10克是，馬郁蘭10克是
2、將圓蔥、胡蘿卜均削皮，清洗再切一小塊;芹菜清洗再切段兒;一起混和勻稱放進烤盤里。
3、牛骨頭清洗，放進做法1上，移進加熱好的電烤箱中以250℃烤至牛骨頭略呈發黃。
4、將水倒進鍋中，加迷迭香、馬郁蘭，以火災燒開，改文火再熬煮約6鍾頭，最終濾掉料汁就可以。
二、大骨湯的作法二
1、原材料：牛骨頭，蘿卜苗，鹽，枸杞，番茄，紅蘿卜，萵筍。
2、新鮮的牛骨頭自來水清理干凈後就可以放進大鐵鍋中放冷水熬煮了。
3、大火燒開、撇掉上邊的白沫子，隨後轉文火熬上三、五、七個鍾頭。
4、以便節省液化氣，我了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
5、時斷時續熬了一個夜裡，第二天就獲得一鍋雪白雪白的大骨湯了。
6、熬好的大骨湯能夠做高湯，天賦加點黃豆或牛羊肉再次熬，就可以獲得美味極其的上湯，喜愛素一點的能夠天賦加點葷菜熬成素菜湯。
7、家中有點兒蘿卜苗，隨手放大骨湯煮了，最終再下點鹽、放點枸杞，那樣就變成上湯蘿卜苗，很純天然的味兒，放點番茄、紅蘿卜、萵筍熬一陣，就變成美味可口的牛骨頭素菜湯。
三、小技巧
熬大骨湯的情況下天賦加點雞骨頭下來，那樣能夠除去牛骨頭的內毒素，另外令湯的味兒更為美味。
四、番茄大骨湯
1、原材料：牛排骨1根，番茄2個
2、一條牛骨頭，切片，2個番茄，切半。涼水將牛骨頭燒開，去沫。將番茄添加一起煲3-4鍾頭。
3、出鍋能夠加少量鹽，味兒很好，清清的，也有濃濃牛羊肉香。
五、籮卜大骨湯
1、原材料：新鮮牛排骨，蘿卜，生薑片，鹽。
2、牛排骨入涼水鍋加生薑片火災燒開。
3、燒開後再次煮十多分鍾把鮮血去凈。(鮮血要去凈才不容易影響湯的味兒和色調，用筷子戳，戳不流血水就表明好啦。)
4、焯完水的牛排骨用溫開水清洗，再次下鍋，加生薑片和一定量的燒開轉文火燉3個鍾頭上下。(溫開水洗不容易使牛羊肉口味變柴，水要一次加滿，半途加會影響湯的味兒。)
5、蘿卜削皮切滾刀塊，牛排骨燉至酥爛，料汁濃醇，倒進籮卜，並加少量鹽調料，文火燉至籮卜酥爛就可以。
看過上邊為大夥兒梳理的怎麼製作美味可口的牛骨頭湯，想來大家都了解應當如何燉牛骨頭湯吧。實際上，大骨湯燉的情況下實際上能夠加一些籮卜，圓蔥等食物，全是很非常好的挑選。在燉牛骨頭湯的情況下，加一些雞骨頭下來，那樣既能夠除去牛骨頭的內毒素，又另外領湯更為美味。
⑦ 熬牛骨頭湯的正確步驟
在中國，有句俗話稱寧可食無肉，不能食無湯，證實了大家針對湯的鍾愛水平。尤其是在中國的廣州地區，可以說每家每戶針對熬湯全是很擅長的，並且熬湯的情況下也是有非常大的注重。平常飯桌上假如能多喝粥，不僅能滋補養生，也是潤嗓潤肺止咳的。那麼，煮牛骨頭的恰當方式是啥?
煮牛骨頭的正確方法是什麼
第一步：先煮沸一鍋水，放進棒子骨，綽水十多分鍾，將骨骼里的鮮血煮出去，撈出來骨骼，扔掉水。
第二步：在壓力鍋里添加涼水，放進老生薑片，再放進焯焯水的棒子骨，放點白鬍椒粉，很重要的一點便是添加少量白米醋。
PS：1、用涼水煲湯，涼水要一定次性加滿，涼水能夠使肉表層的蛋白不容易立刻凝結，里表層蛋白才能夠充足地融解到湯里，那樣湯的味兒更美味。
煮牛骨頭的正確方法是什麼
2、燉骨頭湯的情況下，添加少量白米醋，由於醋能使骨骼里的鈣、磷融解到湯內，另外不必太早放鹽，由於鹽能使肉里含的水份迅速跑出去，會加速蛋白的凝結，影響湯的味兒。
3、用壓力鍋燉骨頭湯，那樣冒油多一些，湯更濃些，更白些，更美味些，並且燉骨頭湯不容易時間過長，久煮後會毀壞骨骼中的蛋白。
第三步：用湯勺按順時針攪拌勻稱，蓋上蓋子，用火災煮，當壓力鍋里排氣了，先用火災煮三分鍾，再改成文火燉30分鍾，悶到壓力鍋里不排氣了，再打開表蓋。
煮牛骨頭的正確方法是什麼
第四步：大骨頭湯上邊有很多油，能夠將炒麵上調著的油用一個小碗裝上，下一次燒菜備用。
第五步：將鍋中的湯散裝在2-3個密封罐里裝上，再放進電冰箱里的冷藏室里放著，吃的情況下拿出來一盒解除凍結、燒開，放進蔬菜水果煮就可以了，在湯里只需天賦加點鹽，就美味極其了，並且營養豐富，煮出去的蔬菜水果也不會外流維他命。
PS：能夠在鮮美的湯里一起添加蘿卜、大白菜、青筍、窩筍、藕、菌類等蔬菜水果一起煮，吃的情況下還能夠依據本人口感再做味碟蘸著菜吃，那樣特別適合冬季吃，吃得人體溫暖的，很舒服。
⑧ 海帶牛仔骨湯怎麼做
做法：
海帶泡洗干凈，牛仔骨燙飛水；
水燒開，放進海帶，牛仔骨，薑片，蘑菇，料酒，再燒開後轉小火煮一個小時，放進蔥段，加少許鹽，生抽，調味即可。
⑨ 白蘿卜牛仔骨湯怎麼做好吃
油：2湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量鮮金針菇：100克黃豆芽：50克牛仔骨：400克蘆筍：2條白蘿卜：半根姜：3片水：5碗
做法
1. 白蘿卜洗凈去皮，切成薄片；
2. 蘆筍洗凈去硬根，斜切成薄片；
3. 黃豆芽洗凈，摘去根須；金針菇洗凈，如有褐根，需切去；
4. 牛仔骨洗凈，汆水撈起，切成小塊（超市賣的牛仔骨多為片狀，有時一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可）；
5. 熱鍋倒油，爆香薑片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿卜，煮至牛仔骨和蘿卜微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調味即可食用。