① 白米煮粥怎麼煮好吃
大米粥怎麼煮好吃
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時間。
3、煮大米粥時要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5、粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
大米粥的功效作用
大米粥可以作為日常的主食來食用，不少地方會有以大米粥為主食的情況。那麼食用大米粥對身體有什麼好處呢？下面來了解下大米粥的功效作用。
1、經常喝點大米粥有助於津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。
2、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
3、大米是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者大米粥都可以預防腳氣病、消除口腔炎症。
4、大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
② 大米怎麼做好吃
第一步
加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
第二步
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加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
第三步
加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。往往我們吃剩下的大米，重新蒸的話都會有一股味，這時我們可以放入少量的鹽水，就可以去除米飯的異味了。
第四步
加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
第五步
加茶蒸米飯法：煮米飯是我們可以用茶煮，這樣可以使米飯色、香、味、營養俱全。做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
③ 煮大米怎樣又快有好吃
煮飯的話先把大米洗凈浸泡20分鍾，然後用電飯鍋煮，電飯鍋開關跳開後（當然要好的鍋，壞鍋會亂跳）再悶10分鍾即可。好不好吃關鍵還在於大米本身，品種、產地、日期都很重要。煮飯的關鍵還有放水，最簡單的判斷方法：把手平放在平整的米上，水沒過手即可。或平放一隻電飯鍋飯勺在鍋里，水沒過即可。可根據個人喜好適量增減。
④ 米飯怎樣煮才好吃
天天煮米飯，你還是簡簡單單地加水煮完事嗎？以下的方法可以讓米飯更香，來跟小編一起看一看吧！
⑤ 米飯怎麼煮才能鬆散不粘又好吃
做出鬆散的米飯的方法：
蒸米飯的時候，先把大米淘洗干凈控水，然後把大米倒入電飯煲內，繼續倒入適量清水，清水的量沒過大米往上一個手指關節左右就可以了，然後往電飯煲內滴入幾滴食用油，攪拌均勻後，就可以蓋上蓋子，按「煮飯」鍵了，等到按鍵自動跳回，燜幾分鍾，就可以食用了。
或者在蒸米飯之前，將米飯在冷水中浸泡一個小時，以使米飯充分吸收水分。 洗米不要超過三遍，否則米的營養會流失，蒸米不會很乾。 蒸米時米與水的比例應為1：1.5，添加少量鹽也會使米飯變松。
米飯煮出一粒一粒的效果的做法：
1、灶台上放鍋，鍋中煮上清水。當水半熱時，您可以加米飯開始煮。 切記將大米放入鍋中後要攪拌，否則會輕易粘在鍋上。沒有灶台的，可以鍋裡面裝水，然後上蒸格蒸。
2、等待大米煮到一捏就開，然後當其中留有一點白心時，可以將其撈出過濾，這時候差不多三分之二熟。
3、准備一個筲箕來過濾米飯，將鍋里的米飯和米湯一起裝入筲箕。等大米幾乎被過濾後，可以將其放在另一個干凈的容器中，以免米湯的熱氣把米飯燜爛。
4、將米飯放入乾燥的鍋中，用鍋鏟將其堆放在鍋中，除非您喜歡吃鍋巴，否則不要將其攤平。 然後撈起半碗水，然後沿鍋側面均勻倒入。 蓋好鍋蓋，然後用低火蒸。 當米飯上有白色氣體時，您可以控制小火並使其慢火煮幾分鍾即可。
⑥ 大米怎麼煮好吃
讓米飯更好吃的小竅門
洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
⑦ 米飯怎麼煮好吃
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鍾再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉為小火燜30分鍾即可。若用高壓鍋，燜5分鍾即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。。
怎樣鑒別大米的優劣？
主要從米粒的外觀特徵來鑒別優劣。中長，細長半透明的米粒及園粒米。出米的精米率高。長而粗，質地松軟的大米，碾米時易斷碎。半透明的大米，蒸煮熟後味道香美。若大米呈半透明有光澤的瓷白色，為新米，不透明無光澤的大米，多為變質米或陳米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米體積小，硬度低，易碎、口味差。用硬物輕輾易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品質愈好。
具體來說：
一看硬度
表面光亮，整齊均勻，硬度較大的米，蛋白質會計師高，屬品質好的大米，反之，碎米粒多，碾壓易碎，硬度低的米質量欠佳。
二看其面色。正常的米應是潔白透明，腹白色澤正常〔紫、黑米除外〕。米最易變為黃色，其主要原因是某些營養成分發生了化學變化。發黃的米，其香味、口感、黏性、營養價值都較差。
三檢查有無爆痕斷裂現象。由於加工條件的不同，米粒在乾燥過程中出現冷熱不勻，因而內外收縮失去平衡會產生爆痕甚至斷裂，導致其營養價值降低。
四看新陳。時久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現灰粉狀，灰粉越多，時間越長。當然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。
五看含水份的高低
怎樣判別大米含水分過高呢？可採用以下幾種簡單的方法：（1）視覺法
抓一把大米，放入手掌心攤平，正常大米外觀色澤光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色澤較陰暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。（2）齒覺法
取幾粒大米放入口中咬嚼，正常大米齒覺堅硬清脆，而高水分大米組織疏鬆不堅硬，齒聲不清爽。（3）觸覺法
將手指輕輕插入米袋中，如滯凝不易插入，則水分較高。用手緊握大米，感觸滑爽且格格有志，放開大米不粘手，則水分較低，反之，水分較高。
⑧ 怎麼做大米怎麼做好吃
如何煮出好吃的米飯
常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鍾再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉為小火燜30分鍾即可。若用高壓鍋，燜5分鍾即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。。
怎樣鑒別大米的優劣？
主要從米粒的外觀特徵來鑒別優劣。中長，細長半透明的米粒及園粒米。出米的精米率高。長而粗，質地松軟的大米，碾米時易斷碎。半透明的大米，蒸煮熟後味道香美。若大米呈半透明有光澤的瓷白色，為新米，不透明無光澤的大米，多為變質米或陳米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米體積小，硬度低，易碎、口味差。用硬物輕輾易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品質愈好。
具體來說：
一看硬度 表面光亮，整齊均勻，硬度較大的米，蛋白質會計師高，屬品質好的大米，反之，碎米粒多，碾壓易碎，硬度低的米質量欠佳。
二看其面色。正常的米應是潔白透明，腹白色澤正常〔紫、黑米除外〕。米最易變為黃色，其主要原因是某些營養成分發生了化學變化。發黃的米，其香味、口感、黏性、營養價值都較差。
三檢查有無爆痕斷裂現象。由於加工條件的不同，米粒在乾燥過程中出現冷熱不勻，因而內外收縮失去平衡會產生爆痕甚至斷裂，導致其營養價值降低。
四看新陳。時久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現灰粉狀，灰粉越多，時間越長。當然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。
五看含水份的高低
怎樣判別大米含水分過高呢？可採用以下幾種簡單的方法：（1）視覺法抓一把大米，放入手掌心攤平，正常大米外觀色澤光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色澤較陰暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。（2）齒覺法取幾粒大米放入口中咬嚼，正常大米齒覺堅硬清脆，而高水分大米組織疏鬆不堅硬，齒聲不清爽。（3）觸覺法將手指輕輕插入米袋中，如滯凝不易插入，則水分較高。用手緊握大米，感觸滑爽且格格有志，放開大米不粘手，則水分較低，反之，水分較高。
⑨ 大米怎麼做好吃
各種大米粥：
：皮蛋瘦肉粥
原料：
大米（最好用東北大米）150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、薑末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。
做法：
1、將米洗凈後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鍾，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；
2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要；
3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大米和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開；
4、加蓋轉小火保持粥微開熬制1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來；
5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲；
6、把瘦肉絲和另一個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬制10分鍾，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。
：蘿卜瘦肉粥做法：
1、小油菜洗凈過熱水幾秒鍾，立刻浸涼水，之後擠干水份切碎備用。 2、瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。 3、粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時後煮至米粒粘稠。 4、加炒好的肉繼續煮12分鍾。最後加青菜和鹽，攪拌幾分鍾即可。
1.先把白蘿卜，瘦肉切成丁，將姜，蔥切成末備用。 2.把大米淘好，用水泡上。(要上班的媽媽可以早上上班前就把米泡上，中午就可以回來熬了)(註：泡米不但可以省煤氣，容易爛，而且熬出來的粥會更好吃。泡米的水——把米末過就可以了)蘿卜瘦肉粥(1張) 3.米泡一段時間就可以放入鍋里熬了，(我一般都是早上泡，中午熬)然後在鍋內加上適量的水，將火打到大火，直至熬開。 4.開鍋後，在鍋內放入薑末，肉末，白蘿卜丁。等熬開後，打小火。(寶寶如果感冒了，也可以適當多放點薑末) 5.等熬上十分鍾左右在粥里加一點豬油。(註：一定不能太多哦，不然寶寶吃了會拉肚子的) 6.粥熬上半個小時就快好，這時加點鹽，(也一定要少，不然對寶寶身體不好) 7.關火，加點蔥花，一碗熱氣騰騰的蘿卜瘦肉粥就好了。
2各種大米炒飯：
香菜蟹肉飯
材料：香菜1/3杯(含葉)，蟹肉1/2杯，蒜味花生2大匙，白米1杯。
調味料：鹽1大匙，酒1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。
做法：(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鍾，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鍾，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟後再燜15分鍾。(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
蘑菇火腿飯
材料：蘑菇10個，洋蔥丁1/4杯，火腿1/4杯，巴西里粉1/2大匙，五穀米1杯，白米1杯，水2杯。
調味料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，橄欖油1大匙。
做法：(1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。(2)將五穀米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鍾，最後將兩種米(連水)混在一起備用。(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。(4)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鍾，最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可。
鮮香菇飯
材料：鮮香菇4朵，雞肉絲1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯。
調味料：鹽1小匙，香油2小匙，醬油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙。
做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鍾備用。(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鍾，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鍾，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
蒜味八寶飯
材料：蒜頭10個，豬肉丁1/2杯，八寶米2杯，水2杯。
調味料：胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙。
做法：(1)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料腌約10分鍾備用。(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後再燜15～20分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
.玉蕈月見飯
材料：玉蕈2兩，生蛋黃1個，白米1杯，水1杯。
調味料：鹽1小匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，柴魚汁(淡色)1/3大匙。
做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鍾備用。(2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後燜15分鍾，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
.姜丁鮭魚飯
材料：嫩姜丁1/3杯，鮭魚丁1/2杯，白米1杯，水1杯。
調味料：酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。
做法：(1)將米洗凈瀝干水分，再加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。(2)鮭魚丁加入調味料略腌10分鍾備用。(3)再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起後再燜15分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
高麗菜飯
材料：高麗菜2兩，培根3片，白米1杯，水1杯。
調味料：鹽1又1/2小匙，胡椒粉1小匙，油1大匙，蒜末2/3大匙。
做法：(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯再燜15分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
韭菜花飯
材料：韭菜花(細)20枝，鹹蛋2個，白米1杯，水1杯。
調味料：鹽1小匙，糖4小匙，辣椒粉2小匙。
做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。(2)將韭菜花洗凈泡水30分鍾，瀝干水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鍾，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
.金針花飯
材料：新鮮金針花1杯，香腸1條，白米1杯，水1杯。
調味料：鹽1又1/2小匙，糖2小匙，胡椒粉2小匙，色拉油1/2大匙。
做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鍾備用。金針花洗凈瀝干備用。(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鍾左右。(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮一次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
.西芹咸魚飯
材料：西芹丁1杯，咸魚丁2大匙，白米2杯，水2杯。
調味料A：鹽1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
調味料B：紅酒醋1大匙，糖2大匙。
做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾備用。其它材料分別准備好。(2)將咸魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鍾左右。(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鍾後，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
.蘆筍蛤蜊飯
材料：蘆筍6支，蛤蜊1/2斤，海苔絲1大匙，姜絲1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
調味料：紅酒醋2大匙，糖1/2大匙，鹽1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
做法：(1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。(2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾，再加入調味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鍾，才能把蓋子打開。(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關，再煮一下。(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
.筍香蝦仁飯
材料：鮮筍1支，蝦仁1/2杯，蔥花2大匙，白米2杯，水2杯。
調味料A：鹽1小匙，糖2小匙，香油2小匙。
調味料B：酒1/2大匙，七味辣椒粉2小匙。
做法：(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗凈後，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗凈，去除腸泥後，用熱水氽燙備用。(2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾，再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳起後，不要打開，先燜約15分鍾。(3)最後打開蓋子，加入氽燙過的蝦仁、蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鍾取出後即可食用。
.茄香飯
材料：茄子1條，絞肉3大匙，白米1杯，水1杯。
調味料A：醬油1大匙，糖1/2大匙，鹽1小匙，香油1/3大匙。
調味料B：蔥末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙。
做法：(1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝干水分備用。(2)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鍾，最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟。(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鍾左右，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
.地瓜起司飯
材料：地瓜1條，起司1片，白米1杯，水1杯。
調味料：鹽1小匙油1/3大匙。
做法：(1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鍾。(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(4)放入電飯鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。
青豆桂花飯
材料：青豆仁1杯，白米2杯，水2杯。
調味料A：香油2小匙，鹽2小匙，酒1大匙。
調味料B：糖1/2大匙，桂花醬1/3大匙。
做法：(1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鍾。青豆仁洗凈瀝干，加入米中。(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電飯鍋中，按下開關。(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鍾左右，然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。
雞蛋拌蝦仁黃金炒飯
材料：米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克。
調味料：蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。
做法：1.雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；蝦仁去腸泥，洗凈燙熟。2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色，加入蝦仁用大火快炒，最後調入鹽、白糖、雞精炒勻即可。
印度香米飯
材料：香米300克，青甜椒1個，西紅柿半個，茄子少許，胡蘿卜半根，菜花少許。
調味料：鹽適量，雞精少許、奶油2大匙，丁香、豆蔻、肉桂各少許。
做法：1.香米淘洗干凈；將青椒去蒂及子，洗凈，切塊；西紅柿洗凈，切丁；茄子洗凈，切丁；胡蘿卜洗凈，切丁；菜花洗凈，切成小朵。2.將奶油放進平底鍋中，放入青椒煮2分鍾，並不停攪動，加入丁香、豆蔻、肉桂再攪拌3分鍾後加入西紅柿煮3分鍾。3.將香米倒入平底鍋中，讓調料覆蓋米，然後加入茄子、胡蘿卜、菜花和適量水，攪拌均勻，煮滾後，蓋上鍋蓋燉煮20分鍾。把火熄滅後，再燜10分鍾後盛出食用。
各種拌飯：
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網上有各種做法~~我就不一一概述了
⑩ 大米要怎麼煮才既好吃又對身體好呢
放電飯鍋煮，水要放適量，過多過少都不好。