『壹』 如何煮好雞蛋
煮雞蛋的用料
雞蛋 水
煮雞蛋的做法步驟
步驟 1
將雞蛋洗干凈
步驟 2
將鍋中加入沒過雞蛋的水即可！大火煮沸騰，轉中火5-7分鍾即可！
煮雞蛋的學問的用料
雞蛋
煮雞蛋的學問的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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2020.1.16的土雞蛋，37g，煮之前涼水泡了一會，大鍋中大火煮4.5mins，拿出來前溫水泡一會。有點苦。
步驟 2
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2020.1.17的土雞蛋，32g，煮之前涼水泡了一會，小鍋中大火煮4mins，拿出來前溫水泡一會。有點沒熟（雖然小但還是要煮超過4mins的），沒有異味。
步驟 3
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2020.1.18的土雞蛋，32g，煮之前涼水泡了一會，小鍋中大火煮6mins，拿出來前溫水泡一會。沒有異味。
步驟 4
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2020.2.2的雞蛋，48g，沒有泡，小鍋中大火煮至沸騰關火悶6mins，拿出來前溫水泡一會。有點沒熟（可能冬天要悶7mins），蛋殼蛋白沒有分離不好撥（可能要用冷水泡才行），沒有異味。
步驟 5
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2020.2.5的雞蛋，47g，一鍋煮了3個，沒有泡，小鍋中大火煮至沸騰關火，小火煮6.5mins再悶約30s，拿出來前涼水泡一會。熟度剛剛好，沒有異味。
步驟 6
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2020.2.7的雞蛋，48g，一鍋煮了2個，沒有泡，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮6mins，再悶約1min，拿出來前涼水泡一會。 有點偏熟了，蛋黃中間的芯有點硬，沒有異味。
步驟 7
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2020.2.7的第二個雞蛋，49g，水快燒開了放下去的（時間估少1.5mins）。 蛋黃微微有點生，但軟糯，沒有異味。
步驟 8
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2020.2.10的雞蛋，52g，一鍋煮了2個，沒有泡，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮6mins，拿出來前涼水泡30s。 有一點點偏軟，蛋清蛋殼輕微沒有分離（難到我的涼水不夠涼嗎），沒有異味。
步驟 9
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2020.2.12的雞蛋，46g，沒有泡，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮6mins，拿出來前溫水>涼水泡一會（用溫水稍微沖一下，今天的涼水很冷），拿出水稍微放一會至表面回溫。 這次的味道非常符合我的口味，熟度剛好（是不是跟雞蛋的新鮮程度有關系），軟糯香甜。
步驟 10
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2020.2.13的雞蛋，48g，沒有泡，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮6.5mins，拿出來前溫水>涼水泡一會，拿出水稍微放一會至表面回溫。 有點難撥，難到不要等它回溫嗎。今天忘記時間了多煮了30s，驚人地和昨天沒什麼區別。比昨天早上的稍微差了一點點，雞蛋心也有那個小洞，看來還得繼續研究。
步驟 11
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2020.2.14的雞蛋，49g，溫水泡了10mins，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮6mins，燜1min，拿出來前溫水>涼水泡1min，拿出水立刻吃。 咳咳，今天把雞蛋給忘了所以多悶了1min，蛋殼和蛋白沒有太脫離，蛋黃中心微微有點硬（上次悶1min也是硬心，應該就是這個原因吧）。
步驟 12
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2020.2.15的雞蛋，51g，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮6mins15s，撈出鍋放涼水裡泡約10mins（忙別的去了，歪打正著）。 蛋殼和蛋白完全脫離，蛋白有點涼了，但蛋黃像公蟹蟹膏那樣稍硬的膏狀，是黏的，不是粉的或微稀的，有一點咬到會粘牙的感覺。味道和之前煮的差不多，但口感高一個檔次。
步驟 13
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2020.2.15的雞蛋，三個一起煮的，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮6mins30s，撈出鍋放涼水裡泡約2mins。 蛋殼和蛋白完全脫離；兩個比較大的蛋殼有小裂痕；左邊是新買的白皮，右邊是之前的棕皮，蛋黃的顏色也是白的比較淺。口味的話也是右邊的膏狀比較多，也比較香（蛋黃香味濃郁）。
步驟 14
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2020.2.17的雞蛋，51g，涼水泡了一會，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮7mins20s，拿出來前溫水>涼水泡4mins。 看手機忘記時間了多煮了1min（爆了一個），蛋黃有點硬，這次是棕皮的，還是很香。
步驟 15
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2020.2.18的雞蛋，52g，一鍋煮了3個（爆了一個，為什麼三個裡面總會爆一個），涼水泡一會，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮6.5mins，拿出來後涼水泡5mins（涼水不是很涼）。 蛋清蛋殼完全分離，蛋黃微硬，棕皮的很香， 沒有異味。
步驟 16
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2020.2.19的雞蛋，48g，泡了一會，一鍋煮三個（有一個有點裂了就選擇燜，燜沒有聲音結果給忘了），小鍋中大火煮至沸騰，關火悶16mins，拿出來前涼水泡3mins。 100%熟的蛋黃，酒店吃的那種，粉粉的口感也不錯，不過還是更喜歡黏一點的。
步驟 17
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2020.2.20的雞蛋，48g，一鍋煮了3個，泡了20mins，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮8mins15s，拿出來前涼水泡2mins。 （又把時間忘記了）也是全熟，蛋清蛋殼輕微完全分離，粉粉的挺香，比昨天稍微好一些。
步驟 18
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2020.2.21的雞蛋，50g，泡了25mins，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮6.5mins，拿出來涼水泡5mins。 回到正常。雖說都是棕皮，但牌子不一樣，味道差了好遠，跟白皮的味道差不多（這更說明了味道跟顏色沒多大關系）。蛋黃質量越不好越嘗不出口味（「質量不好」可能跟營養素含量有關，尤其脂肪影響口味），所以只能說稍稍有點硬。蛋白蛋殼完全分離。
步驟 19
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2020.2.26的雞蛋，48g，泡了20mins，小鍋中大火煮至沸騰，關小火煮6mins20s，拿出來涼水泡2mins。 蛋清蛋殼輕微沒有分離（雞蛋不太新鮮了），蛋黃微微有點硬（這個比較小就要少煮一會），沒有異味。
『貳』 煮雞蛋的正確方法與步驟
煮雞蛋的正確方法
1、我們首先先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些臟東西。然後就將雞蛋放入鍋中，加入冷水，這里記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。
2、我們先向裡面加入一大勺食鹽攪拌。然後用冷水浸泡幾分鍾，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然後先開大火，燒開之後就把火關小一點，用大火的話殼很容易就被煮破了。煮的時間大概在八分鍾左右，這是最合適的時間。但是這個數據還要具體看雞蛋的大小，如果是比較小的蛋或者是山雞蛋，時間可能還要縮短。
3、煮熟之後。我們就在一個碗中倒上一些礦泉水，然後將雞蛋放入裡面，最好不要用生水，裡面的細菌會透過蛋殼浸進去。
(2)怎麼煮雞蛋好吃簡單竅門擴展閱讀
煮雞蛋的技巧
1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關系，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開後再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型，比較好剝殼。
2、在煮雞蛋的時間上也要控制好，熬煮3分鍾的時候蛋白比較的軟嫩，蛋黃是處於流動狀態;4分鍾的蛋白比較柔軟，蛋黃雖然可以流動但是相對也會硬一些;6分鍾的蛋白柔軟且處於凝固狀態，蛋黃也呈現凝固光滑的狀態;熬煮10分鍾蛋白和蛋黃都是凝固的狀態;熬煮15分鍾就是一顆煮熟的雞蛋。
3、雞蛋煮熟後放置在冷水中浸泡差不多一分鍾左右，然後再剝殼會比較容易。
『叄』 正確煮雞蛋的方法竅門
水煮雞蛋有很豐富的營養價值，大家都喜歡吃，但煮雞蛋的時候有事很有講究的，很多人在第一步弄錯了，那麼今天就教你如何煮出美味的雞蛋，讓我們來看看吧 一起
第四步：
煮沸後，我們將雞蛋拔出並放入冷開水中，一定要注意，不要用生水，否則原水中的細菌會進入雞蛋而吃不衛生。
『肆』 雞蛋怎樣煮既嫩又好吃有營養
下面就介紹煮蛋時應掌握的幾個技巧。 1、水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化。 2、生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。 3、如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱，會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。 4、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。 5、煮雞蛋看似簡單，卻很難把握火候。時間過短會使蛋黃不熟，時間過長又會使雞蛋變老不好吃。對此，專家告訴我們：煮雞蛋5分鍾最好。 具體的做法： 涼水下鍋，水開後算好5分鍾，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。 如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱，會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
烹飪步驟：
煮蛋的營養豐富，是很多家庭的早餐必備品之一，而生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。所以您知道煮雞蛋到什麼程度既營養又美味嗎？為防止營養素的流失，下面就介紹煮雞蛋時應掌握的幾個技巧
1、水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化
2、生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀
3、如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱，會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失
5、煮雞蛋看似簡單，卻很難把握火候。時間過短會使蛋黃不熟，時間過長又會使雞蛋變老不好吃。對此，專家告訴我們：煮雞蛋5分鍾最好
具體的做法：
涼水下鍋，水開後算好5分鍾，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱，會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多
『伍』 怎樣煮雞蛋才好吃
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
『陸』 怎樣煮雞蛋好吃
煮雞蛋(Boiled Egg)，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。
若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。
不過雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。
鍋中接冷水，水面需沒過雞蛋,大火燒開後就關火。這時不要掀鍋蓋，讓雞蛋泡在開水中5分鍾即可。這樣煮的雞蛋是一層一層熟的，嫩嫩的雞蛋；咬一口下去，裡面的蛋黃是一圈圈的，特別漂亮，而且營養不流失。如果想讓雞蛋老一點，就泡八分鍾。 這樣煮出來腥味也少一些。
方法：
1）取三張廚房紙巾或餐巾紙，淋上清水讓其濕透，鋪在電飯煲的底部，然後放上洗凈的雞蛋。
2）按下電飯煲的按鍵，5分鍾以後，當按鍵自動跳起時，雞蛋就煮好啦。
超級啰嗦：
1、紙巾上的水一定要濕透，不然，在「煮」的時候，蛋殼會變得焦黃，裡面的雞蛋也會有焦黃色。
2、最好使用最普通的那種電飯煲（只有一個開始鍵的那種），會很快就煮好，也可以自動彈起。
3、很多學生在宿舍里，只有一個電飯鍋，那麼在大家餓了的時候，用這個方法煮幾個雞蛋，會很方便哦（如果你的宿舍允許用電飯鍋的話）。
4、我曾經用這個方法，5分鍾的時間煮過4個雞蛋，如果你一次性煮的多，可能時間會延長哦。
5、剝雞蛋時沿著雞蛋的中心線，用指甲壓出紋路後，輕輕一剝雞蛋殼就分成兩半了，很容易撥開。
『柒』 如何煮雞蛋簡單又好吃
眾所周知的是煮雞蛋看著很簡單，其實裡面蘊含著很大的學問。首先，煮雞蛋之前先把雞蛋放在冷水裡面浸泡一會兒，以降低蛋類的氣壓，而用冷水煮沸是為了防止蛋殼破裂。避免雞蛋裡面的營養成分流失。等水沸騰之後再煮5分鍾，這樣雞蛋的營養價值會更高。如果雞蛋煮太久會難以消化，雞蛋既不能煮半熟也不能煮太久，最多10分鍾。
煮雞蛋的蛋白質營養很高，這是大家的早餐必備之一。它能很好的給人體補充蛋白質，但又不會有很多脂肪，很適合減肥的女孩子，最後，希望大家每天都能補充更多的蛋白質，有一個好的身體。
『捌』 如何煮雞蛋好吃又簡單
給大家介紹一種煮雞蛋的方法，讓雞蛋煮出來比以往更加的香嫩，而且雞蛋皮不容易破裂也不容易糊在蛋清上面，吃雞蛋時剝殼更容易。
第一步：用清水將要煮的雞蛋清洗一下，洗掉雞蛋皮上附著的臟東西後放入冷水中。注意水剛剛沒過雞蛋就可以了。放入水中之後往水裡撒少量的食用鹽。
提示：食用鹽不但具有殺菌的作用，還防止雞蛋在煮的過程中表皮破裂，放入不要太多，達到效果就可以了。
注意：煮雞蛋的時候用冷水煮就可以了，千萬不要先燒開水，在燒開的水中下雞蛋是錯誤的做法。
第二步：開大火煮雞蛋，大約6分鍾左右雞蛋就煮的差不多了，這個時候我們不要關火，而是用小火再煮3分鍾左右。
第三步：將煮好的雞蛋用勺子撈出來並放入涼水中，讓雞蛋快速的冷卻下來，這樣煮出來的雞蛋就容易剝很多了。
『玖』 水煮雞蛋怎麼做好吃又簡單
做法步驟：
第一步：首先往鍋內加入清水，把洗干凈的雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子把水煮開，水開後把雞蛋在鍋內煮五分鍾就可以了。
第二步：下面准備一個蒜臼，加入幾瓣大蒜，一小塊生薑，把大蒜和生薑搗成泥
第三步：把搗碎的泥倒入一個碗中，加入食用鹽、生抽、香醋、香油、香菜，攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友可以加入一點小米辣，再來一勺辣椒油。料汁放到一旁備用。
第四步：把煮好的雞蛋撈出來，撈出後放入涼水裡面泡一下。因為用涼水泡過的雞蛋很容易把外皮去掉。
第五步：准備一個刮皮刀，把黃瓜一片片的給它刮下來，然後從一頭卷，給它捲起來，盡量卷的緊實一些。黃瓜卷好之後，把它整齊的擺入盤中。
第六步：泡好的雞蛋，把他們的外殼全部剝掉。然後把所有的雞蛋都切成兩半。在切雞蛋時刀上可以沾一點清水，這樣蛋黃不容易粘在刀上。
第七步：然後把切好的蛋黃，圍著黃瓜擺一圈，這樣黃瓜搭配雞蛋好看的造型就完成了。
最後再淋上我們調好的料汁。
『拾』 水煮蛋怎麼煮好吃
水煮蛋是最簡單的雞蛋做法，我們只要將雞蛋清洗干凈之後，然後將雞蛋放進水裡進行煮5分鍾左右基本上是可以煮熟了。水煮蛋是一種可以健腦益智以及保護肝臟的食物，因為雞蛋含有豐富的蛋白質以及微量元素，是可以很好的起到調理身體的作用，大家可以來了解水煮蛋的做法，並且可以當做早餐食用。
水煮蛋的營養價值
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
水煮蛋要煮多久
1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。
2、雞蛋煮熟以後，一定要拿出來，用水沖到表面摸起來不燙手為好，用水沖過的雞蛋容易剝殼。
煮雞蛋不同的煮沸時間，在人體內消化時間是有差異的：
「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾消化。
「5分鍾雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鍾。
「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。
水煮蛋怎麼煮不會破
1、如果雞蛋在冰箱里放著，要提前拿出來，讓它恢復到室溫。
2、鍋里放涼水，同時把雞蛋放入。
3、開中火或者小火，水開後，再煮6、7分鍾就好了。
4、不能開大火，否則雞蛋急劇受熱就會爆裂。