❶ 四川的老麻抄手怎麼樣
四川的老麻抄手的口味主要是麻。非常挑戰你的味蕾，喜歡這種口味的就覺得很過癮。你要是想開家小吃店，可以到成都 祥 和 祥 去學習抄手技術。他們店裡還有特色缽缽雞、酸辣粉、以及各種麵食小吃都有。味道很好的，你可以去嘗嘗。
❷ 老麻抄手是什麼東西
老麻抄手是成都的名小吃。這種抄手以「麻」為特色，每一碗抄手裡面，都放了許多花椒面，味道非常麻，但是很好吃。
❸ 誰吃過重慶的老麻抄手
老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手 湯底好
清湯抄手
原料：
抄手皮500克，肥瘦豬肉末400克，生薑15克，雞蛋1個，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒面1克，味精1克，鹽25克。
製法：
1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成「菱角」形。
2、鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。
3、煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。
特點：
皮薄肉嫩，味美湯鮮。
紅油抄手
原料
抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。
烹飪方法
1.將肉末用精鹽、料酒調勻，用抄手皮分別包成抄手；
2.把辣椒油、醬油、香油、味精分別裝在4個碗內，撒入蔥末；
3.鍋中放水適量燒開，抄手下鍋煮至浮起時撈起，分別裝入碗內即可食用
老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手
❹ 重慶特色老麻抄手怎麼樣
環境不錯,味道一流,不愧為老字型大小,唯一遺憾就是高峰找不到位置 手的陷是採用的當天很新鮮的肉，味道也非常鮮，每次逛街的時候沒有時間吃飯，我都要去吃一碗2兩的龍抄手，相當的有感覺，而且每次人都是滿的，旁邊的店子都要在外面招攬客人，而他們不用，直接客戶就進去了，而且還要等位置特別注意的是這里的價格非常的實惠，值得以前的地磚變了，位置還不好找了！
❺ 重慶老麻抄手紅亮誘人食慾，老麻抄手應該怎麼去製作能夠讓味道更鮮美
紅油抄手製作的調味品有：薑末、蒜末、鹽、糖、醬油、味精、雞粉、醋、香油、少許豬油、芥末、米芽、白芝麻、花生、，和花椒粉（最好把花椒粉磨得稍微粗糙些在南方）把豬肉、鹽、胡椒粉、洋蔥、生薑、雞蛋、醬油、玉米粉、少許香油切碎，搖勻，待10分鍾，把最好的香料留在肉里，然後用。把肉切好，姜蒜分開切碎，將姜蒜香與肉混合，除去魚腥味，加入適量鹽，用筷子順時針提起。
牛肉膏和蝦仁（自行洗凈切碎）胡蘿卜、木耳、鹽、醬油、雞精油，順時針擰勻，加入適量清水，然後順時針攪拌，重復幾次！潮汕與餃子、餛飩與餛飩既有相似之處，又有不同之處，把餡料拌好，包在方塊中間。在關鍵點，用手指將其鉤回，並將兩端粘在一起，形成一個珍寶狀的。
❻ 佬麻抄手怎麼樣
地道的重慶為，微麻也把我們外地人麻的夠嗆，特麻簡直不敢試，據說當地人吃特麻的都會麻的眼淚汗水直流。很喜歡他們家的抄手和小面，我們寢室的另一個也很喜歡吃他們家的，小面很好吃哦！他們家生意總是很好，我想也是因為味道好吧！記得以前就只有4塊錢，現在漲咯！離開重慶了還是很懷戀他們家的味道哦！希望以後還有機會回重慶，再嘗嘗麻辣麻辣的味道！
❼ 老麻抄手很多人喜歡吃，老麻抄手的做法有哪些
❽ 老麻抄手很多人喜歡吃，怎麼做才好吃
我國因為各個地區的文化和喜歡吃的食材不相同，所以形成了特別豐富的飲食文化，每個地區都有自己的特色菜品。除了各種各樣的菜品，每個地方還衍生出帶有自己文化和特色的小吃。這些小吃很多都外形類似，食材相同，但是因為各個地區的文化不同，這些小吃有著不一樣的名字。
首先我們要准備製作老麻抄手的食材。肉末，抄手皮，蔥姜蒜末，辣椒油，醬油，醋，鹽，味精，花椒油。然後准備一個打蒜器，將這個切好的豬肉和大蒜，生薑一起打成肉末狀，當然也可以用刀把它們剁碎。
將製作好的肉末放在容器當中，放入少許的鹽，用筷子順勢升攪拌，當然逆時針也可以，不過要全程一個方向。然後准備一小碗清水，清水主要是為了更好的粘住抄手皮，所以多多少少都可以。在准備一些蔥末，放在一旁。
按照你喜歡的方式將抄手包好，我一般是中間放一點肉，抹一點清水在上面，然後就五個手指攥在一起，力道不要太重就可以。當然網上也有一些比較好看的包抄手方法，大家也可以學一下。
起鍋燒水，水開後放入包好的抄手。在煮抄手的時候，再取出一個碗。碗里放入醬油，鹽，雞精，醋，花椒油，辣椒油。然後將我們煮了抄手的湯，打一勺放在裡面，再將煮好的抄手放入碗內，最後撒上蔥花即可。