㈠ 肉丸加什麼菜一起做湯好吃
肉丸湯相信是大家日常生活當中經常會吃到的一道菜，這個肉丸是很適合老人和小孩來食用的，這是因為其湯的味道清淡、丸子肉質松軟，再家上各種配菜的話，一道丸子湯也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉絲都是不錯的選擇，下面就來給大傢具體來說一說肉丸湯煮什麼配料好吃。
一、空心菜丸子湯
材料：
空心菜500克，精肉100克，鮮香菇3朵，綠豆粉絲1把，香蔥1根，老薑3片，白鬍椒粉、料酒、鹽、芝麻香油、生抽和水澱粉各適量
做法步驟：
1、准備材料。
2、空心菜清洗干凈後，擇下葉子備用。
3、香菇洗凈去蒂，切成碎末。香蔥和老薑分別切末備用。
4、精肉先切成小塊後，再剁碎成肉末。
5、取一隻碗，將肉末放入碗中，加入蔥末、薑末、香菇末，再調入料酒、白鬍椒粉、芝麻香油、生抽和水澱粉，用手揉捏均勻後，
6、按照一個方向用力攪拌上勁。
7、將調制好的肉餡做成肉丸。
8、湯鍋中注入清水，大火加熱至沸騰，轉小火。將做好的肉丸放入沸水中繼續中小火至丸子浮起。
9、將綠豆粉絲在清水中浸泡15分鍾，
10、將浸泡好的綠豆粉絲放入湯鍋中，調成中火煮3分鍾，
11、然後放入空心菜葉，
12、並調入鹽，空心菜葉變色後即可起鍋。
二、芥菜豆腐丸子湯
主料：豆腐200g，薺菜100g，肉末150g，小油菜200g
配料：蔥適量
調料：生抽2湯匙，料酒3湯匙，鹽和雞精適量
做法：
1、豆腐、肉末和薺菜准備好。
2、小油菜洗凈瀝干水分備用。
3、薺菜切碎
4、肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻。
5、加入稍微切碎的豆腐。
6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
7、放入切碎的薺菜，調入鹽和雞精。
8、把所有材料調勻。
9、燒一鍋水，保持將開未開的狀態，然後把調好的材料揉成小圓球放入水中。
10、一次把所有的丸子都揉好。
11、丸子煮熟之後，加入小油菜。
12、最後調入鹽和雞精即可享用鮮美的薺菜豆腐丸子湯啦!
㈡ 芥菜湯怎樣做好吃
步驟
1.芥菜洗干凈切成段。
2.將鹹蛋黃與蛋清分開，蛋黃弄碎。
3.燒熱鍋倒入橄欖油把姜絲放入炒出香味。
4.將鹹蛋黃倒入翻炒。
5.炒均勻之後加入一大碗清水煮沸。
6.水開將芥菜放入繼續煮沸。
7.然後將蛋清倒入攪拌後放少許鹽與胡椒粉即可熄火。
小貼士
鹽少放因為有鹹蛋的緣故。
㈢ 芥菜肉丸湯怎麼做
前言
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有。
材料
主料：肉丸100g；
輔料：油1勺、鹽1勺、雞粉少許
芥菜肉丸湯
1
准備好的肉丸
2
洗干凈芥菜
3
水燒開後放入芥菜，和油
4
煮三分鍾
5
後下鹽
6
再下肉丸
7
煮到膨脹大了，下入雞粉即可
8
已經做好了芥菜肉丸湯
小貼士
1、煮爛芥菜再下入肉丸，肉丸不叫容易熟
2、煮肉丸，放下去煮，煮到膨脹一點，浮起來即可
主料
腌制牛肉片
100g
高腳芥菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
濃縮雞汁
2g
白糖
5g
胡椒
6顆
薑片
3g
步驟
1.准備好食材:將芥菜清洗干凈後，葉、梗分離，菜葉切成大片，菜梗切成長段；牛肉片已經預先腌制好
2.用小煮鍋，加入1升清水，再放入壓裂的胡椒、拍松的薑片、白糖和濃縮雞汁，大火煮開後，再改小火煮5分鍾，讓調料充分出味。
3.改中火，放入適量的花生油，下難熟的芥菜梗，煮約1分鍾。
4.再將菜葉投入，煮至斷生（約30秒）。
5.然後將芥菜撈起控水，裝入盛碗中，擺放好。
6.改小火，讓湯水處於微沸狀態，下牛肉片。
7.用筷劃散，將牛肉片浸到剛熟（約60秒）。
8.將牛肉片撈起，平鋪於步驟5的芥菜面之上。這時還可以看到，牛肉片是剛變色的。
9.開大火，將餘下的湯水煮至大沸，下鹽調味後，注入步驟8的碗中，水量剛好是浸過牛肉片。這也是利用湯汁的余溫將牛肉片浸至全熟了。
10.稍加整理，即成。
㈤ 芥菜湯圓是怎麼做的
前言
芥菜含有豐富的維生素,並且含有大量的抗壞血酸。因此有提神醒腦,解除疲勞的作用。
另外芥菜具有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
它還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
芥菜還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用。
芥菜還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
材料
主料：芥菜1棵、湯圓500g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量
芥菜湯圓
1
拍少許姜、蒜末
2
芥菜去根部切成三段
3
將芥菜清洗干凈
4
鍋燒熱，放入姜、蒜末，加少許油爆香
5
倒入5-6碗的清水，大火燒開
6
加入芥菜
7
倒入湯圓，翻動幾下，防止沉底
8
蓋上鍋蓋大火煮制
9
煮至湯圓浮起時加1.5茶匙鹽調味
10
繼續煮一兩分鍾即可熄火
11
裝碗稍涼食用
小貼士
鍋里的水開再加湯圓，加了湯圓後要翻動幾下，防止沉底粘鍋。
㈥ 芥菜湯的做法是什麼
主料：芥菜2顆、沙甲400克、牛肉丸5粒。
輔料：生薑3克、香蔥2根、精鹽2克、胡椒粉1克、食用油10毫升。
步驟：
1、准備各式原材料。
㈦ 芥菜肉丸湯怎麼做呢
春季是各種動植物復甦的季節，自然的市場里售賣的蔬菜，在這時候也多了起來，而起往往都是十分新鮮且便宜的，多吃一些還是蠻不錯的，年節時候各種葷腥那真的是吃了不少，現在抓緊多吃上一些清淡素食，真的是特別適合，尤其是蔬菜類的湯品，例如我家最常吃的芥菜湯，營養就會相對豐富一些，而且還有著提神醒腦的作用，春季就得多吃這菜，可以去除春困，提起精氣神，一碗根本不夠吃。
芥菜肉丸湯怎麼做呢？
2、鍋裡面倒差不多半鍋的清水，先放姜粉或者薑片，然後加胡椒粉與肉丸子下鍋，煮沸之後將芥菜也下到鍋中去，煮到芥菜呈現出鮮綠狀態之後，加上些許的食鹽調個味就行了（食鹽並不建議放太多，清淡的蔬菜湯口味不宜太濃重）。
這樣簡單的一道芥菜肉丸湯就做好了，肉丸做起來還是比較講究的哦，如果想要自己做的話需要找一下步驟吧。
㈧ 瘦肉芥菜湯怎麼煮好吃
芥菜腌製成酸菜非常美味，深受人們喜愛的酸菜魚中的酸菜就是用芥菜腌製成的。而芥菜除了可以炒和腌製成酸菜之外，還可以用來煮湯。
而煮湯則是新鮮的芥菜的最佳食用方法之一，煮出的湯，會鮮美可口，讓你食慾大開，大快朵頤。
今天就和大家分享一道芥菜瘦肉湯的做法，喜歡的朋友可以學習一下，自己嘗試做做。
【芥菜瘦肉湯】
所需食材：芥菜，瘦肉，花生油，食用鹽，生抽。
烹飪方法：
第一步：需要准備瘦肉，先將瘦肉切成肉片，然後將肉片腌制15分鍾左右，腌制時加上適量的花生油、生抽、食鹽。
第二步：現在開始准備芥菜，現將它的葉子，修下來，切成小塊准備使用。
煮湯的芥菜我用的是水東芥菜，因為水東芥菜沒有苦澀的味道，反而會帶有有鮮甜的味道，並且主幹鮮脆艷麗，十分可口，用來煮湯味道特鮮美。
第三步：准備湯鍋，首先要加入足量的清水，然後開大火蓋上鍋蓋，一直將水煮到沸騰狀態，這個時候可以加上腌制好的肉片，先用大火煮開鍋，然後調成中小火，再煮15分鍾左右
第四步：再轉大火，然後向鍋中放入已切好的芥菜，然後一定要將芥菜全部浸入到湯里，不要上他在上面漂浮。
第五步：等5分鍾左右，芥菜葉開始變色，這道菜就做好了，可以出鍋，食用了。
然後我們就可以做就可以盛到碗里，開始食用了，相信這道湯，可以勾起你的食慾，讓你食慾大開，大快朵頤。
小提示：瘦肉最好選比較嫩的梅肉、腱子肉和前腿肉，這些肉的肉質嫩滑、不柴老。
㈨ 芥菜肉丸煲的做法
以下僅供參考：
瘦肉 適量 芥菜 適量 豆腐 適量 蒜 適量 澱粉 適量 鹽 適量 生抽 適量 蔥 適量
方法/步驟分步閱讀
1、所有材料洗凈備用。
2、瘦肉剁碎。
3、豆腐搗碎、芥菜切斷、蔥切末。
4、肉末、豆腐、蔥花放盆內加澱粉、生抽。
5、將肉餡拌勻。
6、鍋里燒水。
7、水開將肉餡用勺子舀成丸子下鍋。
8、丸子熟後下芥菜，出鍋放鹽。
㈩ 芥菜丸子湯的做法，芥菜丸子湯怎麼做好吃，芥菜
步驟
1.五花肉。
2.手剁出來的肉丸子
3.摘好洗好的芥菜
4.把水燒開
5.把丸子下去
6.沸騰之後 再下菜。幾分鍾之後就可以了。
7.只加了點鹽 很清淡的。