⑴ 燒雞塊的做法，燒雞塊怎麼做好吃，燒雞塊的家常做法
紅燒雞塊的做法
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎備用
2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊
3.用燒開的熱水燙一會，然後洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也干凈
4.之前割下的雞油倒入鍋內熬干，去掉油渣
5.倒入雞塊翻炒
6.炒制雞塊變色，加料酒繼續炒一會
7.帶鍋內酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加醬油，然後加干辣椒繼續炒
9.加入青蒜桿炒一會，待鍋內有一點點焦鍋的時候加開水
10.開水漫過雞塊，煮一會
11.待鍋內煮干，翻炒幾下就可以出鍋了
12.加上香菜葉，上菜啦
⑵ 燒雞塊怎麼做好吃
⑶ 燒雞塊的做法有哪些怎樣做才是最正確的
在生活中有很多人都是比較喜歡吃肉的，但是吃肉的時候也要想方設法的讓自己做的比較好吃，畢竟自己做的飯菜才是最美味的，然而有很多孩子也比較喜歡吃燒雞塊，當然也比較喜歡吃。畢竟燒結塊對於每個人都為珏來說真的是太過癮了。所以對於愛吃肉的人們來說，燒雞塊可以說是飯桌上常備的一道菜，但是怎麼做才是最正確的，孩子們吃的是最健康的呢，我們就可以去學習一下。
首先我們在吵的同時一定要放上好友，這樣的話會讓雞塊更加的入味兒，炒的同時放上啤酒，到上剛開始浸泡香菇的水。用大火把雞塊燒開，然後轉成小火，慢燉30分鍾在快要起鍋的時候，把胡蘿卜放在鍋中繼續燉20分鍾，然後就可以放上辣椒翻炒，把汁收干就可以出鍋享受美味的燒雞塊了，端上飯桌簡直都不夠吃的。
⑷ 雞塊怎麼做好吃
要將雞肉剁塊後放在清水裡浸泡，這么做的目的是泡出雞骨內的血水，如果直接下鍋炒的話，血水凝結會出現腥味，只有將血水去掉才能讓雞肉變得鮮香好吃。
所以浸泡這一步不能少，浸泡時間不能太短，十分鍾泡不出血水，浸泡時間也不能太長，超過一個小時，雞肉會變得太散，口感變差，最佳浸泡30到40分鍾就好。
而且浸泡期間，不能光用水泡，還要用手去抓捏雞塊，這樣可以讓血水大量排出，勤換水，做好第一泡很重要。
第二：
雞塊要冷水下鍋，不能開水下鍋，還要放幾片生薑、幾節蔥段、一勺料酒，一邊浸泡，一邊隨著水溫加熱，這樣雞塊內沒排凈的血水會慢慢滲出，減少腥味。
這是第二泡的含義，實則是焯水，焯水的時候，切記冷水下鍋，還要多放三個料，生薑片、蔥段、料酒，這樣焯水後的效果更好。
還有焯水期間出現的灰色浮沫要用鏟子撇掉，它們是臟東西，並不是精華，而且焯水後，要將雞塊撈出放在溫水裡清洗干凈，避免有臟東西附著在雞塊上。
做好以上兩泡，不管是冷藏雞，還是凍雞，都會做的很好吃了，大家可以選擇一種雞肉試試看，用半隻雞或者幾個雞腿做一份炒雞塊吧。下面以雞腿塊為例。
步驟：
將雞腿簡單的沖洗一下，檢查一下有沒有沒處理掉的雞毛，再將雞塊剁成大塊放進盆中。
加足量清水浸泡雞塊，按照上述浸泡步驟操作即可。將土豆皮去掉清洗干凈，切大塊泡水中待用，避免氧化發黑，還可以搭配一點青紅椒，或者換成干辣椒也可。
炒雞塊需要多一些調料更香，所以准備生薑、蔥、蒜、干辣椒、花椒，這幾樣必不可少，尤其花椒要多一點，可以給雞肉增香。
雞塊浸泡後撈出放干凈鍋里，加生薑片、蔥段、料酒、涼水，開大火煮到沸騰，把浮沫撇掉，撈出雞塊放溫水洗凈控水待用。
炒鍋中加少許食用油，燒熱後，放少許生薑片、花椒、干辣椒炒香，將雞塊倒進鍋中翻炒，炒到雞塊微微變色後，倒生抽和老抽調味著色。
加沒過雞塊的開水，開大火煮開，再調中小火燉煮，差不多燉半個小時，雞塊就熟了。
這時加土豆塊、食鹽，小火燉十幾分鍾，土豆熟透，雞塊軟爛即可，打開鍋蓋，開大火翻炒收汁，有青紅辣椒的話翻炒時放進去，炒到汁水變少後，撒少許雞精翻炒。
這樣一鍋炒雞塊做好了，非常好吃，麻辣鮮香，吃著太過癮了，雞肉也很嫩很香，沒腥味。
⑸ 土豆燒雞塊怎麼做才好吃
⑹ 怎麼紅燒雞塊好吃竅門
【紅燒雞塊】
【所需食材】
雞腿、青紅椒、料酒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、白糖、鹽、生抽、老抽、雞精、蚝油、食用油。
【做法及步驟】
1、新鮮雞腿清洗干凈，切成塊，放入水中浸泡一會，洗出血水，鍋中加入適量清水，加薑片，料酒，下入雞塊焯水，雞肉發白時，撈出清洗干凈備用。
2、鍋中加入適量食用油，加入白糖炒出糖色，下入雞塊翻炒均勻讓每塊雞肉，都裹上糖色，炒1分鍾盛出，另起鍋加入適量食用油，加蔥，姜，蒜，八角，香葉，炒香，下入雞塊翻炒，加入適量清水，水莫過雞塊即可，加入鹽，生抽，老抽，蚝油，雞精調味大火燒開轉小火燉煮30分鍾，下入青紅椒翻炒之斷生即可出鍋裝盤食用了，一道美味又營養的紅燒雞塊就做好了，你也來試試吧！
⑺ 燒雞塊怎麼燒怎麼好吃
今天我教大家做的是一道家常美味，紅燒雞塊，看著是不是就很有食慾呀，味道還是很不錯呢。
需要材料
主料：雞塊400g、
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、味精適量
紅燒雞塊的步驟：
1、把切好的雞塊放盤里備用
2、熱鍋，加一些清水，放入蔥，姜，香葉，紅辣椒。
3、水開放入雞塊，大火掉一下，煮開。
4、煮至5分鍾，撈出待用。
5、這一步比較重要，就是熬糖，我 做菜的時候喜歡先熬糖。
6、等糖炒到時候，准備下雞塊了
7、倒入雞塊，炒出糖色。
8、加生抽，翻炒均勻。倒入老抽，提色。
9、倒入適量的開水，加入白糖，大火燒開後，轉小火燜煮，調入少量的鹽巴。
10、大火燉雞，直至把湯燉的幾乎沒有了，這樣才能入味。
11、收鍋的時候，加入適量的味素，和適量的香菜（按個人喜歡加或不加），既可以出鍋，很美味的。
12、出鍋裝盤，香噴噴的紅燒雞塊就好了，不吃辣可以不加青椒。
小貼士
1、熬糖的時候火一定要小
2、可以加點醋，去土腥味
3、不要放太多的糖，會很苦。