『壹』 包子肉餡的做法竅門有哪些
製作步驟:
做肉包子用到的是發面的面團，所以要先來發面，酵母先放入溫水中用筷子攪拌一下，讓其充分融化開，然後倒入麵粉中攪拌一下，再用溫水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀，等麵粉全部都成了麵疙瘩沒有乾麵粉以後，下手揉成光滑的面團。
醒面的時間，把肉清洗干凈以後，剁成肉餡，然後放入一個大碗里。把姜去皮切成末，蔥切成末，放入豬肉中。
再加入生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，蚝油，白糖，植物油攪拌均勻，全部做好以後，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏30分鍾，讓它充分腌制入味。
面醒好了以後，在面板上撒上乾麵粉，再揉一下排排氣。搓成長條，切成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子都沾上一點乾麵粉，把它擀成中間厚四周薄的麵皮。
餡料取出來以後，放入麵皮中用手捏出褶子，把口封好，放在案板上，蓋上保鮮膜繼續二次醒發20分鍾。
這時醒發好以後，在鍋里放入清水，把醒好的包子放在籠屜里，籠屜底下一定要鋪一層濕點的網紗布。
蓋上鍋蓋，涼水下鍋，大火燒開以後，再轉中火繼續蒸20分鍾，虛蒸五分鍾就可以出鍋了，這樣一鍋非常美味的肉包子就完成了。
『貳』 鮮肉包子怎麼做才好吃
麵粉分別加入酵母水，牛奶糖水，用筷子攪拌均勻，加入10g左右的食用油揉成光滑松軟的面團。松軟多汁的肉包子的做法 步驟1
在微波爐里打熱一碗水，透明袋子灑點油，搓幾下，讓油均勻，放入揉好的面團，留空間給它發酵，在袋子上方打個結。關閉微波爐發酵.松軟多汁的肉包子的做法 步驟2
姜怕碎，蔥白切粒，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓幾下，讓它泡會。松軟多汁的肉包子的做法 步驟3
肉餡除了姜蔥水外，加入其它所有材料，往一個方向攪拌均勻。要大點的碗，這樣才有施展的空間。
姜蔥水分三次倒入，用筷子使勁往一個方向攪和.這樣出來的餡就會多汁了. 這時候加入蔥，倒入適量的麻油，再攪拌均勻就好了. 我都用微波爐打熟一點肉餡嘗下味道，缺什麼再放什麼，來得及補救。松軟多汁的肉包子的做法 步驟5
面團發酵到兩倍大時，取出面團，揉呀揉，發覺面團越揉越有點粘，加入少許麵粉，繼續揉，揉到面團去了氣泡為止，這樣出來的皮才會好吃。
面團切割成每個50g的量，用少許麵粉在工作台上，用擀麵杖擀成旁邊薄，中間厚的皮，包入肉餡。松軟多汁的肉包子的做法 步驟7
包好的包子一定要分開點排好蓋好，我用超市最大的透明水果袋對剪攤開蓋住它們，一來不會像保鮮膜那樣粘，二來很大很好用。冬天室溫發酵20-30分鍾就可以了，你會發覺拿起來較輕了。松軟多汁的肉包子的做法 步驟8
蒸盤刷上油，用冷水上鍋蒸，蒸12分鍾左右，悶3-5分鍾出鍋。放架子上涼透，再放入保鮮袋中放入冰箱冷藏保存。松軟多汁的肉包子的做法 步驟9
白又大的包子，希望你們的家人也喜歡.
『叄』 鮮肉包子怎麼做來好吃
主料
豬肉末
500g
大蔥
3根
小麥麵粉
500g
輔料
香油
適量
鹽
適量
包子餡調味料
適量
料酒
適量
發酵粉
5g
姜
適量
清水
300g
步驟
9.包成包子。
10.放入蒸鍋中，讓包子坯靜置20分鍾，再開火蒸，大約上汽後蒸20分鍾即可。
『肆』 請介紹下肉包子怎樣做好吃
【豬肉香蔥包子】
原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖；
製作過程：
白白胖胖的包子有沒有很誘人呢，我每次蒸包子都會蒸很多，然後放涼後裝在保鮮袋裡，冰箱冷凍保存，吃的時候再拿出來加熱，時間緊張的時候有包子就很輕鬆了。解凍後的包子還可以放在平底鍋里做成油煎包，把包子底部煎的焦焦脆脆的，也很好吃。
『伍』 怎麼做肉包子
8個步驟教你做肉包子，5分鍾快速發酵，做出來的包子松軟多汁
今天教大家怎麼做松軟多汁的肉包子，一起來看看吧！
食材：
包子皮：中筋麵粉500克、溫水+酵母60克+2克、溫牛奶+糖220克+2克
包子餡：肥瘦均勻的豬肉450克、雞精、耗油、醬油、老抽、白鬍椒、糖、太白粉、蔥姜、麻油等適量
步驟：
PS：這里說一下，微波爐裡面發酵超快的，一般人我可不告訴他
『陸』 怎樣包出來的肉包子好吃
可以把肉餡給他燉好，以後然後摻雜一些水給它攪拌，混合均勻以後，然後放在冰箱里冷凍到餡料里，然後再來包這樣吃的時候肉的口感非常好，非常嫰
『柒』 請指點下鮮肉包子的推薦做法
麵食，那可是北方老百姓的大愛。尤其是帶餡的，怎麼吃也不會膩，包子、餃子、餛飩.....，光想想都流口水，尤其鮮肉包子，肉餡湯汁鮮美，麵皮鬆香綿軟，咬一口，滿口的汁水，那更是十分的幸福啊。
家常鮮肉包的做法
步驟step
1
家常鮮肉包的烹飪技巧
技巧tips
1.和面後第一次揉面要將面團徹底揉到光滑，這一步會決定包子皮的組織是否細致。
2.測試發酵程度時可以用沾了麵粉的手指在面團上戳一個洞，不坍塌不回縮就說明面團發好了，或是有輕微回縮也可以。
3.肉餡中加入適量的高湯，咬一口包子有種爆漿的感覺。
4.擀麵過程中暫時不用的面劑子要用保鮮膜覆蓋住。
5.蒸好的包子不要馬上揭蓋，熱包子驟遇冷空氣後容易塌陷，關火後要稍等一會兒再打開。
6.洋蔥如果放的多的話，需要捏出去一部分水分，否則肉餡水分太過，會影響麵皮效果。