① 西紅柿炒茄子怎麼做好吃
茄子變色變軟放鹽（其實放鹽什麼時候都可以啦~~）
3..如果你喜歡可以在出鍋前放一些，切碎。切菜的任務就結束了
炒菜
1，在拍點蒜瓣，西紅柿切成什麼都可以，切小一點就行，很簡單也挺好吃的
切菜
茄子切成條比較好熟我說的是家常做法，等油熱一點，茄子比較吸油，要比其他的菜多放一些，放入蒜瓣（油過熱就會砰岀油花，很燙的哦，（可以用手放在油麵高一點的地方感覺一下溫度）
2！）蒜瓣泛黃一點就倒入茄子，開始翻炒，在放西紅柿，繼續翻炒，覺得鹽少了可以在放一些，添一些水（根據個人喜好，水多菜湯多，水少菜湯少）
4，茄子軟軟的，西紅柿也不成形了就熟了，可以出鍋了~~（本人不愛食用味精和十三香還有雞精等.
② 茄子和西紅柿怎麼炒好吃
食材
主料
西紅柿
3個
茄子
2條
輔料
青蒜骨
5條
油
適量
醬油
適量
熱開水
適量
步驟
1.茄子滾刀切塊，西紅柿切片，青蒜骨切小粒粒；
2.炒鍋下油燒熱，倒下茄子；
3.小火慢慢的翻炒至軟身；
4.倒下青蒜粒；
5.倒下西紅柿；
6.全部翻炒均，炒至西紅柿變軟出汁；
7.淋入醬油、倒下熱開水炒均；
8.蓋上蓋子燜煮2分鍾；
9.開蓋，炒幾下即可出鍋。
③ 紫茄子番茄怎麼做好吃
用料
主料
④ 茄子炒西紅柿的做法竅門
西紅柿和茄子是絕配，隨手一炒，比肉還香，味道鮮美，而且這道菜中含有豐富的維生素C，胡蘿卜素及B族維生素，經常食用特別有益於心腦血管的健康，還可以有效的預防消化不好、肺不好、肝不好等疾病。茄子還有助於防治冠心病、高血壓、動脈硬化和出血性紫癜。具有保護心血管、抗壞血栓的作用，此外還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。西紅柿含有番茄紅素，它是一種很強的抗氧化劑，補充番茄紅素，可以抵抗衰老、增強免疫系統，減少疾病的發生。西紅柿還擁有「長壽果」的美稱。下面開始製作
食材：茄子 2根 西紅柿 2個 蔥 蒜 姜 糖 生抽 鹽
做法：
1 首先把西紅柿、茄子洗凈，在全部滾刀切塊，放入碟中備用
2 小蔥洗凈切段、蒜切蒜末、姜切薑末放入碟中備用
3 鍋中倒油、油多一些，中火油燒熱，待油溫六成熱放入茄子，炸一分鍾左右，炸至金黃，撈出瀝油放入碟中備用
4 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒香味，（蒜末先放一半，留一半最後用）再倒入西紅柿塊，翻炒出西紅柿汁
5 再倒入炸好的茄子，翻炒均勻，加入適量的生抽、鹽、白糖翻炒片刻
6 最後再放入剩餘的蒜末翻炒片刻，關火即可盛出鍋，再撒上香菜點綴
7 一道好吃營養的西紅柿炒茄子就做好了，酸甜開胃超級下飯
小貼士：
1 這道菜最後的蒜末是點晴之筆，臨出鍋前再撒上，蒜香會更加突出
2 茄子比較吸油，如果想要省油，可以將茄子撒上一點鹽放入微波爐轉5分鍾，茄子八成熟，再來炒，就可以省略油炸這一步
一道西紅柿炒茄子製作完成，如果大家對這到道西紅柿炒茄子有好的看法和意見，歡迎留言評論分享，如果你有更好的做法，可以留言和分享哦！歡迎各位朋友分享、轉發、收藏、留言哦！
⑤ 茄子西紅柿怎麼做好吃又簡單
1.取出長條紫茄子兩根削去外皮，然後切成長條再切成丁，放在盆中備用。
在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水然後翻勻，這樣即可防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
准備西紅柿一個，去蒂切成塊。
大蒜拍扁、大蔥切丁，放一起備用，小蔥一根切成蔥末備用。
2.食材准備好以後把茄子過油炸一下。
鍋內燒油，茄子下鍋前把茄子控干水份，加入生粉裹拌均勻。
待油溫升至六成熱時倒入茄子，炸制一分鍾，等到茄子熟透把茄子撈出，瀝干控油。
3.鍋內留底油開始烹飪
油熱以後先倒入蔥蒜爆香，炒出香味後放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油後倒入西紅柿，炒出西紅柿的紅汁，再加入適量的番茄沙司，翻炒均勻。
然後加入一點清水，倒入炸好的茄子，開大火把水燒開後換小火，開始調味，加入生抽提鮮、加入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖，繼續翻炒化開調料以後，蓋上鍋蓋。
小火燜煮兩分鍾，湯汁收至粘稠後即可出鍋，最後撒上一些小蔥花作為點綴。
⑥ 茄子西紅柿怎麼炒
騎士西風是梁中做飯，看看喜歡哪一種。西紅柿，茄子，蔥姜蒜，油，鹽，味精等
操作方法
01
先准備好各類食材，這里我選用紫色的長茄子
02
把茄子去蒂洗凈切成塊狀備用
03
西紅柿洗凈切成塊狀，香蔥切成蔥末
04
過油加入適量的油燒熱後倒入茄塊進行翻炒
05
炒至茄塊變軟後盛出備用
06
洗凈鍋後，放入適量的油燒熱後放入蔥花爆香後倒入西紅柿進行翻炒
07
待西紅柿翻炒均勻後有紅色湯汁滲出後倒入茄子一起翻炒，然後加入少許生抽，調入鹽，糖等調味品
08
最後等到西紅柿湯汁完全被茄子吸收後關火調入味精出鍋即可。材料
茄子2根，西紅柿一個
做法
步驟1：茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。
步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鍾後可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點。
步驟3：把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來，然後鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了。
步驟4：一分鍾後倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻後加點蔥花就可以起鍋了
⑦ 西紅柿和茄子怎樣做好吃！
主料：茄子(紫皮，長)2個，西紅柿1個，尖椒1個
輔料：植物油適量，蒜3瓣，花椒10粒，生抽1勺，食鹽2勺，番茄醬2勺，雞精少許
做法：
1.長茄子洗凈後，切丁，茄子不要去皮，營養都在皮里
2.切好的茄子里，調入1勺鹽，抓勻後，腌制10分鍾，到出裡面的水，這樣處理之後，茄子就不容易吸油了
3.番茄1個洗凈後，切成番茄丁，建議不去皮
4.尖椒去蒂去籽，洗凈，切丁
5.大蒜剝去蒜衣，洗凈後，切碎
6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入花椒炒香，然後撈出花椒不要
7.放入茄子翻炒，調入適量生抽，翻炒均勻
8.倒入適量清水
9.調入2勺番茄醬
10.翻炒均勻後，放入番茄丁、尖椒丁，蓋上蓋子，中火將食材燜熟
11.食材熟了之後，撒上蒜碎，調入適量鹽、雞精，關火，出鍋即可
⑧ 紫茄子炒西紅柿的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紫茄子 1隻
小西紅柿 3個
䓤 1根
蒜 半個
蚝油 適量
糖 適量
鹽 適量
紫茄子炒西紅柿的做法
茄子、西紅柿洗凈
小貼士
茄子切好後在水裡泡去黑水，喜歡酸味可以多加些西紅柿。
⑨ 西紅柿燒茄子怎麼做才好吃
西紅柿，茄子和辣椒，正是餐桌上必不可少的美食。而且這些食物中都含豐富的維生素，對我們的身體大有益處。今天小編就為大家介紹一款西紅柿燒茄子，營養豐富，味道鮮美，酸酸甜甜的口感超下飯，真的是給肉都不換。每次剛一做好西紅柿炒茄子，上桌就被大家搶光了。
炒好的西紅柿茄子，紅紫白綠相間，賣相非常的好。嘗一口，酸酸甜甜的口感很是開胃。美味的西紅柿炒茄子真是給肉都不換。小編的家人就非常喜歡這道西紅柿燒茄子，每次一上桌就搶的精光。夏季沒胃口的小夥伴，不妨做份酸甜可口的西紅柿開開胃喲。
⑩ 西紅柿炒茄子怎麼炒
將茄子去皮洗凈，切成細絲，放水裡過一下，把水歷干，西紅柿洗凈去皮切碎，鍋里放油要稍多點，茄子比較吃油，放入蔥花炒出香味，放入茄子炒到茄子軟了，加入鹽，少許生抽，花椒水，茄子軟了後放入西紅柿，再炒幾下，最後出鍋時放點蒜茸和雞精