⑴ 凍雞爪怎麼做好吃
冷凍鳳爪僅僅一種食物，我們能夠將它解除凍結以後製做成各種各樣美味的食物，例如泡椒雞爪、鹵雞爪或是鹽焗雞爪等，這種雞爪的做法全是大夥兒較為喜歡吃的，因此我們建議大夥兒能夠來掌握冷凍鳳爪的做法，並且冷凍鳳爪帶有許多 的膠原蛋白粉，是能夠非常好的具有減輕皮膚衰老的實際效果及其清理血管垃圾的。
原材料
冷凍鹵雞爪(鳳爪)，野山椒，泡姜，泡野山椒，麻椒，胡蘿卜，萵筍，圓蔥，酸菜鹽，純糧酒，白糖。
作法
第一步
鹵雞爪解除凍結後清洗，將指甲剪掉，切割成兩截。燒一鍋冷水，先將鹵雞爪煮。撈起來，控干。
第二步
另起一鍋冷水，放多多的的酸菜鹽(一定不可以少)，隨後放進切割成一小塊些的野山椒、泡姜、泡野山椒、幾塊胡蘿卜、一根萵筍、幾塊蔥、幾個麻椒，燒開。撒進一點純糧酒和一點白糖。將煮好的鹵雞爪裝進去，泡上一天，進味就可以吃完。
鳳爪的作用與功效
1.祛脂降血壓
鳳爪能變軟和維護血管，有減少身體中血糖和膽固醇的功效。
2.養顏護膚
鳳爪提高皮膚支撐力、消除皺紋的作用。
3.含有銅
鳳爪中還含有銅，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀發、皮膚和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長發育和作用有關鍵影響。
鳳爪的營養成分
1.鳳爪的營養成分頗高，帶有豐富多彩的優質蛋白質及膠原蛋白粉，多吃能清理血管垃圾。另外，還具備美容護膚作用，膠原蛋白粉在水解作用下，能出示皮膚細胞所需要的玻尿酸，使皮膚水份充裕維持延展性，進而避免 皮膚鬆弛起皺褶。
2.日本國科技人員發覺，鳳爪中帶有四種蛋白成份可以合理抑止高血壓。
3.鳳爪中還含有銅，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀發、皮膚和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長發育和作用有關鍵影響。
⑵ 冰凍過的雞怎樣煮才好吃
准備材料：雞肉、姜、麻油、鹽。
一、鍋中放水，加入雞肉，焯水去腥去血沫。
⑶ 冷凍雞爪怎樣處理才會象新鮮的
雞爪中含有豐富的膠原蛋白、維生素以及礦物質等營養物質成分，食用口感清脆爽口，適量食用以後，還可以補充身體對營養物質的吸收利用，對身體的代謝有一定的調節作用。
不過在食用雞爪之前，需要將雞爪充分的清洗干凈，才能降低雞爪中含有的腥味，那麼冷凍雞爪如何去除腥味?冷凍雞爪的推薦做法!
冷凍雞爪如何去除腥味
1、將冷凍雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，這個部位的肉質老化，沒有任何營養價值，並把雞爪的爪蹄給剪掉。
2、將鳳爪先用鹼水泡10分鍾，然後再將鳳爪用清水反復清洗，直到沒有鹼味。
3、將清洗干凈的雞爪過熱水焯水，在裡面放白醋、生薑、山楂等，浸泡半個小時候之後，雞爪上面的腥味就會被完全的清除掉。
冷凍雞爪的推薦做法
冷凍雞爪經過以上步驟處理以後，其中含有的腥味可以降低很多，然後用來燉煮、鹵制、爆炒、腌制等食用方法，都可以烹飪出美味的食物，也更有利於身體吸收其中所含有的營養物質。
一般情況下，雞爪都是經過鹵制售賣的，其中鹵料中各種香料的味道都融合到了雞爪內，讓雞爪含有一種吮指留香的味道，食用口感最佳。
食用冷凍雞爪的注意事項
在食用冷凍雞爪的時候，一定要結合自己身體的消化情況，適量的食用，以免食用過量，反而不利於身體的健康。
盡量購買新鮮的雞爪食用，因為雞爪在存放過程中，會滋生一定數量的細菌或者其他有害物質，食用以後，會影響胃腸道的正常代謝。
⑷ 雞爪有幾種做法怎麼做最好吃
紅燒雞爪是一道非常入味做法，首先我們准備好食材：雞爪、蔥、生、蒜，先把雞爪雞指用剪刀剪掉，用清水把雞爪清洗干凈。生薑切片，蒜切成片，小蔥切末。鍋里加入適量的冷水，把雞爪、薑片放入鍋中，加入料酒，大火炒開熱鍋放油，放幾粒冰糖炒糖色，顏色炒得紅紅的，即可把清洗好的雞爪放入鍋中翻炒，使每個雞爪都炒得紅紅的，炒一會兒之後加入開水再加紅糖，老抽生抽，蓋鍋悶10分鍾左右。
把雞爪做成鹵味菜。利用較長時間的燜煮，可以讓雞爪的膠質感變得軟糯，加以大料鹵味的滲透讓肉質味道更加豐富飽滿。把雞爪處理干凈，如果是在超市買的冷凍雞爪，記得先將雞爪自然解凍。千萬要記住的是，解凍過程中，不要因為懶得等就去用熱水把雞爪煮到解凍，這樣的做法會怕壞掉雞爪的口感。
⑸ 鹵雞爪冰凍後怎麼吃
解凍後和配菜炒制食用即可，下面介紹做法：
准備材料：凍鹵雞爪8個、尖椒1根、蔥花3g、薑末3g、蒜末3g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺
製作步驟：
1、尖椒切成小塊，蔥姜蒜切成末
⑹ 凍雞爪怎麼做好吃又簡單
雞爪怎麼做好吃
想要烹飪出美味的雞爪，首先需要我們准備好青木瓜半斤，雞爪2支，姜3片，白木耳5錢，豬皮4兩，紅棗10顆。還需要酒3大匙，鹽適量。首先要把雞翅切成2段，同時雞爪也要放到滾水中，燙過之後再取出，同時豬皮需要刮除油脂，然後切成小塊，青木瓜在削皮之後就可以切成片，白木耳需要去掉蒂頭，而紅棗要去籽摺合後備用，在鍋中我們要倒入適量的水，然後依次加入薑片、豬皮、雞爪、雞翅、紅棗以及白木耳，等到煮開之後就先取出雞翅，再加入木瓜片和鹽，繼續滾煮30分鍾之後就可以完成這道木瓜鳳爪銀耳湯。
雞爪怎麼做的骨肉分離
在製作雞爪的時候，可以把雞爪的骨頭和肉完全分離開，需要我們把握好火候，如果煮得太過，這時候雞爪會變得軟綿綿的，是沒有什麼口感的，但是如果煮得時間太短，這時候雞爪中的骨頭就不容易往下剔了。所以需要我們留意好兩煮雞爪的時間才行。
我們一定要用冰水進行冷卻，煮夠足夠時間之後就可以把雞爪放到准備好的冰水中開始浸泡。一熱一冷的刺激下可以讓雞爪的肉和骨頭間出現縫隙，這樣可以讓雞爪的剝離工作更容易進行。
給雞爪進行骨肉分離工作的時候，一定要用專門的刀具去骨才行。需要我們順著雞爪本身的腳趾紋理去切才行，而且要注意，我們盡量不要讓雞皮受損，否則會大大的影響雞爪外觀。
⑺ 冰凍雞爪怎麼做好吃法
雞爪 適量
味精 少許
鹽 一勺
生抽 適量
薑片 適量
八角 適量
1
首先雞爪清洗干凈，將指甲給剪掉。
製作雞爪凍方法：
⑻ 怎樣做雞爪好吃
雞爪500克輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克
調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香2
雞爪的鮮香與泡椒的爽脆相結合，肉質滑嫩有嚼勁，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁，具巴蜀泡菜之風味。
1. 將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對剖成兩半；
2.干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；
3. 仔姜洗凈，切成薄片；
4.西芹洗凈，切成菱形塊；
5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；
6.雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；
8. 放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；
9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中
7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鍾以上。
與第一種方法的不同之處在於，此方法並不藉助於老壇泡菜水，而是利用鹽水直接發酵。第1~3步與方法一基本一致。
腌制工具：玻璃泡菜壇(用玻璃製作的重慶泡菜壇)
原料：質量上好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑（最佳的是用重慶泡菜壇泡出來的泡姜），其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入玻璃壇中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入食鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天後久可以撈出來吃了。
雞爪洗凈去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鍾。喜歡脆的就15分鍾，喜歡口感軟些的就20分鍾。
准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。
出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出泡椒就可以了！
1. 雞爪洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻；
2. 蒜、辣椒剁碎，備用；
3. 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻；
4. 取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合；
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許；
6. 倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾