1. 豬肉白菜餃子調餡步驟
豬肉白菜餃子餡就是豬肉以及白菜的搭配。豬肉富含蛋白質以及人體所需的營養，而白菜富含膳食纖維，所以這兩種食材的搭配，其實對身體健康以及營養的補充也是比較好的，那麼下文就具體來認識一下它的製作方法。
一、做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.大白菜洗凈切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：為什麼大白菜洗凈切碎後，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用於各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
二、步驟
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鍾
2.然後，加入涼水泡1，2分鍾
3.用漏勺撈出攥干
4.都攥干之後放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調料攪拌均勻，餡就OK啦
7.開始包了，我包了30個豬肉白菜的。剩下那些是三鮮的，所以看起來餃子比較多
8.開始煮啦，鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦
9、餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鍾即可~
10、豬肉白菜餃子已經飄到水面上來了，就可以撈出來了
2. 豬肉白菜餡的餃子怎麼和調料更好吃需要加入哪些食材
豬肉白菜餡的餃子怎麼和調料更好吃？需要加入哪些食材？
今天分享餃子館不外傳的白菜豬肉餡做法，不腥，不膩，鮮嫩多汁真好吃，在我們這里每年冬天家家戶戶都要囤一些白菜，白菜的營養價值非常高，含豐富的維生素c，胡蘿卜素等，常吃有助於增強機體免疫功能，可以促進腸壁蠕動幫助消化，每年過年我家都吃白菜豬肉餡水餃，白菜諧音為「百財」有聚財，招財，發財聚財的蘊意，所以我們過年一定要吃白菜豬肉餡餃子，今天分享白菜豬肉餡的做法。
3. 大肉白菜餡兒餃子餡兒怎麼調好吃
豬肉白菜餃子做法：
所需原料 ：麵粉 500克 豬肉 400克 大白菜 400克，香油5克， 蚝油5克，食用油 適量，十三香5克，生抽10克， 食用鹽3克，蔥姜各15克。
餃子餡調制步驟：
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點「它」鮮香美味又好吃
第一步，首先，把買回來的豬肉用水清洗干凈，然後將豬肉瀝干水分後用刀剁成細肉餡備用。
第二步，把剁好的豬肉餡先盛入盆中，然後再將蔥姜去皮切蔥末，薑末。把切好的蔥薑末放入肉餡中攪拌均勻。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點「它」鮮香美味又好吃
第三步，豬肉餡中調入少許的，生抽，鹽，十三香，蚝油，食用油，香油，用筷子朝著一個方向攪拌至肉餡上勁，腌制20分鍾備用。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點「它」鮮香美味又好吃
第四步，准備一顆大白菜，剝去白菜外層的老葉，黃葉，用水清洗干凈後改刀剁成白菜末。把剁好的白菜末盛入盆中，加入少許食用鹽，攪拌均勻後腌制15分鍾。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點「它」鮮香美味又好吃
第五步，白菜腌制出水後，用手使勁攥干白菜中水分。最後再把攥干水分的白菜末放入豬肉餡中，一起攪拌均勻備用。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點「它」鮮香美味又好吃
第六步，准備適量的麵粉，倒入適量清水攪拌以後，揉製成光滑的面團，用保鮮膜蓋上面團餳面20分鍾。
最後取出面團，分割成大小相等的小面劑子。用手將面劑子按扁後，再擀成餃子皮即可。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點「它」鮮香美味又好吃
第七步，把擀好的餃子皮中加入調制好的餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀即可。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點「它」鮮香美味又好吃
第八步，鍋中倒入適量的清水，水開後下入包好的餃子，加入一勺食用鹽，可以防止餃子粘連，餃子煮熟後撈出裝盤即可。
白菜豬肉水餃調餡時，多加一點十三香，不僅可以有效的去除豬肉的腥味，而且還能增加肉香味。餃子吃起來鮮香美味又好吃。
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加一點「它」鮮香美味又好吃
白菜豬肉水餃這樣做太香了，喜歡吃餃子的朋友們，趕快在家試一下吧。
4. 豬肉白菜餡餃子的做法竅門
豬肉白菜餡兒餃子化做法是非常簡單的，首先將豬肉給它弄成肉末以後，然後白菜給他切成碎，接著睡一點以後，然後再跟豬肉混合在一起放一些。澱粉液放一些鹽調味就可以了。
5. 白菜豬肉餡餃子怎麼做好吃
這里就為大家分享一種家常餃子的做法：豬肉白菜餡餃子。
食材、調味料准備——
新鮮五花肉1塊（約1斤）、白菜半棵、蒜苗2根、香蔥3根、十三香1盒、白鬍椒粉1瓶、老抽1瓶、食鹽1袋、香油1瓶、餃子皮60張左右、麵粉1袋
五花肉
用餐工具——
碗、筷子
豬肉白菜餡餃子的做法步驟——
1.五花肉沖洗一下，控水；白菜、蒜苗和香蔥，擇洗干凈，然後和五花肉放在一起，放在砧板上，接下來比較辛苦。
2.開始剁餃子餡了，反復剁食材，直到完全變成末，均勻的黏在一起，過程大概半個小時（慢速度），然後將剁好的餃子餡放入一個盆中。
白菜
3.然後放入1湯匙十三香、1/3胡椒粉、1湯匙老抽、1/2湯匙香油、1湯匙食鹽等，用筷子攪拌均勻，使餃子餡有味道。
4.開始包餃子。砧板洗干凈，擦乾，均勻撒上麵粉，防止餃子粘在上面。
餃子皮
5.拿一張餃子皮，包入適量的餡料，捏實邊沿，呈月牙狀。然後放在砧板上，接下來的餃子都是這樣的包的，斷斷續續包了大概20分鍾。
餃子
6.下餃子：湯鍋上水，放1/3湯匙食鹽，大火燒開，倒入適量餃子，燒開後，用勺子攪拌一下，再燒開，關火。
7.好吃的豬肉白菜餡餃子，就這樣做好了，盛到碗里享用吧。
8.也可以調制吃餃子用的蘸汁（具體方法見餛飩）。
豬肉白菜餡餃子
小貼士——
1.以上食材、調味料用量，根據個人食量或者人數來決定。
2.多包點餃子，放冰箱保存好，可以煎著吃，蒸著吃。
3.喜歡吃辣的，可以放點辣椒，也可以放塊生薑，一定要切碎。
4.餃子皮也可以自己現做。
6. 白菜肉的餃子怎麼做
豬肉白菜水餃的做法步驟
1
麵粉加涼水和成柔軟的面團，蓋蓋子餳15分鍾，再重新揉一遍，面團滋潤更加柔軟；繼續蓋蓋子餳著，直到開始製作餃子時取出操作
2
豬肉讓商家絞成餡，也可以自己將肉剁成餡，最好用三七肥瘦的，太瘦不好吃；加入適量的鹽、生抽、醬油、蔥花
3
順時針攪拌，混合均勻
4
白菜連葉帶幫切成碎末
5
直接將白菜末入肉餡中，混合均勻，不用擔心出湯，湯很快就被肉餡吸入了
6
面團取出放在案板上，搓揉成細長條，切成大小均勻的劑子
7
將劑子按扁，擀成周圍稍薄中間稍厚的圓皮
8
取適量的豬肉白菜餡放在皮上
9
按自己的手法或包或擠成餃子
10
全部都包好啦
11
入開水鍋中煮熟，可用勺子沿著鍋邊不時地推動水轉動起來，防止餃子粘連沉底，中途水開後點兩次涼水，待餃子全部肚子鼓鼓並且浮在水面上，就可以撈出開吃啦
12
吃時可蘸著臘八醋和辣椒油，太香了
小竅門
要想口感鮮嫩，入餃子餡的白菜不要用那種老的外皮，干而且纖維粗大，那種老葉子適合蒸包子；如果白菜量少，而又想吃多汁的餃子，可以適量往肉餡里打水攪拌。
7. 白菜豬肉餃子餡的做法竅門
說起水餃，北方人都愛吃，水餃的餡兒有很多種，今天我們就為大家分享一個白菜豬肉餡兒的餃子，方法超簡單，味道很不錯。鮮香味美營養好吃，一起看一看吧。
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營養又好吃
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營養又好吃
首先調個麵皮兒。盆中加入適量的麵粉，加入適量的溫開水，攪成面絮和成一個不沾手的面團，醒上10分鍾。
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營養又好吃
接下來調一個餡料，將食材准備好，一個白菜，一塊兒五花肉，還有一些香菇，清洗干凈。
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首先將白菜切成碎末放在盆中加一點食用鹽，腌製成10~15分鍾。接著將肉切成肉末，再切點香菇也切末，將香菇和肉末放在一起再剁一剁。
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營養又好吃
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這時包菜腌制好以後，我們用一塊布將包菜中的水分擠掉。然後與香菇肉放在一起繼續剁，剁碎以後肉餡放在碗中
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營養又好吃
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加一點薑末，加一點料酒，加一點醬油。加一點白糖，加一點鹽，再加一點胡椒粉。放上一點花椒油，不容易出水，吃起來更香，一個方向攪拌均勻放在一旁備用。
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營養又好吃
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接著按板上撒一點乾麵粉，將醒好的面團揉一下，排一下氣體，揉成長條。切成大小均等的面劑子，擀成薄片兒，開始包餡兒。
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營養又好吃
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包好後起鍋燒水，水開之後下入餃子，用鏟子輕輕撥動一下避免粘連。水煮開以後，加入一點冷水再次煮開餃子就煮熟了。
白菜豬肉水餃怎麼調餡好吃？試試這樣做，鮮香味美，營養又好吃
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撈出成盤，加上一點蒜汁兒，就可以開吃啦，味道特別棒。
喜歡的朋友趕緊試著做一下吧，我們下期再見拜拜。
8. 白菜肉餃子餡怎麼做
主料
盛入盤中，即可享用。
9. 豬肉白菜餃子餡怎麼調才能好吃不膩
1、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。
2、 今天劉嫂就來分享一下「白菜豬肉餡」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
白菜、肉末、生薑、小蔥、紅花椒、大蔥、蚝油、味精、生抽、老抽、雞蛋、餃子皮
4、洗干凈的白菜切去根部，只要菜葉，再把菜葉切絲，然後切碎一點，放入大盆中，再放入兩勺食鹽，攪拌均勻。把菜葉多餘的水分腌出來，放入一旁腌制十五分鍾。一塊生薑切絲、小蔥切蔥段，一起放入小碗中
5、再用手用力捏一下，把蔥姜的汁水捏出來，再放入少許紅花椒，用熱水泡五分鍾，這樣蔥姜的汁水就能完全釋放出來。准備一節大蔥，從中間劃開，把裡面的硬芯拿掉，硬芯吃起來容易有苦味，再把大蔥切絲再切丁，放入碗中備用
6、白菜腌制時間到時，用手擠干水分備用。肉末中少量多次的倒入蔥姜水，像不喜歡吃生薑的朋友，倒入蔥姜水不僅有蔥姜的香味，還吃不到蔥姜。肉末都吸滿了汁水，再來調味，放入蚝油、味精、鹽一點點、生抽、老抽、一個蛋清，這樣吃起來更嫩滑，再給它充分攪拌均勻
7、攪到所有調料已經攪透，再放入擠干水分的菜葉，再次拌勻，調到拉絲狀，放入冰箱冷藏一個小時。時間到時，把切好的大蔥放在上面，再淋上熱油激發出香味，再次攪拌均勻，大蔥的香味就完全散發出來了
8、再把調好的餡料放入餃子皮中，對折，用虎口捏一下，一個漂亮的餃子就完成了，包餃子的方法有很多種，看你喜歡哪一種，哪種方便就包哪一種
10. 如何做白菜豬肉水餃餡
豬肉切成肉餡與調料拌勻，白菜剁碎攥出水分，放入肉餡拌勻，這樣就完成了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：豬肉 400g、白菜 500g、花生油 30ml、食鹽 5g、醬油 10ml、蔥 10g、姜 5g、蚝油 5ml、五香粉 3g。
1、豬肉剁成肉餡。
注意事項：
白菜不要攥干水分，輕輕一攥就可以 ，豬肉餡里勿要打水，白菜還會繼續出水，蒸好攪拌在肉餡里。