Ⅰ 鮑魚湯怎麼做好吃
烹飪技巧
燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水後再燉，即去腥，湯水又澄清。
Ⅱ 燉湯鮑魚要怎麼做好吃
中葯燉鮑魚
材料：鮑魚，鵪鶉蛋，蟲草花，枸杞，鹽，味精。
做法： 1、首先，要把買的鮑魚徹底清洗干凈，准備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊，刷好後，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，去掉泥腸。 2、再將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍，將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅里，將准備好的鵪鶉蛋清冼干凈也一起放入。 3、最後，將准備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅里，倒入適量的清水，煲三個小時左右即可。 4、出鍋時加入一點點的鹽和味精調味即可。 小貼士： 1、不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中葯材，均能發揮各自不同的功效哦。 2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。
排骨燉鮑魚
材料：鮑魚250克，豬大排500克，金華火腿20克，食鹽適量。
做法： 1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鍾後，撈出，用水洗干凈;金華火腿切細絲。 2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水並蓋蓋。 3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
Ⅲ 鮑魚煮湯怎麼好吃
鮑魚正名為鰒魚，味甘咸，性溫，功能補肝腎之精血，滋陰清熱，緩肝明目，開胃養營。是治療虛損、骨蒸勞熱、崩漏帶下、淋濁、黃疸等病症的佳品。本方中以鮑魚滋精血，補沖任，加入阿膠，其滋陰生血，固沖止血之力更強。又以當歸養肝血，以艾葉溫胞宮、止崩漏。全方配合，具有滋補肝腎，固澀沖任，止崩止漏之功。
附註
附方 鮑魚湯
組成：鮑魚一斤半，麻子仁、細辛、茯苓、生薑、五味子各一兩，乾地黃五兩。
主治：治產後腹中虛極，水道閉塞逆脹，咽喉短氣方。
出處：《千金翼方》卷六
清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚，大火蒸八九分鍾關火，取掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油（可調點糖和香油）。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。
小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生薑1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。
做法：
1、排骨沖洗干凈。
2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈。
3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。
4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。
5、生薑切絲、大蔥切大塊。
6、鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦。
7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。
8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。
9、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾。
10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。
11、此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
Ⅳ 鮑魚的做湯好吃
鮑魚處理干凈切成3-4mm左右的薄片，湯滾下鮑魚片即撈起，鮑魚的肉質飽滿細嫩，入口鮮香爽滑，湯水清鮮，青瓜清甜。 吊瓜即黃瓜，下面介紹吊瓜鮑魚湯的具體做法:
准備食材:吊瓜 1根 、 鮑魚 4個 、 鹽 少量
准備好食材，吊瓜與鮑魚，鮑魚處理干凈切成薄片；
吊瓜削皮去瓤，切塊；鮑魚殼與清水一起放入鍋中，煮開；鮑魚殼去除，下青瓜；水再次煮開，將青瓜撈起；分裝入4個碗中。分4次下鮑魚片，湯中打個滾即撈起；
放入碗中，湯水中加點鹽調味，食用前再舀起放入碗中。
在做這個湯的過程中，要注意做到，鮑魚要分幾次燙熟，保持鮑魚最鮮嫩的口感，而且湯水要在食用前加入，避免鮑魚片一直浸泡在湯中加熱，影響了口感；鮑魚殼一起煮水，那是鮑魚殼有清熱平肝的作用，但是鮑魚殼上有許多寄生物，一定要處理干凈才行做菜好吃都有技巧。
Ⅳ 排骨鮑魚湯怎麼燉最好竅門
排骨鮑魚湯選料用新鮮的鮑魚而不要選擇干鮑魚來燉最好喝，做法如下：
准備材料：豬大排300g、鮑魚適量、食鹽適量
1、首先鮑魚去除內臟。
Ⅵ 鮑魚怎麼煲湯好吃
用料
雞翅 可根據個人
姜 6片
蒜 6瓣
大蔥 1/2根
鹽 適量
糖 3勺
鮑魚 可根據個人
蚝油 2勺
料酒 2勺
老抽 適量
生抽 適量
黑胡椒 適量
洋蔥 半個
鮑魚雞翅煲（家庭版）的做法
雞翅、鮮蝦、鮑魚洗干凈
Ⅶ 鮑魚湯怎麼做最簡單好吃
鮑魚湯屬於家常菜譜，主要原料是鮑魚和豬軟骨；工藝是燉，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，都會有很大的收獲。
鮑魚湯的原料：鮑魚、豬軟骨
鮑魚湯的配料：枸杞、洋參、薑片
鮑魚湯的調料：鹽
鮑魚湯的做法：
1、把豬軟骨來煲湯底，加些生薑片大火燉1個半小時，再放點鹽；
2、用牙刷仔細地刷干凈鮑魚外殼，內臟一定要清理好沖洗干凈，擦乾凈備用；
3、把鮑魚、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中，大火燉20分鍾即可。
溫馨提示：
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然後先蒸後燉。
2、燉煮豬軟骨的時候加水要注意加水充足。
3、更多鮑魚的做法點擊：鮑魚的做法大全
吃出健康：
1、鮑魚味咸性溫，含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對身體有很好的滋補作用，具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效，對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等症有輔助治療的作用，還能外治潰瘍。
2、豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
美食禁忌：
1、鮑魚不適合痛風、感冒、發熱、喉嚨痛者。
2、大骨在感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
Ⅷ 鮑魚煲湯怎麼做好喝竅門
鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。是現在婚宴必備的美食。今天廚娘花了20塊錢，在碼頭買了6隻大鮑魚，與大家分享一下海邊農家鮑魚湯的做法：
准備食材：鮑魚，大棗，蓮子，枸杞
操作步驟如下：
1，把鮑魚肉和殼分離，去除內臟，清洗干凈
2，把鮑魚殼刷干凈，放在蒜缸內敲碎
3，把敲碎的鮑魚殼放入鍋內，加水小火燉四十分鍾
4，把大棗，蓮子，枸杞清洗干凈備用
5，把鮑魚肉，大棗，蓮子，枸杞裝進燉盅內，倒入沉澱好的鮑魚殼湯
6，鍋內加水，放入燉盅，小火慢燉2個小時
7，盛出享用營養美味的鮑魚湯
溫馨小貼士：如果沒有時間可以將鮑魚清洗干凈，上鍋蒸8-10分鍾，蒸熟後即可食用
Ⅸ 鮑魚怎麼煮湯最簡單的煮湯
准備做鮑魚湯的材料：鮑魚、蟲草花、紅棗、枸杞、薑片。
1，首先我們找來刷子，將鮑魚身體里黑黑東西用刷子刷干凈，如圖。