⑴ 不知道薺菜怎麼做才好吃
用料
薺菜 多多
用量 見具體步驟
配料 見具體步驟
薺菜的N種吃法的做法
薺菜去黃葉，泥巴，清洗干凈！嫩薺菜可保留根部，老根最好去除，只留莖葉。
小貼士
⑵ 薺菜怎麼做好吃法大全
薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，它富含多種氨基酸。具有涼血止血，清熱利尿，健脾利水，降壓明目等功效。
【薺菜餛飩】
材料：豬肉餡200克，薺菜，生抽，醬油，鹽，麵粉300克，涼水135克，蝦皮、紫菜、香菜
製作過程：
1. 麵粉加大概1克的鹽、涼水，入盆揉成面團，然後蒙上保鮮膜餳著；
2. 豬肉餡里加涼水打成糊狀、再加入生抽、鹽攪拌入味兒；
3. 用壓面機壓出餛飩皮；
4. 焯過水的薺菜切碎末，放入肉盆中混合均勻，開始包餛飩；
5. 將撕碎的紫菜，小蝦皮、香菜段、生抽、放入碗中；
6. 水開將餛飩下鍋，煮熟的餛飩和湯舀入大碗中！
【豬肉薺菜大蒸餃】
面團材料：麵粉1000克，酵母10克，白糖20克
餡料材料：薺菜、豬肉餡500克，植物油，醬油，鹽
製作過程：
1. 先將面揉好，蓋上蓋子發酵；
2. 薺菜用鹽水洗凈焯水後過涼水，切成碎末；
3. 將蔥花倒入煸炒出香味，倒入豬肉餡同炒，加鹽、醬油關火；
4. 薺菜倒入肉末中，拌勻備用；面團發酵成功後，擀圓皮；
5. 取適量的豬肉薺菜餡放在圓皮上包成餃子狀，然後入蒸鍋屜上，蓋上蓋子，餳20-30分鍾；
6. 水煮開上汽後，蒸20分鍾左右。蒸好的後先不要掀開鍋蓋，5分鍾之後再打開蓋子，這樣就不會因為驟冷而讓麵皮收縮了。
⑶ 薺薺菜怎麼做好吃
薺薺菜的多種吃法，總有一款適合你的口味
春吃薺菜也成了一種習俗。
薺菜被古人譽為「靈丹草」，
有「明目益胃」的特殊營養。
薺菜的食用方法多種多樣，
可燉、可煮、可炒、可烹，還可做餡，
其特殊風味勝過佳餚珍饈。
嘗試並記錄薺菜的N種吃法，
歡迎大家補充指正。
用料
薺菜 多多
用量 見具體步驟
配料 見具體步驟
薺菜的N種吃法的做法
薺菜去黃葉，泥巴，清洗干凈！嫩薺菜可保留根部，老根最好去除，只留莖葉。
薺菜肉餡餅😍
土薺菜😍
方法八，薺菜炒雞蛋。跟韭菜炒雞蛋一樣的做法。薺菜切碎，加少量蔥花，打入雞蛋攪拌均勻，然後炒熟即可。
小貼士
做法和步驟後續補充中……
每種做法請參照具體步驟的詳細介紹……
⑷ 薺菜怎麼做好吃
今天要說的就是薺菜。這可是很常見的一種菜，在農村也可以是野菜，因為它對於環境適應能力很強，就算不管也可以生長的很多。薺菜的吃法有很多，比如是做成餡兒來吃，也可以有其他的吃法。比如現在要教大家的就是懶人的吃法，不用太麻煩的烹飪方法，但是做出來的味道卻是很好的。
【菜名】薺菜餅
【配料】薺菜，雞蛋，麵粉，鹽
【烹飪步驟】
1、首先肯定是要將薺菜准備好，生活在農村的朋友就比較方便，因為有些人家自己會種薺菜，菜地裡面挑一些嫩的薺菜就可以了，這樣不僅水分更足吃起來的口感也是最好的。要是沒有自己種的話就去菜場買，但是不要挑那種老的，老的薺菜口感比較硬，還是要挑選嫩的新鮮的買。
【烹飪貼士】
1、挑選薺菜的時候要看顏色，一般新鮮的薺菜是綠色的，顏色黃了一般都是比較老了，老的薺菜不僅口感硬，水分也少。
2、煎餅的時候要控制好火候，不要用大火來煎，要不然容易將餅給煎糊了。用小火煎成型的時候要翻面，兩面都是要煎的。
⑸ 薺菜的做法大全薺菜怎麼做好吃
薺菜也是我們生活當中常吃的一種菜，那你知道薺菜怎麼做最好吃嗎？春暖花開，又到了薺菜飄香的日子，薺菜怎麼做最好吃，各地吃法不同，更媽家鄉最多的吃法就是包餃子，其次是蒸哭累，也有包包子的，「哭累」是啥，其實就是一種蒸菜，既可以當主食又可以當菜。莊裡一帶方言叫「哭累」。過去吃不上喝不上的，老人們都把地里挖來的野菜洗干凈，拌上棒子麵蒸熟了澆個蒜汁就是一頓飯。什麼馬齒筧、掃帚菜、榆葉、榆錢、槐花，無所不蒸啊，現如今這些反倒成了餐桌上的新寵，不過更媽可不想吃這些，為啥呢，因為小時候吃的夠夠的了，更媽還是更願意用薺菜包豬肉餡餃子。
陽春三月，蟄伏了一冬的薺菜就像好奇的小孩子一樣探頭探腦的就出來了，特別是一場春雨過後，薺菜吸足了雨水變得綠油油的又肥又嫩。
擇好的薺菜清洗干凈，做上一大鍋開水並加點鹽和幾滴油，要把薺菜先焯一下水，至於為什麼焯水大家知道嗎，因為薺菜和菠菜一樣草酸含量較高，開水「焯」一下，一可以避免草酸被人體吸收，與鈣結合形成腎結石。可去除薺菜里的苦澀味。二可以殺死附著在薺菜表面的微生物，不僅吃起來更安全，顏色也特別好看，焯好的薺菜，碧綠碧綠的，看著就有食慾。
接下來和面，面要醒發一會，醒面的過程中，
剁肉餡，肉最好選肥瘦相間的。焯好的薺菜抹刀切碎，蔥姜切末，肉餡里加入鹽、料酒、生抽、耗油、蔥薑末朝一個方向用勁攪拌，邊攪拌可以邊加些花椒水進去，餃子餡更鮮嫩。
餡拌好了，面也醒發的差不多了，開包，一會就可以吃上香噴噴的薺菜豬肉餡餃子了。
⑹ 薺菜怎麼做最好吃，在線等，特別急
一、薺菜拌香乾
食材
春筍1個、薺菜350克、紅辣椒適量、油適量、鹽適量。
1、春筍切成片， 放入冷水中焯一下水開後撈出；
2、加入適量的鹽和幾滴油；
3、將薺菜放入開水中焯一下撈出；
4、將焯過的薺菜切成碎；
5、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入焯過水的春筍翻炒；
6、翻炒幾下後加入少量的水煮一下；
7、水快乾時加入薺菜和紅椒圈翻炒；
8、出鍋前加入適量的鹽調味，盛入盤中。
⑺ 薺菜的做法大全，薺菜的家常做法怎麼做好吃
薺菜的做法
材料
薺菜，雞蛋，麵粉，蝦皮，泡打粉
做法
1、薺菜摘洗干凈，去跟，切成碎末；
2、切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、麵粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鍾；
3、熱鍋冷油，油熱後，下入攪拌均勻的面稀，用勺子攤薄攤勻；
4、轉小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃，出鍋；
5、吃時改刀裝盤。
⑻ 薺菜怎麼做才好吃
薺菜是一種很有營養的野菜，在農村的地頭上很常見，每年到了初春的時候，都會去田地里挖好多的薺菜回來，製作各種各樣的美食。
結語。
薺菜的做法有很多，我只給大家介紹了這兩種比較簡單常見的做法。如果喜歡的朋友一定要試一試。
⑼ 薺菜怎樣做好吃
素炒薺菜
原料：薺菜250克、植物油、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1、薺菜整理，去雜質，用清水洗凈。
2、炒鍋上旺火，放油燒熱，投入薺菜，急火翻炒至軟，注入少量水，蓋好鍋，煮3-5分鍾，加入精鹽，黃酒，味精翻炒幾下，盛起即成。
特點：清淡鮮香、明目益胃、健脾祛風、清熱解毒。
薺菜的功效與作用：
1、薺菜可以潤腸通便、促進消化，薺菜是一種野菜，具有豐富的粗纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助消化，加快我們人體的代謝，可以通便，預防便秘的發生，而且薺菜可以抑制人體對脂肪的吸收，有一定減肥的功效。
2、薺菜可以防癌抗癌，增加機體的抵抗能力，薺菜的營養很豐富，可以補充身體所需，增加身體的買內衣里，而且薺菜當中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且薺菜中的維生素C可以抑制人體內致癌物質亞硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。
3、薺菜具有保護眼睛的作用，薺菜當中含有大量的胡蘿卜素，它可以對眼睛起到保護的作用，可以 起到明目的效果，使我們的眼睛變得更加的清澈透明，平時多吃薺菜還可以有預防夜盲症的效果。
4、薺菜具有降脂降壓的作用，薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還能起到降低血壓、預防動脈硬化的作用。
5、薺菜可以消炎抗病毒，薺菜對於幫助我們消炎的效果是非常好的，薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，臨床上可用薺菜預防和治療麻疹、感冒，以及預防流行性腦脊髓膜炎。