Ⅰ 臘腸怎麼煮才好吃
很多人家都會製作些臘腸來吃，這是很常見的情況。臘腸的味道好，大家都很喜歡吃。我們平時多是自己在家做著吃，那麼，臘腸怎麼做好吃呢?吃臘腸要注意什麼呢?下面就一起來看看吧。
臘腸怎麼做好吃
臘腸飯
食材：大米、臘腸適量。
製作步驟
(1)先准備好適量的大米，將它倒入微波爐專用容器，之後將臘腸切片，碼在淘洗好的米上。
(2)鍋內放少許油，5成熱就放入臘腸，翻炒片刻臘腸出油，放入尖椒段。
(3)放精鹽、味精，翻炒入味即可。
臘腸蒸南瓜
食材：臘腸1根、南瓜200g、剁椒、生抽、蚝油、白砂糖、香油、香醋適量、蒜2瓣。
製作步驟
(1)南瓜切塊洗凈，臘腸切丁蒜切末。
(2)一勺生抽、蚝油、白糖、香醋、剁椒，加上少許香油調成醬汁。
(3)南瓜倒入塔吉鍋中鋪平，臘腸丁和蒜末倒在南瓜上，淋上醬汁，蓋好蓋子，微波爐加熱7分鍾，悶3分鍾即可。
Ⅱ 買回來的臘腸又干又硬，怎樣處理才能改善呢
臨近過年，這也意味著家人的團聚。除了家人之間敘敘舊之外，還會吃到很多的美食，而要說過年必不可少的美食就是臘肉，臘腸。對於臘腸相信大家都非常喜歡吃，一般很多商店裡面都有烤香腸販賣，吃起來不僅口感緊致，而且非常的香。
烹飪小貼士：
1、所以根據40年大廚的經驗所得，炒臘腸時，萬萬多做上鍋蒸這一步，否則臘腸炒出來又硬又柴不入味。這主要是因為上鍋蒸能夠使臘腸口感變得軟糯，在烹飪的時候，更加容易吸收調料的香味，這樣臘腸炒出來才會更加的咸香入味。是不是覺得炒臘腸的做法並不是特別難呢！喜歡吃臘腸的朋友們，趕緊回家製作起來吧！
Ⅲ 臘腸太硬怎樣變軟
臘腸太硬，可以放在溫水中浸泡半個小時，然後切片放在蒸鍋里多蒸一會兒就變軟了。
Ⅳ 買回來的臘腸又干又硬，那怎樣烹飪才能圓潤飽滿
我們家也有過這種情況，去年媽媽剛灌了一些香腸，就回老家了，我們也沒太注意，等媽媽提醒我們時，香腸大概已經在外面晾曬了一個多月了，這時才把它取下放冰箱里，結果就導致香腸吃起來很乾很乾。
每次在別人家吃飯時，都羨慕別人家香腸怎麼會這么好吃，肥瘦均勻，又軟又香又糯，再對比自己家的怎麼會這么干啊！
一般自己做的香腸都是會風乾的，風干之後香腸缺少水分，就會變得很乾，再蒸的時候可以先拿水多泡一會，讓裡面的肉吸收水分，再拿來蒸就會好一點，還有一點可能就是瘦肉太多了，缺少油，這樣的香腸，建議您食用這樣的香腸，切成片，炒著吃，也非常好吃喲！！
自製香腸為啥又硬又干 1灌制香腸時瘦肉太多 肥瘦不均勻 2晾曬和熏制的時間過長 肉本身的水分蒸發掉 所以 蒸出來的香腸就會 又硬又干。
Ⅳ 臘腸太硬怎麼吃
臘腸太硬可以切薄片，炒荷蘭豆吃。
材料
臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精
做法
1.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
2.鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鍾瀝水備用
3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成
Ⅵ 做好的臘腸太硬怎麼才能變軟
先用水泡上幾個小時，然後在蒸熟或者鹵熟，這樣吃起來就很松軟
Ⅶ 臘腸又干又硬怎麼做好吃
青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蚝油適量、十三香少許
1、臘腸切片，辣椒也切片備用 ；
2、洋蔥洗凈切片備用；
3、蒜切碎粒備用；
4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香腸翻炒出油；
6、放入洋蔥片；
7、放入蚝油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
主料：臘腸200克輔料：青椒25克、大白菜50克
調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量
做法
1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用。
2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。
臘腸、黑木耳、白菜、尖椒
做法
臘腸先煮熟，冷涼後切成片；
黑木耳泡發洗凈；
白菜切絲，朝天椒切段；
先用少許油把臘腸煎香，再放入所有的配菜，炒到熟勾點芡粉就行了；
細鹽 適量雞精 適量濕生淀 適量配菜切剩下的一些素菜，每樣都剩下一點，要丟掉怪可惜的。加了一起臘腸一起炒了，沒想到味道還不錯
1原料，廣式臘腸、胡蘿卜、西芹、蒜頭、姜切片，荷蘭豆去老筋，水發香菇切絲備用。
2燒開水，少許食油將備好胡蘿卜、西芹、荷蘭豆過水撈出。
3燒鍋下入少許食油，中火炒香臘腸。
4臘腸弄到一旁，放入香菇絲、蒜片和薑片炒香。
5轉大火將過水的西芹、胡蘿卜、荷蘭豆倒入翻炒。
6調入調料炒勻，用濕生粉勾芡即可。
青辣椒、臘腸輔料生抽、鹽、糖、雞精
做法
1.辣椒洗凈切段，臘腸斜刀切厚一點的片備用。
2.熱鍋涼油，等油熱了放入辣椒煸炒，直到辣椒變軟化加入臘腸一起翻炒（家裡火力大的話就開中小火）
3.這時候放入生抽，鹽和少許糖繼續翻炒，這時開大火加入少許水。翻炒到水分快沒得時候加一點點的雞精就可以出鍋了
Ⅷ 臘腸肉質風很幹了,怎麼做可以讓它松軟一點呢
臘腸太硬這個可能是因為讓肉乾透了，並且內部的蠟質也已經出現了硬化，你也可以使用一些酒或者說是高度的白酒網上噴，然後再用紗布覆蓋住之後用料酒在噴一次，10分鍾之後再噴一下。然後就把它放入高壓鍋中，等高壓鍋上氣之後，等到它自然冷卻。
臘腸太硬最好的方法，蒸一蒸或者煮一煮，冷卻了再切片炒什麼地，簡單的方法或者就是炒的時候加點水煮干沒軟再加點水煮，反復幾次軟為止。
注重臘腸的儲存，臘腸的肉質就不會這么干。臘腸在比較濕的情況下，要先風干，氣候太潮濕的地方，需要熏干。臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的。
(8)廣州臘腸很硬如何煮爛好吃擴展閱讀：
臘腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食，增進食慾。臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養物質，可補充人體所需。
它可以開胃助，臘腸口味香濃，能開胃，增強食慾，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質。
能夠預防貧血，臘腸富含各種營養物質，能夠幫助有效吸收營養物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病症。
Ⅸ 廣式臘腸怎麼吃
可以做廣式臘腸炒雞蛋。
用料：
土雞蛋2個；小蔥1根；臘腸1根；鹽少許。
做法如下：
1、把香腸切丁，小蔥切丁；
Ⅹ 臘腸怎麼煮
主料：香腸5根
輔料：冷水適量
1、准備好香腸。見下圖所示：