㈠ 油炸蝦皮怎麼做比較酥脆
炸小蝦非常的好吃，但是如果掌握方法不當，炸出來的蝦不僅非常的軟不脆，而且也影響口感，下面小編就介紹一下怎麼炸蝦才能酥脆的方法。
注意事項
注意掌握火候，如果油沒有達到熱度，就會造成炸成的小蝦不酥脆。
放入澱粉的量也是決定炸小蝦酥脆的關鍵，一定要讓澱粉形成糊狀。
㈡ 怎樣可以把蝦皮炸的酥脆呢
用小火炸，具體做法如下，首先准備材料：蝦皮：適量、食用油：適量。
1、把蝦皮放進干凈無水的容器里備用。
㈢ 酥炸蝦皮怎麼做
主料
蝦皮少許
油少許
酥炸蝦皮，面條的最佳配菜及補鈣的做法步驟
酥炸蝦皮，面條的最佳配菜及補鈣的做法圖解11.
少許花生油，放入蝦皮，量您自己看著定，這是配菜菜碼，可少來點
酥炸蝦皮，面條的最佳配菜及補鈣的做法圖解22.
火一定要小，另外蝦皮是鹹的，千萬別放鹽
酥炸蝦皮，面條的最佳配菜及補鈣的做法圖解33.
炸一會兒，變成金黃色就可以出鍋了
酥炸蝦皮，面條的最佳配菜及補鈣的做法圖解44.
面條的菜碼不錯吧
㈣ 炸蝦皮怎麼做好吃，炸蝦皮的家常做法
炸蝦皮的做法步驟
1
把鮮蝦用清水清洗干凈，瀝干水分放入冰箱冷凍20分鍾。
2
把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。
3
把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗干凈，瀝干水分。
4
把炒鍋做火上燒干，倒入色拉油，然後把瀝干水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。
5
把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控干油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。
㈤ 油炸小蝦皮的做法大全
油炸小蝦皮，首先把蝦皮洗干凈用澱粉和雞蛋清谷稍微過一下油燒開，把蝦皮到鍋里來回翻翻幾個歌，以後蝦皮發紅查好了露出很好吃酥脆。
㈥ 蝦皮怎麼炸又酥又脆
1、在沒有掛糊的情況下可以直接用3～5成油溫慢慢炸，炸到差不多把火關了用油的於溫養一下他，差不多就把蝦撈上來，把油溫升高，到7～8成時候把蝦回下鍋馬上拿出，這樣可以增加脆度。如果要增加色堵，蒸下再炸。
2、酥炸蝦皮的詳細步驟：把鮮蝦用清水清洗干凈，瀝干水分放入冰箱冷凍20分鍾。
3、把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。
4、把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗干凈，瀝干水分。
5、把炒鍋做火上燒干，倒入色拉油，然後把瀝干水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。
6、把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控干油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。
㈦ 怎麼炸大蝦蝦皮才會酥脆
我的方法是：1、蝦開背，去除蝦線的同時可以讓蝦皮接觸斷面增多，便於炸酥
2、瀝干水分，用澱粉（最好是紅薯澱粉），裹一下，油溫要高時放入炸
希望可以幫到你，另外下面網友所說用澱粉糊不可取，放雞蛋更是會讓表皮變軟，切記
㈧ 炸蝦皮蝦頭怎麼做如何做好吃
食材明細
蝦適量
色拉油適量
鹽適量
咸鮮口味
炸工藝
半小時耗時
簡單難度
做法步驟
1
把鮮蝦用清水清洗干凈，瀝干水分放入冰箱冷凍20分鍾。
2
把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。
3
把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗干凈，瀝干水分。
4
把炒鍋做火上燒干，倒入色拉油，然後把瀝干水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。
5
把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控干油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。
㈨ 蝦皮可以炸著吃嗎
可以。
做法：
1、小蝦皮用水洗凈，如怕咸可用水略泡一會。
2、濾干水分放入保鮮袋，再在袋裡放入適量澱粉，手抓住袋子兩邊晃動，直至每個蝦皮身上塗勻澱粉。
3、中火下油鍋炸至金黃出鍋。
一般來說，炸蝦皮的油溫不宜過高，這樣炸出來的蝦皮顏色會比較好看。蝦皮下鍋要盡快用筷子或鏟子撥散，不然容易粘成團。 出鍋要憑經驗把握時機，通常出鍋後的顏色，會比你准備出鍋時要深。
另外，還有一個小貼士，那就是蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此，食用蝦皮做菜前，最好用水煮15～20分鍾撈出再烹調食用，並且要將此湯倒掉。
營養價值
若是以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39、3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的營養還不止這些，它的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。