㈠ 家常大蝦怎麼做好吃又簡單
家常大蝦做成白灼蝦，油燜大蝦，紅酒洋蔥蝦等等好吃又簡單
白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法：
1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開
2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3)蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。
4)將蝦撈出瀝凈水
5)准備好喜愛的調味料蘸來食即可
紅酒洋蔥燴蝦
做法：
1)將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。
2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3) 黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
油燜蝦
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可
5)然後擺盤就可以吃啦
㈡ 大蝦怎麼做比較好吃
一說到蝦，大多數的人都是很喜歡吃的。從小就生長在沿海地區，平日里超喜歡吃海鮮，特別是新鮮的蝦，無論是蒸的、灼的、焗的或者是紅燒的，我都喜歡吃。因為蝦不僅好吃而且還有很多好處，比如蝦富含蛋白質、鋅、碘和硒都比較豐富，而且含有的熱量和油脂也比較低，除此之外，多吃蝦還可以增強免疫力。對於這種既營養又美味的食物，怎麼能不想方設法變著各種花樣來吃呢？
回到正題，那麼蝦怎麼做才好吃呢？其實小七吃過很多種做法的蝦，那接下來就給題主簡單推薦一下蝦的三種做法吧，希望能解決您的問題！
一、白灼蝦
白灼蝦這種吃法，是既簡單又鮮美的，非常適合大多數不是很會廚藝又喜歡吃蝦的人。灼出的蝦肉嫩多汁，再蘸點醬汁一起吃非常的美味！
小貼士：
1、你也可以把干鍋香辣蝦做成用干鍋點上酒精邊燒邊吃，這樣的話口味更佳。
2、你可以根據自己的喜好添加一些喜歡吃的配菜。
當然，除了子柒推薦的這三種，當然還有很多其他的口味和做法。如果你還知道哪些好吃的蝦的做法，歡迎在下面評論區告訴子柒哦。
㈢ 大蝦怎麼做好吃
食材：對蝦 番茄醬 黃酒 糖 生抽 薑片 鹽 香油 蔥片
做法：1. 大對蝦6隻、番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、蝦油6湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、薑片、蔥片、鹽、香油適量 2. 鍋燒熱,放入蝦油燒熱後,加入薑片煸出香味.
3. 對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分。將該提前處理好的對蝦放入鍋中，煎至表面發紅。
4. 將對蝦翻面後煎紅另一面。
5. 倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味。
6. 開鍋蓋，撒上蔥片。
7. 加入番茄醬、少許清水，糖、鹽。
8. 輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味。
9. 待鍋內湯汁基本收干（約需兩三分鍾），淋上香油出鍋即可。
㈣ 大蝦怎麼做簡單好吃
白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺。
做法：
1.鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。
2.水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。
3.蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。
4.將蝦撈出瀝凈水準備好喜愛的調味料蘸著吃即可。
椒鹽基圍蝦
做法：
1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，並從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鍾左右。半鍋油加薑片蒜頭燒熱；
2.鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用；
3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可可。
蒜蓉基圍蝦
食材：
新鮮基圍蝦，蒜，蔥，料酒，鹽。
做法：
1.基圍蝦去蝦線，背後剖開，洗凈瀝干。
2.基圍蝦加鹽和料酒腌制十五分鍾，蔥切段，蒜切末。
3.腌好的蝦，在盤子里擺好，再鋪上蒜末和蔥段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老。
4.蒸鍋加水燒開上氣後，放入蝦蒸2-3分鍾，蝦變色即可，時間不能太長，時間長了蝦容易老。
茄汁大蝦
食材：
基圍蝦，白糖，白醋，蔥姜蒜，番茄沙司，白鬍椒粉，料酒。
做法：
1蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須，用牙簽在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。
2蔥姜蒜切碎。
3將蝦放入盤中，放入鹽、白鬍椒粉、料酒腌制15分鍾。
4鍋中熱油，5成熱時放蔥姜蒜煸香。
5放入基圍蝦翻炒至蝦變紅色。
6放入二大勺番茄沙司，放入少許鹽翻炒。
7加入一勺白醋。
8放入二勺白糖拌均勻即可出鍋。
基圍蝦粉絲煲
食材：
新鮮基圍蝦 200g，
粉絲 2小把，
香蔥 100g，
蚝油 1湯匙（15ml），
老薑 1塊（10g），
紹興黃酒 2湯匙（30ml），
生抽 1湯匙（15ml），
白砂糖 1茶匙（5g），
雞精 1茶匙（5g），
白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），
芝麻香油 1茶匙（5ml），
油 2湯匙（30ml）。
做法：
1.將粉絲放入溫水中浸泡15分鍾，使其慢慢回軟泡發，將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗干凈。
2.香蔥洗凈，將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老薑削去外皮，切成2cm大小的菱形片。
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將香蔥白段和薑片放入爆香，隨後放入基圍蝦爆炒片刻。
4.在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蚝油拌炒均勻，再加入適量熱水（約200ml）和雞精，並用大火燒沸。
5.將泡發的粉絲瀝干水分放入鍋中混合均勻，隨後移入小砂煲中，撒入餘下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鍾，使粉絲充分吸足湯汁，最後在小砂煲中調入芝麻香油和白鬍椒粉攪拌均勻即可。
香辣基圍蝦
食材：
蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖。
做法：
1.大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃）。
2.料酒和姜腌製片刻起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒）。
3.油熱後開中火，放花椒和干辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香.
蝦餃
做法：
1.鮮蝦沖洗干凈，放入冰箱冷藏或冷凍片刻，取出剝殼去腸線；
2.分別剁碎豬肉和筍成末狀；
3.在蝦仁里加入鹼水，放置30分鍾，取出後反復沖洗，直到將鹼水洗掉，瀝干水分，用紗布把蝦仁包住徹底擰干水分；
4.澄面與澱粉放入盆內，沖入130克沸水，用擀麵杖攪拌成團，燜3分鍾後倒入色拉油揉成光滑面團，蓋上濕布靜置片刻 ；
5.蝦仁、豬肉和筍拌合在一起，加鹽、糖、香油、胡椒粉，腌制15分鍾後用手或筷子不停地攪拌餡料，直到黏稠有勁；
6.面團分成小份，菜刀刀背抹上薄薄一層油，用刀背將小劑子壓按轉動成圓片狀；
7.包餡手法與普通餃子相同，水燒開後蒸10分鍾到透明即可開吃！
㈤ 家常做蝦怎樣做好吃又簡單
㈥ 老是感覺飯店的蝦煮的更好吃，如何在家做出美味的大蝦
海蝦，作為一種很常見的家常海鮮，深受人們的喜愛，在中國人的飲食文化里，它所代表的不只只是一種美味，更多的是一種對於生活富足的幸福感和感恩的情懷。做為人們餐桌上的常客，在各種場合都能看到它的身影——大到各種高檔場合的宴會上火紅討喜的紅燒油燜壓軸大菜，小到家常飯桌上的一盤水煮小菜，都讓人歡喜不已。它實實在在是一種大自然賦予人類的美食，不僅肉質鮮美，味道清甜，而且高蛋白低脂肪，易於消化吸收，即使是對於老人孩子進補，也是不可多得的食材。蝦肉里還含有多種氨基酸，這是它美味的秘密所在，特別是它含有大量的鎂，對心臟很好。而且因為它脂肪含量很低，卻含有大量膠原蛋白，是愛美女士的不二選擇。
【烹飪小貼士】：
1、 這道菜對蝦本身的品質要求比較高，最好選用新鮮的活海蝦，這樣做出來味道和口感都是最好的。
2、 蒸的時候要等水開後再下鍋，大火蒸8分鍾就可以出鍋了。蒸的時候過長，蝦肉就會變得干硬。
3、 蝦線一定要處理干凈，不然吃的時候會硶牙。
4、 處理蝦頭的時候小心不要扎手。
㈦ 大蝦在家怎麼做又酥又脆又好吃
用料
鮮蝦 適量
雞蛋 1個
鹽 少許
白鬍椒粉 少許
料酒 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
做法步驟
1、鮮蝦用牙簽去掉蝦線，剝去外殼留蝦尾備用。
2、加入少許鹽、白鬍椒粉、料酒用手抓均，然後腌制半小時左右。
3、一個雞蛋打散，並准備澱粉和麵包糠。
4、將腌制好的蝦先在澱粉裡面滾一圈，使其沾上干澱粉。
5、然後再在雞蛋夜裡滾一圈。
6、最後再沾上麵包糠並用手按壓。
7、所有沾好麵包糠的蝦靜止一會。
8、鍋內燒熱油下入蝦炸至金黃色即可。
9、成品圖
小貼士
1、先沾干澱粉、再裹雞蛋液、最後沾麵包糠這個順序不要搞錯了。 2、炸制的時候油溫不易太高，麵包糠很容易炸糊。