㈠ 蝦燉白菜怎麼做好吃
大蝦燉白菜這種做法是一種地區特色，食物是比較清淡清甜的，適合沒有胃口的朋友食用，而且大蝦燉白菜的做法是比較簡單的，所以建議大家可以嘗試一下大蝦燉白菜的做法。大蝦燉白菜這種做法是需要將大蝦處理干凈之後，然後放進開水裡面燙熟，在加入大白菜等煮熟就可以了。
製作方法
大蝦燒白菜是青島的特色菜。此菜的特點是：蝦的鮮味和白菜結合在一起味道純美。
製作方法：
1對蝦洗凈去須控水備用。
2白菜葉用手撕成塊洗凈。
3白菜幫用刀片成片洗凈。
4姜切絲蔥切小段。
5熱鍋後別放油，放入洗好的白菜翻炒。
6翻炒至白菜變軟。
7盛出備用。
8另起鍋下油，先放入少許姜絲熗鍋再放入大蝦翻炒。
9炒出蝦油後放入白菜，蔥姜大火翻炒30秒。
10加鹽調味，翻炒幾下出鍋即可。
小貼士：此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮，這是最家常的原料做出最鮮美的味道。另外做這道菜一定要先炒白菜，然後再炒蝦，這樣白菜才能充分吸收蝦的滋味。
做法
食材
對蝦500克白菜200克蔥姜各10克鹽5克
導讀
大蝦燒白菜算是膠東菜中的一道著名菜品，此菜葷素搭配，白里透紅，味道純美，尤其是白菜吸收了大蝦的湯汁，鮮美無比!正宗的做法原材料據說是要用的海捕大對蝦和膠州大白菜，關鍵是食材要新鮮。現在正是白菜上市的季節，霜打後的白菜汁多味甜，更增添了這道菜的鮮香美味。大蝦燒白菜的做法其實很簡單，在青島如去以魯菜為主的飯館一般基本都能吃到，這里的普通家庭煮婦也都很擅長做道菜，烹飪中最出彩之處在於炒大蝦時要炒出蝦腦，蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。
材料
大蝦4隻、娃娃菜1棵(家裡沒有膠東大白菜，用娃娃菜代替)、薑片、鹽、糖、生抽適量。
製作
1剪掉蝦須蝦槍、從蝦背第2節蝦殼處用牙簽挑去沙腸;
2洗凈後切段，娃娃菜洗凈切塊，菜幫和菜葉分別放置;
3鍋里放油，下薑片煸出香味;
4放入蝦段，煸炒至變色，記得用鏟子壓一壓蝦的頭部，這樣能讓蝦的腦油流出;
5然後放入白菜幫翻炒，加小半碗熱水，蓋鍋蓋燒2-3分鍾;
6最後再放入白菜葉，炒軟後放入鹽、糖和生抽調味即可
㈡ 白菜燉蝦的做法，白菜燉蝦怎麼做好吃，白菜燉蝦
主料
大白菜
100克
海蝦
8隻
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
香菜
適量
步驟
10.煮至自已喜歡的熟軟程度，出鍋撒香菜即可。
㈢ 蝦干白菜的做法
蝦仁白菜
食療功效:潤腸通便、健脾益胃
營養價值:蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、C、E、DHA、鈣、鉀、鈉、鋅、鎂
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合體倦、便秘、食慾不振者
禁忌人群:蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食
蝦仁白菜所需材料
主要食材蝦仁、白菜、鹽、牛奶、姜
蝦仁白菜的做法
1姜洗凈，切絲;白菜洗凈;蝦仁挑去背部泥沙，洗凈。
2油鍋燒熱，放入蝦仁稍炒，加入適量清水煮開，加入白菜，倒入牛奶，再放入姜絲同煮，調入鹽拌勻。
3起鍋裝盤即可。
蝦仁白菜的功效與作用
蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養血固精、開胃化痰的功效。白菜具有解熱除煩、潤腸通便、清肝、養顏美容、抗衰老和促進人體新陳代謝的功效。蝦仁奶白菜此菜具有促進食慾、潤腸通便、健脾益胃、開胃化痰、抗衰美容、補腎壯陽的功效。這樣的一道食譜可以有清熱解毒的作用，而且還可以促進食慾，對於提高人體的免疫力有好處，而且還能夠補腎壯陽的哦，可以有潤腸通便的作用和效果哦。
㈣ 大蝦燉白菜怎麼做
大蝦燉白菜
【材料】：主料：大蝦500克 白菜700克。
調料：植物油30克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 胡椒粉1克 香油5克。
【步驟】：1、挑去大對蝦沙袋、沙線，剪去槍、須和腿。
2、白菜去掉老幫留菜心用刀拍切劈柴塊。
3、香菜切3厘米長的段。
4、勺中加植物油燒熱，加入蔥花烹鍋，再加入白菜煸炒至軟取出。勺中加植物油燒熱，加入蔥段、薑片煸炒出香味，放入大蝦兩面略煎，用手勺壓出蝦腦，隨即烹入料酒，加入高湯調味，燒開後加入白菜，用慢火燉至軟爛蝦熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐鍋中，邊加熱邊食用。
【營養價值】：大蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗。
㈤ 大蝦燉白菜的家常做法
大蝦燉白菜的家常做法
大白菜是冬季餐桌上的常客，有「冬日白菜美如筍」之美譽，營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別乾燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。
大白菜要成為佳餚，在烹調時有一些講究：先洗後切；不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好。其次，這樣切白菜容易熟，維生素損失減少；再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。
大白菜既可炒食，還可以製成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風乾菜等，是「全才蔬菜」。
食材明細
大白菜、蝦、蔥、姜、料酒、醋、糖、鹽。
1、蝦准備好。
2、把蝦頭切下來。
3、起油鍋，把蝦頭下鍋炒。
4、炒出紅色，這是蝦黃的顏色，很香。
5、加一點點蔥姜。
6、把大白菜放入，炒出水，斷生，盛出。
7、鍋中再加油，炒蝦身子，加蔥姜、料酒還有一點點白醋、糖、鹽一起炒。
8、把白菜再回鍋，燉透，讓菜葉充分吸收湯汁，所以大白菜很好吃。
㈥ 蝦燉白菜的做法
白菜燉大蝦這類作法是非常簡單的，我們先將燒開，隨後添加大白菜燙熟，隨後將解決好的大龍蝦，放入水中燙熟，在添加食用油及其薑片等調味品就可以服用了，實際的作法，大夥兒能夠試著下邊的內容。白菜燉大蝦這類食材是能夠非常好的補充人體需要的維他命及其營養元素的，適度的服用是非常好的。
烹調原材料
主要材料：大龍蝦500克 大白菜700克。
調味品：食用油30克 小蔥5克 姜5克 鹽2克 白鬍椒粉1克 芝麻油5克。
烹調加工工藝
1、挑去大對蝦沙包、沙線，剪去槍、須和腿。
2、大白菜除掉老幫留菜心用刀拍切劈柴塊。
3、香萊切3公分長的段。
4、勺里加食用油燒開，添加蔥段烹鍋，再添加大白菜爆鍋至軟取下。勺里加食用油燒開，添加蔥段、生薑片爆鍋出香氣，放進大龍蝦雙面略煎，用力勺壓出來蝦腦，隨後烹入米酒，添加大骨湯調料，煮沸後添加大白菜，用溫火燉至軟爛蝦熟，撒白鬍椒粉、香萊段，淋芝麻油，盛入餐鍋中，邊加溫邊服用。
菜餚特點
大對蝦洪亮，白菜鮮美，酥爛爽口。
大龍蝦的作用與功效
大龍蝦營養成分很高，每100克草蝦所含營養元素以下：蛋白 (18.60克)、人體脂肪 (0.80克)、碳水化合物化合物 (2.80克)、維生素D (15.00mg)、尼克酸
(0.01mg)、維生素b2 (0.07mg)、尼克酸 (1.70mg)、維生素E (0.62mg)、鈣 (62.00mg)、磷 (228.00mg)、鉀 (215.00mg)、鈉
(165.20mg)、鎂 (43.00mg)、鐵 (1.50mg)、鋅 (2.38mg)、硒 (33.72mg)、銅 (0.34mg)、錳 (0.12mg) 。帶有水份77克，蘊涵發熱量90大卡。
1、蝦營養豐富，且其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材。
2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免 動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死。
3、蝦的催乳功效較強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補功。
4、日本國大阪大學的生物學家近期發覺，蝦身體的蝦青素有利於清除因時間差反映而造成的「時差症」。
5、大龍蝦還具備較高的功效與作用，能補氣血健胃消食，補腎壯陽固精強腎，具強身健體延年益壽之作用，主冶神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛寒、瘡口難愈等症
㈦ 大白菜燉蝦怎麼做好吃
『 眾所周知， 魯菜以咸鮮口感為主，它源於山東，位列中國四大菜系（ 淮揚、川、粵）之一，自明代以來，魯菜便進入宮廷，以其 多種多樣的烹飪手法和 注重將食材的原味發揮到淋漓盡致而聞名。
今天試著玩一玩經典魯菜之一： 白菜燒大蝦，自我感覺還湊合， 寫個記錄分享給各位好友。 』
▼ 做這道菜，主料就兩種食材。蝦，以新鮮大海蝦為宜，白菜首選應季的大白菜。
此菜做法不難。第一步：大海蝦沖洗後揪掉蝦頭，蝦開背去蝦線，用廚房紙吸干水分備用。大白菜適量，洗凈後切成長條狀，備好姜、蒜。第二步：先熱鍋冷油，中小火把蝦頭煸一煸，煸出香味濃郁的蝦油後將撈頭撈出扔掉，然後用蝦油把姜蒜粒煸香，再將大蝦下鍋煎至兩面金黃色，此時，蝦肉已經八九分熟了。第三步：烹入適量料酒，加一點清水，沒過大蝦約一半即可，然後把白菜放進去，來少許白糖、適量的鹽、味極鮮和幾滴蚝油調味，開最大火力紅燒至基本收汁即可。 此菜特點：鮮香濃郁。今天唯一的失誤是，白菜放少了，哈哈，感覺軟爛的白菜特別甜爽，比蝦肉還好吃。
▼ 家常小炒肉。今天的小炒肉沒有放秋辣椒，用剛上市的大蒜來替代也是絕佳的搭配噢！參考菜譜：一道家常小炒肉,為何江湖上一直爭議不斷?
▼ 炒藕片。燉湯的藕也到季節了，下次換換口味兒，搞點藕燉排骨湯喝。
▼ 清炒竹葉菜。
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四十歲就像一條活龍 』
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㈧ 大白菜燉蝦的家常做法
蝦燉白菜的做法材料
大海蝦4隻，黃心白菜半顆
做法
1.1、油鍋下花椒和干椒爆香後加蔥姜白菜炒軟2、加入洗凈的大蝦4隻3、加點開水燉20分鍾
2.4、待蝦的湯汁茲進白菜出鍋
海蝦的功效介紹
性味：甘咸，溫。
1、《本草拾遺》：甘，平，小毒。
2、《隨息居飲食譜》：甘，溫，微毒。
3、《本草撮要》：甘咸，平。
歸經：《本草撮要》，入手足太陰、少陰、厥陰經。
海蝦的功效：補腎壯陽，開胃化痰。
1、《本草拾遺》：大紅蝦蚱，主蛔蟲，口中疳匿，風瘙身癢，頭瘡，齲齒，去疥癬；
2、《綱目拾遺》：對蝦，補腎興陽；治痰火後半身不遂，筋骨疼痛；
3、《隨息居飲食譜》：開胃、化痰。
用法與用量：
內服：煮食或酒浸。
外用：搗敷。
選方：
1、朴腎興陽：對蝦，燒酒浸服。
2、治陽萎：活海蝦若干，浸酒中醉死，炒食。
3、治痰火後半身不遂，筋骨疼痛：核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟、硃砂、骨碎補、枸杞子、續斷、牛膝各二兩，大蝦米四兩，菟絲餅四兩。
用燒酒二十斤煮服。
如年高者加附子、肉桂各一兩。酒服完，將渣曬干為細末，蜜丸。每服二錢，酒送下。 （《醫學指南》）
㈨ 蝦干煮白菜怎麼做好吃
這道菜非常健康沒有一點油，有的只是海鮮的味道。炒這種菜就得選比較嫩的白菜，炒出來有一點清香的味道。我們全家都特別喜歡吃這道菜，好吃又下飯。製作方法如下：
一、所需食材
蝦干（30g）、白菜幫（400g）、泡菜胡蘿卜（少許）、黑木耳（適量）、植物油（適量）、鹽（一茶匙）、料酒（適量幾滴就行）
二、操作方法
1.大白菜兩片幫子，胡蘿卜都洗凈，黑木耳泡發好，蝦干泡一泡。
2.黑木耳撕成小塊，胡蘿卜切片，蝦干稍微泡一泡。
3.白菜切成條，油鍋里先下白菜幫，快速炒一炒。
4.加入胡蘿卜，蝦干，黑木耳，滴幾滴料酒。
5.撒入一茶匙食鹽拌炒，加適量的水略煮3-4分鍾即可。
注意事項：
1.蝦為發物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時，不宜食蝦。
2.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
營養價值：
蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高。中醫上認為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽痿、腰酸膝軟、筋骨疼痛等病症有一定的療效。
老年人常食蝦干，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
冬天是吃大白菜的季節。大白菜，有「菜中之王」的美名，據說是齊白石老先生提出來的。大白菜可解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。經常吃大白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)。大白菜幾乎適合所有人食用。有肺熱咳嗽、便秘、腎病、腹脹及發熱的患者更應多食大白菜，同時女性也應該多吃。
㈩ 蝦干燒大白菜怎麼做
食材明細
蝦干四五個
白菜幫二個
泡菜胡蘿卜半個
黑木耳少許
植物油1.5勺
鹽一茶匙
料酒幾滴
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
蝦干煮白菜的做法步驟
1
大白菜兩片幫子，胡蘿卜都洗凈，黑木耳泡發好，蝦干泡一泡
2
黑木耳撕成小塊，胡蘿卜切片，蝦干稍微泡一泡
3
白菜切成條
4
油鍋里先下白菜幫，快速炒一炒
5
加入胡蘿卜，蝦干，黑木耳
6
滴幾滴料酒
7
撒入一茶匙食鹽拌炒
8
加適量的水略煮3-4分鍾即可
9
出鍋裝盤
小竅門
1. 蝦為發物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時，不宜食蝦。
2.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。