㈠ 鹽腌鮮草魚塊怎麼做如何做好吃
鹽腌鮮草魚塊的做法
1.
買到的新鮮草魚肉切塊，再腌鹽，腌個一小時以上再煎，鮮香甜特好吃
2.新鮮草魚肉切塊只腌鹽再煎變金黃色出鍋很好吃吃，簡單還原味又快捷
㈡ 怎樣腌草魚才好吃
我們這里的傳統做法就是把草魚洗凈破邊 水分瀝乾 上面放監，再放花椒面 海椒面 魯巷八果粉 粉一起抹勻 一起腌制 兩天後就掛在陽台上吹桿，這樣吃的時候方便可以載成條狀放在盤子里 隨時真的就可以吃了
㈢ 草魚怎樣腌制好吃
按照一斤魚，三兩鹽的原則，將鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收；草魚剖開以前洗干凈外部，用魚的血抹遍魚身體內部；將炒好的鹽均勻抹遍魚身，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免變質；抹完後，將魚放入一個干凈容器，腌制起來，一個星期後翻一個面，再腌制一個星期；最後掛起來晾乾即可。
准備材料：草魚：適量、鹽：適量、花椒：適量。
1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗干凈外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣腌制出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把准備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入一個干凈的容器，腌制起來 一個星期以後翻一個面，再腌制一個星期。
5、掛起來晾乾即可。
㈣ 腌過的草魚怎麼做好吃
腌過的草魚可以切成塊，油溫燒至七成熱放入煎成兩面金黃，然後盛起。再放點油，放入蔥姜蒜，爆香，根據個人口味可以再放些紅辣椒或是青椒，然後再放魚塊，放入一碗水，蓋上鍋蓋，汁快少干時放一些調料如十三香，料酒，醬油，最後放香菜和醋，盛起就好了，我們家鄉就是這樣吃的，很好吃。
㈤ 草魚怎麼腌制好吃 最簡單的方法
想要自己腌制臘草魚，那麼就需要准備高度白酒，花椒，花椒粉，鹽，草魚，不銹鋼，大盆以及一條干凈的毛巾，先在草魚的背部開刀，把魚鰓以及內臟去除，裡面黑色的膜一定要清洗干凈，這樣魚才不會出現很腥的情況，把水分控干以後備用，腌魚的材料准備好，如果想要方便省事一些，只要白酒，鹽，花椒就可以了，如果不嫌麻煩，可以把花椒先炒熱以後，用料理機把它打成粉末狀，然後就可以用來腌制，草魚的水分晾乾以後，用白酒里里外外全部都塗抹一遍，能夠達到防腐以及保住魚鮮美味道的作用，花椒鹽放進鍋裡面，用小火炒制一下，然後再加入花椒粉一直炒到有濃郁的香味出來，這樣就可以盛出來放涼，花椒鹽晾涼以後就可以均勻的塗抹在魚身上，魚頭以及魚肚子上，也需要把外面都均勻的塗抹上花椒鹽，然後就可以放到盆子裡面，用一個大一些的袋子把魚覆蓋住，在腌制的過程中，避免表皮幹掉，放到陰涼的地方腌制6天左右，等到時間到了，可以看一下魚有沒有腌制好，一般盆子裡面都會出現很多水，把毛巾和開水準備好，用毛巾一點點把魚身上的鹽水給擦乾，這樣晾曬就不會有油水滴落，擦好的臘魚勾在陽台上面晾曬，一定要保持陰涼通風，一般需要晾曬10天左右，這樣腌臘草魚就製作好了。
㈥ 怎麼腌制草魚好吃
想要自己腌制臘草魚，那麼就需要准備高度白酒，花椒，花椒粉，鹽，草魚，不銹鋼，大盆以及一條干凈的毛巾，先在草魚的背部開刀，把魚鰓以及內臟去除，裡面黑色的膜一定要清洗干凈，這樣魚才不會出現很腥的情況，把水分控干以後備用，腌魚的材料准備好
如果想要方便省事一些，只要白酒，鹽，花椒就可以了，如果不嫌麻煩，可以把花椒先炒熱以後，用料理機把它打成粉末狀，然後就可以用來腌制，草魚的水分晾乾以後，用白酒里里外外全部都塗抹一遍，能夠達到防腐以及保住魚鮮美味道的作用，花椒鹽放進鍋裡面，用小火炒制一下，然後再加入花椒粉一直炒到有濃郁的香味出來，這樣就可以盛出來放涼，花椒鹽晾涼以後就可以均勻的塗抹在魚身上，魚頭以及魚肚子上，也需要把外面都均勻的塗抹上花椒鹽，然後就可以放到盆子裡面，用一個大一些的袋子把魚覆蓋住
在腌制的過程中，避免表皮幹掉，放到陰涼的地方腌制6天左右，等到時間到了，可以看一下魚有沒有腌制好，一般盆子裡面都會出現很多水，把毛巾和開水準備好，用毛巾一點點把魚身上的鹽水給擦乾，這樣晾曬就不會有油水滴落，擦好的臘魚勾在陽台上面晾曬，一定要保持陰涼通風，一般需要晾曬10天左右，這樣腌臘草魚就製作好了。
㈦ 草魚怎麼腌制好吃
今天給大家帶來一個油炸魚塊的菜譜，其實不擅長做魚,但是魚肉營養豐富,工作單位食堂師傅炸的魚塊非常好吃,於是就請教過來第一次做了,果然很成功,家人說以後就這樣吃魚，用的草魚,21塊錢買了一條殺完凈重3斤,魚頭做湯,魚身炸塊,一魚兩吃,秒殺很多農家樂的炸魚,方法也非常簡單易上手。還在等什麼趕緊動手試試吧！
用料：
③大火熱油,用筷子點一滴麵糊放油鍋,立馬起泡就是可以了。魚塊放入熱油鍋,三十秒左右轉中小火。轉完可以翻面了，魚塊翻面,能看到一面的表面已經定型發黃。大火放進去是為了讓表面酥脆,表面定型後轉中小火是因為一直大火會外麵糊了裡面不熟。
④一兩分鍾後可以再次翻面,能看到一面已經金黃,再炸一分鍾把下面炸金黃就可以了，兩面都金黃了，可以出鍋了。
⑤外表香脆,魚肉又嫩又沒有草腥味了。非常好吃。第一次炸魚太成功了炸了兩大盤子。
㈧ 淹草魚怎麼腌的好吃
現在許多餐飲店上都有石鍋魚可以食用，大部分的石鍋魚的魚其實就是草魚，一般市場上購買的草魚都是飼養的，魚肉質感一般般並沒有什麼可圈可點的地方，但是魚肉含有的蛋白質還是比較豐富的。草魚在製作之前都是需要進行腌制一下的，這樣在烹調的時候味道就會更加入味一些。
腌草魚的製作方法：
1、首先把草魚從背部開刀，取出內臟和魚腮，注意魚腹部黑膜要洗凈，這樣魚才不會太腥，然後控干水分備用;
2、准備好腌魚的調料：想省事直接用花椒、鹽，白酒即可。
不怕麻煩就把40克花椒焙熟，用料理機打成粉末，沒有料理機可以用擀麵杖擀成粉來腌制。
3、晾乾水分的草魚用高度白酒里外都抹一遍(註：如果還有水分，就用干凈的毛巾抹乾水分)這樣做出來的臘魚味道鮮，還防腐
4、把鹽和剩下花椒放入鍋中小火炒出香味;
5、小火把花椒鹽炒至微黃，放入花椒粉，炒至花椒鹽香味更濃郁是就行了，盛出放一邊晾涼;
6、晾涼的花椒鹽，然後均勻抹在魚肚，魚頭，魚全身都抹上，外面也同樣摸勻花椒鹽，然後放一在盆子里。上面可以用用一個大點的袋子覆蓋住魚，以免腌的過程中魚肉表皮幹掉，放陰涼處，腌制6天左右。
7、時間到了看魚是否腌好，一般盆中會腌出了很多魚身上的水。
8、要准備好開水和毛巾，把魚身上的鹽水用毛巾一點點抹乾，這樣在晾曬的時候，就不會有油水滴落;
9、然後抹乾鹽水的臘魚，用鐵釵鉤子掛在陽台上晾曬即可，注意要掛在陰涼通風處，一般晾曬10天左右(參考：當魚體內的水分含量降到50到60%的時候，臘草魚就製作成功了)
腌草魚腌制技巧：
1、草魚腌制食品過程中有亞硝酸鹽生成，一般亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天後開始衰減，15天基本消失，所以食用臘魚臘肉在腌制2天內和20天後才是安全期。
2、魚肉一旦表面收緊，就可以拿進室內，不要長時間晾曬，10天左右即可，表皮風干太久，水分流失太多，魚肉口感柴，不好吃;
3、臘魚一定要腌夠時間，並且外表一定要風干，成品的魚肉顏色呈淺棕色;
4、腌好的臘魚一定要用毛巾和開水抹乾表面的鹽水，這步不可省略;
5、晾好的臘魚，根據自己想要的大小，用刀斬成塊，用保鮮袋裝好，入冰箱冷凍室保存，隨吃隨取，可以吃到來年的這個時候。如果是北方，表皮風干後，就用袋子裝好，放入容器中，放室外冷凍就行，天氣轉暖再轉入冰箱冷凍保存。
6、魚頭腌制後沒有什麼肉了，所以現在很多人腌制的時候都是把魚頭給剁下來，大家自己決定。
腌好的臘魚保存方法：
1、臘魚風干後浸入植物油中，可保存一年不壞。
2、把臘魚一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，一般可保鮮半年以上。
3、用保鮮袋按一次食用份量將臘魚封裝於冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用。
㈨ 腌草魚怎麼燒呢
腌制過的草魚，也就是我們平時說的咸魚，咸魚燒五花肉是最好吃的，首先我們把五花肉放在鍋里，炒出油脂，放上蔥姜大蒜，繼續翻炒，然後把咸魚剁成塊，放入五花肉里，這樣燒出來的咸魚不才，而且吸收了五花肉的香味，非常好吃
㈩ 草魚用鹽腌制多久好吃 腌過的草魚怎麼做好吃
草魚用鹽腌制多久好吃，這個因人而異。
每個人喜歡的口感不一樣，時間就不一樣，
如果喜歡肉嫩一點，時間就短一點為好。時間越長肉就越緊實
腌過的草魚怎麼做好吃，也是看個人的口味，一般都要先油炸了
然後放生薑，料酒下去煮一煮，喜歡辣味的人，應該放辣椒，
差不多熟了，應該放一些大蒜子，醬油，還有味精，拌一拌，就可以出鍋了