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怎麼煮湯圓簡單又好吃竅門

發布時間: 2022-06-09 06:09:58

㈠ 怎麼煮元宵好吃竅門

煮湯圓的技巧

1.輕輕捏

在下鍋前,應用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

2.開水下

待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

3.慢火煮

旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。

4.點冷水

在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

5.勤換水

鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

6.及時煮

生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。

7.快出鍋

已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔凈的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。

吃湯圓配湯也很重要

1.香蔥咸湯

通常製作的糯米粉小湯圓,用煮麵條的方法來煮出鹹味,吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊,在湯里配上香蔥、香菇、肉末、蔥花,吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。

2.龍井湯

選取色澤淡綠,清香醇濃,口感細嫩,爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中,沖入適量開水浸泡兩分鍾,把茶汁瀝掉不用,再沖入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中,再取適量的茶汁澆入,那就是別具風味的龍井湯圓了。

3.海苔絲湯

可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓,煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量,高湯半碗,海苔絲或裙帶菜少許,將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開,撒上小蝦皮沁香,加入煮好湯圓,盛碗後,撒點海苔絲裝飾,既好看又好吃。

4.棗仁粥湯

湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等,煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鍾,去薄皮;再將紅棗泡軟去核;杏仁泡軟去皮;全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開,加入冰糖,淋在煮好的湯圓上,便成了一碗棗仁粥湯圓了。

㈡ 湯圓怎麼做好吃

冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前,常用糯米粉做成面團,包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料,製成湯圓。對於江南人來說,「湯圓」是冬至必備的食品。因為「圓」有「團圓」、「圓滿」之意,所以,冬至吃湯圓又叫「冬至團」,以此寄寓對來年合家團圓的祈福。古人有詩雲:「家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。」

湯圓大家都會做,但是怎麼做好很關鍵。很多人以為湯圓就是糯米粉直接揉一揉就能包,其實這樣做的口感不是很好,其實湯圓Q彈有技巧。今天芋兒就給大家分享一道「彩虹雨花石紅豆沙湯圓」的做法。一分鍾教會你做雨花石湯圓,同時教你湯圓Q彈的小竅門,做法很簡單,成品晶瑩剔透,色彩斑斕,好吃又好看。全家都愛吃。

【彩虹雨花石紅豆沙湯圓】

食材:新良水磨糯米粉 200克,紅豆沙200克,溫開水 適量,紅甜菜粉 5克。,南瓜粉 5克,大麥苗粉 5克。

製作方法:

1.將新良水磨糯米粉倒入一個大深碗里。

2.將溫開水一點一點的加入麵粉里,用筷子調成絮狀。再用手能順利捏成團;

3.揪一塊乒乓球大小的糯米團放進開水鍋中煮2分鍾,完全煮熟後撈出來;

4.將煮熟的小面團放進大面團中,小面團起到粘合的作用。用手揉均勻,揉好的糯米面團柔軟而不粘手。

5.再將揉好的糯米團隨意分成4分。(無需稱量,多出的部分可以混合做成雨花石湯圓)

6.分別將三份糯米面團加入紅甜菜粉,南瓜粉和大麥苗粉。剩餘的那一份不用加色粉,就是白色原色。做好的4色糯米面團。

7.將紅豆沙稱重,分成15克左右一個,搓成球,蓋保鮮膜防止水份蒸發。

8.再分別將這4色面團分成30克一個的小面團,取一個面團搓園壓扁,再放入一個紅豆沙餡。

9.左手大拇指輕輕按住豆沙餡,右手連轉邊用虎口將皮往上搓,封口,揉一揉成圓球狀;湯圓就做好了。依次將分出來的糯米面團全部包好。

10.剩餘的多出來的4色面團分別搓成長條。(喜歡全部做成雨花石湯圓的,可以面團分4色後直接這一步開始)

11.將4色面條搓成一條。彩色面條。

12.再將彩色面條分成30克一節。搓園壓扁。再包入一個紅豆沙餡,合攏收口,搓園。雨花石湯圓就做好了。

13.依次將所有的湯圓包好。

14.取來新思特多功能鍋,裝入一大鍋清水,大火燒開。

15.將湯圓放入鍋里,把湯圓放入鍋內,煮至全部浮起來就煮好啦。

湯圓出鍋里,晶瑩剔透,色彩繽紛,好吃更好看。全家老小都愛吃。做法簡單,你也試試吧。

小貼士:

1.這道湯圓里都是用的天然色粉,不是色素,吃起來更放心更安全。

2.湯圓要勁道好吃的秘訣就是,一定要取一部分糯米粉出來用開水燙熟,再倒回去揉成團。

㈢ 湯圓怎麼煮

煮湯圓的正確方法,煮好的湯圓不但不破皮,而且好看又好吃。

首先我們要在鍋中把水燒開湯圓再下鍋,因為冷水下鍋不僅湯圓容易破皮,而且還會出現湯圓粘到鍋底的現象。

怎麼樣,今天這個煮湯圓的小妙招你學會了嗎?

另外這個方法不止可以用來煮湯圓,還可以用來煮水餃,那麼今天的分享就到這里

㈣ 湯圓怎麼做比較好吃

怎麼做湯圓讓表面光滑又好吃?

我的回答是:我們日常吃湯圓,一般都是買的速凍湯圓,放滾水中煮一煮就可以吃,也非常方便,而且各種餡料的湯圓都有。但是也有人更喜歡自己動手做吃的,不僅干凈衛生,還沒有添加劑,最重要的一點是,自己做湯圓吃,可以根據自己喜好決定湯圓的甜度,像我,不太喜歡吃甜膩的湯圓,自己動手做湯圓,就不會放太多糖。外面買的湯圓,除了餡料過甜,它的湯圓皮是非常軟糯好吃的,可謂皮薄餡大,所以自製湯圓想要做到這一點,也有方法講究。

我分享前不久做的南瓜湯圓的做法,顏色金黃,外皮軟糯,內餡香氣撲鼻,非常好吃,一起來看看。南瓜湯圓做法:色香味俱全,冬季吃了暖身體,做法簡單【所需食材】:一塊老南瓜、適量糯米粉(為什麼沒寫具體的量,後面解釋)【所需配料】:適量油炸花生米、適量白糖、一勺豬油、幾顆紅棗【開始製作】:1、一塊老南瓜去皮切成薄片,上鍋蒸20分鍾,把南瓜蒸熟蒸透,然後把它搗成南瓜泥。(--南瓜裡面的瓤一定要去干凈,這些絲搗不碎,這樣和出來的粉就不細膩。

以上就是我分享的湯圓做法,這是一道色香味俱全的湯圓,食材常見,做法簡單,喜歡的試試。

原文章發表時間:2019年11月23日

發表這篇文章的原作者:楊鵬看風景

㈤ 湯圓怎麼煮好吃啊

水煮開了,放小火,再放湯圓,均勻攪拌5分鍾給在放大火,這樣煮出來的湯圓不破還特別筋道好吃,好吃,好吃!

㈥ 湯圓怎麼煮著好吃

水煮開了,放小火,再放湯圓,均勻攪拌5分鍾給在放大火,這樣煮出來的湯圓不破還特別筋道好吃,好吃,好吃!

㈦ 怎樣做湯圓簡單又好吃

材料:糯米粉200克,溫水 餡料:熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,豬油28克,糖40克

1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁機打碎,然後加入豬油和糖,攪拌均勻,放冰箱冷藏,豬油會凝固,容易包餡。

2. 糯米粉加慢慢加溫水,揉成一個比較軟的面團。然後取一部分在揉面墊上滾成長條,切成一個個小劑子,大小看你自己喜歡。

3. 每個劑子揉圓壓扁,包入一個餡料。

4. 開水下鍋,點一次水,浮起即食。

㈧ 湯圓應該怎麼煮

您好,湯圓應該這樣煮:

1、在鍋中加入適量的冷水,然後燒開。

2、把湯圓放入鍋中煮。

3、水沸騰以後,再加入一勺冷水,繼續煮。這樣操作三次,湯圓全部漂在水面上就可以關火出鍋了。

以上就是煮湯圓的步驟,望採納。

㈨ 湯圓怎麼煮

煮湯圓的方法如下:

元宵節大家都會在家裡煮湯圓吃,可是身邊很多朋友都說自己煮的湯圓總是會不開,而且煮的很慢,本來是一個個的湯圓,但是當煮好以後就變成一鍋芝麻糊了,那麼湯圓應該這樣煮。

一般我們購買的湯圓都是速凍的,但是有些湯圓會有破損的現象,這樣的湯圓放到鍋里煮的時候也很容易壞掉,所以我們在買湯圓的時候,盡量買一些比較完整的湯圓,這樣在煮的時候也不太容易壞,而且非常容易煮熟,而且在煮之前最好將湯圓放在空氣中5~10分鍾,這樣表面會慢慢解凍。

在煮湯圓的時候一定要開水下鍋,這樣才能夠讓湯圓表面的糯米迅速的凝固,裡面的餡料也不會遭到破壞,在之後煮的時候即使水沸騰了,也不會導致湯圓表面裂開或者露餡。有的人在煮湯圓的時候,總是將湯圓扔到鍋里以後就不管了,或者不停的攪拌,其實這些都不正確,我們應該慢慢的推動湯圓,輕輕的攪拌一下。

但是不可以用筷子或者鍋鏟,否則很容易將湯圓弄壞,有一個加水的步驟很多人都會省略掉,在煮湯圓的時候,水開了以後,我們需要加入一點冷水,這樣反復操作兩三次,就可以讓湯圓的外皮更緊實,煮出來也不會爛,湯圓煮的時間控制在10~15分鍾就可以了。

煮的時間太久會讓湯圓的糯米皮軟化,那麼我們在吃的時候也就沒有了最佳的口感了,當看到湯圓全部浮起來的時候,我們就可以關火了,用勺子將湯圓盛到碗里晾一下就可以吃了。

㈩ 湯圓怎麼煮,簡單步驟就可以

1、選擇喜歡的湯圓,湯圓有很多口味,例如玫瑰、紫薯、水果、黑芝麻等。

2、在鍋內加入適量水,將水燒開。

3、當燒開時,將准備好的湯圓打開,將它倒入鍋中。

4、計算時間大概五分鍾左右,湯圓浮起時就已經可以關火了。

5、將湯圓倒入盤子中,稍微晾一下就可以食用了。

湯圓可以搭配辣菜一起吃。湯圓含糖特別高,而太甜的食物會影響脾胃。中醫說「甘入脾」,味甘的食物如湯圓,有「緩滯」作用,適量攝取能為腸胃帶來能量,幫助消化吸收吃進肚子里的食物,但是吃多了則會減緩腸胃蠕動,導致打嗝、脹氣、腹瀉、食慾不振、消化不良等消化道症狀。

吃湯圓的同時,還可以搭配一些辛味的食物,如蔥、姜、蒜、辣椒等,來平衡湯圓帶來的滯緩效果,減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等,不僅爽口解膩,營養也更均衡。