Ⅰ 香酥肉片的做法，香酥肉片怎麼做好吃，香酥肉
聖誕美食：香酥肉片起司
材料：(4
人份)
薄豬肉片12片(約240克)、起司12片(厚5公分)、火腿片2片、麵粉少許、雞蛋1個、麵包粉少許、沙拉油適量。
蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐(400克)、鮮味雞精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、鹽及胡椒粉少許。
1、
先製作蕃茄醬汁，
洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之後加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約5-6分鍾，然後再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟後，直接放入奶油鍋中炒熟，並以胡椒粉調味備用。
2、
把3片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然後用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法3片一組加以整理。
3、
取上下層的保鮮膜，然後在肉片上灑上鹽、胡椒粉及麵粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。
4、
另取3片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及麵粉後鋪在原有的起司及火腿片上，並折成整齊的四方形。
Ⅱ 在做炸酥肉的時候，掌握哪些技巧能使香酥好吃呢
在製作炸酥肉時一定要在裡面加入花椒和蔥姜，這樣吃起來才會香酥不油膩。炸酥肉雖然在火鍋店裡面不太起眼，但自家做的吃起來卻格外脆香，尤其是裡面濃濃的油脂氣息，真是讓人感覺到奇妙又美味，吃到停不下來。炸酥肉最大的地方其實就是油炸的過程，畢竟對於新手而言，掌握火候可不是容易的事情。
可以在煮粥煮湯的時候往裡面放上一些湯的顏色，會顯得更加乳白。選擇材料時也要格外注意，最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣吃起來會格外有層次感，除此之外梅花肉、後腿肉也是不錯的選擇，切忌選擇的肉不要過瘦，不然吃起來口感發柴。花椒粒兒一定要多放一些，只有這樣才能夠避免肉經過油炸之後的油膩感，使製作出來的炸酥肉更加香酥好吃。
Ⅲ 香酥肉是怎樣製作的
香酥肉：原料：瘦豬肉150克，雞蛋、醬油、白糖、蔥、姜、料酒、五香粉、麵粉、澱粉、鹽各適量。
做法：1.將肉洗凈下鍋煮，鍋內放醬油、蔥、姜、鹽、五香粉、料酒。煮至八成熟時取出，切成薄片。
2.取雞蛋1個，打碎，加少許麵粉和澱粉，調成糊。將肉片在糊中拌勻，下油鍋炸熟即可盛盤。
特點：鮮香肉嫩，美味可口。
Ⅳ 小酥肉怎樣做才又酥又好吃
食材准備:豬瘦肉或五花肉都可以、土豆澱粉、雞蛋、姜、白酒；
酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、湖北、山東、四川、陝西、雲南等地。
Ⅳ 香酥炸肉怎麼做如何做好吃
原料：豬瘦肉300克、雞蛋一個、麵粉30克、澱粉20粉。
調料：鹽、五香粉、花椒粉、醬油、料酒。
做法：
1、豬肉洗凈切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉腌拌均勻，腌制20分鍾入味。
2、取一個大碗加入麵粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為麵糊備用。
3、把腌制好的肉條 放入麵糊中沾滿麵糊，油鍋油燒溫熱放入肉條。
4、肉炸至發白浮起撈出，輕輕拍鬆散把粘連的分開，再次回鍋復炸至金黃即好。
小帖士：吃的時候上面撒上花椒粉即好。炸制的時候要小火，油溫不能太高，收放在上面感覺到熱即好。第一遍發白即可撈出，輕輕拍鬆散再把粘連的分開，再次復炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥。
Ⅵ 炸酥肉時，掌握哪些竅門，能使酥肉香酥可口呢
香酥可口的炸酥肉，是很多小夥伴都難以抗拒的美味，看似簡單的一道菜，卻難住了不少人呢，要知道它並不是簡單的肉裹麵粉炸，想要做的像飯店一樣好吃，必須掌握好以下的幾點竅門。
一、肉的選擇和腌制。
酥肉用的是豬肉，其中裡脊是最佳選擇，豬裡脊肉質細膩多汁，而且烹飪時容易變軟不柴。豬裡脊清洗干凈後，切成小拇指粗細的條，放料酒，生抽，胡椒粉，五香粉，薑末，一個雞蛋清抓拌均勻，腌制半小時。腌制過的肉沒有腥氣，而且非常的嫩軟。
這三點就是做酥肉的竅門，大家一定要注意了。掌握了這些要領，讓你做出來的酥肉比飯店裡的還要香哩。吃的時候可以撒些孜然粉和辣椒粉，讓美味升級哦。
Ⅶ 香酥肉條怎麼做如何做好吃
主料肥豬肉150克 輔料油適量鹽適量花椒粉適量胡椒粉適量雞蛋1個豆腐適量
步驟
香酥肉條的做法步驟11.豬肉洗凈切長條，加入鹽，胡椒粉和花椒粉拌勻
香酥肉條的做法步驟22.加入少許豆腐
香酥肉條的做法步驟33.加入一顆雞蛋，拌勻，腌制半小時
香酥肉條的做法步驟44.紅薯澱粉加入少量清水，剛好潤濕為宜，靜置半小時
香酥肉條的做法步驟55.將澱粉加入肉中拌勻
香酥肉條的做法步驟66.鍋中加入適量的植物油，燒至七成熱，將拌好的肉一條條加入鍋中
香酥肉條的做法步驟77.一面炸好後再炸另一面
香酥肉條的做法步驟88.兩面金黃後撈出
香酥肉條的做法步驟99.鍋中油繼續燒熱，待油溫再高一點
香酥肉條的做法步驟1010.將撈出的酥肉再次加入鍋中炸至
香酥肉條的做法步驟1111.待顏色稍微再深一點，更酥脆一點
香酥肉條的做法步驟1212.撈出，瀝干油，既可食用
Ⅷ 香酥豬肉的做法大全
其實現在隨著生活條件變得越來越好，很多的人都已經過上了小康的生活，所以對於肉類的食物應該是每天都會在餐桌上吃到的，但是香酥肉可能很多人只是吃過，那麼下面我們就一起來了解一下香酥肉的做法大全。
主要做法：
製作材料
主料:豬肉(肥瘦)400克
輔料:香菜5克
調料:八角1克香葉1克花椒1克桂皮1克醬油30克白砂糖15克大蔥5克姜1克大蒜3克澱粉(豌豆)5克醋5克味精2克植物油50克
製作工藝
1.將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。
2.其餘蔥姜切絲，香菜切段，蒜切片。
3.把蒸爛的肉片抹上濕澱粉10克(澱粉5克加水)後，放油內炸至呈火紅色倒出。
4.勺內放底油，用蔥姜絲、蒜片炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鍾，翻個兒盛入盤內，撒上香菜段即可。
以上這篇文章為大家詳細介紹了一下香酥肉的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以大家都應該差不多學會了，不過在製作的時候還是要在乎一些細節上面的問題，不然的話會導致菜色不好的。