㈠ 涼拌粉汁,須要怎麼煮
涼拌粉怎樣做才好吃
主料
江西米粉
200g
輔料
花生油
適量
干辣椒
適量
老壇酸菜
適量
醬油
適量
食鹽
適量
白砂糖
適量
香煎花生米
適量
橄欖油
少許
步驟
1.准備200g江西米粉。粉的量根據自己的食量而定。也可以用桂林米粉、雲南的米線來代替。其實我覺得雲南的米線和南昌米粉口感差不多。
2.鍋內加入三分之二的水,大火煮開,放入米粉。
3.中火繼續煮,直到米粉白白的軟軟的。如果水很少了粉沒煮熟,加水繼續煮。邊煮要邊翻動一下。
4.煮好的粉用流動水沖洗2分鍾。(水質不好的地方用凈化器里的水來沖洗)
5.把沖洗好的米粉用清水浸泡20分鍾,一是降溫,二是繼續泡掉米粉會發黏的成分。這樣粉才不會粘在一起,不會稠惆的。
6.熱鍋冷油,油溫升高之後,放入切好的干辣椒段爆出香氣。辣椒的分量依個人口味而定。
7.加入適量的老壇酸腌菜爆炒一下。我家用的是雲南彌渡酸腌菜,味道我很喜歡,酸香辣,老公作為南昌人也很喜歡這樣的口味。
8.炒好的香料全部倒進碗里。
9.老公的絕技,調料的拿捏體現著老公的水平。加入橄欖油、白砂糖、醬油、鹽、香煎花生米。一起拌勻就可以吃了。
10.拌粉不像湯粉那麼燙,直接就能吃,還特別促進食慾。夏天吃上這么一碗拌粉,真的很愜意。還可以涮一點綠葉的菜和鮮肉片加在裡面,營養更均衡。
㈡ 廣西涼拌粉的做法步驟圖,廣西涼拌粉怎麼做好吃
用料
米粉 適量
番茄 3個
青椒 1個
叉燒 適量
花生米 適量
生抽 適量
蒜 適量
廣西涼拌粉的做法
青椒切絲,倒入白醋,待用。
小貼士
花生米和叉燒絕配啊,兄弟們
㈢ 湖南涼拌粉怎麼做好吃
食材
主料
瘦肉
200g
米粉
750g
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
綠豆芽
200g
西紅柿
300g
小蔥
100g
蒜頭
50g
青椒
100g
白砂糖
適量
香麻油
適量
步驟
1.准備好食材:豆牙去去根洗凈。蔥洗凈。
2.番茄、青椒、瘦肉。
3.香蒜瓣
4.米粉
5.步驟
蒜頭、蔥頭切碎待用。6.西紅柿用開水燙一下,去皮切小塊。
7.肉剁碎成肉沫,青椒切小粒
8.炒鍋燒熱放油爆香蔥頭,加入醬油、糖、醋,稍煮一會加適量水煮開成酸甜調味料盛出。
9.待煮好的醬油調味料涼後放入蒜沫、蔥沫、味精、加些香麻油
10.一碗碗香噴噴的調味料就做好了
11.炒鍋燒熱放油,放入切碎的蒜米爆香,放入切碎的番茄煮成番茄醬加鹽調味後盛出。
12.炒鍋燒熱放油爆炸香蒜米、青椒粒,放入內沫翻炒出香味,加入蚝油調味,再略加翻炒。
13.把炒好的肉沫真接放入煮好的番茄醬里拌勻。番茄醬肉沫就做好了
14.鍋放水燒開加些油、鹽,再放入豆芽、蔥淖一下盛出裝盤。
15.吃粉時,把做好的拌料放到米粉上,加些香麻油拌勻就可開吃了。
小貼士
涼拌粉做法很簡單,沒有什麼時候特殊技巧。最主要的就是那拌粉的拌料了,大眾口味就是酸、甜、咸、辣。各人可根據自己的口味來製作。
㈣ 涼拌粉怎麼煮
准備好粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、蔥姜蒜、醬油、醋、白糖等用料。
粉絲用溫水泡軟,在開水中煮一分鍾,在涼水中過一遍。將豆芽去根,胡蘿卜切絲。
將蔥姜蒜切碎,用熱油澆,加入白糖等製成調味汁,澆在粉絲及各種配菜上。
㈤ 怎麼做涼拌粉好吃
粉煮好後用水沖洗干凈備用。切些姜沫,蒜沫,肉沫,紅辣椒丁,酸豆角丁。油鍋熱後把姜沫,蒜沫先放鍋里炒香,再放肉沫,紅辣椒丁,酸豆角丁下去炒,然後加鹽,醬油,水煮熟做成醬汁,放些味精,喜歡辣點的可以放些辣椒沫,把醬汁淋在粉上拌著吃就可以了
㈥ 早餐涼拌粉的做法,早餐涼拌粉怎麼做好吃,早餐
主料
涼米粉
半斤
小蔥頭
80克
輔料
生抽
5勺
食用油
4勺
蚝油
3勺
步驟
7.我很喜歡吃這個,早餐。這個就是我吃的成品圖。
小貼士
煮好配料後直接淋到上面去就可以。