A. 如何炒麵好吃
炒麵的做法舉例：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
1.炒麵
·主料·
捲心菜｜半個
胡蘿卜｜半根
豬肉餡｜100克
面條｜300克
·輔料·
蚝油｜半勺
醬油｜1勺
橄欖油｜2勺
鹽｜少許
姜｜5片
蔥｜半根
·做法·
1. 捲心菜半個，洗凈切絲備用；胡蘿卜去皮切細絲。
2. 蔥切蔥絲，姜切薑末，二兩豬肉餡備好。
3. 適量面條入開水煮，第一次開鍋時關火撈出。
4. 過涼水後平鋪案板上或盛在容器里，加適量橄欖油拌勻。
5. 鍋里倒油燒熱，爆香蔥絲薑末。
6. 放入胡蘿卜絲，快速翻炒。
7. 接著放入捲心菜絲，加入一勺醬油、半勺蚝油、少許鹽炒勻。
8. 下面條，翻炒均勻即可。一碗吃得過癮又做法簡單的快手炒麵就做好了，開動吧～
2.家常素炒麵
·主料·
面條｜550克
雞蛋｜1個
小油菜｜100克
鮮香菇｜70克
·輔料·
生抽｜2勺
老抽｜半勺
蚝油｜1勺
鹽｜半小勺
黑胡椒粉｜約半小勺
蒜｜5瓣
·做法·
1. 油菜洗凈，大點的葉子對半切開備用。蒜切蒜末，香菇切條，雞蛋打散。
2. 調一碗料汁：生抽兩勺、蚝油一勺、老抽半勺。
3. 鍋里燒開水，滴幾滴油，放入油菜、香菇焯水半分鍾，撈出過涼，瀝干水分備用。
4. 再煮鍋開水，滴幾滴油煮麵條，煮至七八分熟撈出。
5. 過涼水之後，撈出瀝干水分備用。
6. 不粘鍋倒入少量油，倒入雞蛋炒熟後，用鏟子鏟碎盛出備用。
7. 鍋里再放油，小火炒蒜末，炒出香氣，炒至蒜微黃。
8. 放入瀝干水分的面條，倒入料汁翻炒。
9. 加入油菜、香菇、雞蛋，轉中大火，一手鍋鏟一手筷子不停翻炒。炒至面條熟透，嘗嘗決定是否加鹽。
10. 如果喜歡可以加一點胡椒，炒勻即可出鍋。清新爽口，營養不膩的素炒麵，簡單吧！
C. 怎樣炒麵更好吃
說起炒麵就讓我想起在讀書那會經常跑去上網。讀書時代，有過類似經歷的朋友都知道，那網癮來了，一開始上網就不知道時間了。有時候感覺肚子餓了泡個泡麵，點個炒麵，點個炒飯就講究墊墊肚子，然後繼續上網。我最喜歡的就是在上網的時候點炒麵來吃了，本身就是一個特別喜歡吃面條的人，而且那個時候我最喜歡上網的那個網吧附近有一個做炒麵做的非常好吃的麵店。因此那些年炒麵陪伴著我上網多年。想想都有些悔不當初啊，上網荒廢學業啊。
這道簡單的【蝦仁胡蘿卜炒麵】就做好了，掌握2個小竅門，讓你做的炒麵更有口感，更鮮美，營養更豐富。因為加入了蝦仁，蝦仁含鈣量很高，適合用來補充鈣元素，尤其是老年人和小朋友可以常吃一些蝦仁。而我們還加入了胡蘿卜，大家都知道胡蘿卜里的一種元素，對於眼睛的益處非常好，這也很適合老年人和小朋友。因此家裡有老人和小朋友的話，可以選擇常吃這道【蝦仁胡蘿卜炒麵】。
D. 炒麵怎麼做簡單又好吃
簡單又好吃炒麵可以用胡蘿卜、冬筍、捲心菜來炒，具體方法如下：
准備材料：面條100克、冬筍20克、胡蘿卜20克、捲心菜20克、生抽8克、鹽2克
1、冬筍切塊，胡蘿卜切絲，如下圖所示：
E. 炒麵如何做好吃
炒麵怎樣做最好吃？
掌握好這幾步，炒麵又軟又好吃！
首先第一步就是備料：
炒麵最關鍵的就是面的選擇了，其實像掛面，手工面，方便麵都是可以用來製作炒麵的原料，但是為了最出鍋的味道，建議大家還是使用手工面，不論是刀切面還是刀削麵做出來味道都是不錯的。
配料：蔥、洋蔥、雞蛋、干辣椒、豆芽、生菜（注意：豆芽和生菜一定要選用新鮮的，變質的豆芽極有可能會產生致癌物質）
作料：食用油、鹽、雞精、醋、花椒粉、老抽
第一步：燒一鍋開水，加入適量的面條，根據人數適量添加就OK，注意不要煮太長時間，因為還要進行二次去炒，時間太長也容易變濃。然後撈出來備用，把水控干凈，要不炒的時候容易濺油。
第二步：將雞蛋炒熟後盛出備用。
第三步：將油燒熱，加入切好的蔥花爆鍋，然後加入洋蔥和干辣椒翻炒，炒出香味，然後倒入豆芽，讓油浸入到菜裡面，最後再加入控好水的面條進行翻炒，炒到油完全浸入的時候，開始加作料，適量的鹽和老抽、雞精、花椒粉，翻炒均勻，最後再加入事先炒好的雞蛋和生菜，之後就可以出鍋了。
這就是做雞蛋炒麵的做法了，如果想做肉炒的話，步驟其實基本都是一樣的，需要注意的是，肉的話一定要掌握好火候和時間，時間短的話沒熟，時間太長容易把肉炒到焦，這個就是個人手法的問題了。炒麵小貼士：在煮麵的時候，加入一點鹽，一點油，可以防止面粘到一起。配菜的選用可以是蔬菜類，也可以是肉類，菌類，根據各人口味的不同可以隨意調換。
F. 怎樣做炒麵，好吃又美味
做炒麵，不要只放調料！多加「1紅2綠」，色香味全，不比飯店的差，好吃又美味。
總結：
炒拉麵，要想面條筋道爽滑，就要醒發拉麵，在製作過程多揉幾次，拉麵也會筋道爽滑，出鍋後的拉麵一定要過一下涼水，在放入食用油，或是香油拌勻，這樣面就不會粘連或變軟，炒菜和我們平時炒菜幾乎沒啥區別，只是在最後加點水就可以了，那樣便於炒麵時將味道和面能融合在一起。
G. 炒麵怎麼炒好吃又簡單
炒麵好吃又簡單的做法：
首先准備食材，可以根據自己的口味替換。【製作食材】胡蘿卜，尖椒，面，豆芽，食鹽，食用油，生抽，老抽，雞蛋。
【方法及步驟】：
1、將胡蘿卜清洗干凈後，把胡蘿卜改刀切成絲狀，裝入碗中備用。再准備一小把的豆芽，將其用清水淘洗干凈後，裝入碗中備用。然後再准備一個青椒，將青椒對半切開以後，去除青椒中的青椒籽，並把青椒切成絲與胡蘿卜絲放在一起備用。
2、准備一個小碗，往小碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋攪打成蛋液以後，就可以對炒麵進行上鍋炒制了。然後起鍋燒水，往鍋中加入半鍋清水，等水燒沸後，往鍋中加入一小勺的食用油，然後把准備好的面條加入到鍋中，先用開水對其進行熬煮，面條用沸水煮一分鍾以後，即可把面條控水撈出，並放入到涼水當中激一下，再次控水撈出。然後需要往煮好的面條中加入一小勺的食物油，將其翻拌均勻，這樣面條在煸炒的過程當中，就不會出現坨的現象。
3、另起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫加熱到4成熱以後，把准備好的雞蛋液加入到鍋中，將雞蛋炒制定型以後，即可把炒好的雞蛋控油撈出。然後往鍋中再次加入一小勺食用油，油溫加熱到5成熱以後，把准備好的尖椒絲、胡蘿卜絲加入到熱油當中，將其炒出香味以後，往鍋中再加入准備好的豆芽，用中火對其進行翻炒，把豆芽翻炒斷生。
4、最後只需把准備好的面條、雞蛋也加入到鍋中，將其和蔬菜食材翻拌均勻，讓面條被完全的炒入味以後，往鍋中加入適量老抽、生抽上色，再加入一小勺食鹽、胡椒粉翻炒入味。最後往鍋中再加入一小勺的香油，用大火對面條進行翻炒，等面條被炒出濃濃的香味以後，即可把炒好的面條盛出鍋中進行食用。
這樣做出來的炒麵又香又好吃。
H. 如何簡單做好吃的炒麵
西紅柿,黃瓜或青椒,胡蘿卜.香菜.火腿腸,雞蛋,蔥姜蒜
先將面條煮8分熟,稍有硬心撈出過一遍涼水備用
鍋燒油,將雞蛋打散後入鍋炒成塊盛出備用
鍋放油燒熱將蔥姜蒜放鍋爆香,加花椒面愛吃辣可放辣椒面或段.煸香,將西紅柿先下鍋炒.稍軟出一點湯時放青椒胡蘿卜火腿腸條炒稍變軟時放黃瓜.(如果有青椒可不放,)也可放豆芽,加放炒好的雞蛋炒勻後放煮成八分熟稍有硬心的過遍水的面,加鹽,老抽少許,炒勻後加味精幾根香菜香油出鍋.
雞蛋也可最後鍋放少油燒熱,雞蛋整個打鍋內改中小火煎成水狀荷包蛋,(看到蛋黃稍稍凝固撒上一點鹽)出鍋擺在炒麵上即可
I. 怎麼樣炒麵才好吃
1：炒麵吃刀削麵最好,如不方便弄,面條也行(面條不宜太長,炒的時候不好弄)。面條煮的九成熟就行,之後過涼水
2：先將雞蛋炒熟,一碗面兩顆雞蛋即可
3：放入蔥絲，蒜薹或者尖椒(這兩個比較提味,是炒麵味道好壞的關鍵)，豆芽，放入少量味精，咸鹽，略炒一下,再放入面繼續翻炒
4:出鍋時少放點醬油調色,放入炒好的雞蛋,再調一下鹹淡出鍋即可.喜歡吃蒜的出鍋時放點蒜末更好
J. 炒麵怎麼做好吃
說起炒麵，相信大家都不約而同地想起來的是外面地攤上的炒麵，那個香呀，吃一口還想吃第二口，好吃到停不下來，但是對於炒麵自己在家做很多人都會說做出來的炒麵口感差一點也不香不好吃。
鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥蒜，然後將蔥蒜炒香放入准備好的青菜，先將青菜炒至斷生，然後放入面條，再放入雞蛋，將雞蛋攪拌均勻，
第五步：調味
食材炒好之後我們下面再調一下味道，在鍋中放半勺鹽，少量十三香，來點生抽，一點老抽上色，將面翻拌均勻，炒麵的話放點老抽上色
這樣給它翻拌均勻入味即可，這樣簡單又好吃的家常炒麵就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、先將雞蛋炒熟盛出，然後再炒其他的配菜
2、炒麵做主食食用，建議少放點鹽
3、做炒麵時一定要大火爆炒，這樣炒出來的味道非常好吃