⑴ 怎麼燉花鰱魚好吃
花鰱魚 2000g
香菜 適量
干辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
白醋 適量
白糖 適量
鹽 適量
我們第一步就是要對魚下功夫呀，刮魚鱗，清內臟和魚腮！
方法/步驟
⑵ 鰱魚怎麼做好吃
魚類食物是我們生活中非常常見的肉類食物，在生活中它的優勢遠遠高於其他肉食。因為魚類食物所含的營養成分較為全面，如果在生活中能夠保持吃魚的習慣，首先可以預防多種慢性疾病的出現，其次還可以預防心血管疾病的產生，可以有效提高人體的身體健康。
⑶ 花鰱魚怎麼做好吃
什麼是花鰱？事實上，花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部青黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹棱。胸鰭較長，其後緣超過腹鰭基部。實際上，花鰱是中國民間重要的淡水魚鯉科的一種，生於各水系和湖泊中。
總而言之，以上兩個方面的原因，都可能會讓花鰱出現發苦的情況。那麼，當出現發苦的情況的時候，還可以吃嗎？事實上，一般是可以食用的，由於燉煮之前會經過一定程度的清洗，攝入用量也不會過多，因此不會有什麼副作用。
⑷ 花鰱怎麼做好吃又簡單
紅燒鰱魚好吃又簡單
原料：
鰱魚、蔥、姜、蒜、干椒、八角、鹽、糖、味精、蔥花、香菜。
做法：
1、魚清洗干凈後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
第二個菜單
主料花鰱魚4000g 輔料香菜1根干辣椒4顆蔥0.5棵姜2片啤酒1罐白糖適量白醋適量
步驟
家燉花鰱魚的做法步驟11.刮魚鱗，清內臟和魚腮！
家燉花鰱魚的做法步驟22.蔥，香菜段，干紅辣椒！
家燉花鰱魚的做法步驟33.把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！
家燉花鰱魚的做法步驟44.鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
家燉花鰱魚的做法步驟55.加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，干紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右
家燉花鰱魚的做法步驟66.最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！
開吃！
⑸ 花鰱魚頭湯怎麼燒好吃
花鰱魚頭湯的做法：
主料：花鰱魚頭400g。
調料：食鹽適量，姜適量，調和油適量，花雕酒適量，當歸適量。
1、准備好鰱魚頭，姜和當歸。
⑹ 花鰱魚怎麼做好吃，放什麼菜
花鰱魚不僅營養豐富而且味道鮮美，清燉、紅燒、煲湯各種做法應有盡有，下面就為大家介紹幾種簡單易操作且味道極佳的花鰱魚的做法。
清燉花鰱魚
原料：
鰱魚、蔥姜蒜、香菜、醋、料酒、花椒、鹽
做法步驟：
1.鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒、適量鹽腌制十五分鍾左右；
2、在炒鍋中放油，至八成熱時，放入蒜片、姜絲和適量的花椒爆鍋；
3、將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉；
4、最後出鍋前加入香菜、蔥絲即可，這樣的魚肉香醇、魚湯濃郁、好吃美味。
紅燒花鰱魚
原料：
鰱魚、蔥、姜、蒜、干椒、八角、鹽、糖、味精、面醬、蔥花、香菜
1、魚清洗干凈後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
花鰱燉豆腐
原料：
花鰱、豆腐、香蔥、生薑、大蒜、澱粉、食用油、醬油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、 味精
1.將花鰱收拾干凈，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；
2.鍋內放油，燒熱，放入花鰱稍炸，撈出瀝油；余油爆香蔥片、生薑片、大蒜片，加入料酒、醬油，添加適量開水，再放入花鰱、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3.湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出花鰱放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
醬燒番茄魚
原料：
花鰱魚、番茄、食用油、蔥、姜、鹽、料酒、白鬍椒、甜面醬、黃醬、糖、生抽
1. 魚塊用姜、鹽、料酒、白鬍椒腌制15分鍾；
2. 番茄用熱水燙，再過涼去皮，切成小塊；
3. 腌制好的魚裹上一層薄薄的干澱粉，煎至雙面金黃備用；
4. 開始炒汁。花椒、大料桂皮熗鍋，然後取出。黃醬和甜面醬1：1，加入生抽和糖。炒香後放入番茄，加水，放入煎好的魚肉；
5. 燒制15分鍾，把魚塊盛出，放入尖椒，大火收汁；
6. 醬汁澆在魚上，最後撒蔥絲。
⑺ 紅燒花鰱怎麼燒才好吃
花鰱魚也叫胖頭魚，是一種老少皆宜的魚類食材，它含有豐富的優質蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，特別是對於病後、虛弱的朋友們有著很大的補益作用，今天這道紅燒花鰱魚是花鰱魚比較簡單的吃法，要想將這么一道美食做的好吃地道，那麼就需要注意這里必不可少的兩種調料，一種是料酒、一種是糖，一個去腥，一個增味。
紅燒花鰱魚的做法教程：
1.花鰱魚處理干凈，我一般都是請賣魚老闆代勞，回來後自己洗干凈。
2.魚頭切掉，魚肉切大塊。
紅燒花鰱魚的美味小竅門：
1.加點料酒和魚一起製作，可以去除魚肉的腥味。
2.最後放入的糖是為了提鮮用的，不需要放太多。
3.炒蔥姜蒜的時候要用小火炒制，不要炒糊了，否則會影響口感。
紅燒花鰱魚的做法介紹到這里就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，花鰱魚的營養豐富，並且刺少，是一種老少皆宜的美味食材，不妨做來和家人們嘗一嘗吧。
⑻ 鰱魚怎麼吃
魚，這個神奇的物種，想必大家都非常喜歡吃的一道美食，不管是紅燒，清蒸，燉，都是可以，當然在我們中華五千年的傳統里更有連年有餘的寓意！
下面我就跟大家分享一道紅燒鰱魚的做法
准備的食材有：鰱魚，干辣椒，蔥，姜，蒜，胡椒粉，料酒，味精，油，生抽，老抽，味極鮮，鹽，香菜
步驟1：准備一條鰱魚，里外洗凈，然後在魚身上改
刀，抹鹽，料酒，姜絲，胡椒粉，腌制半個小
時到一個小時即可
步驟2：干辣椒切段，姜切絲，蒜切末，蔥切段備用
步驟3：起鍋燒油，待油溫燒至6成熱時把魚放進鍋里
煎至兩面金黃
步驟4：然後把干辣椒，姜絲，蒜末，蔥段放進鍋里爆
香跟魚混在一起
步驟5：倒入老抽，味極鮮，生抽，鹽在加適量的清水
大火燒開，然後轉小火燉5分鍾
步驟6：撒入味精，大火收汁
步驟7：出鍋裝盤，撒上香菜即可上桌
小貼士
1.鰱魚一定要腌制時間長一點，不然不入味
2.鰱魚肚子內部的黑色黏膜要洗凈
⑼ 花鰱魚怎麼做好吃又簡單
紅燒花鰱魚
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
花鰱魚頭大，占體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
花鰱魚的功效作用
花鰱魚作為日常經常食用的魚類，因其豐富的營養價值和功效作用而大受歡迎。食用花鰱魚多身體於什麼好處呢?下面來了解下花鰱魚的功效作用。
1、花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
2、花鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
3、花鰱魚魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
4、花鰱魚可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。用花鰱魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量煮湯，能治療鼻竇炎、牙齦腫痛。分早、晚2次吃魚肉喝湯。做法:川芎、白芷水煎10分鍾，去渣取汁;魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入葯汁，加鹽調味，稍煮。