『壹』 豬紅應該怎麼煮先好吃
燒豬血 原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。 做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。 2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。 大豆芽菜豬血湯 用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半 做法: (1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈 (2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調味 附註: (1) 這個湯對老年人，婦女和正在發育的少年兒童都很適宜 (2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味後煲湯。 菠菜豬血湯 用 料 新鮮菠菜500克，豬血250克。 制 法 菠菜洗凈，切成段。豬血切成小方丁，豬血先入鍋加水煮開，然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。 用 法 隨意服用，用量不限。 注 釋 菠菜性味甘涼而滑利，功能止渴潤燥，通便利腸，養血止血；豬血咸平，以血補血。《本草綱目》記載，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用，共奏潤腸通便、補血止血之功效。 韭菜炒豬血 [原料/調料 韭菜 1/2斤豬血 1塊 紅蔥頭 1大匙 酸菜 1兩 鹽 1小匙 胡椒粉 少許 [製作流程 (1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。 (2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。 (3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。 豬血豆腐湯 主料:豬血 200克 豆腐(北) 150克 調料:姜 3克 大蒜 3克 鹽 2克 味精 1克 料酒 3克 植物油 15克 大蔥 3克 各適量 做法： 1.豬血和豆腐都切成小塊；姜、蔥切成細末。 2.鍋內放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸後，再放豆腐塊，最後調味即可。 豬血魚片粥 原 料：豬血500克，凈鯇魚肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，姜絲、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉各少許，香油適量。 做 法： 1、將豬血洗凈，削去上層浮沫及下層沉澱、雜物，切成小方塊；鯇魚肉洗凈，切成薄片，放入碗內，加入料酒、醬油、姜絲拌勻；干貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗干凈；腐竹浸軟，撕碎。 2、鍋置火上，放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚片、精鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。 特 點：此粥具有補益氣血、平肝祛風的功效，適於體質虛弱、產後虧虛及頭痛眩暈者食用。
『貳』 新鮮豬血怎樣煮熟才嫩
方法/步驟:
1、新鮮的豬血裝出來的時候很快就凝固了，所以要凝固之前我們就要放入適量的鹽，不過我們去市場上買的豬血，大都已經是熟的了，所以這個就不需要了解了，那麼，那怎麼選一塊嫩一點的豬血呢？你買的時候可以在邊角上輕輕掰一小塊下來看看，嫩的很容易掰下來，而且斷面不起條紋
2、煮的時候，因為豬血買了回來已經是熟的了，所以就不用煮得太久，久了就會老，根據自己的口味，准備好材料，然後把豬血切好一切成一塊一塊方狀的就可以了，
『叄』 豬血怎麼做最嫩最好吃
用豬血熬湯的人很多，如果處理不好，就會有腥味。如何煮豬血嫩也是一個訣竅。今天，我來分享一下韭菜炒豬血的做法。按照我的習慣，豬血香而嫩，但不腥。很簡單。讓我們看看！
第八步：把煮熟的豬血放下來，放入適量醬油，繼續炒至味道鮮美。
第九步：最後把蒜葉放進炒鍋里，這樣辛辣爽口，開胃又米飯，我吃了兩碗飯，喜歡我的朋友可以按照我的方法做！
『肆』 怎樣煮豬血又嫩又好吃
第一步，准備材料。做豬血湯需要准備的材料有新鮮的豬血，需要准備的配料有韭菜、生菜和大蒜。
第二步，處理豬血。在菜市場購買了新鮮的豬血以後，先不要急著把豬血切成小塊，可以先在鍋裡面倒入一些清水，水溫熱了以後加入一些食鹽，把豬血放進熱水裡面開始煮，大概煮兩分鍾左右的時間，時間到了以後立即把豬血撈出來，放在涼水當中浸泡，浸泡二十分鍾左右即可，這樣做主要就是為了能夠增加豬血的潤滑度，同時也是為了讓豬血的凝固性更加好一些，在煮豬血的過程當中不會讓豬血容易散開，容易碎掉。
第三步，燉煮豬血。在鍋裡面倒入適量的食用油，油溫熱了以後，先把生薑片和大蒜放進去爆出香味，再把切好段的韭菜放進鍋裡面翻炒，大概三十秒左右加入清水進去煮，水開了以後豬血應當也已經浸泡好了，把豬血切成小塊，一起放進鍋裡面開始燉煮，鍋裡面的水再一次燒開，要加入一些涼水進去，這樣做就可以防止豬血粘牙，而且煮出來的豬血特別漂亮，不會出現蜂窩孔，豬血口感會很嫩滑。鍋裡面的水再一次燒開，加入一些食鹽進去調味，撒上一些蔥花就可直接關火裝盤。
現在知道豬血應該要怎麼做才會嫩滑好吃了嗎？在煮豬血時千萬記住兩個要點，第一就是豬血必須先放在熱水裡面煮兩分鍾，然後放在冷水當中浸泡，豬血的凝固度增加了以後，煮的時間稍微長一些也不會容易爛，看上去會讓人更有食慾，第二就是燉煮豬血的過程當中，鍋裡面的水燒開以後，需要加入一碗冷水冷卻一下，能夠讓豬血嫩滑好吃還不粘牙，記住這兩個要點，大家也一樣能夠做出非常美味的豬血湯。
『伍』 如何煮豬血才嫩
豬血是非常容易熟的一種食物，有很多人還喜歡生吃豬血，或者是涼拌豬血，因為豬血裡面含有很多的血，所以對於貧血的人來說，經常吃豬血，能夠起到預防貧血的效果，對於女性來說，吃豬血對皮膚也是有很多好處的，因為豬血能夠起到排毒的效果，那麼生豬血怎麼煮好吃呢?
熱水煮到大約75-80C°(不可以把水煮沸)然後停火。將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鍾豬血就成形了。此時的豬血沒有經過沸煮，才能保持豬血的滑嫩。
豬血素有「液態肉」之稱。它的蛋白質含量略高於瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0.4克脂肪，是同等質量瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經常食用，也不會引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動脈粥樣硬化及老年痴呆症。
豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鮮美。
豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。首先，豬血在收集的過程中非常容易被污染，因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150—200克為宜，每周可進食2—3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便常規檢測前3天也忌食豬血。
適宜人群：一般人群均可食用
1.適宜貧血患者，可解熱毒.寒毒.疫毒.蠱毒.濕毒.火毒及食物中毒等;適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;
2.高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。
『陸』 豬血加什麼會怎麼煮都嫩
在煮豬血時千萬記住兩個要點，第一就是豬血必須先放在熱水裡面煮兩分鍾，然後放在冷水當中浸泡，豬血的凝固度增加了以後，煮的時間稍微長一些也不會容易爛，看上去會讓人更有食慾，第二就是燉煮豬血的過程當中，鍋裡面的水燒開以後，需要加入一碗冷水冷卻一下，能夠讓豬血嫩滑好吃還不粘牙，記住這兩個要點，大家也一樣能夠做出非常美味的豬血湯。
第一步，准備材料。做豬血湯需要准備的材料有新鮮的豬血，需要准備的配料有韭菜、生菜和大蒜。
第二步，處理豬血。在菜市場購買了新鮮的豬血以後，先不要急著把豬血切成小塊，可以先在鍋裡面倒入一些清水，水溫熱了以後加入一些食鹽，把豬血放進熱水裡面開始煮，大概煮兩分鍾左右的時間，時間到了以後立即把豬血撈出來，放在涼水當中浸泡，浸泡二十分鍾左右即可，這樣做主要就是為了能夠增加豬血的潤滑度，同時也是為了讓豬血的凝固性更加好一些，在煮豬血的過程當中不會讓豬血容易散開，容易碎掉。
第三步，燉煮豬血。在鍋裡面倒入適量的食用油，油溫熱了以後，先把生薑片和大蒜放進去爆出香味，再把切好段的韭菜放進鍋裡面翻炒，大概三十秒左右加入清水進去煮，水開了以後豬血應當也已經浸泡好了，把豬血切成小塊，一起放進鍋裡面開始燉煮，鍋裡面的水再一次燒開，要加入一些涼水進去，這樣做就可以防止豬血粘牙，而且煮出來的豬血特別漂亮，不會出現蜂窩孔，豬血口感會很嫩滑。鍋裡面的水再一次燒開，加入一些食鹽進去調味，撒上一些蔥花就可直接關火裝盤。
『柒』 豬紅湯怎樣煮好吃
切好備用鹽，蔥姜料酒腌制十分鍾，起鍋燒油，將油炒香後加入水，水漲後加入豬肉，這樣煮出來的豬紅湯也是很好吃的
『捌』 怎樣做豬血比較嫩
想要豬血嫩，首先在宰殺接血時水量就要合適，水太多就會煮成蜂窩狀，水太少了煮出來的血就太老。二是在煮時要冷水下鍋，煮過心就可以了。
『玖』 豬血怎麼做好吃又嫩
家常的做法還是比較多的體現在炒和燉上。代表的菜品就是諸如：韭菜炒豬血，酸菜炒豬血，蒜苗炒豬血，豬血白果湯，黑白湯，豬紅粥等。新鮮的豬血在製作過程中火候掌握得不好煮的久了老了，火大了起氣泡了，再拿來炒菜怎麼炒都燒不出嫩的效果。所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺，輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較嫩，看血身上有沒有洞，有洞的也不好。回家燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。
『拾』 豬血怎麼做又嫩又滑又不腥
豬血先焯一下水，炒的時候再點白酒就又嫩又滑又不腥了，下面是具體做法：
准備材料：豬血塊1盒，尖椒3隻，蔥姜蒜適量，花椒面適量，紅辣椒適量，生抽適量，白酒一湯勺，香醋一湯勺
1、將買來的豬血塊切成5mm薄片，放入鍋內焯水後撈出備用。
(10)怎樣煮豬紅嫩又好吃的竅門擴展閱讀
挑選豬血的注意事項：
1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2、用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。