❶ 怎樣做鹽焗雞好吃
❷ 鹽焗雞怎麼弄才好吃
三黃雞(1隻)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵) [9]
調料
米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)
工具
廚房紙(4張)、深底瓦煲(1隻)
製作方法編輯
步驟
美食鹽焗雞展示相冊
美食鹽焗雞展示相冊(13張)
1、沙姜洗凈颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。
2、三黃雞洗凈去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。
3、用米酒和沙薑末塗抹雞身，腌制5分鍾，將剩下的米酒倒入雞腹里。
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鍾左右。
7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。
貼士
1、做鹽焗雞用的瓦煲，應選較深一點的，以便能裝下海鹽；由於瓦煲使用一次就丟棄，因此不宜選購太貴的。
2、做完鹽焗雞後，只要將鍋底變黑色的海鹽颳去，白色的海鹽還可以留著下次使用。
3、三黃雞，又名湛江雞，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購清遠雞來入菜，但不宜選購飼料雞，否則吃起來雞味不濃。
4、瓦煲底部的海鹽，要高於兩節食指，鋪的海鹽太淺的話，會將雞上的廚房紙燒焦，雞會發黑難吃。
5、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙，如果購買不到，也可以用廚房紙代替。
6、給瓦煲蓋鋪上濕方巾，待方巾變得干身，就說明鍋內的雞已熟。
7、如雞的重量在2斤左右，焗10分鍾已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。
8、可以先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外，然後將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。
電飯鍋鹽焗雞
【材料】
三黃雞1隻（1000g）
海天鹽焗雞粉一包
蔥30g
姜10g
料酒30ml
【做法】
1、將三黃雞內臟去除清洗干凈，瀝干水分。
2、先在雞身抹上一層料酒，再把鹽焗雞粉均勻塗遍雞內外，腹中塞上蔥姜靜置，腌1個小時以上；
3、電飯煲四周和底部抹上油,放入腌好的雞，淋上少許油。
4、按煮飯鍵將雞煮熟即可。中途記得翻面一次,使受熱均勻。
❸ 鹽焗雞怎麼才好吃
說到雞肉呢，相信大家都經常吃，雞肉是我們常見的食材，肉質鮮美，營養豐富，雞肉的吃法也有非常的多！鹽焗雞就是其中的一種，傳統的鹽焗雞是調好味之後，用炒熱的海鹽慢慢焗熟的，咸香可口非常的好吃！這期的美食教程呢，就准備給大家分享一道口味一樣做法卻簡單方便得多的家庭版【鹽焗雞】的做法，喜歡吃鹽焗雞的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
這樣一道香氣四溢，簡單美味的【家庭版鹽焗雞】就製作完成了，非常的好吃，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
❹ 鹽焗雞怎樣做比較好吃
撕開雞腿時，肉眼可見雞肉剎那之間的爆漿，超級鮮嫩！而且雞肉連帶骨頭都特別入味，吃過唇齒留香，雞皮爽彈，雞肉入味，滿口香噴噴！
❺ 鹽焗雞怎麼煮
鹽焗雞就是客家人在遷徙過程中運用智慧製作，並聞名於世的菜餚。起初，客家人將宰凈後的原只雞先用鹽堆腌制、封存，要食用時，直接蒸熟即可，即現在的「客家咸雞」。據傳，有一位客家婦女兒女成群，其中一位小孩體弱多病，因當時缺乏各種營養食品，就將用鹽腌制後的雞，用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟，小孩食用後，身體逐漸恢復，強壯起來，並參加科舉考試，中了狀元，後來這種菜餚家喻戶曉，成為每位客家婦女都能烹制的拿手菜餚。
鹽焗雞的做法
步驟step
1
將三黃雞清洗干凈
步驟step
2
雞腔內的內臟也要掏洗干凈。特別是雞肺一定要掏出來，要不然
❻ 鹽焗雞怎麼做才更好吃
豬肉價格有些貴，那麼葷菜類我們家主要就是吃雞肉，不僅雞肉便宜，更重要的是雞肉做法多樣。可以做成我們常見的紅燒雞、辣子雞、雞湯等，每種菜餚出鍋的口味都不同。這又到超市買了一隻雞回來，這次走在路上我就想用雞做出一道另類美食，那就是「鹽焗雞」。
鹽焗雞之總結
從上面步驟我們也能看出來，鹽焗雞重點就在於如何「焗」，一定要掌控好前期的細節，後期焗出來才會香，同時更有味。其實鹽焗雞的做法有很多種，也有比這種簡單的，那就是把雞焯水，然後放入自己調制的鹵料中（鹵料就是稍微咸甜口，多加一些橙黃色即可），燜煮半個小時就完工了。
❼ 鹽焗雞怎麼做好吃呢
說到雞肉呢，相信大家都經常吃，雞肉是我們常見的食材，肉質鮮美，營養豐富，雞肉的吃法也有非常的多！鹽焗雞就是其中的一種，傳統的鹽焗雞是調好味之後，用炒熱的海鹽慢慢焗熟的，咸香可口非常的好吃！這期的美食教程呢，准備給大家分享一道口味一樣做法卻簡單方便得多的家庭版【鹽焗雞】的做法，喜歡吃鹽焗雞的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
這樣一道香氣四溢，簡單美味的【家庭版鹽焗雞】就製作完成了，非常的好吃，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
❽ 怎樣做鹽焗雞才有咸香味你知道哪些技巧
記得有一次去旅行的時候，朋友叫我去吃一下他們本地的鹽局雞，在此之前我只吃過鹽焗蝦，去品嘗了一下才知道，原來鹽焗雞這么好吃，最後通過軟磨硬泡的方法向大廚學習了這道菜的家常做法。很多人覺得鹽局雞做出來味道很淡，沒有咸香味兒，其實這裡面是有很多技巧的，只要掌握好了，就能做出來非常好吃的鹽焗雞。
5.鍋里加入粗鹽粒，然後開大火加熱，等鹽熱了之後埋入錫紙包裹的雞，再轉成小火，慢慢悶制約20多分鍾就可以了。
❾ 怎樣做鹽焗雞好吃竅門
用料
主料
烹飪技巧
1、如果想吃鹹味重的鹽焗雞，建議腌制時間稍微延長至2~3小時；
2、錫紙不夠大的時候，建議用兩張，一底一面雙重包裹；
3、烤好雞後，打開錫紙時小心不要刺破吸油紙，避免雞汁漏出，將鹽弄濕，影響二次使用。