❶ 蝦丸兒怎麼做好吃
怎樣製作蝦丸
食材:鮮蝦400g、澱粉、蛋清、鹽等適量、雞精少許。
步驟：
1、我們首先將鮮蝦的頭和皮去掉，經蝦線挑出去，然後就是用刀將蝦剁碎成泥，然後在裡面加入蛋清、澱粉、鹽。
2、手上戴上一次性的手套，然後順時針將蝦肉攪拌均勻了，一定是要讓蝦肉充分的上勁。
3、然後就是在鍋裡面加入水燒開了，然後轉為小火，用手把蝦肉擠成小丸子，下入到鍋裡面，然後用勺子輕輕的攪動，這樣就是可以避免粘鍋。
4、將製作好的丸子全部下鍋裡面，燒開了，然後是加入冷水，這樣就是可以使得蝦肉在遇冷之後吃起來更加的筋道，我們這樣重復三次，然後在出鍋的時候放入少量的鹽和雞精來進行調味。
蝦丸的營養價值
蝦肉裡面是山葯豐富的蛋白質，蛋白質的含量在食品裡面也是排名很高的，蝦裡面也是含有我們身體所需要的氨基酸，蝦是我們身體蛋白質非常不錯的來源，而且蝦類裡面含有甘氨酸，這種氨基酸的含量是越高的話，就是會使得蝦吃起來越甜。
而且蝦肉和魚肉相比，脂肪含量是比較少的，而且是不含有動物糖質，蝦肉裡面也是含有能夠幫助很好降低身體血清膽固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素鉀、碘、鎂、磷等也是很豐富，但是我們要注意蝦肉裡面含有的膽固醇含量是很高。
自製蝦丸怎麼保存
方法一
我們首先就是將肉丸清理干凈了，如果是沒有包裝的，我們是可以放入到保鮮盒裡面，然後是將包裝好的肉丸放入到冰箱裡面進行冷凍，是要保持在-18℃的條件，如果是肉丸已經是放了一段時間，就是可以將肉丸加熱後，再進行保存了，而且我們們盡可能是在三天之內食用完了。
方法二
我們再將蝦丸手工製作完成之後，是有兩種比較常見的保存方法，我們可以是蒸熟了，在夏季常溫的狀況下是可以保存3天左右，在冬天的時候是可以保存15天左右。另一種方法就是可以在蒸熟之後，加上包裝快速凍，這樣是可以在零下的溫度下保存一年左右。而且大家如果是有條件的話，就是可以抽空 保存，這樣時間是可以保存更長，而且能夠很好的保留住風味。
怎樣給寶寶做蝦丸
食材：
主料：活蝦半斤 西蘭花適量
1、我們首先就是先買一些新鮮的大蝦，一定是要避免買一些死蝦凍蝦，然後就是將蝦收拾干凈了，去掉蝦線，將蝦的頭和皮也是去掉了。
2、我們將收拾干凈的蝦剁成泥，最好是用刀，不要用機器，這樣是會使得口感更好一些。
3、將蘑菇、胡蘿卜，西蘭花焯水，然後就是切成碎末。
4、將上面准備好的食材都是放在空碗裡面，然後就是加入澱粉和鹽，加入兩勺左右的蛋清，如果是裡面比較稠的話，我沒呢就是可以多加一些蛋清，如果是比較稀的話，我們就是可多加一些澱粉。然後就是順著一個方向來進行攪拌，肉丸和肉餡都是可以用這個方法。
5、然後就是用手揉成球狀，放在胡蘿卜片上，因為這樣蒸出來是不會泡在水裡面，也是不會影響到口感。
6、然後就是上鍋，用中火蒸大約10分鍾左右就可以了。
8、我們如果是一次沒吃完的話，就是可以冷凍保存起來，在每次吃的時候蒸蒸一下就是可以了。
❷ 詔安蝦丸怎麼做好吃又簡單
蝦 丸是很多人喜歡吃的一種食品，市面上很多蝦丸都是用食用膠和澱粉加工做的，所以要是想吃正宗的蝦丸，還是自己動手製作為好，那麼蝦丸怎麼做好吃又簡單呢
蝦肉
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蝦丸怎麼做好吃又簡單
食材:鮮蝦400g、澱粉、蛋清、鹽等適量、雞精少許。
步驟：
1、首先將鮮蝦的頭和皮去掉，經蝦線挑出去，然後用刀將蝦剁碎成泥，在裡面加入蛋清、澱粉、鹽。
2、戴上一次性的手套，順時針將蝦肉攪拌均勻，一定是要讓蝦肉充分的上勁。
3、然後在鍋裡面加入水大火燒開，轉為小火，用手把蝦肉擠成小丸子，下入到鍋裡面，然後用勺子輕輕的攪動，這樣可以避免粘鍋。
4、將製作好的丸子全部下鍋裡面燒開，加入冷水，這樣可以使得蝦肉在遇冷之後吃起來更加的筋道，重復三次，在出鍋的時候放入少量的鹽和雞精來調味。
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自己做的蝦丸怎麼保存
1.蝦丸蒸熟後保存的話，在夏季常溫的狀況下是可以保存3天左右，在冬天的時候是可以保存15天左右。
2.蝦丸如果蒸熟之後，加上包裝快速凍，可以在零下的溫度下保存一年左右，採用真空保存的話，可以保存更長，而且能夠很好的保留住風味。
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怎樣挑選新鮮凍蝦仁
1.質量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，這樣的蝦仁是屬於質量比較好的，而且也是比較新鮮的。
2.優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。
❸ 蝦丸子怎麼做好吃，蝦丸子的吃法
這里分享一個蝦丸的做法：
1，蝦仁和豬肥膘剁成餡豬肥膘要少，裡面加入鹽，後加入胡椒粉，薑汁酒少許，分次加入蔥姜水，順一個方向攪拌，加入蛋清，上勁後加入少許澱粉備用。
2，小油菜取菜心，用水燙一下，過涼備用，枸杞泡水備用
3，鍋中加入高級清湯，待溫度升至90度左右時將肉餡擠成丸子下入鍋中，待飄起時打去浮末，調入鹽，味精，少許胡椒粉。盛入湯盅里，點綴枸杞，菜心即可上桌。
蝦丸類製品的營養極為豐富，不僅蛋白質含量高；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、等成分，且其肉質易消化，是老少皆宜的營養佳品，還是身體虛弱、病後需要調養的病人極好的食物。
❹ 簡易蒸蝦丸怎麼做
簡易蒸蝦丸的食材和調料：
蝦仁 20個 韭菜葉 一小把 胡椒粉 少許 鹽 少許 料酒 一點點
簡易蒸蝦丸的的家常做法，最正宗簡易蒸蝦丸怎麼做好吃
准備材料：去殼去沙線的大蝦仁20個，韭菜葉一小把，胡椒粉和鹽各少許，一點點料酒
把一半的蝦仁剁成泥（用刀或者用食品料理機），另一半切成比較細的粒兒，韭菜切碎，一起放碗里，加鹽和胡椒粉，拌勻
用沾了水的手團成丸子，放在盤里
蒸鍋燒開水，把生蝦球坯放在屜上，蒸8-10分鍾左右，至蝦肉熟了即可。可直接吃，也可粘一點自己喜歡的調料來吃
❺ 怎麼做蝦丸好吃 最正宗蝦丸的做法
蝦丸的做法：1. 將肥膘肉切成米粒狀，入冰箱冷凍至硬； 2. 蝦仁剁成泥置盛器內，放鹽、味精順一方向攪起膠； 3. 再放蛋清、肥肉攪起膠，入冰箱冷凍2小時，即成； 4. 取大碗一隻，倒入花生油，把蝦膠製成蝦丸； 5. 將制好的蝦丸放入油碗內； 6. 在淡上湯中加入味精、胡椒粉、香油、濕荸薺粉兌成碗芡； 7. 猛火燒鍋，用豬油搪鍋，倒出豬油，換用新豬油，燒至80℃左右，放入蝦丸，用慢火拉油至剛熟（要求蝦丸只只完整），隔起； 8. 去油後放入姜花、蔥段、蝦丸，濺入黃酒，加入碗芡，加包尾油炒勻上碟。 1. 亦可擠成桂圓大小的丸子，用水氽熟，但水不能開，然後加味料烹製成菜
❻ 請教蝦丸怎麼做好吃
普遍蝦仁的做法。
一、干蝦仁炒黃瓜
製做食物：
蝦干，肉筋，絲瓜，紅蘿卜，姜，大蒜，植物油，鹽，白砂糖，味精，米酒
1、 將蝦干用開水侵泡清洗，肉筋切成片，絲瓜清洗切割成條;
2、 坐鍋打火，先將肉筋、黃瓜炒熟;
3、 在坐鍋打火下油，油燒後放進生薑片、大蒜、蝦干進行爆香，放進肉筋、絲瓜、米酒、鹽、味精、白砂糖炒勻就可以。
二、清蒸的干蝦仁
主要材料：粉絲50g 蝦干100g
輔材：植物油：適當 粟米粉：適當 白砂糖：適當 雞精粉：適當 冷水：適當
流程：
1、食物：蝦乾和粉絲。
2、蝦干擇洗干凈，用溫開水侵泡30分鍾。
3、粉絲清洗，泡開。
4、泡開好的粉絲添加適量的白鬍椒粉和魚露。
5、翻拌，腌漬一會。
6、將泡開好的蝦干鋪放到粉絲上。
7、倒進侵泡蝦干時的水。
8、放進鍋中灶火蒸8分鍾。
9、蒸熟取出菜盤。
10、提前准備料汁(適當的雞精粉、、白砂糖、粟米粉和冷水翻拌)。
❼ 清蒸蝦丸怎麼做
主料：蝦仁，胡椒粉，胡蘿卜
輔料：醬油，澱粉，料酒，橄欖油，姜粉，鹽
1.鮮蝦去頭尾去殼，開背把蝦腸抽出。
2.用絞肉機攪成蝦泥，這蝦啊要是去了頭尾所剩不多了。
3.加入所有的調味料用筷子攪拌均勻，手抓起來摔打幾分鍾，這樣會讓蝦丸口感變得Q彈。
4.接下來准備做墊底的，胡蘿卜切薄片，放在盤子上。
5.抓起一把蝦泥，用力一擠，蝦丸即可從虎口擠出，放在胡蘿卜片上。
6.蒸烤箱溫度100度設置，溫度到達後放入蒸10分鍾即可，如果是用蒸鍋，大火煮沸後放入鍋內蒸10分鍾即可出鍋。
7.簡單幾步，超級鮮美的清蒸蝦丸就做好了，
❽ 蝦仁丸子怎麼做
蝦仁丸子
材料
蝦仁600公克，薑片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1、蝦仁洗凈後，先泡用薑片、青蔥段和米酒腌15分鍾，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起。
❾ 胡蘿卜蝦丸怎麼做如何做好吃
主料
胡蘿卜1根 蝦適量
火腿肉適量
輔料
鹽適量 番茄醬適量
胡蘿卜蝦丸的做法步驟
1. 把主料里的的東西都打成泥，加入鹽拌勻
2. 然後搓成等量大小的丸子
3. 接下來上蒸鍋蒸15分鍾左右
4. 出鍋，淋上番茄醬，大功告成。。。是不是很簡單