1. 自己在家製作湯面，應該怎麼去製作好吃又簡單
首先，我們要根據自己的喜好准備好所需要的原材料。醬油，生抽，味精，蔥姜蒜這些是必不可少的。我們在可以先在鍋裡面加入油，再倒進蔥姜蒜等調味品。炒熟後，就可以聞到香味了，再根據自己的口味放入適量的生抽，醋，或者香油等，攪拌均勻別用，再倒入水，等水煮的差不多了，香味發散的比較快的話，然後將面條下入煮開的鍋中，這樣的話，可以使面條充分吸收到香味，湯水也可以充分吸收到面的香味。
之後再加入清水，煮湯的時間五六分鍾差不多了，這樣的話，就足夠湯面入味了。我們除了西紅柿雞蛋面，還可以在平時吃面的時候，用清水煮一個荷包蛋或者用油煎兩個煎蛋，放在碗底，然後再加入面條。
一般煮麵的時候，會加入許多配菜，比如白菜，香菜，黃瓜，菠菜等，可以先把這些菜炒熟，放到碗里，也可以和面條一起煮，味道更加香醇。
2. 如何在家煮出美味的面條
這世界上，沒有什麼東西，比一碗冒著熱氣的酸湯面更適合開啟充滿雞血的一天。
食材
手打拉麵/肥牛/酸菜/榨菜/姜蒜/青椒/小米辣
步驟
1、少量油六成熱下姜蒜片爆香。
2、下酸菜、青椒、小米辣翻炒。
3、加入肥牛、烹入料酒、醬油，下榨菜絲翻炒。
4、加入兩勺甜辣醬、一勺耗油。
5、加入適量溫水，調入鹽，肥牛煮熟即關火。
6、煮好的面條過涼水，瀝干，盛出。
7、舀上湯料、撒少許小米
注意
面條和湯要分開煮。
面成扇面狀放入。
湯汁不要中途加涼水。煮麵條可以加涼水，不沸鍋，面條更爽滑。
水要多、要滾、要用大鍋。
煮麵條一斤水加15克鹽,這樣煮出來的面條不糊爛。
面剛下鍋水溫會稍微下降，此時不要立刻減小火力。
冷水過一遍使得面條更滑爽勁道。
3. 面條怎麼做的好吃
西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)；
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
🌟打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
🌟麻醬面
材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克
做法
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鍾;
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。（超市裡的甜辣醬，辣醬什麼的都行，按照自己的的口味）
🌟榨菜肉絲面
材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花；
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出；
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟；
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
🌟蔥油拌面
材料：鮮面條、黃瓜、香蔥
做法
1、面條煮熟，過涼開水備用；
2、鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要；
3、蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
4. 自己在家怎樣做面好吃
沙茶拌面
材料：蒜末12公克，陽春面90公克，蔥花6公克，沙茶醬1大匙，豬油1大匙，鹽1/8茶匙。
做法：
1、將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2、取鍋加水燒開後，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1∼2分鍾。
3、面撈起後將水分濾干，倒入碗中，拌勻後灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
蝦仁丸子湯面
材料：西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克、鹽、澱粉。
做法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
蔥油拌面
材料：鮮面條、黃瓜、香蔥。
做法：
1.面條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。
2.蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
家常炒麵
原料
面條、雞蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油
做法
1. 水燒開後下面條，煮至8成熟，放入冷水過涼，控干水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下；青菜焯水後過冷水。
2. 熱鍋冷油，放入面條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些面條有點焦了淋上香油即可。
5. 自己在家做湯面，怎麼做才能簡單又好吃
【開胃拌面】
用料：拉麵適量，
操作步驟：
- 適量開水煮開，加入一勺鹽，下入面條大火煮開後加入一碗涼水，再次煮開，調中小火把面條煮軟。
- 煮好的面條，用提前准備好的涼開水過一下涼，面條會特別爽滑。
- 准備好所有配料：蒜 蔥切末，香菜切小段，熟花生適量，蛋皮適量，一勺熟白芝麻。
- 准備一個大碗，加入一勺生抽，一勺蒜蓉辣醬，半勺香醋，少許白糖，蔥蒜末。
- 加入煮好的面條，最後加入花生，白芝麻，香菜，少許油燒熱後潑到面條上，攪拌均勻即可。
6. 在家怎麼做拌面好吃
四檔窄鮮切面、牛裡脊
輔料香蔥、溫開水、辣椒油、鹽、薑片、花椒、芝麻醬、醋、澱粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、醬油、油、大蒜胡蘿卜絲、黃瓜絲
1..准備好牛肉，洗干凈後牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，腌制半小時。芝麻醬加油調開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用。[2]
2.鍋里熱油，加花椒和薑片.熗鍋，炸出香味後撈出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入適量的生抽，直到變色出汁即可。
3.煮鍋里水開後放入面條，煮兩三個開鍋即可。煮好的面條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的溫開水裡。吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。
——牛肉最好手工切，比機器絞的肉縻口感實在，炒時也粒粒分明。
2、3、小火加熱鍋中的油，撒入些花椒，出香味後，撈出花椒，下入牛肉翻炒。
4、牛肉炒干水份，加入料酒、風味豆豉醬、五香粉、炒出油，感覺牛肉炒酥。
5、倒入大蔥炒出蔥香後倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均勻。
6、加入熱水，剛沒過食材即可，煮開，煮至還有一半湯汁時調入鹽即可。
——加水是為煮出味道，但不可多，讓面條沾上湯汁，更加滋味。
炒好的醬裝入保鮮盒
晾涼的面按人頭份量裝入保盒一起放入冰箱
經過一夜的冷凍，第二天把牛肉香菇醬拌勻面條，入微波爐加熱後即可。
7. 好吃又簡單的湯面，怎樣才能在家自己做出來
【鮮椒老鹵牛肉湯面】▼
用料：餃子皮8八片、西紅柿1個、土豆半個、小油菜、午餐肉、鹽3克、糖2克
做法：
1、西紅柿洗凈切片，土豆去皮切片（半厘米厚左右，太薄的話容易煮碎），雞蛋打散，油菜洗凈，午餐肉切片，餃子皮切成四片；
2、油熱後，先炒雞蛋，炒散後，放入土豆、西紅柿煸炒勻，再放入午餐肉同炒；
3、淋入開水，大火煮開後，放入面片，調中火，直到面片煮熟後，再放入小油菜，調入鹽，糖攪勻，關火。
8. 在家怎麼快捷的做出好吃的面條
面條有很多種家常吃法，做出來的味道都比飯店的要好吃很多。推薦給你幾款我特別愛吃的面條做法。
第一種熗鍋面，這種面條比較適合人少的時候吃。平常我在家裡就是做的雞蛋熗鍋面，當然你也可以選擇肉絲的。面的做法特別簡單，只需要正常的炒雞蛋然後加水放面添上自己喜歡的蔬菜，之後加上調料起鍋就可以了。這種面的做法跟飯店的基本上大同小異，所以做出來的味道也都差不多。
第二種撈面，我們家鄉這邊的撈面，可能跟很多地方的不太一樣。就是單純的開水煮麵條，然後在碗里對上調料，面條煮好之後撈進兌好調料的碗里，說實話，味道不是特別香，但是非常有營養。有一段時間我媽天天給我做撈面，我都瘦了好多。也算是一種減肥餐吧。
第三種推薦的是我的最愛土信面。我猜很多人都沒有聽過土信這種東西，其實我也沒有見過本尊。我見到的都是乾巴巴的，類似於蘑菇的東西。 用它打鹵做出來的面條味道特別香。做的方法也非常奇葩，我需要把土信放在時熱水裡泡發了，然後洗很多遍，洗掉的水大多都發紅，也不能扔掉。洗好之後的吐信可以按正常流程打鹵，或是加雞蛋或是加肉絲，添湯的時候就要添之前洗土信的水，這樣做出來的味道才正宗。
這幾種面條在家裡做也會非常好吃。其他面條我是做不出來好吃的味道，尤其是炸醬面，每次做的味道都特別不滿意。