❶ 茄子醬怎麼做法
❖目錄
1醬茄子的做法
2肉末醬茄子
3茄子的作用
4東北醬茄子
5土豆茄子醬的做法
1醬茄子的做法
醬茄子製作之前，一定要把茄子切塊備用，然後把蒜末、蔥姜切好待用。炒菜的時候，要把鍋中放油燒熱，然後把茄子放入鍋中翻炒。待茄子稍軟之後，要把鍋中加入一點清水，把茄子煮熟之後，要加入醬油、味精、鹽等調味料調味，最後在出鍋的時候，加入蔥蒜即可食用。這樣做出來的醬茄子是比較簡單的，做出來也會有很好的口感，茄子也會更加入味。
2肉末醬茄子
肉末醬茄子製作之前，可以把茄子切成條或者塊狀，最好是不要切的太小。做的時候，要在鍋中放油，油熱之後要把肉末放進去翻炒一會，之後加入茄子繼續翻炒。在茄子有點軟的時候，在鍋中加入清水煮，待茄子軟的時候，要加入適量的醬油、鹽、味精等調味即可食用。在起鍋的時候可以加入適量的蔥花以及蒜泥，這樣會有更好的口感，聞起來也比較香。
3茄子的作用
茄子是屬於蔬菜類中非常有營養的食物。茄子中含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等營養成分，因此是能夠補充身體的營養成分的。而且茄子中含有很高的維生素P成分，對增強毛細血管的彈性是有很好的作用的。還有，茄子中含有維生素E成分，因此對於女生來說，多吃茄子還能夠起到美容養顏、延緩衰老的作用，還能有效的改善肌膚的狀態。
4東北醬茄子
製作東北醬茄子的時候，要把茄子洗干凈並擦乾水分。然後要把茄子的蒂部去除，最好是在那個位置畫個十字形，最好深入一點以便於更好的入味。隨後要在鍋中放油燒熱，然後把茄子放進去小火慢煎，要記得隨時翻面。待茄子煎軟些之後，在鍋中加入適量的豆瓣醬以及兩勺清水，然後蓋上鍋蓋燜一會，最後撒上一些蒜末或者是蔥花裝扮即可食用。
5土豆茄子醬的做法
製作土豆茄子醬的時候，要把茄子撕成條，土豆切成長條，最好不要太大。隨後要把鍋中加油燒熱，然後加入蔥姜爆香，之後加入土豆和茄子翻炒，然後加入醬料以及一點清水繼續炒。直到土豆和茄子稍軟的時候，可以用鏟子切小一些。待鍋中的湯慢慢收汁的時候，加入蒜泥翻炒。出國前可以加入適量的鹽和味精調味。最後出鍋的時候撒上一點蔥花即可食用。
❷ 茄子醬的做法，茄子醬怎麼做好吃，茄子醬的家常
做法
醬茄子做法一
食材准備
茄子：1/3個，沙拉醬、白糖、醬油--若干
醬茄子
醬茄子
製作步驟
1、將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。
2、
在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調味。
醬茄子做法二
食材准備
茄子
色拉油(大豆油也行)
醬油
大蒜(切成片)
製作步驟
1、將油燒開
去掉油惺味
因為有的人就不喜歡
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，
醬茄子
油要大些.
3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心。
4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然後加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了。
❸ 怎麼曬茄子干好吃
1、將茄子洗凈，去茄子把，不去皮。切片，也可切條。
2、如果要做比較乾的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了。
6、蒜香茄子干：主料：茄子1000克輔料：鹽一撮、大蒜300克、辣椒300克。
7、茄子洗干凈，放在蒸鍋上蒸熟、蒸好的茄子趁熱用筷子劃開，放在陽光充足的地方曬干水份後放鹽拌勻，再次放在太陽下曬干即可、大蒜去皮，用刀剁成末、辣椒洗干凈，晾乾水份後也剁成末、茄子干，辣椒碎，蒜米准備好、將所有的食材混合均勻、放在壇子里，蓋上蓋子保存。
❹ 茄子醬怎麼做好吃法
茄子 4個
蒜 4瓣
醬油 1勺
東北大醬 2勺（不吃大醬可不放，只放醬油即可）
香菜 5根
線辣椒 2個（愛吃辣的可以放，我這個菜譜沒有放）
十三香 1小勺（不吃可不放）
老抽 1小勺（追求菜出來有醬色的放，不需要的不放）
蔬之鮮 少許
土豆 1個
把薄薄的茄子撕成大塊。撕4-6片做長茄子。我有四個又長又薄的茄子。兩個人吃飯。
首先，我們需要一個干凈的鍋，火鍋里放涼油，追求蔬菜的香味可以放更多的油，茄子炒到油被茄子吸收為止。
這時，把火關了，放上醬汁。我用北大黃有機醬油。如果我不喜歡東北生抽的味道，就放兩勺醬油，加上十三種調味料，炒至菜勻，然後把醬汁包在茄子上。
不要吃醬油這一步一定要記得放醬油。
放在水裡，不要茄子。開火。
用火鍋時間把土豆切成小塊，大約3-5厘米。
把土豆放進鍋里蓋上。每隔五六分鍾攪拌一次以避免糊。
湯很快就幹了，打開蓋子，關上暖氣。
最後，放在歐芹段（此時熱菜也放辣椒），我吃的是中葯，所以我省略了辣蒜、新鮮蔬菜。把火關掉，攪拌均勻。
從鍋里出來。完成
❺ 茄子醬的做法
1，洗凈的茄子和豬肉切成小丁，蔥切蔥花，
2， 甜面醬和黃豆醬混合均勻備用，
3，鍋中放適量油燒熱後，放入豬肉煸炒出油，
4，再放入茄子用中小火炒軟，倒入清水沒過食材，
5，大火燉開鍋後改小火，燉至茄子軟爛、湯汁粘稠，
6， 倒入甜面醬和黃豆醬，.翻炒均勻後撒適量蔥花即可出鍋。
❻ 醬茄子怎麼做好吃怎麼樣做醬茄子才好吃
用料
茄子🍆
豬肉
土豆
西紅柿
大蒜
蔥姜沫
醬茄子的做法
茄子洗干凈醬茄子的做法 步驟1
鍋內倒入適量的油，把茄子擦乾放入鍋內煎醬茄子的做法 步驟2
茄子大的話可以掰兩半，不停的翻轉，免得糊了醬茄子的做法 步驟3
大概十分鍾左右，茄子徹底蔫了，基本煎熟了，先撐出來。醬茄子的做法 步驟4
鍋里還有油，直接把切好的肉放到鍋里醬茄子的做法 步驟5
肉快熟了把蔥姜沫放進去，然後倒入少量醬油醬茄子的做法 步驟6
接著放入土豆塊，和西紅柿塊。放入少量鹽，白糖醬茄子的做法 步驟7
再次倒入醬油翻炒，然後把剛才煎好的茄子倒入鍋中。然後加水，抹過茄子就行。醬茄子的做法 步驟8
慢慢燉，把土豆燉熟，然後把西紅柿的皮挑出來，不用保持茄子的完整，可以把茄子破開，這樣比較入味。土豆熟了之後大火收汁，出鍋前放入蒜末，嘗一下汁，根據口味添加味精和咸鹽。
❼ 德興人怎麼曬茄子醬果
茄子醬果
1. 茄子洗白白
2. 豆瓣醬和蒜
3. 熱鍋，放油！
4. 把茄子放鍋里煎，把每個面都煎得軟軟得！
5. 四面煎軟後就有茄子汁流出來，蓋上蓋子，就像生煎得原理一樣！
6. 茄子煎透叻，把醬和蒜沫倒入，炒香！
7. 出鍋叻！
8. 茄子很嫩，和上醬很可口！
小貼士
辣椒可根據自己得喜好，也可不放，茄子盡量挑選小一些得，容易熟！鍋選擇厚些得鐵鍋，煎茄子得時候不易糊！冬天得茄子不愛熟水汽大，夏天得嫩得很呢！
❽ 醬茄子怎麼做好吃竅門
醬茄子怎麼做好吃
材料
紫茄子兩個，豬絞肉半碗，小綠辣椒兩個，香蔥兩根，豆瓣醬兩勺，水澱粉，香菜。
魚香汁：生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，糖一勺。
以上材料為一個砂鍋的量。請根據需要按比例增減材料用量。
做法
1 豬絞肉放料酒兩勺，拌勻後放冰箱腌制去腥。
2 茄子切成手指大小的長條。
3 熱鍋，倒一層覆蓋鍋底的油，待油到六成七成熱時，中火煎制茄子。逐個放入茄子煎，用筷子適時翻面。 一鍋煎不下的話，再次倒入油，待油溫升高，放入剩下茄子再煎，依此類推，把所有茄子煎軟出鍋備用。
4 煎茄子的同時，可以准備魚香汁和高湯／熱水和切蔥花和小綠辣椒。 魚香汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺糖，半勺香醋，讓糖完全融化。
5 茄子煎好後，鍋中留點底油，倒入一半蔥花和蒜末爆香，放入兩勺豆瓣醬炒勻。
6 放入豬絞肉，炒散炒香。再放入小綠辣椒一起炒。
7 倒入魚香汁，再加一碗熱水或者熱高湯，涼的水／湯也行，就是味道沒有熱的好。
8 轉大火，讓鍋中料汁煮沸冒泡，倒入炸好的茄子。 （倒時要注意防止料汁外濺，因為料汁顏色深，濺倒衣服很難搞的哦）
9 蓋上鍋蓋轉中火，悶燉一下。
10 看茄子已經吸收醬料的時候，就可以倒入水澱粉勾芡了。
11 輕輕攪拌一下，出炒鍋入砂鍋，撒上剩下一半蔥花和香菜，上桌。