⑴ 紫薯，有哪些美味的做法呢
【紫薯雞蛋卷】▼
▼用料：
紫薯1個、西米200g、蜂蜜1勺、白糖25g
▼製作步驟：
1、西米用料理機磨成細粉，加入白糖一起磨成粉
2、磨好的西米粉放入容器中，准備適量溫水慢慢加進去，成顆粒狀
3、再將顆粒揉成團，靜置一會待用。
4、上面蓋上保鮮膜，不然一會幹掉
5、紫薯一個 去皮上鍋蒸熟加一勺蜂蜜壓成泥
6、剛剛的西米團用擀麵杖擀成長條〜〜
7、紫薯用勺子壓成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成長條〜〜
8、從一邊開始捲起來〜〜如果太幹了，把手打濕！
9、西米和糯米一樣粘性好強的
10、用刀切成你想要的長度OK
⑵ 適合減肥者吃的紫薯，要怎麼做才好吃
甘薯的姊妹有紅心紅薯、黃心紅薯、白心紅薯、紫薯，其中，吃起來最噎人的當屬紫薯。換句話說，紫薯並不是口感比較討人喜歡的甘薯，但既然你吃它的目的是減肥，那就不要那麼在意它粗糙的口感了嘛，直接蒸熟就吃是最簡單實用的吃法。
⑶ 紫薯有哪些好吃的做法
紫薯的營養價值很高，現在我介紹三種紫薯的家常做法，簡單又美味。
1紫薯粥:准備材料紫薯，大米，適量白糖。將紫薯洗凈切成一厘米大小的塊狀，大米提前浸泡30分鍾。這樣泡的大米在煮粥的過程中會非常的粘稠軟糯，且米的清香會很容易飄出來。將鍋中到入適量的水，然後放入紫薯大米。先大火煮五分鍾，最後改用中火煮十分鍾。直到熬到紫薯成為糊狀為止，最後用勺子盛入碗里的時候，可以放入適量的白糖。當然白糖也要根據個人喜好，因為紫薯所含糖分比較低。
2紫薯餅:准備材料雞蛋，白糖，麵粉。首先將紫薯洗凈切成一厘米左右的塊狀，放入籠屜內蒸熟。最後放入碗中中搗爛成泥，加入白糖繼續攪拌。將雞蛋放入碗中打勻，然後倒入紫薯裡面，放入麵粉，繼續攪拌，直到成為了面團狀為止。醒一段時間，將面團用擀麵杖，弄成小餅狀，放入烤箱內，十分鍾後，刷上雞蛋液和蜂蜜，然後在烤半分鍾即可。
3 炸紫薯球:准備材料紫薯，糯米粉，雞蛋液，炒熟的芝麻，白糖。首先將洗凈的紫薯切成一厘米左右的塊狀，放入鍋中蒸熟。放涼後到爛成泥，放入適量的糯米粉和白糖。之後將整團紫薯揉成小團狀 ，這時候鍋中備好熱油。將紫薯球沾入雞蛋液一次滾勻，再放入芝麻的盤中繼續滾一層芝麻，放入鍋中炸至金黃色。帶紫薯球出鍋時，先瀝一下油，然後再放入盤中，這樣美味的紫薯球就做好了。
⑷ 清炒紫薯怎麼做好吃
主料
1人份紫薯適量
調料淡奶適量、水(溫)適量
紫薯怎麼炒步驟1紫薯削皮後切成大片，用蒸鍋蒸熟，蒸十五分鍾後用筷子叉一下，輕松的穿透就可以停火了
步驟2把紫薯放到攪拌機里，裡面兌上適量的溫開水，打成細細的泥
步驟3以中心為原點向外擠煉乳
步驟4用牙簽或者帶尖的竹簽在紫薯羹上畫個米字
⑸ 紫薯怎麼炒的做法
食材
主料
蓮藕1節
輔料
蔥適量
香醋適量
白糖適量
蒸魚豉油適量
麻油少許
鹽少許
干蝦米10g
步驟
1.
首先將 蓮藕 切片，泡入清水中、蔥切長段。
2.
准備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻。
3.
鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水。
4.
准備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻。
5.
鍋中放入油，下入干蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然後將蔥油澆於藕片之上，拌勻，品嘗即可。
喜歡 47730
小貼士
1、蔥油的味道很香很濃郁，帶著特殊的味道。
2、清新不油膩，又味道十足，很適合孕前期沒胃口。
⑹ 紫薯怎麼炒菜好吃
說到紫薯，相信不少的朋友都愛吃，粉粉糯糯的，營養豐富，適合大多數人的口味！紫薯的吃法有很多，可以直接煮著吃，也可以拿來做成各種不一樣的美食！這期的美食教程呢，天健美食坊也准備拿紫薯，給大家分享一個不一樣的做法，喜歡吃紫薯的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：紫薯2根，糯米粉300克，純牛奶1瓶，白糖30克，白芝麻適量
第一步：將紫薯清洗干凈，洗去表面的灰塵，然後用刮皮刀，削去紫薯的外皮，再放到菜板上，用菜刀切成約2毫米厚的薄片，裝入大盤中，再放入蒸鍋，將紫薯蒸熟！
第二步：等紫薯蒸熟之後，端出來，轉移到一個較大的盤子裡面，用擀麵杖，搗碎成泥，越碎越好，盡量不要保留顆粒狀，然後放入300克糯米粉，跟紫薯泥攪拌均勻，太乾的話，加入適量的純牛奶，然後揉成光滑不粘手的面團！
第三步：等糯米紫薯面團揉好之後，取一小塊，揉成長條，再分成等份的小劑子，然後揉成小圓球，放著備用！
第四步：所有面團劑子都揉成小圓球之後，將這些面團小劑子用手壓成一個一個的餅狀，然後在案板上白芝麻，將紫薯餅放到白芝麻上面，輕輕壓實，然後紫薯餅沾上一層白芝麻，再翻個面把另一面也沾上白芝麻，重復操作，直到將所有的紫薯餅都做好！
第五步：電餅鐺預熱，然後刷上一層食油，將紫薯餅放入電餅鐺，加熱烙至底部焦黃，然後翻個面，將另一面也烙至焦黃，再重復翻面烙，每次烙30秒，直到把紫薯糍粑烙熟即可出鍋！
⑺ 小紫薯怎麼做好吃
芝麻紫薯球
【材料】紫薯100克，水磨糯米粉50克，煉奶20克，水30克左右，炒熟白芝麻適量。
【步驟】
1、紫薯去皮切薄片，隔水蒸熟，壓成泥。
2、趁熱倒入糯米粉，混合好。
3、倒入煉奶，按吸水性，逐少量添加水，捏成軟硬適中的面團。
4、分成14小份，搓圓。還可以在紫薯裡麵包入馬蘇里拉乳酪呢。
5、在紫薯球表面粘點水，或者在表面刷一層蛋液，在芝麻里滾一圈，粘上芝麻，放在烤盤上。
6、放入已經預熱到160度的烤箱，烘烤12分鍾左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。
⑻ 炒紫薯絲怎麼做好吃，炒紫薯絲的家常做法
炒紫薯絲
步驟
1.紫薯切絲，姜切絲。
2.坐鍋燒油爆香姜絲、
3.下紫薯下去中火翻炒1分鍾、
4.加入適量的清水。一點點就好了。再小火慢炒3分鍾至熟透。
5.加點鹽調味再翻炒均勻一下、
6.撒點蔥花裝盤即可、
⑼ 紫薯怎麼做好吃 揭秘紫薯的小身材大功能
南瓜紫薯湯
原料：南瓜、紫薯、冰糖。
做法：
1、南瓜去皮去籽切小塊；
2、紫薯去皮切小塊
3、將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮；
4、煮至南瓜和紫薯酥軟，加入少量冰糖至融化即可。
如果你只要純粹的紫薯湯,去掉南瓜即可
銀耳紫薯湯
將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來
紫薯去皮切小丁
銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片(大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小)
將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的)
1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鍾。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可(冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多)
紫薯紅棗飯
原料：
大米、紫米、紅棗、紫薯。
做法：
1、將大米紫米掏好，用涼水浸泡30分鍾；
2、紫薯切粒；
3、將切好的紫薯和紅棗一同浸泡到大米紫米中；
4、放入電飯鍋蒸熟即可；
香甜紫薯泥
原料：
紫薯、蛋糕乳酪、鮮草莓醬。
做法：
1、將紫薯切成小粒；
2、將切好的紫薯粒放入保鮮袋，微波爐里打6分鍾，在保鮮袋裡將紫薯粒捻成紫薯泥；
3、將紫薯泥加上蛋糕乳酪，調勻；
4、最後用叉子劃上紋路，撒上鮮草莓醬即可！
珍珠紫薯紅豆沙
原料：
紅豆1杯、珍珠粉圓20克、紫薯1/2隻、黃冰糖1大塊。
做法：
1、紅豆浸泡1晚，清洗干凈；
2、放入砂鍋內，加大於紅豆兩倍的水量，大火煮開後轉小火煮1個半小時；
3、另取鍋燒開水，放入珍珠粉圓，不停攪動，五分鍾後熄火燜10分鍾；
4、倒入濾網，用冷水沖洗，鍋內再加水，倒入濾過的珍珠粉圓；
5、重復5分鍾後燜10分鍾二次，直到完全透明後用冷水沖，瀝干珍珠粉圓待用；
6、紫薯切小丁，熱油炸香，用廚房紙拭去油分；
7、煮好的紅豆在食品料理機內攪拌成沙；
8、重新倒入鍋內，加冰糖煮20分鍾；
9、等冰糖完全融化後舀入碗中，加珍珠，表面撒紫薯丁即可。
Tips:
1、紅豆浸泡後可以用高壓鍋壓一下，比較節省時間，用砂鍋小火煮，需要的時間比較長。
2、珍珠粉圓要加入沸水中，如果是冷水，粉圓就會化掉。
3、粉圓是燜的，而不是煮成透明的。
4、紅豆用食品料理機打攪後的口感比較好，沒有紅豆皮的干澀，如果沒有料理機，紅豆需要煮得非常爛。
桂花紫薯粥
.
材料
番薯，大米，水晶冰糖幾顆，干桂花
做法
1.好簡單地,把去皮的番薯切成大拇指關節大小的粒,一次加夠熬粥的水,用大火把番薯煮開後,放入淘洗好的大米,攪拌一下防沾,撒如幾顆水晶冰糖,就不要再去動了.
2.再次開鍋的時候轉中小火,鍋蓋用筷子架起來，使鍋內保持小滾又不撲溢為度.
3.30分鍾左右,一鍋香氣撲鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快關火時候加,不然粥就懈了,會出水.
4.再撒上干桂花
紫薯糖水
材料
紫薯，冰糖
做法
1.洗凈，去皮，切塊
2.放入水燒開的鍋內，開始燒就好了。ps.剛開始水是藍色的.
3.我中間放了若乾冰糖..末尾再放了幾顆.大約半個小時左右..不要太爛就好了.
紫薯餅
材料
紫薯，糯米粉，麵粉，白芝麻，紅豆沙
做法
1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,麵粉揉成面團。
3.把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油,待油稍微熱後放入做好的紫薯餅,轉小火慢慢煎,煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!
拔絲紫薯
材料
紫薯2個（600克），白糖100克
做法
1紫薯去皮後沖洗干凈，用廚房紙擦乾表面水分，切成滾刀塊。
2鍋中放油熱至七八成熱（可以放進一小塊紫薯，看到氣泡變的少頁均勻即可）加入紫薯塊，中火炸至表面顏色變深，撈出，等油再次燒至七八成熱再放進油鍋中炸半分鍾，撈出控油。
3鍋里留少量的油加入白糖，小火熬化，不停攪動，看到糖色變成深紅加入紫薯塊，關火，翻勻。
小訣竅:
1紫薯去皮洗凈後要擦乾水分，炸起來不容易濺油。
2炸紫薯和拔絲時一定要連續進行，紫薯或地瓜等冷了就拔不上絲了。
紫薯炒玉米
材料
紫薯（小）兩根
水果玉米一根
做法
1、紫薯削皮切成條狀，玉米剝粒
2、油入鍋燒熱，下紫薯，炒到微微變色，加入玉米粒，繼續翻炒
3、等到香味逸出，加鹽、糖調味，就可以起鍋了
小訣竅:
紫薯可以炒得熟一點，糖可以根據個人口味加，鹽只是提鮮用，不用加太多