⑴ 清蒸鱸魚，家常做飯有什麼竅門
清蒸鱸魚是一道美味好吃的菜餚，它不僅肉質鮮美，而且營養價值高，下面我就來介紹一下清蒸鱸魚的做法。
清蒸鱸魚的做法：1.處理鱸魚。准備一條鱸魚，用刀背將魚頭敲暈，接著將魚鱗刮干凈，然後將內臟和魚鰓去除，把鱸魚清洗干凈備用。下一步開始改刀處理鱸魚，先在宰殺好的鱸魚表面塗上一層食用鹽，然後將其塗抹均勻搓洗幾遍，這一步的目的是去除魚身的黏液和腥味。將洗凈的鱸魚從中間兩邊切開，將魚的尾骨切掉之後，在魚肉上面豎著切幾刀，切的時候不能把魚肉劃透，這一步的目的是讓魚肉比較厚的部位均勻熟透。
這樣一道非常美味的清蒸鱸魚就製作完成了。
⑵ 清蒸鱸魚怎麼做才好吃呢
今天為大家分享一道家常菜“清蒸鱸魚”的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。
【清蒸鱸魚】
1.首先我們准備一下食材，鱸魚一條，颳去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗凈魚身上的血水備用。
總結一下，鱸魚要無腥味，關鍵是第一要腌制，記住腌制的時候千萬不要放鹽，然後蒸的時候必須水開之後下鍋蒸，特別是蒸魚的汁水要掉的。整個過程都不要放鹽，調味也簡單，凸顯鱸魚的本味。然後，再悄悄告訴你，鱸魚很補腦的，特別適合讀書的孩子，所以只要有空就做這道菜給孩子吃，讓他更聰明，學習成績會越來越好哦。
⑶ 清蒸鱸魚的做法 最正宗的做法
清蒸鱸魚的做法：
主料：鱸魚一條。
輔料：蔥少許，姜少許，蒜少許，料酒少許，蒸魚豉油少許，生抽少許。
第一步：原材料准備。
⑷ 清蒸鱸魚怎麼做才好吃
准備食材：新鮮的鱸魚一條，大蔥一根，老薑一塊，料酒，紅辣椒半根。
操作步驟：
1、大蔥一根姜切成蔥花，老薑一塊將其切成薑片。一起放入一個大碗中，然後在裡面加入少許的料酒去腥。然後在裡面加入一勺大大開水，放置一旁腌制五分鍾備用。
注意事項
1、做清蒸鱸魚的時候，一定要記得用蔥姜水給它去腥哦。直接將處理好的鱸魚，放在蔥姜水中浸泡十分鍾就可以了。
2、做清蒸鱸魚，一定要記得是開水上鍋蒸八分鍾。這個時間蒸出來的鱸魚鮮嫩爽滑、一點都不會柴哦。
3、蒸好的鱸魚，裡面的多餘的水分一定要記得倒出來。這樣處理的鱸魚就更加清香了。
⑸ 盧魚怎麼清蒸
清蒸鱸魚真的是一種非常好吃的美食，它的美味不僅僅局限於味道本身，還有清蒸這種方法將鱸魚的美味完全激發出來了。雖然做法簡單，但是真正做過這道菜的人才知道想要讓清蒸鱸魚的味道做好可不是一件容易的事情。
相信很多人都在為怎麼讓這道清蒸鱸魚不腥還不柴困擾吧？明明是一道很美味的美食為什麼我們自己在家裡面做的時候就不好吃呢？今天就為大家分享一下清蒸鱸魚的烹飪方式，不僅口感很好還沒有腥味：清蒸鱸魚時，牢記兩個竅門，鱸魚又鮮又嫩還沒有腥味。
第一步：鱸魚在買的時候讓老闆將鱸魚處理干凈，買回家的時候還要檢查一下魚鱗、魚內臟、魚鰓以及魚腹內的那一層黑膜有沒有處理干凈，沒有處理干凈的話我們再將它們弄掉，緊接著用清水將鱸魚清洗一下。
第二步：用刀在鱸魚身上斜切幾刀，兩邊都切，切得越深越好。另取適量的生薑切成姜絲、蒜切蒜末、蔥切蔥絲備用。
第三步：生薑、食用鹽、蒜末都塞到魚腹當中，再將適量的蔥絲放入到盤底
提示：姜絲和蔥絲可以給魚肉去腥，這樣我們蒸出來的鱸魚就不會有腥味了。
第四步：蒸鍋當中放入適量的清水，開火將水燒開之後將擺好盤的鱸魚放入到蒸鍋當中，繼續蒸七分鍾之後關火，不要揭開鍋蓋，將鱸魚在鍋裡面繼續燜三分鍾之後再揭開鍋蓋。
第五步：揭開鍋蓋，將盤子裡面的水倒掉，將魚腹內、魚身上以及盤子上面的調料都去掉，再在魚身上面放上一層香蔥絲。
第六步：炒鍋當中加入適量的食用油，等到油溫上來之後將蒜末放入鍋裡面翻炒到蒜末微微發黃，趁著油熱的時候淋到魚身上面即可。
想要讓這道清蒸鱸魚做的好吃主要記住兩個重點，牢記這兩個竅門，蒸出的鱸魚又鮮又嫩還沒有腥味：
第一：在蒸魚的時候一定要用蔥絲和姜絲給魚肉去腥，大家如果不喜歡吃蔥姜在吃魚的時候不吃就可以了，不要不加這些調料，如果不加很可能因為魚肉太腥了都不打算吃它了。
第二：蒸魚的時間不要太長，更不能冷水下鍋蒸魚，那樣很容易把魚給蒸柴了。那樣蒸出的鱸魚不僅魚肉的口感很柴，一點都不鮮嫩，鱸魚的營養成分也因為烹飪時間的加長流失掉，這可不是我們想要看到的效果。正確的做法應該是水開後下鍋蒸魚，然後一定要准確把握蒸魚時間。還有就是一定要記得最後的虛蒸（關火後不揭開鍋蓋）。
快快做起來吧
⑹ 怎麼清蒸鱸魚好吃
清蒸鱸魚怎樣做才好吃？教你個小訣竅，魚肉鮮嫩不腥又入味
1.用筷子分別插入魚鰓兩側，用手扭動幾圈，即可去除鱸魚的魚鰓和內臟。
好了，到這里，這道營養美味的清蒸鱸魚就做好了，學會了就試試吧。
⑺ 清蒸鱸魚怎麼做
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮，清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮，下面我們一起來學習做法吧！
食材：鱸魚 適量、生薑 適量、香蔥 適量、蒸魚鼓油 適量、油 適量
一、鱸魚兩面豎切幾刀，姜切片。
⑻ 清蒸鱸魚怎麼做
清蒸鱸魚
原料：鱸魚、蔥、姜、油、鹽、料酒。
做法步驟：
第16步、成品圖。