⑴ 如何燉黃花魚好吃又簡單
用黃豆醬燉黃花魚就很好吃，做法也很簡單。
起鍋熱油下蔥姜蒜爆香，放稀釋好的黃豆醬炸出香味，再放入處理好的黃花魚，倒入啤酒蓋鍋燉半小時就可以了，做法簡單又好吃入味。
⑵ 黃花魚怎麼燉好吃
燉黃花魚
原料：黃花魚、醬油、料酒、花椒粉、鹽、大料、干辣椒、醋、糖。
做法步驟：
第1步、黃花魚洗好瀝干，蔥姜蒜切好
第2步、熱鍋熱油黃花魚兩面煎好
第3步、淋一圈料酒醋、醬油、鹽、糖、花椒粉、大料、干辣椒、蔥姜蒜水沒過魚，小火燉，可翻面可用勺子舀湯汁淋到雨表面，直至收完汁。
⑶ 怎樣燉大黃花魚好吃
家燉黃花魚
材料
主料：小黃花魚1斤
調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥姜蒜適量
做法
1、魚清理干凈，撒一點澱粉拌一下。
2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥姜蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗干。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒制，大約燒個十分鍾就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
⑷ 大點的黃花魚怎麼做好吃
家常燉黃花魚的製作材料：
主料：大黃魚650克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調料：植物油50克，香菜5克，鹽5克，料酒25克，醬油10克，味精2克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克
家常燉黃花魚的做法：
1.將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗干凈，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋；
2.將豬肥瘦肉切成細絲（5厘米長）；
3.蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
4.將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出；
5.鍋內留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇凈浮沫；
6.用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
食物相剋
大黃魚：黃魚不能與中葯荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食
椒鹽黃花魚的製作材料：
主料：大黃魚800克
輔料：雞蛋50克，澱粉(蠶豆)30克
調料：味精2克，鹽8克，香油2克，色拉油100克，料酒20克，大蔥15克，姜10克，花椒粉2克
椒鹽黃花魚的做法：
1.將魚去內臟洗凈，片成片；
2.魚片用姜、蔥、料酒碼10分鍾，粘上蛋、豆粉；
3.取鍋燒油待四成熱時下粘好粉的魚片，炸至金黃色時撈起；
4.魚頭、魚尾另外炸；
5.鍋內余少許油下魚片、味精、鹽、花椒面、料酒、蔥花顛勻，淋香油起鍋。
椒鹽黃花魚的製作要訣：
1.本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
2.炸魚時油溫略低，可分兩次炸制。
食物相剋
大黃魚：黃魚不能與中葯荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
⑸ 燉黃花魚怎麼做好吃
家常燉小黃花魚
用料
黃花魚 八條
蔥 一根
姜 半個
蒜 一頭
香菜 少許
油、鹽、雞精
白糖、生抽、料酒 少許
海天豆瓣醬 一大勺
花椒、八角、干辣椒 少許
家常燉小黃花魚的做法
新鮮黃花魚，去掉魚鱗，內臟，清水沖洗干凈，姜切片，蔥切段
出鍋，裝盤！魚肉很嫩，小心裝盤
⑹ 燉大黃花魚怎麼做好吃又簡單家常的
用料
黃花魚 1條
蔥 半根
蒜 3瓣
料酒 1大勺
姜 2片
生抽 1勺
鹽 3克
白糖 1勺
香菜 2根
雞精 1勺
家常燉大黃花魚的做法
黃花魚去鱗和內臟以及鰓，兩面切花刀，加入1大勺料酒、1勺鹽腌制半小時！
⑺ 大黃花魚怎樣做好吃
大黃花魚 1斤左右
【輔料】
八角 1顆
蔥白 1段
薑片 3片
大蒜瓣 3瓣
【調料】
高度白酒 1/2大勺
蚝油 1/2大勺
老抽 1勺
白糖 2茶匙
花生油 少許
清水 適量
【其他】
蔥絲、香菜段
【做法】
1、蔥切小段，大蒜瓣拍裂；
2、黃花魚去鱗，刨開肚子去除腸子、肝臟、魚鰓，清洗干凈，在魚身兩側分別斜切三道口子；
3、鍋大火燒熱，加少許花生油轉中小火，加入【輔料】炒香；
4、依次加入老抽、蚝油、糖，炒勻，再加入清水和白酒，大火燒開；
5、提著魚尾將魚的一面在湯里滾半分鍾，然後翻面，將魚放入鍋內；
6、開蓋中小火燉10-15分鍾，蓋蓋子中小火繼續燉10分鍾；
7、開蓋，中大火收汁，並時不時地晃動鍋子，以防魚粘鍋；
8、湯汁收到濃稠後，關火，取出魚及魚湯，魚身上擺上香菜和蔥絲即可。
⑻ 黃花魚怎樣燉好吃
【准備食材】黃花魚，蔥，姜，蒜，花椒，大料，醋，糖，紅燒醬油，料酒，雞蛋
【製作方法】
1，將蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片，蒜切片，備用
2，黃花魚刮鱗去腮，去除內臟，清洗干凈，在魚身劃兩刀，以便更好入味，備用
3，在鍋中打入兩個雞蛋，攪散，將魚身包裹上雞蛋液，這樣炸的時候不會粘鍋，破皮，而且剩下的雞蛋和魚一起燉，也非常好吃，有點類似魚籽。
4，起鍋倒油，炸魚，油熱後，將魚放入鍋中，先不要翻動，待炸至一面金黃後再翻過來炸另外一面。
5，鍋中剩少許油，爆香蔥姜蒜，花椒，大料。
6，將炸好的魚放入鍋內，先烹入醋，這是關鍵一步，這樣做出來的魚不會有腥味，之後放入料酒，紅燒醬油，鹽，糖。
7，沿鍋邊倒入適量溫水，與魚持平，蓋上鍋蓋，大火15分鍾。
8，15分鍾後，掀開鍋蓋，收濃湯汁，出鍋裝盤。這樣做的黃花魚，魚肉潔白鮮香，好吃入味。
【小貼士】
1，炸魚之前在魚身裹上雞蛋液，是為了防止粘鍋，魚皮不破碎。剩下的雞蛋和魚一起燉著吃，會有意想不到的味道哦。
2，炸魚的時候，將魚放入鍋中不能馬上翻動，要等一面定型之後再翻動，這樣不會粘鍋，魚身完整。
3，加入調料的時候，一定要先烹醋，再加料酒，醬油，鹽，糖，這樣燉出來的魚沒有腥味，魚肉鮮嫩。
⑼ 燉大黃花魚的家常做法竅門
主料1種
大黃花魚
1條
輔料3種
小蔥
10g
姜
10g
大蒜
4g
調料6種
油
適量
鹽
適量
料酒
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
醋
2勺
烹飪步驟8步
步驟1
准備食材：大黃魚1條、小蔥、姜、大蒜
步驟2
先將魚磷去除，再將魚的內臟和魚鰓處理干凈，在魚的兩面切割成花刀。
步驟3
大蒜切末、姜切末、小蔥切成蔥花備用。
步驟4
將料酒、生抽、白糖、醋兌一起，在加一碗溫水攪拌均勻備用
步驟5
鍋中放油燒熱，放入大黃花魚煎制
步驟6
煎制定型呈黃色時翻面，再煎另一面。
步驟7
兩面煎好之後，將兌好的調料汁倒入鍋內，放入蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉，大約燉至10分鍾燉至湯汁濃郁，就可以出鍋了。
步驟8
最後撒入蔥花，盛盤即可。
小貼士
1、煎魚時不要急於翻面，定型後煎成金黃色時翻面，再煎另一面，這樣魚皮不容易破。 2、我沒有高湯，直接用清水燉的，如果有高湯噸出的味道更鮮美，
⑽ 黃花魚怎麼燉著吃好吃
所需食材：黃花魚一條/大蔥一根/生薑一塊/蒸魚豆豉醬油適量/食鹽適量/料酒適量/花生油適量/花椒一小撮。
（1）首先將黃花魚處理干凈，用刀在魚身上打上花刀，在魚肚和魚身上撒上食鹽，倒入適量的料酒腌制半個小時左右。
（4）時間到後將魚取出，將蒸出的水分倒掉，再將蔥絲與剩餘的姜絲放在上面，在倒入適量的蒸魚豆豉醬油。炒鍋中倒入適量的花生油，大火燒熱下入花椒爆香之後淋在黃花魚上即可。