❶ 雞肝怎麼炒才好吃
1、將雞肝摘去上面的油脂，洗凈，切成0。5厘米厚的片。2、切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和澱粉攪勻腌10分鍾。
3、鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒。
4、全部變色後，堆到鍋邊。
5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花薑末。
6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。
1. 雞肝去處經絡油脂，放清水浸泡，清水中放幾滴白醋。
2. 浸泡干凈的雞肝放入碗中，用料酒，黑胡椒，蚝油，澱粉，大蒜粉，肉豆蔻腌制一會。
3. 姜切絲，蒜切末，浸泡好的香菇切絲，洋蔥切絲，紅綠甜椒切菱形塊。
4. 把腌制的雞肝放熱水裡抄一遍，拿出放涼後切小塊。
5. 燒熱鍋，倒油，放入姜絲蒜末，洋蔥絲，炒到洋蔥絲變軟，加入甜椒，榨菜和香菇，待食材變軟出水放入切好的雞肝，猛火快炒，加入鹽，生抽，蚝油，一小勺糖還有黑，白鬍椒調味即可！
1、雞肝洗凈，切成塊，加入腌料拌勻，腌制15分鍾。
2、青蒜拍扁切成段，分開蒜白和蒜青；枸杞用溫水浸泡至變軟；紅椒切成滾刀塊。
3、燒熱2湯匙油，倒入雞肝滑炒至變色，盛起瀝干油。
4、洗凈炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香青蒜白和薑片。
5、放入雞肝快炒幾下，倒入枸杞一同翻炒1分鍾。
6、加入1/4湯匙鹽、1/5湯匙白鬍椒粉和1/3湯匙雞粉調味，灑入蒜青段，便可上碟。
❷ 雞肝怎麼炒好吃又嫩
炒雞肝不用腌制，這樣炒出來的雞肝好吃下酒下飯，口感細嫩無腥味
大家好，我是菜園子美食，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常味，歡迎關注！
今天逛菜市場買菜，路過雞肉攤位看到雞肝挺新鮮的，於是就花10元買了2斤雞肝，用一小半雞肝配上幾個青紅椒，爆炒了一盤下酒菜。將另一大半雞肝放冰箱下次做。今天我就來跟大家分享這道爆炒雞肝的做法，喜歡的朋友一起來看看是怎麼做的吧！
【准備食材】雞肝300克，洋蔥小半個，青椒1個，雞汁少許，大蒜3瓣，白糖少許，生抽少許，蚝油少許，紅椒1個，鹽適量，老薑1塊，料酒少許，食用油適量。
【製作步驟】
1、首先把所有配菜清洗干凈，洋蔥和辣椒切成斜刀塊，姜蒜切末備用。
2、把雞肝清洗干凈，切成薄片。
3、起鍋燒水，先把水燒開，淋入少許料酒，然後再把切好的雞肝倒入鍋中焯水，看到雞肝變色後撈出控干水分備用。
4、起鍋熱油，先把青紅椒和洋蔥塊倒入鍋中翻炒，加少許鹽調味，炒至斷生出鍋裝盤備用。然後鍋里重新倒入一點油加熱後，先把姜蒜末倒入鍋中炒香，再把焯過水的雞肝倒入鍋中翻炒均勻，接著倒入少許生抽，少許蚝油，少許白糖，根據個人口味放適量鹽炒幾個來回，最後倒入青紅椒和洋蔥翻炒幾下，最後淋一點雞汁調味，翻炒均勻即可出鍋。
5、一盤簡單的家常小炒就做好了，下酒又下飯，喜歡的朋友就收藏試試吧，今天的美食就分享到這里，下期見。
菜園子美食：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超4個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食
❸ 炒雞肝怎麼做好吃
青椒炒雞肝
原料：
青椒、雞肝、蔥、姜、蒜、辣椒。
做法：
1、所有材料准備好
2、姜蒜爆鍋
3、倒入雞肝炒一會
4、倒入青椒辣椒翻炒至出香味，加一點鹽、雞精、料酒炒熟出鍋前加蔥段
5、出鍋裝盤
❹ 好吃的爆炒雞肝怎樣做最好
爆炒雞肝要加入青椒、紅椒、花生油、鹽、胡椒粉一起炒最好，在炒之前，雞肝要先焯水。具體做法如下：
准備原料：雞肝300克、青椒一個、紅椒一個、花生油適量、鹽2克、胡椒粉適量、姜粉適量、老抽適量、大蒜適量
1、大火燒開水，雞肝轉中火煮1分鍾左右。
注意事項：
雞肝一定要煮好在炒，煮出好多臟東西，這樣做，吃的放心。雞肝容易熟，不用切太薄。調料根據自己口味加入，食材根據需求量。
❺ 雞肝怎麼炒才好吃
主料：雞肝適量
雞胗適量
雞心適量
香芹1把
紅尖椒4個
尖椒4個
調料：姜1小塊
蒜2瓣
花椒1小把
料酒1湯匙
老抽少許
泡紅椒6個
郫縣豆瓣1湯匙
胡椒粉(白)少許
白糖1/3勺
植物油適量
做法
1、把雞胗切片後切花刀，雞心、雞肝等切片，雞腸切成段；大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀；芹菜摘去老葉子後切成段
2、把老抽少許、澱粉1湯匙、花椒1小把、料酒1湯匙、白鬍椒粉少許、白糖1/3勺全部倒入切好的雞雜內調拌均勻，腌制15分鍾
3、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆香後撈出扔掉，再把蒜片、薑片、豆瓣放入炒香
4、隨後倒入雞雜大火爆炒至略為變色後放入所有辣椒一起翻炒，最後放入芹菜炒勻，調入少許味精即可起鍋
小技巧
1、雞雜買回家後要反復清洗幾遍，把多餘的脂肪、血管剪掉。
2、因為豆瓣和腌制雞雜的老抽都很咸，所以這道菜不需要再額外放鹽。
3、這道菜需要大火爆炒，所以炒制的時間不能太長，雞雜略變色即可放入蔬菜，如果炒久了蔬菜蔫蔫的，雞雜也會變得很綿，嚼不動。
❻ 雞肝怎麼炒
雞肝三明治做法
1新鮮的雞肝，買回以後簡單沖水處理一下，然後用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鍾即可，千萬別煮時間長，老了就不好吃了
2煮好後的雞肝將表面和連接處的筋膜撕掉，壓成泥狀
3將方片麵包切去四邊切成兩個三角形
4將雞肝泥均勻的塗抹在麵包上
5將一個整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液
6平底鍋里開大火熱鍋，然後轉中小火將黃油放入熔化
7將裹好蛋液的三明治放進去煎一下，記住上下兩面和三個邊都要煎到，等表面蛋液熟了之後就可以起鍋了
如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做一個菠菜雞蛋湯正好配著吃，補血補鐵啊
韭菜炒雞肫肝
韭菜切小指長，雞肫買超市現成的，洗凈切薄片，用黃酒和少許鹽腌一會，然後熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個人口味）、雞精，然後起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！
鹵雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水裡要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進去煮，但鹵煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開後放料酒、醬油、糖，然後小火熬一個小時，等悠悠的香氣飄進你的鼻子你就可以開吃啦～鹵水煮蛋的味道也是一級棒的！
尖椒炒雞肝
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌 5 分鍾。尖椒一個切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色後裝盤。雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時候加進去。
❼ 雞肝怎麼炒好吃
可以做一道爆炒雞肝，這是以雞肝和辣椒作為主要食材炒制而成的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒雞肝。
爆炒雞肝的食材：雞肝200g、朝天椒少許、大蒜少許、大蔥1棵、鹽適量、料酒少許、老抽少許。
爆炒雞肝的做法：
1、雞肝處理干凈，料酒浸一會。
食用價值：
雞肝主要指的是雞的肝臟。它的營養價值非常豐富，裡面含有大量的鈣離子、鎂離子、鐵離子，還有豐富的蛋白質、維生素a、維生素b。維生素a的含量非常的高，適量的吃一些雞肝可以有效的改善視疲勞，並且對於一些夜盲症有很好的輔助治療作用。但是需要注意雞肝中的嘌呤含量比較高，痛風患者不建議吃。
❽ 怎麼炒雞肝好吃又簡單
生炒雞肝的做法
將雞肝摘去上面的油脂，洗凈，切成0.5厘米厚的片
❾ 怎樣做雞肝好吃又簡單
用料：生雞肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香葉2片、大料1個、草果1個、蔥1棵、姜4片、鹽3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1湯匙。
1、除去雞肝筋膜，雜質。雞肝浸泡兩個小時，浸泡期間需多次換水，除去血水冷水將雞肝飛水並撈起洗凈放入鍋中。
❿ 雞肝怎麼做好吃
醬一下，
醬好的雞肝味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記不可吃得過多，一個星期吃一次就可否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢乾燥等症狀。
原料：
鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。
做法：
1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物；
2、將雞肝撈出，再沖兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時；
3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鍾，停火，調鹽，鍋內存放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。