① 肘子肉的做法
紅燒肘子肉
材料
前肘一個，糖，鹽，雞精，醬油，蔥，姜
做法
1.把肘子用水煮一下去去血水，然後拿出來，把里邊大骨棒取出來，把肉切成小塊，蔥，姜切好備用。
2.鍋中放少量的油，燒開後，加入兩大勺白糖炒糖。
3.炒成微黃色就可以倒入肉塊了，翻炒幾下後，把蔥，姜倒進去再加醬油，雞精，鹽調味然後加水，大火燒開後.轉為小火，把水燒開肉就可以出鍋了。
回鍋肘子肉
材料
熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片
做法
1、鍋里放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋
2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒
3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻
② 吃剩下的肘子怎麼回鍋
回鍋肘子肉的家常做法
食材：
熟肘子、胡蘿卜、油、鹽
製作步驟：
選豬肘子一個，洗凈，冷水下鍋，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，以便去腥。燒開之後，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用。胡蘿卜洗凈切片。將涼透的肘子改刀切塊，每一塊都要帶肉皮。熱油，放入蔥姜小火炒香，加生抽、鹽、味精調味。再倒回肘子塊、胡蘿卜翻炒均勻。即可出鍋裝盤。
小貼士
因為肘子已經有底味了，所以最後回鍋時要少放鹽。
回鍋肘子肉的家常做法
豬肘的營養價值
1、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
豬肘的功效
1、促進發育
經常食用豬肘棒能促進機體,對於體質過弱者有很好的強健體質的功效。
2、補血
豬肘為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,還提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、強體增肥
豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
③ 如何利用烤箱做出脆皮肘子
德國的烤豬肘子是慕尼黑的打卡名吃，2014年我曾慕名前往那裡的皇家啤酒館百米外的一家花園老店去吃過，比我們的曾經德國人來過的城市裡面的招牌館子烤的同款要好吃還便宜，這個真的令人汗顏。說真的，對於德國烤肘子不說它難吃已經是很抬舉它了。98年我們一行四人到慕尼黑，一下飛機第一件事，就直奔當地最有名的烤肉店吃德國烤肘子，結果大失所望，客氣點說叫不對胃口，或者是我們去錯地方了。哈哈！這是題外話了。
買回來的豬肘清洗一下，去掉殘留的毛毛，用紙張吸干水分；再用尖的不銹鋼小叉給豬皮上多戳些小洞，這一步是腌制入味時的關鍵。烤箱預熱160~180度，豬肘放在中層，上下火，下面有錫箔自製接油盤。每隔半小時左右給豬肘翻個身，盡量面面俱烤。最後用刀尖試探，能夠輕松的破皮而入即可。
④ 回鍋肘子肉怎樣做最好吃，回鍋肘子肉的家常做法
1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2.煮鍋加水，冷水時將肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫，直至浮沫變白，將肘子撈出瀝水。
3.在肘子上刷醬油上色。
4.鍋燒熱，加少許油，肘子入鍋。
5.加蜂蜜炒。
6.加蔥薑末炒。
7.加開水，燒開後加醬油、生抽。
8.炒均勻後倒入壓力鍋，開鍋後30分鍾。
9.出鍋後取出骨頭。我壓的時間長些，骨肉已經分家，骨頭用手一拿就取出來了。
10.起油鍋，蔥姜蒜、麻椒入鍋煸香。
11.加豆瓣醬炒。
12.加浸泡後的紅尖椒炒。
13.肘子入鍋炒。
14.加原湯、鹽，燒。
15.湯汁收少，關火加蜂蜜。
16.炒均勻即可盛出享用。
⑤ 怎樣做肘子肉
1、把准備好的豬肘子先用噴槍修一下皮，把毛燙掉，再用刀刮干凈，清洗干凈。(可以提前在賣豬肉的老闆那裡處理好）
2、把處理干凈的豬肘子焯一下水，加點薑片，放個蔥節，放點料酒去腥。
3、把焯了水的豬肘子放入砂鍋里備用，放點香料：花椒籽，放點八角，桂皮，香葉，還有自己種的香草和生薑。
4、起鍋，把鍋燒熱轉小火，把冰糖放下去炒，炒至冰糖變色起泡，再加點水，水開後，糖色就炒好了。
5、把冰糖水倒進砂鍋里，放適量生抽和老抽，再倒入清水，清水沒過豬肘子就可以了。
6、首先大火燒開，再轉小火慢燉2個小時。
7、把豬肘子燉至上色，燉爛就可以打出來。
8、把豬肘子改一下刀，劃成條，這樣更入味。
9、切點配菜：大蒜切碎，蔥切成蔥花，切點香菜備用。
10、再准備一些剁辣椒。
11、起鍋倒油，油燒至冒青煙，把辣椒醬放下去炒香，再把大蒜倒下炒香，放點豆瓣醬，最後把剁辣椒放下去翻炒。
12、把燉豬肘子的原湯放下去，放點芝麻油，最後倒點生粉水勾芡即可。
13、炒好的料汁淋在豬肘子上就可以了，香噴噴的，口感細膩，香辣軟爛，一頓可以多吃兩大碗飯！
⑥ 回鍋肘子肉怎樣做最好吃
材料
熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片
做法
1、鍋里放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋
2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒
3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻
⑦ 豬肘肉怎麼做好吃
豬肘肉做蒸肘花最好吃了，非常的香，非常的味美。
⑧ 蓋澆飯菜譜
白菜肉絲蓋澆飯 ￥：5元 紅燒雞塊蓋澆飯 ￥：7元 茭白肉絲蓋澆飯 ￥：5元 茄子牛肉蓋澆飯 ￥：6元 肉片蘿卜蓋澆飯 ￥：7元 香菇滑雞蓋澆飯 ￥：7元
炒三絲蓋澆飯 ￥：5元 紅燒雞塊蓋澆飯 ￥：8元 茭白肉絲蓋澆飯 ￥：6元 芹菜肉絲蓋澆飯 ￥：5元 肉絲豆腐蓋澆飯 ￥：5元 香菇青菜 蓋澆飯 ￥：4元
炒三絲蓋澆飯 ￥：6元 紅燒牛肉蓋澆飯 ￥：7元 金針菇肉絲蓋澆飯 ￥：5元 芹菜肉絲蓋澆飯 ￥：6元 肉絲跑蛋蓋澆飯 ￥：6元 香菇青菜蓋澆飯 ￥：4元
蔥爆牛肉蓋澆飯 ￥：6元 紅燒排骨蓋澆飯 ￥：8元 韭菜肉絲蓋澆飯 ￥：5元 青菜大排蓋澆飯 ￥：6元 三鮮蓋澆飯 ￥：7元 香菇青菜蓋澆飯 ￥：5元
醋炒雞蓋澆飯 ￥：7元 紅燒肉蓋澆飯 ￥：6元 咖喱雞塊蓋澆飯 ￥：6元 青菜大排蓋澆飯 ￥：7元 絲瓜炒蛋蓋澆飯 ￥：5元 香菇肉片蓋澆飯 ￥：5元
大白菜切肉蓋澆飯 ￥：5.5元 紅燒肉蓋澆飯 ￥：7元 咖喱雞塊蓋澆飯 ￥：7元 青菜大排蓋澆飯 ￥：8元 絲瓜炒蛋蓋澆飯 ￥：6元 香菇肉絲蓋澆飯 ￥：5元
大排蓋澆飯 ￥：6元 紅燒肉蓋澆飯 ￥：8元 咖喱呢喃蓋澆飯 ￥：7元 青菜牛肉蓋澆飯 ￥：5元 酸辣大白菜蓋澆飯 ￥：4元 香菇筍片蓋澆飯 ￥：5元
大排蓋澆飯 ￥：7元 紅燒土豆蓋澆飯 ￥：5元 臘白蒜苗蓋澆飯 ￥：6元 青菜牛肉蓋澆飯 ￥：8元 酸辣大白菜蓋澆飯 ￥：5元 香辣雞翅蓋澆飯 ￥：7元
大蒜肉片蓋澆飯 ￥：5元 紅燒小排蓋澆飯 ￥：7元 鹵汁蓋澆飯 ￥：7元 青菜排骨蓋澆飯 ￥：6元 酸辣土豆絲蓋澆飯 ￥：4元 小排蓋澆飯 ￥：7元
豆芽雪菜蓋澆飯 ￥：4元 紅燒小排蓋澆飯 ￥：8元 麻辣豆腐蓋澆飯 ￥：4元 青菜香菇蓋澆飯 ￥：5元 酸辣土豆絲蓋澆飯 ￥：5元 雪菜毛豆蓋澆飯 ￥：5元
番茄炒蛋 蓋澆飯 ￥：5元 紅燒羊排蓋澆飯 ￥：7元 麻辣豆腐蓋澆飯 ￥：5元 青菜豬肝蓋澆飯 ￥：6元 蒜苗肉片蓋澆飯 ￥：6元 雪菜茄子蓋澆飯 ￥：5元
番茄炒蛋蓋澆飯 ￥：5元 紅燒魚塊蓋澆飯 ￥：7元 麻辣鴨血蓋澆飯 ￥：5元 青菜豬肝蓋澆飯 ￥：7元 蒜苗肉絲蓋澆飯 ￥：5元 雪菜肉絲蓋澆飯 ￥：5元
番茄炒蛋蓋澆飯 ￥：6元 紅燒仔排蓋澆飯 ￥：6元 麻婆豆腐 蓋澆飯 ￥：5元 青豆火腿蓋澆飯 ￥：8元 筍干肉絲蓋澆飯 ￥：6元 雪菜什件蓋澆飯 ￥：6元
番茄雞蛋蓋澆飯 ￥：5元 黃瓜炒蛋蓋澆飯 ￥：5元 麻婆豆腐蓋澆飯 ￥：4元 青豆雪菜蓋澆飯 ￥：5元 糖排蓋澆飯 ￥：7元 雪菜時件蓋澆飯 ￥：7元
番茄牛肉蓋澆飯 ￥：7元 黃瓜火腿腸蓋澆飯 ￥：5元 麻婆豆腐蓋澆飯 ￥：5元 青豆玉米蓋澆飯 ￥：5元 特色雞柳蓋澆飯 ￥：6元 雪菜小筍 蓋澆飯 ￥：4元
乾菜四季豆蓋澆飯 ￥：5元 黃瓜肉片蓋澆飯 ￥：5元 秘制紅燒肉蓋澆飯 ￥：8元 青椒大腸蓋澆飯 ￥：6元 特色排骨蓋澆飯 ￥：7元 雪菜小筍蓋澆飯 ￥：5元
宮寶肉丁蓋澆飯 ￥：6元 黃瓜肉片蓋澆飯 ￥：6元 蘑菇牛肉蓋澆飯 ￥：6元 青椒大腸蓋澆飯 ￥：7元 土豆牛肉蓋澆飯 ￥：5元 洋蔥肉片蓋澆飯 ￥：6元
宮爆雞丁蓋澆飯 ￥：5元 回鍋肉蓋澆飯 ￥：6元 木耳肉片蓋澆飯 ￥：5元 青椒肚片蓋澆飯 ￥：8元 土豆牛肉蓋澆飯 ￥：6元 油豆腐燒肉蓋澆飯 ￥：10元
宮爆雞丁蓋澆飯 ￥：6元 回鍋肉蓋澆飯 ￥：7元 木耳肉片蓋澆飯 ￥：6元 青椒肚絲蓋澆飯 ￥：6元 土豆牛肉蓋澆飯 ￥：8元 魚香茄子蓋澆飯 ￥：5元
宮爆雞丁蓋澆飯 ￥：7元 回鍋肉蓋澆飯 ￥：8元 牛肉蓋澆飯 ￥：6元 青椒牛肉蓋澆飯 ￥：5元 土豆排骨蓋澆飯 ￥：7元 魚香茄子蓋澆飯 ￥：6元
宮爆三丁蓋澆飯 ￥：7元 雞腿蓋澆飯 ￥：6元 牛肉蓋澆飯 ￥：7元 青椒肉片蓋澆飯 ￥：6元 土豆肉絲蓋澆飯 ￥：5元 魚香肉絲蓋澆飯 ￥：5元
廣東臘腸蓋澆飯 ￥：5元 家常豆腐蓋澆飯 ￥：5元 牛肉蓋澆飯 ￥：8元 青椒肉絲蓋澆飯 ￥：5元 土豆絲蓋澆飯 ￥：4元 魚香肉絲蓋澆飯 ￥：6元
荷包蛋蓋澆飯 ￥：5元 家常豆腐蓋澆飯 ￥：6元 牛肉蓋澆蓋澆飯 ￥：7元 青椒肉絲蓋澆飯 ￥：6元 土豆絲蓋澆飯 ￥：5元 魚香肉絲蓋澆飯 ￥：8元
黑木耳雞肉蓋澆飯 ￥：7元 尖椒大腸蓋澆飯 ￥：8元 牛肉土豆蓋澆飯 ￥：6元 青椒筍干蓋澆飯 ￥：5元 萵筍肉片蓋澆飯 ￥：6元 芋艿排骨蓋澆飯 ￥：8元
黑木耳肉片蓋澆飯 ￥：7元 尖椒牛柳蓋澆飯 ￥：7元 排骨雪菜蓋澆飯 ￥：6元 青椒土豆肉絲蓋澆飯 ￥：5元 蝦皮葫蘆蓋澆飯 ￥：6元 暫無 ￥：0.0000元
紅燒大腸蓋澆飯 ￥：7元 尖椒牛柳蓋澆飯 ￥：8元 排骨芋艿蓋澆飯 ￥：8元 青椒土豆絲蓋澆飯 ￥：4元 鮮筍肉片蓋澆飯 ￥：6元 炸醬蓋澆蓋澆飯 ￥：6元
紅燒大腸蓋澆飯 ￥：8元 醬爆茄子蓋澆飯 ￥：5元 啤酒鴨蓋澆飯 ￥：7元 青椒豬肝蓋澆飯 ￥：7元 鹹肉海帶蓋澆飯 ￥：5元 榨菜肉絲蓋澆飯 ￥：5元
紅燒雞蓋澆飯 ￥：7元 醬爆茄子蓋澆飯 ￥：5.5元 啤酒鴨蓋澆飯 ￥：8元 肉末粉皮蓋澆飯 ￥：5元 香乾肉絲蓋澆飯 ￥：5元 仔排土豆蓋澆飯 ￥：7元
紅燒雞蓋澆飯 ￥：8元 醬烤茄子蓋澆飯 ￥：5元 錢江肉絲蓋澆飯 ￥：8元 肉末茄子蓋澆飯 ￥：6元 香乾肉絲蓋澆飯 ￥：6元 仔排香芋蓋澆飯 ￥：8元
紅燒雞塊蓋澆飯 ￥：6元 茭白肉片蓋澆飯 ￥：6元 錢江肉絲蓋澆飯 ￥：10元