⑴ 高粱面怎麼做如何做好吃
高粱面饅頭
菜譜做法：
1.把老酵頭泡開加點麵粉起泡發酵。
2.准備好高粱麵粉。
3.把白麵粉和高粱麵粉放一起，再放發酵的老酵面，再用溫水化一點食用鹼面倒入面盆，把所有原料和成面團。
4.在面盆上面蓋一塊布，再壓上鍋邊，冬天家裡有地暖放地上發面。
5.麵粉要發大概兩個小時，在麵粉中間按一下，不塌就是發好了。
6.把面團揉揉切劑子再稍微整形就可以了，把饅頭切好再蓋上一塊布靜置二十分鍾就可以上鍋蒸了，涼水上鍋需要蒸30分鍾。
7.饅頭就蒸好了，偶爾吃點粗糧饅頭還是很好吃的。
⑵ 高粱米面的做法大全
高粱面發糕的做法步驟
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1.把麵粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上會粗糙一些。
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2.再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根據時間情況來調節。
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3.和成稍微軟點的面團，加蓋放入溫暖濕潤出發酵40分鍾
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4.大棗洗凈後去核剪成小粒備用，用剪刀非常好操作
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5.面團發酵好的狀態是用手拉一下，會看到面團有非常多的蜂窩，這就說明面團已經發酵好了
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6.取出排氣揉勻，擀成一個大圓片，撒上紅棗丁和果脯丁，在面片中間劃個十字口
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7.從中間的十字口慢慢向外卷，一邊卷一邊整形，最後捏緊接縫形成一個沒有接縫的面環
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8.升降鍋的提籃刷上一層薄薄的油
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9.把面環接縫處向下放入提籃整形，表面用棗條裝飾二次醒發15分鍾
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10.放入蒸鍋加水，啟動營養蒸，大火蒸20分鍾即可出鍋切塊食用
小竅門&溫馨提示
蒸好的發糕不要馬上打開鍋蓋，要2-5分鍾後再打開以免塌陷。
主料
中粉150克
高粱面50克
酵母4克
輔料
色拉油10克
砂糖2克
菜肉餡130克
豆沙餡80克
高粱包子的做法步驟
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1.取一盆放入中粉
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2.加入高粱面和砂糖，酵母用溫水化開
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3.加入酵母水和清水攪成棉絮狀後加點色拉油開始和面
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4.把面團和成光滑的面團放在室溫進行基礎發酵
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5.發成兩倍大後壓扁排氣後分成8等份每個大概45克左右，鬆弛15分鍾
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6.取一劑子壓扁擀大放入菜肉餡
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7.打折把包子包好
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8.餡料不夠了，用了豆沙包成柳葉狀
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9.鍋里加入溫水，把包好的生坯放入蒸籠放在鍋上進行二次發酵40分鍾
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10.發酵完成後大火蒸15分鍾燜5分鍾即可
小竅門&溫馨提示
網上學到的雜糧粉與麵粉的比例控制在1:3，口感比較好
⑶ 高梁面面條的做法有哪些
材料
高梁麵粉2斤，雞蛋3個，鹽適量
做法
1.這是電動壓面機.
2.手動壓面機.
3.二斤麵粉加3個雞蛋.鹽適量.
4.加少少的水合成雪花狀.
5.開始壓面.這是胡蘿卜面條.顯紅色.
6.經過幾次反復壓後成一大整塊了.
7.再薄一點.
8.准備壓面條，
9.出面了，這是胡蘿卜面.
10.這是雞蛋面
11.我用衣架掛面了.
12.修剪一下好看點，整齊點.
13.剪下來的剛好得一碗.准備下面了這可是上等雞蛋面......
14.風干後准備收藏
15.切好後放在盒子里.
16.切碎的面條用小盒子收起來，下次做面條時用水泡軟後再壓面條.
⑷ 高粱面怎麼做
高粱面的做法如下：
⑸ 高粱米面怎麼做好吃竅門
高粱米面可以做餃子吃，下面一起來看看做好吃的竅門：
一、材料 高梁米麵粉400克、豬肉餡300克、醬油2湯匙、香菇5個、海米50克、韭菜100克、精鹽5克、味精3克、五香粉5克、香油5克
二、做法1.將海米洗凈，用開水泡上。2.香菇、韭菜洗凈，切末。3.豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀。4.加入薑末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。5.高梁米麵粉和成面團，餳20分鍾，然後搓成面劑，擀成餃子皮，放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。
營養價值
：
在穀物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收。
功效與作用
和胃、消積、溫中、解毒，主治脾虛濕困、消化不良及小便不利等症。
高粱，禾本科，高粱屬。1年生草本。稈實心，中心有髓。分櫱或分枝。葉片似玉米，厚而窄，被蠟粉，平滑，中脈呈白色。圓錐花序，穗形有帶狀和錘狀兩類。穎果呈褐、橙、白或淡黃等色。種子卵圓形，微扁，質粘或不粘。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。
⑹ 高粱麵粉怎麼做好吃
最好和白面兌在一起吃，因為紅面單獨和面勁太小。可以和白面和在一起，蒸饅頭。
⑺ 高粱面做面條怎麼和面
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
⑻ 高粱面怎麼做好吃
高粱面饃饃
食譜作法：
1.把老酵頭泡發天賦加點小麥麵粉出泡發醇。
2.准備好高粱米小麥麵粉。
3.把白小麥麵粉和高粱米小麥麵粉放一起，再放發醇的老酵面，再用溫開水化一點食用鹼面倒進洗臉盆，把全部原材料合成麵糊。
4.在洗臉盆上邊蓋一塊布，再壓上鍋邊，冬季家裡有地採暖放地面上醒面。
5.小麥麵粉要發大約兩個小時，在小麥麵粉正中間按一下，不蓬便是發好了。
6.把麵糊輕揉切包子皮再略微整形美容就可以了，把饃饃切完再蓋上一塊布靜放二十分鍾就可以上鍋蒸了，冷水上鍋需要蒸30分鍾。
7.饃饃就蒸好啦，有時候吃點粗糧饅頭還是很好吃的。
⑼ 高粱面面條怎麼做好吃
准備食材 －
高粱面 250g
純瘦豬肉 50g
蔥、姜
鹽 適量
雞精 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
－ 步驟 －
1.白菜切段
2.豬肉切片，蔥切片放入鹽適量，雞精小半勺，料酒一勺腌制備用
3.水燒開放入高粱面煮熟
4.煮好後放入一勺鹽，剩餘的雞精、生抽兩小勺。直接把肉片放進去。（這樣煮出來的肉片很嫩的噢！）
5.最後放入白菜，3分鍾即可出鍋，可以吃了噢！（沒有用一滴油噢）
6.肉、面在不和油一起吃的時候，是很難在體內轉變脂肪堆積體內的，所以想減肥的朋友。這可是一個很幫的主食選擇噢！
⑽ 高粱面要怎麼吃有什麼做法啊
高粱面的做法有很多，高粱面饅頭、高粱面粥等，有些父母喜歡做高粱面條，細軟易於消化，比較適合腸胃比較脆弱的寶寶，能夠很好的幫助消化和吸收，高粱面有天然營養食品之稱，對身體的健康能起到很好的醫療作用。那麼高粱面條的做法有哪些呢？
3．經常食用高粱，有利於緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏鬆有一定的幫助。
高粱的主要成分是澱粉，約占重量的61%～63%，纖維素和半纖維素佔6%～7%，蛋白質約佔9.4%～10.5%。此外，高粱還含有無機鹽、脂肪等微量物質。
高梁中的澱粉、蛋白質、鐵的含量略高於玉米，而脂肪、維生素A的含量又低於玉米。高梁釋放的熱量很高，僅次於玉米，高於其他禾穀類作物。