❶ 苦瓜加肉末怎麼做好吃
步驟
肉末苦瓜的做法步驟11.苦瓜洗凈，去瓤後切成細條。
肉末苦瓜的做法步驟22.放少許精鹽把苦瓜條腌漬10分鍾殺水，並可去除部分苦味。
肉末苦瓜的做法步驟33.紅辣椒洗凈切細條。
肉末苦瓜的做法步驟44.瘦豬肉切成肉末。
肉末苦瓜的做法步驟55.鍋里坐油，油熱後放入薑末、豆豉、紅油豆瓣醬炒香。
肉末苦瓜的做法步驟66.倒入切好的肉末，翻炒至熟。
肉末苦瓜的做法步驟77.倒入1/2湯匙味極鮮醬油，炒勻。
肉末苦瓜的做法步驟88.倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。
❷ 肉末炒苦瓜的做法，肉末炒苦瓜怎麼做好吃，肉末
肉末苦瓜的做法步驟
1苦瓜洗凈，去瓤後切成細條。2放少許精鹽把苦瓜條腌漬10分鍾殺水，並可去除部分苦味。
3紅辣椒洗凈切細條。4瘦豬肉切成肉末。
5鍋里坐油，油熱後放入薑末、豆豉、紅油豆瓣醬炒香。6倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7倒入1/2湯匙味極鮮醬油，炒勻。8倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。小竅門1、放少許精鹽把苦瓜條腌漬10分鍾殺水，可去除部分苦味。2、此菜因為使用了紅油豆瓣醬，無需再放精鹽。
❸ 苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜含有豐富的維生素C，可以起到美容養顏、排毒減肥的功用，但它味之苦讓很多人都難以接受，俗話說「吃得苦中苦，方為人上人」，苦瓜對人體也是有諸多好處的。沒有吃過苦瓜的人不妨嘗試克服對苦瓜的畏懼心理，第一步可以從苦瓜包肉餡開始，這樣的做法使苦瓜不再特別苦，苦瓜包肉餡怎麼做呢？掌握幾個小竅門讓苦瓜變得不苦。
苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜兩根、肉餡3兩、蔥、姜、醬油、鹽、味精、五香粉。
步驟/方法
1/5
苦瓜先用清水洗凈；
苦瓜包肉餡怎麼做
2/5
將肉餡放在小碗里，放入蔥姜、鹽、味精、醬油、五香粉、油，攪拌均勻；
3/5
把苦瓜切成長短一樣的小段；
4/5
把苦瓜籽掏盡；放入開水裡焯一下，焯過的苦瓜顏色更綠。
5/5
將肉餡填進苦瓜里，裝盤，再上鍋蒸熟即可。
苦瓜包肉餡怎麼做
苦瓜釀肉的做法：
1.備好食材：苦瓜和豬肉末
2.肉末里分別放入鹽2克、薑末、蔥花、鮮醬油、糖、玉米澱粉、白鬍椒粉、雞精
3.加入少許清水，將肉餡順一個方向攪打上勁備用
4.苦瓜洗凈後切成小段，並用小刀將瓜內的籽和瓤掏干凈
5.用1克鹽將苦瓜腌制約10分鍾
6.取一小塊新鮮紅椒，洗凈後切成碎末
7.苦瓜腌好後，先在苦瓜內壁上抹上一層干澱粉
8.將肉餡塞進苦瓜
9.依次做完後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋中火蒸制15分鍾
10.蒸好後，將盤里的湯汁倒入炒鍋內（如果湯汁不多，可以再加入適量清水），開小火，待湯汁微開，慢慢倒入水澱粉勾薄芡，並用鍋鏟不停的調拌
11.放入紅椒末調勻即可,最後將湯汁澆到苦瓜上就完成了。
功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減
❹ 肉末苦瓜的做法
廚師長分享肉沫釀苦瓜的家常做法，苦瓜微苦，肉香四溢，真去火
今天為大家分享一道湖南傳統名餚「苦瓜釀肉」的家常做法，苦瓜釀肉主要選用苦瓜與豬肉的搭配，這道菜成品看起來蒸齊色澤分明，綠中帶紅看起來非常的漂亮，而且這些材料中含有蛋白質成分及大量維生素C，能提高機體的免疫能，是一道非常不錯的家常下飯菜。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。
【苦瓜釀肉】
1.首先我們准備一下食材，苦瓜兩根清洗干凈，切去兩頭，把苦瓜的瓤挖去盡量刮干凈，苦瓜的瓤口感略苦，挖干凈以後，把苦瓜切成2厘米厚的圈擺放在盤中。
2.五花肉一塊先切成薄片，再剁成肉末，剁出來的肉末比較有筋性。
大蔥白一小段從中間破開再切成蔥末，和肉末放在一起，生薑一小塊切成薑末，加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，老抽2滴，料酒3克，用手攪拌給肉餡碼味。
3.准備一個小盆，打入一個雞蛋，我們把蛋清倒在肉餡中，順著一個方向繼續攪拌上勁，加入一點玉米澱粉，繼續順著一個方向攪拌，使肉餡吃起來口感嫩滑有筋道。
4.肉餡打好以後，裝在挖好洞的苦瓜中，把苦瓜挨個都裝好肉餡，放在盤中。
5.大蒜幾粒拍扁以後，切成蒜末放在盆中，生薑一小塊拍扁以後切成薑末，紅椒半片先切成紅椒絲，再切成紅椒粒放在盆中用來配色。
6.鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油可以使普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性，撒上一點食鹽，不容易粘鍋，也更入味。
把苦瓜釀放入鍋內，不停的晃動鍋，使苦瓜釀底部均勻受熱，一面煎香以後，用筷子夾著翻過來煎另一面，繼續晃動鍋把另一面也煎至定型，倒出苦瓜釀控干油。
7.鍋內再燒油，倒入姜蒜末，炒出香味，加入一勺子清水，倒入生抽10克，加入雞粉2克，食鹽1克，攪勻化開以後把水燒開。
8.倒入苦瓜釀小心推平，不要推散，湯汁沸騰以後，開小火煮1分鍾，加入幾滴水澱粉，為湯汁增稠，臨出鍋的時候倒入紅椒粒，把苦瓜釀用筷子夾出，擺放盤中上面稍微澆一點的湯汁。
好了，這清涼美味的肉沫釀苦瓜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
❺ 肉沫苦瓜怎麼做
步驟
1.大骨飛水，待用
2.肉末，加入芹菜粒
3.加上適量的鹽和雞精，用筷子攪拌均勻
4.苦瓜切圓塊，去除瓤
5.把肉末芹菜里塞到苦瓜里，我這次肉末用得剛剛好，如果用不完，也可以下到湯里一起煮，增加湯的鮮美
6.釀好的苦瓜和大骨，加上適量的水
7.高壓鍋開動，大火5分鍾，小火15分鍾即可。
❻ 苦瓜肉末圈怎麼做如何做好吃
苦瓜炒肉末的做法步驟
1苦瓜洗凈對半切開
2去掉裡面的瓤子
3然後切片
4水開焯水
5過涼水
6大蒜切末
7滑炒肉末
8加料酒、胡椒粉、蚝油炒勻
9加入苦瓜
10加鹽翻炒
11臨出鍋時放上蒜末提味
❼ 苦瓜肉末圈怎麼做好吃
把苦瓜切成圈兒，把肉末夾在圈兒里。粘上麵粉用油炸。一
❽ 苦瓜瘦肉末怎麼做好吃
主料
苦瓜適量
- 輔料
瘦豬肉適量
- 配料
油適量
精鹽適量
生薑適量
味極鮮醬油適量
紅辣椒適量
紅油豆瓣醬 適量
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
8
倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。
肉末苦瓜的做法步驟
❾ 苦瓜炒肉末怎麼做如何做好吃
主料
苦瓜
200g
裡脊肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
蔥碎
適量
步驟
1.准備好苦瓜和裡脊肉
2.豬裡脊肉切片，上漿。
3.苦瓜洗凈去瓤，切成斜塊，
4.把蔥切碎。
5.鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開，下入苦瓜焯水。
6.焯水的苦瓜直接撈入冰水中。
7.另起鍋注入油，下入蔥碎炒出香味。
8.下入肉片炒至肉片變色斷生。
9.烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。
10.加入焯水的苦瓜炒勻。
11.翻炒均勻後加入鹽和雞精調味即可。
❿ 苦瓜肉末怎麼做好吃，苦瓜肉末的家常做法
苦瓜炒肉末的做法步驟
1
苦瓜洗凈對半切開
2
去掉裡面的瓤子
3
然後切片
4
水開焯水
5
過涼水
6
大蒜切末
7
滑炒肉末
8
加料酒、胡椒粉、蚝油炒勻
9
加入苦瓜
10
加鹽翻炒
11
臨出鍋時放上蒜末提味