Ⅰ 包穀面攪團簡單做法
陝西小吃玉米攪團的做法分享 九九八十一遍攪終成香辣回味舌尖
攪團是陝西當地十分流行的特色小吃，攪團的種類有很多，蕎面攪團、土豆攪團、玉米攪團，白面攪團。這是一個比較費力氣的小吃，俗話說要想攪團做的好，九九八十一遍攪！這是不是很像在做南方人的糍粑，都要經過千錘百煉才能凝聚在一個團。
現在西安的各大飯店都少不了這個美味，食物雖粗，但是擺在盤里確實怎麼看怎麼精緻。下面陝西青鳥餐飲說說這個膾炙人口的陝西小吃做法。
陝西玉米攪團的做法步驟:
1、玉米面和白面各一半，碗中加一勺鹽，邊加水邊攪，攪拌至麵糊粘稠度適中，無顆粒最好。
2、大鍋中加半鍋水燒開，將玉米麵糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，在此建議使用擀麵杖，勁大。
3、麵糊倒完之後轉小火，繼續攪拌，麵糊成拉絲狀粘稠度就過關，太稀了加麵粉，太稠了就加水。攪拌是一個很費力氣的過程，估計用時10分鍾，直到大鍋里不斷泛大泡就好了，蓋上鍋蓋胡嚕三分鍾就可以出鍋了。
4、找一個定性的器皿，圓形或者方型的，將熟透的麵糊舀入，放涼成型。
5、攪團淋水，刀蘸水開始切攪團塊。
6、切好韭菜段、紅辣椒絲，加油稍微炒一下；碗中加入辣椒粉、蒜泥、薑末、蒜苗碎、芝麻、花椒粉、鹽潑滾燙的熟油潑出香味，加入少許生抽、香醋，涼白開攪拌均勻。
7、切好的攪團擺盤，放入超好的菜點綴，澆上准備好的調料汁，撒上香菜，製作完成。
這款陝西攪團酸辣爽滑，十分美味，很多人就喜歡在這一口，尤其陝甘寧一帶的人。其實攪團的吃法也很多，有水圍城、漏魚魚、還有炒攪團呀！
Ⅱ 陝西玉米面攪團的做法
陝西玉米攪團的做法特別的簡單，就是玉米面攪在一起之後，然後放到一起就可以了，一定要捏成片兒
Ⅲ 我家的玉米面攪團的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
玉米麵粉80克
鹽3克
水400克
澆汁
香菜3棵
大蒜8瓣
辣椒粉1勺
醬油少許
醋少許
食用油少許
將做法保存到手機
步驟 1
原材料圖（部分）
步驟 2
原材料（部分）
步驟 3
玉米面加水，攪成糊狀，(水150克)
步驟 4
蒜、姜、大蒜切碎！(實在是沒辦法給計量哈，愛吃就多弄點😜😜😜)
步驟 5
鍋里加油，先將步驟4的原料下鍋煸炒，加一勺辣椒粉翻炒，加水，水開關火，加鹽＋醋＋醬油＋鹽，放在鍋里備用。
步驟 6
澆汁做好的樣子！醋味稍稍重點，是酸辣口味！
步驟 7
把250克水燒開，將玉米麵糊倒入，左手倒，右手攪，因為少哈，我就用筷子攪了，不停地攪，以防有疙瘩。
步驟 8
攪啊攪，煮啊煮，攪散了疙瘩，攪稠了麵糊，當麵糊能掛旗了，就可以關火了！
步驟 9
趁熱倒入碗里，看！原攪團材料重483克，成品只有353克了！
步驟 10
澆上步驟6的湯汁，開吃！這是大蒜苗和香菜炒的，西紅柿也可以做澆汁的。
步驟 11
看！澆上汁的攪團，陝西人把這種吃法叫「水圍城」
小貼士
兒時，外婆是燒一鍋開水，往鍋里撒玉米粉，直到鍋里的水變成稠糊狀。一手撒粉，一手攪鍋，人多，鍋又大，好累啊！現在自己一個人吃，量少，偷個懶，把玉米面調成糊，煮透煮熟就可以了。簡單吧！
Ⅳ 攪團是哪裡的特色農家飯它的做法是怎樣的
豆團是西北地區著名的特色小吃。它是將混合好的粉末混合均勻，加水製成糊狀，然後放入水罐中加熱攪拌而成。做菜的方法很多，可以燉，可以炸，可以涼，我們用岐山肉，臊子燒。
岐山肉騷子1。取15斤五花肉(根據個人喜好選擇胖瘦程度)不去皮，洗凈切成手指大小的丁。2.鍋里放1kg色拉油。煮至50%熱度時，加入薑末400克、蔥花350克、香料(茴香200克、香葉150克、茴香50克、辣椒干300克)，加入五花肉丁，中火翻炒至肉變色(約20分鍾)，加入辣椒面400份。味精200克，白糖400克，醬油500克，十三味粉2包)，高度熟的白酒500克，小火繼續煮20分鍾，離火，把炒好的五花肉和油脂倒入干凈的盆子里。
Ⅳ 正宗陝西攪團做法
陝西小吃玉米攪團的做法分享 九九八十一遍攪終成香辣回味無窮，攪團是陝西當地十分流行的特色小吃，攪團的種類有很多，蕎面攪團、土豆攪團、玉米攪團，白面攪團。這是一個比較費力氣的小吃，俗話說要想攪團做的好，九九八十一遍攪！這是不是很像在做南方人的糍粑，都要經過千錘百煉才能凝聚在一個團。現在西安的各大飯店都少不了這個美味，食物雖粗，但是擺在盤里確實怎麼看怎麼精緻。下面陝西青鳥餐飲說說這個膾炙人口的陝西小吃做法。陝西玉米攪團的做法步驟:1、玉米面和白面各一半，碗中加一勺鹽，邊加水邊攪，攪拌至麵糊粘稠度適中，無顆粒最好。2、大鍋中加半鍋水燒開，將玉米麵糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，在此建議使用擀麵杖，勁大。3、麵糊倒完之後轉小火，繼續攪拌，麵糊成拉絲狀粘稠度就過關，太稀了加麵粉，太稠了就加水。攪拌是一個很費力氣的過程，估計用時10分鍾，直到大鍋里不斷泛大泡就好了，蓋上鍋蓋胡嚕三分鍾就可以出鍋了。4、找一個定性的器皿，圓形或者方型的，將熟透的麵糊舀入，放涼成型。5、攪團淋水，刀蘸水開始切攪團塊。6、切好韭菜段、紅辣椒絲，加油稍微炒一下；碗中加入辣椒粉、蒜泥、薑末、蒜苗碎、芝麻、花椒粉、鹽潑滾燙的熟油潑出香味，加入少許生抽、香醋，涼白開攪拌均勻。7、切好的攪團擺盤，放入超好的菜點綴，澆上准備好的調料汁，撒上香菜，製作完成。這款陝西攪團酸辣爽滑，十分美味，很多人就喜歡在這一口，尤其陝甘寧一帶的人。其實攪團的吃法也很多，有水圍城、漏魚魚、還有炒攪團呀！
Ⅵ 玉米攪團的做法
陝西玉米攪團的做法步驟:
1、玉米面和白面各一半，碗中加一勺鹽，邊加水邊攪，攪拌至麵糊黏稠度適中，無顆粒最好。
2、大鍋中加半鍋水燒開，將玉米麵糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，在此建議使用擀麵杖，勁大。
3、麵糊倒完之後轉小火，繼續攪拌，麵糊成拉絲狀黏稠度就過關，太稀了加麵粉，太稠了就加水。攪拌是一個很費力氣的過程，估計用時10分鍾，直到大鍋里不斷泛大泡就好了，蓋上鍋蓋胡嚕三分鍾就可以出鍋了。
4、找一個定性的器皿，圓形或者方型的，將熟透的麵糊舀入，放涼成型。
5、攪團淋水，刀蘸水開始切攪團塊。
6、切好韭菜段、紅辣椒絲，加油稍微炒一下；碗中加入辣椒粉、蒜泥、薑末、蒜苗碎、芝麻、花椒粉、鹽潑滾燙的熟油潑出香味，加入少許生抽、香醋，涼白開攪拌均勻。
7、切好的攪團擺盤，放入超好的菜點綴，澆上准備好的調料汁，撒上香菜，製作完成。
這款陝西攪團酸辣爽滑，十分美味，很多人就喜歡在這一口，尤其陝甘寧一帶的人。
Ⅶ 玉米面攪團怎麼做勁道
在老家一直喜歡吃玉米面饅頭，因為玉米面饅頭口感香軟，同時還非常健康。但普通的玉米面饅頭，實在是太過單調，而且營養方面也是有所不足的。所以我們做了一款玉米麵包子，這可不是常規的包子，那樣就太過麻煩，也太過缺乏創意了。
所以今天我們做一款玉米面長包子，看上去分量夠足，而且吃起來也別具特色喲。你可以切成小塊吃，每一個都能獨立成為一個小包子，做一個就足夠去足夠一頓早餐了。或者拿起來直接吃，同樣也是非常過癮呢。懶人包子的做法，少油少鹽，低脂飽腹，減肥期間也能吃，營養解饞！
尤其是餡料豐富，搭配合理的情況，那就更好吃了。我們選擇了粉絲、菠菜、雞蛋餡兒的，吃一口就吃美了，非常回味。極簡版的玉米麵包子，做法高效快手，看著就清新怡人，非常好吃！今天你也來試一試吧，絕對是解饞又管飽的美食哦。
【玉米面素餡兒大包子】
製作配料：玉米面150克 高筋麵粉250克 酵母3克 開水100克 冷水120克
餡料部分：粉絲1把 菠菜1把 雞蛋3個 胡蘿卜半個 蚝油1勺 胡椒粉2克 鹽半勺 植物油1勺 香油1勺
製作方法：
1、准備150克玉米面，先用100克的開水燙面，拌成小顆粒的狀態，放涼備用；
2、然後加入250克高筋麵粉，沒有高筋麵粉，普通的包子麵粉也可以的，加入酵母，用清水和成軟硬適中的面團；密封放一旁醒發；
3、粉絲先用溫水泡發；
4、菠菜洗凈之後，開水焯水1分鍾左右，然後撈出來過下涼水備用；
5、把菠菜擠干水分，切成段放在碗中，胡蘿卜切成絲，焯一下水，擠干水分一起放在碗中，粉絲泡軟之後瀝干水分，剪短一點放在碗中；
6、雞蛋磕入碗中攪散之後，倒在平底鍋里煎至定型，然後放在砧板上面，捲起來切成切絲備用；
7、所有的材料放在碗中備用；
8、加入蚝油、胡椒粉、鹽、食用油、香油拌均勻，我們的餡料部分就調好了；
9、面團發至兩倍大小，中間戳一個洞不回縮不塌陷即可；
10、取一半面團，揉搓排氣，然後擀成長方形大薄餅，對半切開；再把餡料鋪上去；
11、對折包起來，把封口捏好，兩邊也要捏合，然後翻過來就好了；
12、放在籠屜上醒發至兩倍大小，開水上鍋蒸，大約蒸10分鍾左右即可。關火之後燜2分鍾再出鍋；
13、稍微晾涼下，對半切開或是切成小塊即可食用。當菜又當飯，有菜有主食，當早餐或是晚餐都是不錯的選擇，低脂低油，減肥也能吃！
Ⅷ 玉米面攪團的家常做法大全怎麼做好
玉米面攪團步驟1
玉米面攪團的做法大全
水燒開 攪拌一點麵粉糊糊水，倒入鍋內，接著撒入過了篩的玉米粉 ，面擀長加快速度用力攪拌，把麵疙瘩攪化開
步驟2
玉米面攪團的做法圖解
沒了麵疙瘩以後，繼續攪拌幾分鍾，再蓋上蓋子，燜10分鍾，有了蜂窩狀的小眼眼就是熟了
步驟3
油潑辣子 蒜末 用食用油燒熱炸香花椒，倒入辣子中，生抽、雞汁攪拌勻
步驟4
把涼透了的攪團切塊放入汁子中拌勻
步驟5
就可以品嘗了
玉米面攪團成品圖
烹飪技巧
做好吃的攪團 一定要買好的玉米面，用手捏玉米面袋子外面什麼感覺沒有就是好的，有一種滑滑感覺的玉米面不能買，先燒開水，用麵粉攪拌一點麵糊糊水，倒入開水鍋內，接著在撒入玉米面，用麵杖攪拌，才開始一定要用力加快速度。不然有麵疙瘩就攪不開了。攪好後，搞上蓋子，燜10分鍾，面團有蜂窩狀，就是熟了，洗凈一大碗，盛到碗里放涼，第二天吃最好，已經涼透了
Ⅸ 米攪團的做法
你好
陝西攪團的用料
麵粉 米飯碗兩碗水 1100ml芹菜 500g西紅柿 3～5韭菜 適量蔥 蒜 適量（熗鍋用）醋、醬油、鹽、糖 適量（做攪團湯汁用）干辣椒：角兩個、花椒：10～20粒 油潑辣椒：適量 色拉油 適量
陝西攪團的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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先用水把准備好的麵粉活成糊狀，稀稠程度以用勺子舀起往下倒成線狀為宜。（注意：水要逐量往裡加，不能一次倒入，一次倒入攪團成品會有疙瘩，影響口感）麵糊方著准備攪團湯汁和其他小料。
步驟 2
把韭菜、芹菜、洗凈西紅柿，芹菜葉子不要扔，摘下來洗凈備用，把韭菜切成1cm長的段，芹菜一部分切成粒、一部分切成片，西紅柿去皮切成小粒，芹菜葉切成沫，韭菜上方點鹽，芹菜、芹菜葉上方上鹽、糖（適量）干辣椒角。蔥、蒜切好備用。
步驟 3
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熱鍋涼油，倒入油的時候就把花椒方進去炸成花椒油，油七成熱的時候分別澆在芹菜和芹菜葉上，在網它們里頭加入白醋（最好是紫林的白米醋，個人感覺那個味道比較好）拌勻就好了。
步驟 4
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熱鍋涼油，等油7成熱的時候關火用鍋的余熱炒一下韭菜。
步驟 5
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另起鍋，熱鍋涼油，等油稍微熱了，熗鍋，炒西紅柿，加入適量鹽，西紅柿炒出湯汁時加入700cm水，再煮2～4分鍾，出鍋。
步驟 6
下面開始製作攪團部分，電壓力里倒進2400ml熱水，把電壓力鍋按到蛋糕鍵上，等水再次開起來的時候分5次把麵糊倒入鍋里，邊倒邊用擀麵杖攪，每次再往鍋里倒麵糊的時候，一定要等鍋再次沸起來30秒左右，把全部麵糊倒進鍋里後，蓋上個鍋蓋，最好是可以看到鍋里動靜的，注意不要讓鍋蓋上的水滴到鍋里，要隔個5～7分鍾攪一下，直至等時間到了出鍋。（壓力鍋有固定的時間）
步驟 7
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下面開始准備開吃的准備，給西紅柿湯里到進適量的醬油、醋、油潑辣子，，把活好的湯汁方到碗里，方入韭菜，芹菜粒、芹菜葉。
步驟 8
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倒入攪團，開吃。
望採納祝你好運